Voilà une recette que je fais depuis des dizaines d'années. Je l'ai découverte dans un restaurant à une époque où j'aimais bien cuisiner mais mes connaissances étaient minimales. Je commençais juste à acheter des magazines et des livres de cuisine de temps en temps. Je n'avais jamais fait une crêpe mais la recette m'a été expliquée par le cuisinier, je me suis appliquée et je l'ai réussie du premier coup ! J'étais un peu fière  de moi ! Dans la recette d'origine on devait passer les pannequets quelques minutes à la friture. A cette époque j'avais une friteuse et c'est ainsi que je faisais aussi. 

Depuis j'ai évolué (encore heureux !!) et ma cuisine aussi. J'en fais moins souvent ........et je n'ai plus de friteuse ;o)). C'est excellent aussi au four et bien meilleur pour la santé.

Avec cette recette je participe au défi lancé par Coco de Nice    LES  CRÊPES 

 Pannequets au jambon et fromage

Les ingrédients pour 4 grandes crêpes

Pour les crêpes

– 1 œuf

– 80g de farine

– 15cl de lait

– une pincée de sel

– 20g de beurre  fondu

Pour la garniture :

Béchamel :

50 g de beurre

50 g de farine

50 cl de lait

Sel & poivre

 Muscade râpée

150g de jambon blanc

100g de fromage (emmenthal, comté, etc. ….)

Préparation :

Préparer la pâte crêpe et la laisser reposer.

Pendant ce temps préparer la garniture :

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Saler, poivrer et muscader. Elle doit être épaisse. Râper le fromage choisi. Couper le jambon en dés.

Ajouter le jambon et le fromage dans la béchamel et bien mélanger.
Faire des grandes crêpes environ 20 cm. Elles doivent être un peu plus épaisses que les crêpes sucrées.

Etaler chaque crêpe et mettre la garniture au milieu. Replier les côtés droit et gauche sur la garniture. Puis rouler la crêpe, la déposer dans un plat à gratin et continuer en posant les crêpes les unes à côté des autres. 
Au moment de servir arroser les crêpes d’un peu de beurre fondu et passer au four préchauffé à 200° chaleur tournante pendant 8 à 10 mn. Servir dès la sortie du four avec une petite sauce tomate maison et une salade verte.

NOTES :

• On peut préparer  les pannequets quelques heures à l'avance et les passer au four juste avant de servir. On peut aussi les congeler.
• Pour la garniture vous pouvez varier les plaisirs à l'infini : avec d'autres charcuteries mais aussi avec des légumes cuits au préalable ou des fruits de mer.

Et voilà ma participation  !

 Les parrains et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :

Et les Participants à ce nouveau Challenge La Foodista 

 1. Jackie du blog Jackiecuisine 
2. Coco de Nice du blog Cuisinenfolie
3. Fabienne du blog Famoh  
4. Catalina du blog Le blog de Cata
5. Reine Feuille du blog Lesdélicesdereinefeuille
6. Soulef du blog Un Amour de Cuisine
7. PB du blog Popote de Petit_Bohnium
8. Gourmandetbio du blog Gourmand et Bio
9. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
10. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
11. Michèle du blog Croquant Fondant & Gourmand
12. Michelle du blog Plaisir de la Maison
13. Martine du blog Kilometre-0
14. Momo du blog Momo Délice 
15. Calinhorely du blog J'ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde
16. Delphine du blog Oh, la Gourmande 
17. Natalia du blog Sucre et Epices 
18. Assia du blog Gourmandise Assia 
19. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
20. Michèle du blog Miechambo Cuisine 
21. Viviane du blog Quoi qu'on Mange 
22. Sofia du blog Plume & Prose 
23. Lynda du blog Cuisine de Lynda
24. Elodide du blog La Cuisine d'une Toquée 
25. Dyen du blog Dyenskitchen 
26. Virginie du  blog ça ne sent pas un peu le brulé là ? 
27. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad 
28. Cuisine Test du blog Cuisine Test 
29. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel 

30. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires