Ly Ngan29,956 Món ngon – King’s ChefCách làm bánh chưng cho ngày tết cho đủ cho 10 người ăn chỉ mất khoảng 90 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu bánh chưng cho ngày tết cũng khá intermediate thực hiện với 8 nguyên liệu và 12 bước thực hiện. Công thức nấu ăn bánh chưng cho ngày tết bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới. Nếu bạn chưa tìm thấy công thức món ăn bạn cần, đừng ngại liên hệ hotro@kingfoodmart.com ngay bạn nhé.
Bánh Chưng Cho Ngày Tết – món cúng Tết không thể thiếu ở miền Bắc. Cách làm (gói) bánh chưng xanh đơn giản. Từ chọn nguyên liệu ngon, đến ngâm nếp, sơ chế nhân bánh chưng, lau sạch lá dong… tất cả đều phải có kinh nghiệm truyền từ nhiều thế hệ. Nếu bạn muốn học cách làm bánh chưng xanh truyền thống ngon chuẩn thì hãy lưu lại công thức gói bánh chưng ngay sau đây nhé.
Cách làm (gói) bánh chưng xanh: Vo sạch gạo nếp ngon, đậu xanh không vỏ loại 1, cho vào thau đổ ngập nước, ngâm khoảng 6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt gạo nếp, đậu xanh không vỏ ra rổ, để riêng. Thêm 4.5 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh bột ngọt trộn đều với gạo nếp. Tương tự trộn đều 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt với đậu xanh không vỏ.
Dùng lá dong xanh sậm gói bánh chưng xanh là chuẩn nhất. Rửa sạch lá dong, dùng khăn lau sạch nước và bụi bám trên lá. Ngâm dây lạt dùng buộc bánh chưng vào nước cho mềm, dẻo. Dùng dao cắt bỏ sơ phần xương lá dong, để riêng.
Nhân thịt heo gói bánh chưng chọn loại thịt ba chỉ. Đem rửa sạch thịt heo, cắt thịt thành những miếng to vừa ăn, ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng canh muối, 0.5 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu cho ngấm, để khoảng 30 phút.
Cách xếp lá dong gói bánh chưng xanh: Gấp lá dong làm đôi, cắt bỏ 2 đầu lá sao cho phần lá gói dài 16.5cm. Chia lá thành 2 loại, phần lá to để gói bên ngoài, lá nhỏ hơn để lót bên trong.
Gắp đôi lá lại, mặt có viền nhỏ sẽ nằm trên. Gấp miếng lá vào trong thành hình tam giác, dùng tay vuốt tạo viền. Sau đó, mở lá rộng ra, tay trái cố định đầu lá bên trái, bàn tay phải đặt lên miếng lá giữ cố định lên mặt phẳng. Dùng ngón tay cái của tay phải ấn ngược lại đường gấp tam giác vào trong, đồng thời di chuyển tay trái là cho lá đứng dậy thành 2 mặt phẳng vuông góc.
Xếp lá đã gấp vào khuôn làm bánh chưng cho vuông vức. Đặt 2 lá ngoài đã gấp vào 2 góc đối diện của khuôn bánh. Hạ miếng lá đã gấp vào trong xuống để chúng có thể cố định vào nhau. Sau đó đặt tiếp 2 miếng lá trong vào 2 góc đối diện khác của khuôn. Ở phần tiếp giáp của 2 lá ngoài còn hở, bạn nên đặt vào 1 miếng lá theo hình chữ “V” để làm kín lại.
Cách gói bánh chưng chi tiết, đẹp mắt: Trước khi gói bánh chưng xanh, đặt cọng dây lạt dưới khuôn sao cho vuông góc với người ngồi gói. Cho 200gr gạo nếp vào khuôn gói bánh chưng, dàn đều. Tiếp theo, cho 100gr đậu xanh. Xếp thịt heo lên trên (phần mỡ ở giữa, thịt đùi ở 2 bên). Làm lặp lại thêm 1 lần nữa, cho 100gr đậu xanh vào (không để đậu xanh dàn ra hai bên). Cuối cùng, cho 250 gạo nếp còn lại vào.
Lót 1 miếng lá dong lên bề mặt nếp. Nhẹ nhàng dùng tay gấp 2 bên lá dong lại như hình. Dùng dây lạt gói bánh chưng xanh lại cho cố định.
Cách nấu bánh chưng xanh đúng cách: Xếp phần cuống, lá dong còn dư vào đáy nồi. Cho bánh vào, đổ ngập nước, đậy kín nắp, nấu bánh khoảng 10 giờ là bánh chín.
Bánh chưng nấu chín, vớt ra khỏi nồi, rửa sạch bánh chưng với nước lạnh. Đặt 2 cái bánh chưng lên nhau, sử dụng miếng ván gỗ nặng đặt lên bánh. Với cách làm này, phần nếp của bánh chưng xanh sẽ được săn chắc, không bị nhão.
Những chiếc bánh chưng xanh đẹp mắt trên mâm cổ cúng tết, là thành quả của biết bao khó nhọc trong quá trình làm bánh chưng. Nhưng tất cả đều rất đáng giá cả đấy. Bánh chưng ăn kèm dưa muối, kiệu để chống ngấy sẽ rất tuyệt vời.
Ingredients
Directions
Cách làm (gói) bánh chưng xanh: Vo sạch gạo nếp ngon, đậu xanh không vỏ loại 1, cho vào thau đổ ngập nước, ngâm khoảng 6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt gạo nếp, đậu xanh không vỏ ra rổ, để riêng. Thêm 4.5 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh bột ngọt trộn đều với gạo nếp. Tương tự trộn đều 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt với đậu xanh không vỏ.
Dùng lá dong xanh sậm gói bánh chưng xanh là chuẩn nhất. Rửa sạch lá dong, dùng khăn lau sạch nước và bụi bám trên lá. Ngâm dây lạt dùng buộc bánh chưng vào nước cho mềm, dẻo. Dùng dao cắt bỏ sơ phần xương lá dong, để riêng.
Nhân thịt heo gói bánh chưng chọn loại thịt ba chỉ. Đem rửa sạch thịt heo, cắt thịt thành những miếng to vừa ăn, ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng canh muối, 0.5 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu cho ngấm, để khoảng 30 phút.
Cách xếp lá dong gói bánh chưng xanh: Gấp lá dong làm đôi, cắt bỏ 2 đầu lá sao cho phần lá gói dài 16.5cm. Chia lá thành 2 loại, phần lá to để gói bên ngoài, lá nhỏ hơn để lót bên trong.
Gắp đôi lá lại, mặt có viền nhỏ sẽ nằm trên. Gấp miếng lá vào trong thành hình tam giác, dùng tay vuốt tạo viền. Sau đó, mở lá rộng ra, tay trái cố định đầu lá bên trái, bàn tay phải đặt lên miếng lá giữ cố định lên mặt phẳng. Dùng ngón tay cái của tay phải ấn ngược lại đường gấp tam giác vào trong, đồng thời di chuyển tay trái là cho lá đứng dậy thành 2 mặt phẳng vuông góc.
Xếp lá đã gấp vào khuôn làm bánh chưng cho vuông vức. Đặt 2 lá ngoài đã gấp vào 2 góc đối diện của khuôn bánh. Hạ miếng lá đã gấp vào trong xuống để chúng có thể cố định vào nhau. Sau đó đặt tiếp 2 miếng lá trong vào 2 góc đối diện khác của khuôn. Ở phần tiếp giáp của 2 lá ngoài còn hở, bạn nên đặt vào 1 miếng lá theo hình chữ “V” để làm kín lại.
Cách gói bánh chưng chi tiết, đẹp mắt: Trước khi gói bánh chưng xanh, đặt cọng dây lạt dưới khuôn sao cho vuông góc với người ngồi gói. Cho 200gr gạo nếp vào khuôn gói bánh chưng, dàn đều. Tiếp theo, cho 100gr đậu xanh. Xếp thịt heo lên trên (phần mỡ ở giữa, thịt đùi ở 2 bên). Làm lặp lại thêm 1 lần nữa, cho 100gr đậu xanh vào (không để đậu xanh dàn ra hai bên). Cuối cùng, cho 250 gạo nếp còn lại vào.
Lót 1 miếng lá dong lên bề mặt nếp. Nhẹ nhàng dùng tay gấp 2 bên lá dong lại như hình. Dùng dây lạt gói bánh chưng xanh lại cho cố định.
Cách nấu bánh chưng xanh đúng cách: Xếp phần cuống, lá dong còn dư vào đáy nồi. Cho bánh vào, đổ ngập nước, đậy kín nắp, nấu bánh khoảng 10 giờ là bánh chín.
Bánh chưng nấu chín, vớt ra khỏi nồi, rửa sạch bánh chưng với nước lạnh. Đặt 2 cái bánh chưng lên nhau, sử dụng miếng ván gỗ nặng đặt lên bánh. Với cách làm này, phần nếp của bánh chưng xanh sẽ được săn chắc, không bị nhão.
Những chiếc bánh chưng xanh đẹp mắt trên mâm cổ cúng tết, là thành quả của biết bao khó nhọc trong quá trình làm bánh chưng. Nhưng tất cả đều rất đáng giá cả đấy. Bánh chưng ăn kèm dưa muối, kiệu để chống ngấy sẽ rất tuyệt vời.