Los Nutrientes son sustancias que ingerimos a través de los alimentos.
Todos los nutrientes son importantes para nuestro organismo, además necesitamos de ellos para realizar funciones vitales. Pero cada uno en una determinada cantidad.
Es importante conocer cuáles son y en que alimentos podemos encontrarlos. Un especialista en Nutrición puede ayudarte a tener los conceptos claros y que además puedas llevar una vida sana y equilibrada.
Índice de Contenido
Nuestra intención como profesionales es cuidar a nuestros pacientes para que tengan una vida saludable y llena de energía.
¿Qué son los nutrientes?
Los nutrientes son sustancias químicas contenidas en los alimentos que nuestro organismo utiliza para mantener todas las funciones. Como por ejemplo construir, mantener o reparar tejidos.
Los nutrientes son sustancias químicas contenidas en los alimentos.
También actúan en un sinfín de reacciones metabólicas ayudando a enviar y recibir mensajes entre las células.
Tipos de nutrientes
Los tipos nutrientes podemos dividirlos en 2 categorías según la cantidad diaria que necesitemos de cada uno.
Macronutrientes
Los Macronutrientes: son aquellos que necesitamos consumir en mayor cantidad al día y entre ellos encontramos:
- Proteínas.
- Hidratos de carbono (Carbohidratos).
- Grasas.
Micronutrientes
Los Micronutrientes: son aquellos que necesitamos consumir en menor cantidad al día y entre ellos encontramos:
- Vitaminas
- Minerales
Proteínas
Las proteínas son macronutrientes esenciales, están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Además algunas también pueden contener azufre y fósforo.
Las proteínas tienen múltiples funciones en nuestro organismo entre ellas:
- Formar parte de los tejidos.
- Función reguladora y metabólica.
- La función Inmunológica.
- Función de reserva.
¿En qué alimentos podemos encontrar las proteínas?
Podemos encontrarlas en alimentos de origen animal como:
- Huevos
- Leche
- Quesos
- Yogur
- Pescados
- Mariscos
- Carnes
También podemos encontrarlas en alimentos de origen vegetal como:
- Legumbres
- Soja
- Tofu
- Cereales
- Quínoa
- Vegetales
- Frutos secos
- Semillas
Hidratos de carbono
Los Hidratos de Carbono o carbohidratos son macronutrientes esenciales y están formados por carbono, oxígeno e hidrógeno, la función principal es el aporte de energía a nuestro organismo.
Podemos clasificar los hidratos de carbono según su estructura química en:
- Simples que se absorben rápidamente.
- Complejos que se absorben lentamente.
¿En qué alimentos podemos encontrar los hidratos de carbono?
Los Hidratos de Carbono los podemos encontrar en estos alimentos:
- Cereales (arroz, maíz, trigo, cebada, centeno, avena, etc.)
- Tubérculos (patata, boniato, etc.)
- Legumbres.
- Frutas.
- Verduras y hortalizas.
- Azúcares (azúcar, miel, mermeladas, golosinas, etc.)
Grasas
Las Grasas son macronutrientes esenciales compuestos por ácidos grasos. Entre sus funciones están las de aportar energía, tienen función de reserva, función hormonal y además intervienen en la absorción de vitaminas liposolubles (A,D,E y K).
Clasificamos las grasas en tres tipos en función del tipo de ácido graso y grado de insaturación de los mismos:
- Grasas saturadas.
- Las grasa monoinsaturada.
- Grasa poliinsaturada.
¿En qué alimentos podemos encontrarlas grasas?
- Aceites
- Huevo
- Carnes
- Pescados
- Mariscos
- Lácteos
- Margarina
- Mantequilla
- Aguacate
- Semillas
- Frutos secos
- Soja
- Aceitunas
- Coco
Las vitaminas
Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos, las necesitamos en pequeñas cantidades. Por eso pertenecen al grupo de micronutrientes pero son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Clasificación de las vitaminas:
Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua, se eliminan por la orina lo que hace muy difícil que tengamos exceso de estas.
¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?
- Vitamina B1 (tiamina)
- Vitamina B2 (riboflavina)
- Vitamina B3 (niacina)
- Vitamina B5 (ácido pantoténico)
- Vitamina B6
- Vitamina B7 (biotina)
- Vitamina B12
- Ácido Fólico
- Vitamina C
Vitaminas Liposolubles
Las Vitaminas Liposolubles son aquellas que se disuelven en grasas, se almacenan en tejidos y un exceso puede generar toxicidad.
¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?
- Vitamina A
- Vitamina D
- Vitamina E
- Vitamina K
Minerales
Los minerales son micronutrientes, entre sus funciones esta el formar partes de estructuras como los huesos.
También tiene función reguladora, inmunitaria, ayuda al balance hídrico y además a la contracción muscular.
Clasificación de los minerales
- Macrominerales: que necesitamos mayor cantidad
- Calcio
- Fósforo
- Magnesio
- Sodio
- Potasio
- Cloro
- Azufre
- Microminerales: que necesitamos menos cantidad
- Hierro
- Cinc
- Yodo
- Selenio
- Flúor
- Manganeso
- Selenio
- Cromo
- Cobre
- Molibdeno
Los minerales podemos encontrarlo en infinidad de alimentos tanto de origen vegetal como animal. En la siguiente tabla podemos observar algunas fuentes de macrominerales.
Servicios de la Clínica Roso Rodrigues
Los servicios de la Clínica Roso Rodrigues son direccionados a las necesidades de cada paciente.
Las dietas están enfocadas y varian de acuerdo con el estilo de vida de cada persona.
Hacemos dietas como por ejemplo, deportistas, personas con intolerancias en general y para celíacos.
También para pacientes que necesitan controlar el peso, alimentación en el embarazo y asesoría en lactancia materna.
Las dietas vegetarianas y veganas también son muy demandadas en nuestra clínica.
Además de nutrición, en la Clínica Roso Rodrigues también ofrecemos el tratamiento de Coolsculpting, que es una alternativa a la liposucción no invasiva y definitiva sin tiempo de recuperación.
Los masajes drenantes con técnicas combinadas, también son muy buscados. Hacemos la combinación de la técnica manual y aparatología en la misma sesión.
Queremos cuidar de ti y ayudarte a conseguir tu mejor versión.
Te esperamos en la clínica Roso Rodrigues.
Yesenia Carolina Pérez
Nutricionista
- Acerca del Autor
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Nutricionista con amplia experiencia en el área de la alimentación y la salud. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Central de Venezuela y Master en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Barcelona. Gran habilidad para educar y motivar a sus pacientes a adoptar hábitos de alimentación saludables. Su enfoque se centra en la prevención de enfermedades a través de la dieta y el estilo de vida, y en el tratamiento de problemas nutricionales específicos.
