Creo que todos en casa alguna vez hemos comprado una bolsa de chícharos con zanahorias y granitos de elote congelados que la verdad no sabe uno como comerlos, sólo hervidos con mantequilla o con mayonesa, como dirían mis hijos «boring», totalmente aburridos, así que me acordé de unos chícharos -petits pois- que en alguna ocasión me sirvieron en Francia y decidí hacerlos así.
Cortamos media lechuga en tiritas muy delgaditas y la salteamos en un trocito de mantequilla, añadimos unas cebollitas de cambray cortadas a la mitad y la mezcla de vegetales congelados, sazonamos con pimienta, sal o consomé en polvo y una cucharadita de azúcar, les ponemos media taza de agua, 2 hojitas de laurel y dejamos que se una todo.
Las serví en canastitas hechas con tortillas de harina, se forman y se hornean unos minutos.
Publicado por MercedesCossío
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Maestría Internacional en Cocina Profesional.
Especialidades: The Science of Gastronomy; The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; Stanford Introduction to Food and Health; Transformation of the Global Food System; Everyday Chinese Medicine I - II .
LIBROS:
"Las recetas de mis abuelas a mi manera",
"Sabores en mi memoria",
"Con sabor mexicano",
"Yucatán en mi cocina",
"Comer en casa",
"Cocinar, ese placer..."
"Variando el menú diario"
"Mecanismos de control de la política exterior",
"La esclavitud ignorada" y
"Género y equidad".
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