Harina de maíz a la Mantequilla con Menudos de Pollo Picante
#micocina
#daycocina
#recetadeinmigrantes
Es un plato que comía en el período especial en Cuba. Me trae mucho recuerdo de infancia. Hoy le doy como siempre mi toque personalizado!
Ingredientes
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1 taza Harina de maíz (polenta)
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3 1/2 tazas Agua
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Caldito de vegetales 1 cuadrito
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30 grs Mantequilla (manteca)
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c/n Queso parmesano rallado
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Pimienta negra molida
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1 pizca Ají molido
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1 kgr Menudos de pollo
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1 Cebolla
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1/2 Morrón rojo
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1/2 Morrón verde
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1 diente Ajo
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1 cda Aceite de oliva
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1 cucharón Caldo de pollo
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1 taza Vino tinto
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Condimentos:
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Tomillo
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Laurel triturado
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Sal y pimienta
Paso a paso
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1
En una cacerola poner a calentar el agua con el caldito de pollo y la manteca.
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2
Cuando rompa el hervor agregar la harina en forma de lluvia.
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3
Remover constante y condimentar con la pimienta negra y el ají molido.
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4
Por último incorporar el queso rallado.
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5
Para los menudos 👨🍳
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6
Dorarlos en una cacerola caliente con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear ají molido.
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7
Luego incorporar la cebolla, el ajo, los morrones cortados bien chico y el ají en rodajas. Revolver.
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8
Salpimentar a gusto, condimentar con el laurel, orégano y tomillo.
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9
Verter el vino tinto y dejar evaporar el alcohol.
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10
Añadir el caldo, tapar la cacerola y cocinar a fuego medio hasta reducir un poco.
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11
Acompañar con la harina o con arroz.
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