Rosero Quiteño

Name: Rosero Quiteño
Ingredients: 1 u Piña; 1 u Babaco; 400 g Mote; 400 g Frutilla; 30 ml Esencia de azahares; 200 g Azúcar; 1 atado Hierba luisa; 5 u Hoja de naranja; 5 u Arrayán; 5 u Clavo de olor; 10 u Pimienta dulce; 4 u Limón

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#CocinaEcuatoriana

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Ingredientes

1 u Piña
1 u Babaco
400 g Mote
400 g Frutilla
30 ml Esencia de azahares
200 g Azúcar
1 atado Hierba luisa
5 u Hoja de naranja
5 u Arrayán
5 u Clavo de olor
10 u Pimienta dulce
4 u Limón

Paso a paso

1

1. Hacer un almíbar con el azúcar y las especias.
2. Licuar la mitad del babaco con la mitad de la piña.
3. Picar las frutillas, piña y babaco restante en cubos.
2

4. Mezclar la esencia de azahares en 500 ml de agua.
5. Mezclar el almíbar con las frutas
6. Agregar la fruta y el morocho cocido
7. dejar enfriar y agregar el jugo de limón.