Chícharos a la Francesa

Limpiar y lavar los vegetales.
Cortar en brunoise la cebolla, la zanahoria y el poro. La lechuga se corta en julienne.

Se va a escaldar los chícharos con ayuda de agua caliente.

Saltear las verduras con mantequilla. Una vez salteadas, agregar los chícharos.

Deglasar con vino blanco. Esperar a que el líquido se consuma y agregar la lechuga.

Por último incorporar poco a poco la crema para evitar que se corte. Rectificar sabor.

Servir.