Confesso que não era grande fã de bolo de bolacha, sempre foi um doce que me enjoou.
Mas como tenho amigos que adoram, como boa anfitriã que sou, e porque gosto de ver os meus amigos felizes e de barriga cheia, eis que encontrei A receita do Bolo de Bolacha! Não fica nada enjoativo, não sabe demasiado a manteiga e é ótimo como sobremesa, acompanhado de um belo café, claro.
Acho que aqui o maior segredo está no café que usam para embeber as bolachas, tem que ser bem forte, para fazer o contraste com o creme.
Não precisam de muitos ingredientes, mas o processo de montagem é um bocadinho chato... bolacha a bolacha. Mas no final, juro que compensa!
Ingredientes
- 250grs de Bolacha Maria + 50grs para decorar
- 140grs de açúcar
- 125grs de manteiga sem sal
- 4 gemas
- 250ml de café
Método
Em primeiro lugar, preparam um café forte. Podem optar por um expresso longo ou café solúvel, desde que seja forte. Reservam até que fique morno.
Numa taça, batem a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar. Assim que se formar um creme esbranquiçado, sem grumos de açúcar, adicionam as gemas, uma a uma, batendo sempre. Acrescentam ainda 2 colheres de sopa de café (já morno), e batem até que fique tudo bem incorporado.
Demolham bolacha a bolacha no café e começam a dar forma ao vosso bolo.
Nesta fase aconselho que utilizem as mãos, para terem percepção da textura da bolacha. Interessa-vos que fique bem embebida no café, mas não mole ao ponto de se desfazer, não querem um escangalhado de bolacha!
Podem dar a forma que quiserem ao vosso bolo, mas o mais comum é uma bolacha no centro e 6 bolachas à volta.
Assim, colocam uma camada de bolacha, uma camada de creme, e repetem o processo até terminarem as bolachas, finalizando com o creme.
Decoram com bolacha esmigalhada por cima e levam ao frio durante 4h horas, no mínimo.
