Zutaten
Portionen:
Erbsen-Möhren-Gemüse zubereiten
Möhren schälen & schneiden
Im ersten Schritt die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Möhren mit Butter garen
Dann die Butter in einen Topf geben. Die Karotten dazugeben und mit Salz und Agavendicksaft würzen. Den Topf abdecken und die Karotten auf mittlerer Stufe für 7-10 Minuten garen.
Erbsen in den Topf geben
Sobald die Karotten weich sind, die aufgetauten Erbsen dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie dazugeben.
Welche Möhren für Erbsen-Möhren-Gemüse?
Für dein Erbsen-Möhren-Gemüse greifst du am besten nicht zu jeder Möhrensorte. Neben Snackmöhren sind auch die Lagermöhren aus dem Suppengrün nicht zu empfehlen, denn meist verleihen sie kaum Aroma und schmecken damit sehr flach. Den besten Geschmack erzielst du mit einem frischen Bund Möhren aus der Bio-Abteilung.
Erbsen-Möhren-Gemüse mit frischen Erbsen
Dein Tiefkühler bricht schon aus allen Nähten und eine Packung TK-Erbsen findet beim besten Willen keinen Platz mehr? Kein Problem, denn wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du die beliebte Gemüsebeilage auch mit ungeschälten und getrockneten Erbsen zubereiten. Oder du bist top vorbereitet und bereitest die grünen Hülsenfrüchte schon am Vortag zu.
Und so werden grüne Erbsen gekocht:
- Erbsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- Erbsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Abgedeckt über Nacht im Wasser einweichen.
- Einweichwasser abgießen, neues Wasser zu den Erbsen in den Topf füllen und zum Kochen bringen.
- Die grünen Erbsen für 30-60 Minuten kochen.
Achtung: Gib die gekochten Erbsen erst kurz vor dem Servieren zum Erbsen-Möhren-Gemüse, sonst werden sie matschig.
Erbsen-Möhren-Gemüse mit Mehlschwitze
Wer das Gemüse gern noch etwas cremiger haben möchte, bereitet es wie Omi mit einer hellen Soße aus Mehlschwitze und Milch zu. Und so geht es:
- Die Vorbereitungen bleiben die gleichen: Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Erbsen ggf. einweichen und kochen.
- Butter im Topf zerlassen, das Mehl dazugeben und so lange mit dem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Nach und nach die Milch dazugeben und unterrühren.
- Sauce nach Wunsch würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen und Möhren dazugeben und für weitere 5-8 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss nochmal abschmecken, Petersilie unterrühren und servieren.
Dazu passt Erbsen-Möhren-Gemüse
Mit dieser Beilage hast du einen echten Allrounder geschaffen. Egal ob zum Wiener Schnitzel, zum Cordon Bleu vom Schwein, Steak au Four nach DDR-Rezept, gebratenem Lachs, Pommes aus dem Topf oder einfach zu klassischen Salzkartoffeln – das Möhren-Erbsen-Gemüse passt einfach zu fast allem.
