I.

Introduccin
La produccin de esencia de petit grain en la comunidad de san miguel antes era la fuente de ingreso de los pobladores y la mayora se dedicaba a la plantacin de naranjo agrio, por la facilidad de producir, y obtener ingreso econmico en su familia a travs de la comercializacin de la esencia de petit grain. Actualmente de los 75 productores de la comunidad de san miguel, ahora solamente 20 productores mantienen este rubro de renta pero con menor escala de produccin, debido al bajo precio de la esencia de petit grain y tambin su costo de produccin es alto por consecuencia de aparicin de algunas plagas en cultivo como por ejemplo la hormiga cortadora. Pero despus los productores de la comunidad se organizaron mediante de la organizacin de ACADEI para combatir los hormiga cortadores lo cual arrogo un resultado positivo. Con este trabajo pretendemos estimular a los productores de la comunidad de San Miguel, distrito de unin, departamento de San Pedro, para q siga dedicando a este rubro porque actualmente en el mercado tiene buen precio y su manejo.

II.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El distrito de Unin, del departamento de San Pedro, es uno del distrito ms pobre del departamento esto a consecuencia del poco movimiento econmico y el mal estado del camino los productores no llega a comercializar sus productos en el mercado. Lo cual nos motivo para estudiar o buscar un alternativa para desarrollo de los productores de la zona y encontramos como un alternativa la produccin de esencia de petit grain. Por el fcil manejo de la produccin del naranjo agrio cualquiera puede producir en su finca, utilizando la mano de obra familiar lo cual abarata el costo de produccin. Esto puede levantar el ingreso econmico de la familia del distrito de Unin porque actualmente en el mercado la esencia de petit grain tiene buen precio, lo cual deja una ganancia a los productores.

Formulacin y sistematizacin del problema. Pregunta general

Cules son los resultado que va a deja la produccin de la esencia de petit grain en la comunidad de San Miguel, del distrito de Unin, departamento de San Pedro?

Pregunta especifica
1. Generalidades. El naranjo agrio es utilizado en confitera, de sus hojas se extrae la esencia de petit grain. Sus flores dan la genuina esencia de azahar, producto de gran valor, bsico en la

elaboracin del agua de colonia. La cscara de la fruta verde y desecada es usada para fabricar licores y aperitivos. El naranjo agrio Citrus aurantium se distingue por sus hojas ms estrechamente lanceoladas y agudas con peciolos ntidamente alados; las frutas tienen piel rugosa pulpa cida y amarga. El origen de la misma se sita en el Sureste de Asia y centro de China, Filipina y el Archipilago Indo malayo hasta Nueva Guinea. Al igual que otras especies vegetales cultivadas, como los ctricos que pasaron por procesos de domesticacin y adaptacin dirigidos de forma emprica por el hombre. 2. CLASIFICACION BOTANICA. REINO TIPO CLASE ORDEN FAMILIA GNERO ESPECIE : Vegetal. : Fanergama. : Dicotiledneas. : Rutales. : Rutceas. : Citrus. : aurantis.

3. Caractersticas Morfolgicas. Es una planta dicotilednea de raz pivotante principal y raz secundaria, tallo leoso que se ramifica, de color pardo verdoso, hojas pecioladas de forma elptica y con bordes lisos, las flores son de color blanco y tetrmeras, frutos globosos y agrios de coloracin verde. 4. Requerimiento Edafoclimticos. El naranjo agrio se desarrolla bien en suelos arenosos al igual que en los silicos-arcillosos, arcillosos silicosos y en los francamente arcillosos siempre que no sean muy duros y compactos, pero hay que evitar los suelos que retengan agua, y sobre todo los que posean subsuelo impermeable as como aquellos suelos cidos. La planta se desarrolla bien en un pH entre 5,5 y 6,5. Es un cultivo de clima clido aunque soporta las temperaturas bajas. La cantidad de agua aproximada que necesita es de 1.200 mm equivalente a 12.000 metros cbicos por hectrea por ao. 5. Siembra. Las semillas a ser sembradas deben ser obtenidas de plantas de la variedad de naranjo agrio denominado apep, las cuales poseen aproximadamente 20 semillas cada una. Las mismas luego de ser extrada del fruto maduro, se debe lavarlas y secarlas a la sombra sobre papel diario a fin de obtener un secado uniforme e integral. Una vez secada se siembran en cantero o cajas de madera de 15 a 20 centmetros de altura y de un largo variable conforme a la conveniencia, deben mantenerse alejadas de otras plantas viejas para asegurar la salud de las plantitas que germinan. 5.1. Preparacin de almcigos. Ubicacin: el almcigo debe establecerse en un lugar prximo a la casa y una fuente de agua limpia para el riego. As mismo, el almacigo debe estar bien expuesto al sol y orientando de este a oeste de manera que los rayos solares puedan ejercer su accin durante el mayor tiempo posibles sobre las plantas.

 Suelo para un almcigo: El suelo destinado al almacigo debe ser frtil, suelto con buen drenaje interno y con abundante materia orgnica. Dimensiones: Las dimensiones recomendadas para el almcigo son 1,20 m de ancho y 10 m de longitud. Desinfeccin del almacigo: Terminados los canteros o almcigos, deberamos poder sembrar, pero es necesario hacer antes una desinfeccin de los mismos. Son varios los productos que podemos utilizar, y sera conveniente cambiarlos cada vez que preparamos un almcigo. Como nematicidas y contra los hongos que pudren el pie de planta, usaremos la ortiga o pyno. Para ello usaremos 1 kilogramo de ramas y hojas secas, los que pondremos en 2 litros de agua y los haremos hervir por 25 minutos, agregamos ocho litros ms de agua y 2 gramos de jabn de coco. Con esto regaremos el suelo antes de la siembra. Para toda clase de hongos, usaremos 1 kilo de hojas frescas de mamn muy bien machacadas en 10 litros de agua, un poco de jabn de coco (nunca un detergente), con esto regaremos el cantero. Es preferible colar antes de usarlo, para facilitar el trabajo. Trtago, ricino o mbaysyvo: machacar la semilla y luego diluirla en agua y hervir 30 minutos. Luego diluir todo en un total de 10 litros de agua jabonosa. Se cuela y riega el almcigo. Controla los chupadores y los hongos del suelo. La manzanilla, excelente funguicida, principalmente de los hongos que atacan el cuello de los plantines. Hervir un kilo de hojas en 1 litro de agua durante 25 minutos y agregar luego 9 litros de agua jabonosa, y regar el cantero profusamente. La cola de caballo o kavayu rugui es un excelente funguicida. Hervir 1 kilo en 10 litros de agua. O bien machacar 1 kilo y colocarlo en 10 litros de agua para regar el cantero. Es preferible hacerlo cuando el sol est ms fuerte. Diente de len se usa contra los nematodos. Se cultiva entre las hortalizas, dejando que muera en el suelo. Entonces traspasa a la planta vecina las propiedades de absorber del aire el cido silcico que es nematicida. Calndula es otra planta repelente de los nematodos, plantndola intercalada a los canteros. Todas estas plantas se pueden intercalar en cada limpieza de los suelos. Tambin es posible unir dos de ellas, un fungicida con otra insecticida. Ej.: ortiga con mamn. Establecer el almacigo dentro de un periodo comprendido entre los meces de julio agosto estando la tierra bien mullida se proceda a la apertura de surcos de 2 a 3 cm de profundidad, se colocan alrededor de 100 semillas por cada metro cuadrado, cubriendo con una fina capa de tierra. Los surcos quedan separados entre 20 cm. A continuacin se procede a regar y cubrir el almacigo con paja a fin de mantener la humedad hasta la germinacin (15 a 30 das). Despus de la germinacin se retira la cobertura del suelo.

 Deja que crezcan las plantitas durante un ao aproximadamente eliminando las malezas sistemticamente. 5.2. poca de siembra: La poca de siembra en almacigo se extiende desde finales de agosto o primeros das de setiembre o cuando no haya peligro de heladas. 6. Trasplante. Las plantas permanecen en le almacigo alrededor de un ao, cuando se procede al trasplante al lugar definitivo, debera efectuarse con preferencias a los das posteriores a una lluvia o en das nublados y hmedos, en la poca comprendida desde la segunda quincena de abril hasta fines de julio. El trasplante podr hacerse con muda a raz desnuda previa poda y se podr observar el estado de la raz; el cultivo tendr un desarrollo lento, menor fijacin, mucha exigencia en cuanto a los primeros cuidados y la plantacin en este caso deber ser estrictamente al inicio de las lluvias. Tambin puede hacerse el transplanta por muda de raz con terrn que tiene la gran ventaja de desarrollarse ms rpido, mayor fijacin, menor exigencia de cuidados, pudiendo la raz transportar enfermedades al suelo de cultivo definitivo. 7. Distancia de plantacin. La distancia recomendada es de 0,7 a 1,00 metro entre plantas y 1,50 metros a 2,50 metros entre hileras. Si el suelo es pobre, en cada hoyo se deber depositar abonos orgnicos mezclando bien con el suelo. Los lios deben ser orientados de esta a oeste, de manera que los rayos solares puedan ejercer su accin durante el mayor tiempo posible sobre las plantas. 8. Variedades. Las hojas y brotes de apep hai constituyen la mayor materia prima para la destilacin de la esencia de Petit Grain, aunque algunas veces se utiliza tambin para este propsito las hojas del apep he aun cuando estas rinden menos y producen esencia de calidad inferior. Existen variedades de materia prima para la obtencin de la esencia, las cuales son: Apep Hai (naranja agria), cuyo jugo es muy amargo. Apep He (naranja dulce) Cuyo jugo es muy dulce. Apep (naranja pequea). Cuyos frutos son muy pequeos. El vocablo apep, significa que la cscara es muy verrugosa. De todas las variedades el Apep Hai es el que tiene mayor demanda. 9. Manejo de Plantacin. El mantenimiento de una plantacin de Naranja Hai no da mucho trabajo, pero algunas cosas son necesarias hacer para conseguir el mejor rendimiento por hectrea. Los arboles de Naranja Hai que regularmente se cosechan viven ms o menos 20 aos y producen mejor cuando tienen 5 a 7 aos. Los rboles enfermos o que producen poco, deben ser removidos y reemplazados con arbolitos nuevos. Se debe alambrar la parcela para que no entren animales porque causan mucho dao. Mantener: siempre la plantacin libre de yuyos y bien soleado para favorecer el desarrollo de las hojas.

La limpieza de la plantacin se realizara mediante carpidas con azada o con carpidora. Si la distancia entre hileras permite la utilizacin de este implemento. Poda de Formacin: La poda de formacin se puede efectuar durante el primer ao de crecimiento de la plantacin o al momento del transplante. Consiste en formar un tallo principal de 80 centmetros por encima del cual nacen 3 o 4 ramas en distintas direcciones y distancias, 20 centmetros unas de otras. El tallo principal debe continuar su crecimiento, para dar lugar a otra rama situada encima de las anteriores. Todo brote que nazca entre el suelo y la primera rama debe suprimirse as como las ramas dbiles, enfermas, secas, los cortes deben limitarse a estos tres casos y a todas las ramas de reemplazo, el corte se hace en el punto donde nace la rama vigorosa hacia arriba. Si el rbol es de capa muy densa se puede hacer un ligero aclareo en la parte superior. Reponer: aquellas plantas mal desarrolladas o secas, utilizando plantitas provenientes de vivero, para asegurar un buen rendimiento de hojas por hectreas. 10. Cosecha. a) poca y Frecuencia. La cosecha de las hojas se realiza para la produccin de esencia de Petit Grain y para el efecto se puede realizar cortes en cualquier poca del ao, de acuerdo con la cantidad de hojas que posea la planta, pues son hojas persistentes y con una duracin individual de 15 meses aproximadamente. Realizar el corte de las hojas cada nueve meses, preferentemente entre octubre y noviembre. El corte se debe hacer con machete bien filoso y en forma inclinado de arriba para bajo, el Tya sirve para acomodar las ramas con una mano y con la otra se hace el corte, se debe cuidar de no romper las ramas ya la misma al romperse se seca fcilmente. Una vez cortada se coloca en las hilaras cuidando que las bases de todas las ramas se queden en un mismo lado.

Fuente: Cosecha de Naranjo agrio con alumnso/as del 3er. Curso del CEI Ko Pyahu. Ao 2012.

Luego se lleva hasta el lugar del picado en carretas o cachape si la fbrica queda un poco lejos de la plantacin, si queda cerca se puede llevar con la ayuda de una horquilla.

Fuente: Trasporte de ramas hasta el lugar del picado.

b) Picado de las Hojas. Picar las hojas eliminando las ramas gruesas para facilitar una carga mejor distribuida y con mayor cantidad de hojas. Esto es recomendado especficamente cuando se dispone de suficiente mano de obra.

Fuente: Picado de ramas de naranjo agrio.

Para facilitar el picado debe ser colocadas las bases (Hopyta) de las ramas a un lado y el corte debe hacerse de hacia la punta picando toda la parte ms verde de la rama hasta donde empiece las estras ms blanca segn Don Francisco Gauna, productor que acompao en la prctica realizada.

II. Proceso de Produccin.

Pueden efectuarse la extraccin de las esencias de los ctricos a partir de las hojas; se habla entonces de la esencia de petit grain, que se produce en su mayor parte del naranjo agrio. De las flores del naranjo agrio se extraen la esencia de azahar. La extraccin de esencia de las frutas tambin ofrece inters econmico. Los aceites esenciales de los ctricos se utilizan en perfumera, en la industria alimenticia y farmacutica; por ejemplo, para fabricar productos voltiles y fragantes. Las hojas y brotes de la naranja agria (conocida en Paraguay como apephai, nombre en idioma guaran) constituyen la mejor materia prima para la destilacin de la esencia de PetitGrain. Este aceite esencial tambin puede producirse en laboratorio, de forma artificial, pero este proceso es costoso y sus resultados no alcanzan el nivel que se obtiene con el producto natural.

Es por eso que las firmas fabricantes de perfumes prefieren el aceite obtenido en forma natural, ya que consideran que sus caractersticas son irreemplazables. A) Equipos. Para obtener mejores resultados de la produccin de la esencia de petit grain debe contarse con lo siguiente: Caldera para la produccin de vapor. Pipn que permita una carga uniforme y un buen contacto entre las hojas y el vapor. Sistema de refrigeracin para enfriar la esencia obtenida. Colector o esenciera para separar la esencia del agua. El alambique comnmente utilizando para la destilacin tiene deficiencias que afectan al rendimiento de la materia prima empleado. Por esta razn se debe construir un alambique o modificar el que se dispone, de tal modo a obtener un mayor rendimiento de esencia y, al mismo tiempo, ahorrar mano de obra y lea. Caldera. Es para la produccin de vapor con alta temperatura de fuego, esta puede construida por metal, donde se carga agua para la produccin de vapor; aproximadamente tres cuartas de su capacidad. En la caldera hay que mantener la presin y temperatura del vapor tan alta como sea posible y el movimiento del vapor tan constante como sea posible. No es bueno que el tambor este completamente lleno. Es mejor si el tambor este medio lleno. As el fuego hace ms contacto con el agua y hay ms superficie de agua para convertirse en vapor. Entonces produce ms vapor que sale por la caera y se traslada al pipn.

Fuente: Caldera de la Fbrica, Familia Gauna de San Miguel - Union.

Caos: se usa generalmente de metal galvanizado. Pipn.

Tiene que permitir una carga uniforme y buen contacto con las hojas y el vapor. El pipn puede ser de metal o de madera, y que puede ir junto con la caldera o, aparte de la caldera. El pipn puede tener 2 m de altura, puede entrar de 400 a 600 kg de hoja verde de naranja hai. Cargado del Pipn. - Cargar el pipn dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha de las hojas para evitar perdida de esencia, ocasionada por el secado excesivo de las mismas. - Apisonar uniformemente la carga para que el vapor pueda recorrer a travs de todas las hojas. - La carga de hojas en el pipn debe realizarse luego que el vapor haya comenzado a circular por el alambique para facilitarla carga de mayor cantidad de hojas. Debe tenerse cuidado que la salida del vapor no sea excesiva. - Cerrar hermticamente la tapa de pipn de madera a evitar prdida de vapor de esencia por la tapa. - Dentro del pipn se encuentra en un cao perforado que permite la distribucin uniforme de vapor. Este est protegido de madera o de metal. Sistema de refrigeracin. El enfriamiento del vapor (condensacin) se realiza a travs de un serpentn de cao que tiene la forma de una M y se encuentra sumergido bajo agua en una pileta. Esta pileta se usa para enfriar la esencia obtenida. - La pileta tiene que tener 10 metros de largo, 1 metro de profundidad y 1,5 metros de ancho. - Dentro de esta pileta va un cao de 24 m de largo, en forma de serpentina, para la mejor condensacin de la esencia. Colector. Sirve para separar la esencia del agua. B) Destilacin. Controlar que la caldera este siempre con la cantidad de agua suficiente para una destilacin completa. Asegurarse que la tapa del pipn este perfectamente clocada y sellada con barro. El operador debe controlar perdidas de vapor ya que cualquier escape del mismo durante la destilacin significara perdida de esencia. Controlarla intensidad del fuego del horno, para evitar perdida de presin del vapor producida por la caldera. Mantener siempre llena la pileta de manera que el agua cubra completamente el cao serpentn, evitando acumulacin de barro alrededor de la caera. Es aconsejable que la pileta se encuentre situado dentro o lo ms cerca posible de un surco de agua o arroyo para permitir una circulacin continua del agua. En las piletas que no renan estas condiciones, el agua debe ser removida de vez en cuando, para que la condensacin sea ms uniforme y eficiente.

Cuidar la temperatura del producto recolectado en la esencia se mantenga preferentemente tibia evitando de esa manera alteraciones dela esencia ocasionadas por altas temperaturas. En resumen es muy importante que durante la destilacin el encargado se mantenga constantemente alerta y vigila el proceso para evitar las posibles prdidas ocasionadas por las razones mencionadas arriba. La descarga es una operacin que requiere mucha mano de obra. Por ello es aconsejable utilizar cualquier mtodo que haga ms fcil este proceso, como por ejemplo, el sistema de volcado, el aparejo para levantar la carga o el sistema del pipn semienterrado. Para evitar que se reseque la madera del pipn, es conveniente descargar las hojas cuando se va a iniciar una nueva destilacin. Se utiliza como cobertura para el suelo, forraje para animal.

Descarga de la hoja.

C) Manejo de la esencia. - Separar sin mucha demora la esencia del agua. - Transvasar (Cambiar, envasar, trasladar, fraccionar, embotellar) la esenciera a recipiente de vidrio bien limpio o de aluminio, evitando el uso de recipiente de plstico por el poder corrosivo (venenoso, agresivo) de la esencia sobre este tipo de material, disminuyendo en calidad dela misma. - Es muy importante que los recipientes estn bien llenos, tapados y conservados en lugares frescos y oscuros para evitar la alteracin de la esencia. - Comercializar el producto sin adicin de ninguna clase de adulterantes, para mantener la confiabilidad e inters por ste producto nacional en el exterior. D) Especificaciones de la esencia. La gravedad especfica de la esencia pura es de 0,89 a temperatura ambiental. Esto significa que un litro de esencia pura de esencia pura pesara 0,98 kg. Entonces es necesario tener 1,122 litros de esencia pura para pesar un kilo, o hay casi 1,12 litros en cada kilo. Sin embargo, la esencia producida no es siempre pura. Los acopiadores usan un hidrmetro para probar la esencia para determinar si la esencia es bastante pura o no. De esta manera es posible para acopiador descubrir si hay por ejemplo: kerosn o jugo u otra contaminacin en la esencia. Es posible para el productor usar este nmero tambin para determinar si la balanza del acopiador es correcta. Para usar este mtodo, es necesario medir muy bien la cantidad de la esencia. Con cantidad exacta de la esencia, y el nmero del hidrmetro, se puede determinar exactamente el peso en kilos de su esencia. Simplemente multiplicar los dos nmeros, el resultado ser el peso de esta cantidad de esencia. Esta es una cosa cientfica y no cambia con el tiempo a la zona u otra cosa. Es siempre verdad.

- Aspecto: Liquido. - Color: Amarillo plido. - Olor: Etreo, agradable.

COSTO DE PRODUCCIN. Base Rubro Densidad Cantidad de semillas Rendimiento estimado Conceptos Insumos Tcnicos Mudas Sub total I Mano de obra
A preparacin de suelo

: Una hectrea : Naranja Agrio : 1,5 m e/ planta y 2 e/ hileras. : 4.000 mudas. : 70 kg de esencia. Unidad Cantidad Precio. Subtotal.

Plantines

4.000

500

2.000.000

Limpieza Preparacin de hoyo Plantacin Cuidados culturales Cosecha Industrializacin Mantenimiento de fbrica. Sub total

Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales subtotal (1.2)

6 5 5 19 25 28 3

40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000

240.000 200.000 200.000 760.000 1.000.000 1.120.000 120.000 1.465.000 3.465.000

RENTABILIDAD.
Anlisis de rentabilidad. Rendimiento Precio de venta Ingreso Bruto Costo de produccin Ingreso Neto Unidad Kg/ha Gs. Gs. /ha. Gs. Gs. Cantidad 70 kg 100.000 7.000.000 3.465.000 3.535.000

Bibliografa y Web grafa. MAG. La esencia de Petit grain-Mejoramiento de la produccin de esencia de Petit Grain.
Asuncin Paraguay. http://archivo.abc.com.py/2005-10-11/articulos/209767/la-siembra. http://html.rincondelvago.com/empresa-citrus.html. http://archivo.abc.com.py/suplementos/rural/articulos.php?pid=18651. http://archivo.abc.com.py/imprimir.php?pid=55474.