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    EL CULTIVO

    DE LA STEVIA
    (STEVIA REBAUDIANA)
    GENERALIDADES
     Es un género de plantas fanerógamas perteneciente
    a la familia de las asteráceas. Tiene
    aproximadamente 240 especies1
     Son hierbas y arbustos de la familia del girasol
    (Asteraceae), nativa de regiones subtropicales y
    tropicales de Sudamérica y Centroamérica.
    CLASIFICACIÓN BOTÁNICA

     Reino: Plantae
     Subreino: Tracheobionta
     Clase: Magnoliopsida
     Subclase: Asteridae
     Familia: Asteraceae
     Subfamilia: Asteroideae
     Género: Stevia CAV.
     Especie: Rebaudiana
    VARIEDADES.

    •Stevia achalensis Hieron.


    •Stevia adenophora B.L.Rob.
    •Stevia alatipes *Stevia achalensis Hieron.
    B.L.Rob.
    •Stevia alpina Griseb.
    •Stevia amabilis Lemmon ex A.Gray
    •Stevia callosa Cerv. ex Loudon
    •Stevia potosina Soejima, Yahara & K.Watan.
    •Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni
    REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS
    (CLIMA, SUELO)
     Agua: La planta es originaria de una zona semi-húmeda con
    una precipitación media anual de 1500 mm/año. Posee muy
    poca resistencia a la sequía. En zonas donde la precipitación
    anual es similar a 1500 / 1700 mm por año y con suelos de
    alta capacidad de retención de humedad como es el caso de
    los departamentos de Itapúa, Alto Paraná, Amambay, San
    Pedro y Caaguazú, se podría prescindir de riego artificial del
    pequeño agricultor.
     Temperatura:El Ka'a He'e (Stevia) es bastante resistente a las
    bajas temperaturas, aunque el crecimiento es menos vigoroso
    en el período invernal que en otras estaciones. La temperatura
    óptima para la germinación de la semilla es de 20° C.
    MANEJO AGRONOMICO
     El cultivo de Ka'a He'e (Stevia) con cortes normales respetando su ciclo
    de desarrollo, es un cultivo siempre verde, ya que a los 8 días de inicia
    la nueva brotación,
     El agregado de materia orgánica o fertilizantes naturales debe adoptarse
    rigurosamente al ciclo de desarrollo de las plantas; la fertilización se
    justificará solamente en los ciclos de mayor producción setiembre y
    enero.
     Las pulverizaciones de los cultivos con funguicidas y fertilizantes
    naturales deben realizarse sin falta y por única vez después de cada
    corte, o sea cuatro veces al año.
     2- Los plantines tardan en almácigos, más o menos dos meses en verano
    y tres meses en invierno. Lo que claramente nos indica que para
    asegurar la terminación de plantines para el año se debe echar la semilla
    en almácigo durante los meses de mayo y un poco de junio,
     3- La preparación de suelo para almácigo hay que iniciar por lo menos
    de dos a tres meses antes de la fecha ideal de siembra que es el mes de
     3- La preparación de suelo para almácigo hay que iniciar por lo menos de
    dos a tres meses antes de la fecha ideal de siembra que es el mes de mayo.
     Trasplanté. El trasplante de plantines o mudas requiere necesariamente
    una desinfección con funguicidas.
     Preferentemente se debe llevar a cabo el trasplante después de una lluvia.
     El lugar o sitio (surco) donde serán trasplantadas las mudas requiere de
    un riego anterior. Las raíces deben estar bien acomodadas y cubiertas con
    una camada de tierra y apretada firmemente, para que la tierra quede
    perfectamente adherida a las raíces. El método de plantación puede ser
    en hileras simples, a una distancia de 50 cm. entre hileras y 20 cm. entre
    plantas, con lo que se tiene una densidad de 100.000 plantas por hectárea.
    ÉPOCAS DE SIEMBRA
    Epoca ideal de siembra es desde mayo hasta
    Agosto, mes en el que se hace una poda de
    uniformización y luego las cosechas son en
    Octubre
    CORTE Y SECADO NATURAL DE STEVIA.
    Para obtener hojas secas de buena calidad hay que tener en
    cuenta los factores necesarios que analizamos a continuación:
     I- Elemento de Secado.-Malla Media Sombra 70%.Se debe

    disponer de malla media sombra de 20 a 25 m. con palo de


    madera o tacuara en los dos extremos para facilitar su
    manejo.
     Carpa de Limpieza. Se debe disponer de una carpa de por lo

    menos 3 x 3 m. para la operación de desojar, separar las


    ramillas, hojas negras y para el secado final.
     3. Bolsas Platilleras .-Las hojas secas se deben embolsar y

    guardar en depósitos aireados y secos.


    FACTORES A CONSIDERAR

     1. Rocío; Hay que realizar el corte después de la evaporación del rocío.


     2. Hora de Corte; El corte se debe realizar solamente por la mañana
    hasta las diez (10) y once (11) horas..
     3. Volumen del Corte; La cantidad de ramas cortadas no debe ser
    superior a las disponibilidades de las mallas del secado. No se debe
    amontonar las ramas por más de 10 cm. de espesor..
     4. El Calor Solar; Es muy bueno para el secado, pero, hay que saber
    utilizarlo. En los días demasiados calurosos se expondrá las ramas
    cortadas solamente hasta el oreo que se logra en dos (2) horas más o
    menos de exposición. Luego se lleva a la sombra y posteriormente se
    puede volver a sacar al sol.
    FACTORES A CONSIDERAR
     5. Lluvia Aguacero; Las ramas cortadas no deben exponerse a las lluvias
    o aguaceros, porque rápidamente producen la oxidación de las hojas.
     6. En Sereno Nocturno; Las ramas cortadas no deben dejarse a la
    intemperie durante la noche porque el rocío o sereno oxida la hoja.
     7. Punto ideal del corte; El momento ideal para hacer el corte es cuando
    aparecen los primeros botones florales,
     6. Usos. La estevia se usa como materia prima para sacar edulcorantes
    naturales como el steviosida y el rebaudiosida.

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