Sistema gustativo protege de alimentos peligrosos y reconoce los nutritivos
•Descargar como PPTX, PDF•
3 recomendaciones•4,649 vistas
El documento describe brevemente el sistema gustativo humano. El sistema gustativo se compone de botones gustativos ubicados en las papilas de la lengua que reconocen sustancias nutritivas y peligrosas. Las papilas contienen células gustativas inervadas por fibras nerviosas que transmiten señales al cerebro.
Recomendados
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
La actualidad más candente (20)
Similar a Sistema gustativo protege de alimentos peligrosos y reconoce los nutritivos
Similar a Sistema gustativo protege de alimentos peligrosos y reconoce los nutritivos (20)
Más de Centro Universitario de Ciencias de la Salud UDG
Más de Centro Universitario de Ciencias de la Salud UDG (20)
Último
Último (20)
Sistema gustativo protege de alimentos peligrosos y reconoce los nutritivos
- 1. Sistema Gustativo Resguarda de alimentos indeseables, mortales y reconocen alimentos nutritivos, agradables. Dra. Wendy Ana Luz Rodríguez Sánchez. Fisiología Humana
- 2. Botones Gustativos Órganos Sensoriales Ovoides 50 a 70 mm Inervado por 50 fibras nerviosas Cada fibra recibe señales de 5 BG 06/06/20152 VM 10 días Basales Gustativa s Claras Oscuras Microvellosidades Intermedi as
- 3. Botones Gustativos Epiglotis Paladar Faringe 06/06/2015 Localización: Posterior de la lengua “V”100 BG/Papil a 10,000 BG Circunvaladas Dorso de la lengua Papilas fungiformes 5 BG/Papil a Foliadas
- 5. 3 tipos de papilas gustativas Papilas CALICIFORMES Menos numerosas pero las más voluminosas : sabor AMARGO cerca base de la lengua dan la V lingual Corpúsculos comprenden dos clases de células. Sostén: se encuentran en periferia, en vuelven células gustativas Gustativas son ovoides, su extremidad termina en basto, en vueltas por ramificaciones del nervio glosofaríngeo. Contienen neuronas gustativas. 06/06/2015Joaquín Manuel Osio Guerrero5
- 6. FUNGIFORMES Forma hongo, toda la superficie de la lengua por delante de la v lingual gran irrigación Se estimulan más en niñez y ancianidad receptores sabor dulce. Con corpúsculos gustativas, conectadas con cuerda timpánica del facial FILIFORMES Y FOLIADAS Forma cónica y cilíndrica, terminan en corona Sabor ácido y salado , función térmica y táctil, estimuladas más en adulto Superficie lengua, paralelamente del surco medio a los bordes, nervio lingual, y ramificaciones penetran corpúsculos de Krause 06/06/2015Joaquín Manuel Osio Guerrero6
- 7. Corpúsculo Gustativo 06/06/20157 Compuesta por 50 tipos de células: sostén, células gustativas. Extremocentro
- 8. Vías Gustativas 06/06/20158 N. Glosofaríngeo RegiónFaríngeaN.Vago Núcleo Fascículo Solitario Bulbo Raquídeo . Lemnisco Medio ipsolateral Tálamo Área anterior de la ínsula** Opérculo frontal ** Posiblemente es el área que media la percepción consiente del gusto Área 43 Nervio lingual Ganglio petroso Ganglio geniculado Ganglio nodoso
- 9. 06/06/20159
- 10. 06/06/201510 Vía de la sensibilidad gustativa Receptor Células Neuroepiteliales Ubicación Corpúsculos ubicados delante de la V lingual Corpúsculos ubicados atrás de la V lingual Corpúsculos de pliegues glosoepiglóticos 1ª Sinapsis N. Geniculado del Facial N. Inferior del Glosofaríngeo N. Inferior Del Vago 2º Sinapsis Núcleo el Tracto Solitario Vía Tracto solitario talámico 3ª Sinapsis N. Ventral Posteromedial Vía de proyección cortical Corteza Gustativa Área 43 de Brodmann
- 12. Umbrales Gustativos Capacidad de los humanos para discriminar diferencias en la intensidad de los sabores 06/06/201512 30 % Sustancia Sabor Concentración Umbral (mmol/L) Ácido Clorhídrico Ácido 100 Cloruro de Sodio Salado 2,000 Clorhidrato de Estricnina Amargo 1.6 Glucosa Dulce 80,000 Sacarosa Dulce 10,000 Sacarina Dulce 23
- 13. Sensaciones gustativas primarias Agrio Salado Dulce Amargo Umami Receptoresquímicos sensibles
- 14. Agrio: Ácidos (H+) 0.0009 N Salado: Sales ionizadas (Na+) 0.01 M Dulce: Azucares Alcoholes Amidas Esteres Cuerpos cetónicos 0.01M Amargo: Sust. De cadena larga con N+ Alcaloides 0.00008M Umami: L- glutamato Sabores Intensidad proporcional a logaritmo de concentración de iones. También pueden contribuir algunos aminoácidos. Variabilidad cambio a amargo, con la incorporación de algún radical. Si es muy intenso, se suele rechazar la comida.. “Delicioso”, receptor asociado a receptores glutamatérgicos.