Commercial fisheries are expanding their activities into deeper water. The life history features of these deep-water resources make them more vulnerable to exploitation than most shallow-water resources. Moreover, the apparent lack of solid information about the ecology of most deep-water species represents a major limitation for the development and implementation of management strategies. This scenario has caused great concern regarding the sustainability of these resources and the possible environmental impacts on the deep-sea ecosystem. In Latin America, commercial fisheries are going deep as well, and considering the above-mentioned concerns, we felt the need to compile the available information about the deep-water shrimp resources and the current status of their fisheries in Latin America. Focusing on Mexico, Central America, Peru, Chile and Brazil, this review describes the exploited species, and, whenever available, the fishing fleet, fishery statistics, and management strategies. A total of 17 species (10 spp. of Penaeoidea; 7 spp. of Caridea) are of commercial interest in Latin America, but deep-water shrimps are currently fished only in Costa Rica, Colombia and Chile. An implemented management plan exists in Chile and Colombia, while Brazil approved fishery regulations for the aristeid fishery, which were never implemented. Considering the lack of information about the biology of the deep-water shrimps, which hinders the development of adequate management strategies, we see the urgent need to improve the communication and collaboration between the different stakeholders in Latin American. We suggest the establishment of a searchable and constantly updated database, which may serve as a valuable source of information for researcher and decision makers. Finally, we propose the development of regional research plans aimed towards supporting measurements for a sustainable use of deep-water shrimps in Latin America. Keywords: sustainability, management, fishery statistics, Penaeoidea, Caridea, Brazil, Mexico, Central America, Colombia, Peru, Chile. La pesca comercial esta expandiendo sus actividades hacia aguas profundas. Las caracteristicas del ciclo de vida de estos recursos de aguas profundas los hacen mas vulnerables a la explotacion que la mayoria de los recursos de aguas someras. Ademas, la falta de informacion sobre la ecologia de la mayoria de las especies de aguas profundas constituye una limitacion importante para el desarrollo e implementacion de estrategias de manejo. Este escenario ha causado preocupacion sobre la sustentabilidad de estos recursos y de los posibles impactos ambientales en los ecosistemas de aguas profundas. La pesca comercial en America Latina se extiende tambien hacia aguas profundas y, considerando las preocupaciones anteriormente mencionadas, se requiere la necesidad de compilar la informacion disponible sobre los recursos de camarones de aguas profundas y la situacion actual de estas pesquerias en America Latina. Esta revision se enfoca en Mexico, Centro America, Peru, Chile y Brasil y describe las especies explotadas, la flota pesquera (siempre cuando sea disponible), las estadisticas pesqueras y las estrategias de manejo. Un total de 17 especies (10 spp. de Penaeoidea y 7 spp. de Caridea) son de interes comercial en America Latina; sin embargo, camarones de aguas profundas solo se pescan actualmente en Costa Rica, Colombia y Chile. Un plan de manejo implementado existe en Chile y Colombia, mientras que en Brasil se aprobaron regulaciones sobre la pesca de camarones de la familia Aristeidae, pero estas nunca han sido implementadas. Considerando la falta de informacion sobre la biologia de los camarones de aguas profundas, lo que dificulta el desarrollo de estrategias adecuadas de manejo, se requiere urgentemente mejorar la comunicacion y colaboracion entre los diferentes actores en Latinoamerica. Se sugiere establecer un banco de datos abierto para busquedas y actualizarlo constantemente, lo que servira como fuente valiosa de informacion para investigadores y quienes deben tomar decisiones. Finalmente, se propone desarrollar un plan de investigacion para apoyar medidas hacia el uso sustentable de camarones de aguas profundas en America Latina. Palabras clave: Mexico, America Central, Colombia, Peru, Chile, Brasil, sustentabilidad, manejo, estadisticas de pesca, Penaeoidea, Caridea.