【星級蘿蔔糕】庶民食家盲試4款蘿蔔糕 鼎爺粉多過蘿蔔最低分？

新年必食的糕點非蘿蔔糕莫屬，今次記者就請了有「庶民食家」之稱的飲食專欄作家梁家權點評四款名人或名廚出品的蘿蔔糕，看看哪一間最足料、最出色！

梁家權先講解一下何謂好的蘿蔔糕：「蘿蔔是秀物，即係比較清，點揀靚蘿蔔呢？就係要有足夠水份先會夠香。師傅有心機做嘅話會先將臘味炒香，把其油份滲入蘿蔔糕中。」他指最差的蘿蔔糕是硬實的，無論煎還是蒸也無法令好變成好的狀態。今次評分準則，他會從口感和味道作為首選。

【名人坊高級粵菜蘿蔔糕】$198（900g）
簡評：「你可以清楚食到一絲絲嘅蘿蔔喺入面。」
•約$0.22/g
•評分：3.5分
•由米芝蓮餐廳名人坊高級粵菜的名廚鄭錦富出品，着重用手切蘿蔔，比較有咬口。

【鼎爺家鄉蘿蔔糕】$298（900g）
簡評：「粉漿多過蘿蔔，似食緊鬆糕。」
•約$0.33/g
•評分：3分
•今年賣出過萬盒，由藝人李家鼎主理，主打足料，臘味材料有齊臘肉、臘腸和膶腸。

【大師姐蘿蔔糕】$288（930g）
簡評：「一咬開睇到一條條蘿蔔條，食落味道比較豐富且複雜，口感亦幾好。」
•約$0.31/g
•評分：4.5分
•由粵菜宗師江獻珠的徒弟麥麗敏（大師姐）出品，除了一般食材，更加入頂級乾冬菇。

【KiKi台灣櫻花蝦蘿蔔糕】$128（454g）
簡評：「一夾起似乎好鬆軟，食落臘味都幾多，但蘿蔔都幾少。」
•約$0.28/g
•評分：3.2分
•藝人舒淇的台灣品牌 KiKi食品雜貨出品，選用了台灣櫻花蝦和日本大根，與坊間一般材料不同。

採訪：吳業紅
攝影：劉永發、潘志恆
場地：富嘉閣（評分以5分為最高）