Die Idee für dieses fruchtig frische Rezept haben wir von Freunden, die uns zum Essen eingeladen haben. Zugegebenermaßen enthält dieses Gericht durch den Honig und das Obst mehr Kohlenhydrate als viele anderen Gerichte auf diesem Blog. – Bei ausreichender körperlicher Aktivität ist das jedoch überhaupt kein Problem. Diese fruchtig-herzhafte Kombination ist einfach perfekt für den Sommer.
| Zutaten für 4 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] | Brennwert gesamt [kcal] |
| Für den Salat | ||
| 140g grüner Salat | 21 | 29 |
| 410g Tomaten (4 Stück) | 18 | 74 |
| 50g Rucola | 25 | 13 |
| 200g orange Paprika (1 Stück) | 26 | 52 |
| 370g Anans (1 kleine Ananas) | 60 | 222 |
| 190g Avocado (1 Stück) | 160 | 304 |
| 120g Granatapfelkerne (1 Stück) | 43 | 52 |
| Für das Dressing | ||
| 20g Honig | 303 | 61 |
| 20g Olivenöl | 885 | 178 |
| 20g Senf | 67 | 14 |
| 60ml Weißweinessig | 26 | 16 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Fleischbeilage | ||
| 800g gegartes Roastbeef | 130 | 1040 |
| Summe Brennwert: 2055kcal | ||
| Brennwert/Portion: 514kcal |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung:
Den grünen Salat und den Rucola waschen, belesen und in kleine Stücke teilen. Tomaten und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ananas schälen und vom Stunk befreien, die Avocado ebenfalls schälen und den Kern entfernen. Beides Obst in mundgereche Stücke schneiden. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen.
Die vorbereiteten Zutaten vorsichtig in einer Schüssel vermischen. Die für das Dressing angegebenen Zutaten gut vermischen und mit den Salatzutaten in der Schüssel vorsichtig vermischen. Den nun fertigen Salat auf Tellern mit dem Roastbeef oder anderem Fleisch nach Wahl anrichten.
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