青果又称橄榄，是我们日常生活中很常见的一种美味水果，初吃青果时味涩，久嚼后香甜可口、余味无穷。其原产于中国，福建省是中国青果分布最多的省份。青果的果肉含有17种人体所需要的氨基酸，富含钙质与维生素C，具有清热解毒、利咽化痰、降血糖、促进大脑发育、减低患癌风险的功效作用。但青果不宜与牛肉同食，否则会引起腹胀等人体不适症。下面就让我们详细了解下青果（橄榄）的营养功效以及食用禁忌吧！
【青果（橄榄）的功效作用】
1、清热解毒、利咽化痰青果的营养非常丰富，而且也有一定的药用功效，常食还是对身体有好处的。那么青果味甘酸，性平，具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒之功效，适应于治咽喉肿痛、咳嗽吐血、菌痢、癫痫、暑热烦渴、肠炎腹泻等病症。
2、降血糖青果还有很好的降血糖作用，这对于患有糖尿病的人群是很适用的。而印度人曾报告海南蒲桃种子在临床上可治疗糖尿病。实验证明，种子的醇提取物给雄性家兔口服，有降血糖作用，其强度与D860相似而稍弱。对四氧嘧啶性糖尿病大鼠口服种子醇提取物（与注射四氧嘧啶同时或后5天口服）7～27天，可降低血糖至正常，尿糖消失，多食现象有所改善。
3、促进大脑发育青果的营养价值是很高的，其里头含有的营养成分非常丰富。而研究发现，孕妇及哺乳期食青果，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，可使婴儿变聪明。所以适宜食用青果的人群还是很广泛的。
4、减低患癌风险如今谈癌色变的年代，让人不得不重视饮食上的问题。而近代医学研究发现，摄入钙含量丰富的物质，可减少患结肠癌和直肠癌的危险性。青果含钙量相当高，钙、磷比值远大于2，经常食用，人体中有足量的钙可与脂肪酸、胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外，减少对肠道的致癌作用。
【青果（橄榄）的营养价值】
青果营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。对咽喉肿痛、咳嗽者有很好的疗效，且能除烦醒酒，化刺除鲠。1、青果果肉内含维生素C及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。2、青果中富含的维生素C，可抑止亚硝酸盐与胺类结合成为亚硝胺，有预防胃癌及食道癌的作用。3、青果中的维生素E可抗氧化、促进人体新陈代谢，并保持血管健康。4、青果中的植物固醇可降低血中总胆固醇，抑制癌症。
【青果（橄榄）的食用禁忌】
一、不宜同食青果+牛肉：引起腹胀青果含有17种氨基酸，果肉富含钙质与维生素C。牛肉是高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪。青果与牛肉同食入体内消化后，会产生化学反应，而引起腹胀等人体不适症，同食会危害身体健康，不宜食用。
二、相关禁忌1、脾胃虚弱、胃酸过多者不宜多食，否则会加重不适症状。2、色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，不宜食用，会影响健康。3、不宜与辛辣食物同食，长期如此食用会危害健康。
三、母婴宜忌1、孕妇可以食用青果也就是橄榄，有清肺润燥之功效。孕妇及哺乳期食橄榄，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，橄榄油富含维生素E，是老少兼宜的营养品。但注意有一种黑橄榄，孕妇不可食用。
2、婴幼儿可以食用青果中含有丰富的钙质，对于宝宝的骨骼发育是非常有好处的，但对于年纪尚小的宝宝一定要把青果肉弄碎再给宝宝吃，避免让宝宝食用整颗青果以免导致宝宝呛到。
【青果（橄榄）的相关食谱】
1、青果炖猪肚功效：清热去火、调理气血其他食材：青果、白醋、盐、面粉
2、青果猪骨汤功效：缓解咽喉肿痛、补钙其他食材：蜜枣、姜、盐
3、青果黑豆炖雪梨功效：清热、利咽、生津、解毒其他食材：冰糖
4、南姜糖青果功效：开胃降气，除烦醒酒其他食材：南姜、白砂糖、香菜
5、青果炖鸡汤功效：治疗咽喉肿痛，咳嗽吐血其他食材：食盐、水
发布于：上海