Kategorie: Fleischfresser
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Kalbs-/oder Schweineschnitzel
- Semmelbrösel
- 1 Ei
- Mehl
- 2 Karotten
- 200g Erbsen
- Butter
- 4 Kartoffeln
- Petersilie
- Zitrone
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, klein schneiden und in ausreichend kochendem Salzwasser gar kochen.
- Karotten schälen und klein schneiden und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit Schnitzel flach klopfen. Erst in Mehl legen, dann durch die Eier ziehen und mit den Semmelbröseln panieren.
- Erbsen zu Karotten geben und 1 Minute mit köcheln lassen. Wasser abgießen.Butter in Topf zerlassen und 1 EL Mehl zugeben. Etwas Wasser hinzugeben und andicken lassen. Möhren und Erbsen zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butter in Pfanne zerlassen und Schnitzel von beiden Seiten anbraten, bis es durch ist.
- Wasser von Kartoffeln abgießen, salzen, etwas Butter hinzugeben und mit Petersilie vermengen.
- Alles auf Teller anrichten und servieren. Zitrone in Schnitze schneiden und dazu legen.
Ein klassisch, deftiges Gericht, was immer wieder unglaublich gut ist.