Bunte Gemüsepfanne

Knackiges Gemüse muss nicht immer nur Beilage sein, sondern kann auch – wie in unserem Gemüsepfannenrezept – der Star auf dem Teller sein. Unsere bunte Gemüsepfanne ist schmackhaft, einfach zuzubereiten und richtig gesund.

Gemüsepfanne – So macht fleischlos Spaß

Man benötigt lediglich frisches Gemüse und Gewürze, was unsere vegetarische Gemüsepfanne so variantenreich, variabel und vielseitig macht. Wir verwenden gerne Zucchini, Paprika und Tomaten, aber ihr könnt dieses Gemüsepfannenrezept auch perfekt als Resteverwertung für anderes Gemüse nutzen.

In nur 15 Minuten steht euer kalorienarmes und gesundes Essen auf dem Tisch – worauf wartet ihr also noch?

Welche Zutaten benötigt man für das Gemüsepfannenrezept?

Wie bereits erwähnt benötigt man nur Gemüse und Gewürze, um diese schmackhafte Gemüsepfanne zu zaubern:

• Gemüse – Für dieses Gemüsepfannenrezept haben wir uns als erstes für Zucchini entschieden. Sie sind das ganze Jahr über günstig verfügbar, leicht zu verarbeiten und sehr gesund. Dann kommen noch Paprika mit dazu. Wir verwenden am liebsten gelbe und rote Schoten, diese sind (im Gegensatz zu grünen Paprika) schon reif und daher leichter verdaulich. Paprika enthält zudem sehr viel Vitamin C und ist ein Immunbooster. Als Drittes und letztes Gemüse haben wir uns für Cocktailtomaten entschieden. Sie sind aromatischer als ihr großer Bruder und behalten beim Braten mehr Biss. Ihr könnt das Gemüse beliebig austauschen, müsst dann aber die unterschiedlichen Garpunkte beachten.
• Kräuter – Frische Kräuter machen unsere Gemüsepfanne frisch, aromatisch und sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis. Wir haben Kresse und Basilikum verwendet. Auch Petersilie, Schnittlauch oder Thymian passen zum Beispiel sehr gut in unsere vegetarische Gemüsepfanne.
• Zwiebel und Knoblauch – bilden die Basis vieler Pfannengerichte und machen den Geschmack runder, kräftiger und intensiver. Durch das Braten karamellisiert die Zwiebel zudem und sorgt für eine angenehme, süßliche Note.
• Gewürze – Ohne die richtige Würze wäre unsere vegetarische Gemüsepfanne nur der halbe Spaß und wir verwenden daher, neben Salz und Pfeffer, auch noch Cayennepfeffer für Feurigkeit auf dem Teller. Ihr könnt das Gemüsepfannenrezept jedoch mit allen Gewürzen eurer Wahl abschmecken.

Wie macht man eine Gemüsepfanne?

Die Zubereitung unseres Gemüsepfannenrezeptes ist sehr einfach und in nur 15 Minuten erledigt.

Als erstes bereitet man sich das Gemüse vor. Das ist eigentlich auch die meiste Arbeit, denn es muss alles geputzt und klein geschnitten werden. Zuerst schält man Zwiebel und Knoblauch, hackt den Knoblauch fein und schneidet die Zwiebel in etwas größere Würfel.

Zucchini und Paprika werden ca. 2×2 cm groß gewürfelt und die Tomaten halbiert. Die Kräuter werden gehackt (Kresse vom Beet schneiden).

Nun kommt auch schon die eigentliche Zubereitung unserer vegetarischen Gemüsepfanne. Dafür wird das Öl in einer Pfanne erhitzt und zunächst Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze angebraten.

Sind sie glasig, kommt die Paprika hinzu und wird für ca. 3 Minuten gebraten. Danach Zucchini und nach ca. 2 Minuten gibt man als letztes die Tomaten dazu und brät weitere ca. 2 Minuten. Am Ende wird mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und den frischen Kräutern abgeschmeckt und schon kann serviert werden.

Wie würzt man eine Gemüsepfanne?

Beim Würzen unserer Gemüsepfanne sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, würzt nach Lust und Laune.

Besonders lecker finde ich Currypulver, Kreuzkümmel, Ingwer, Majoran, Thymian, Oregano oder Minze. Auch asiatische Würzsaucen wie Fisch- oder Sojasauce passen sehr gut.

Welches Gemüse kann ich noch für diese vegetarische Gemüsepfanne verwenden?

Ihr könnt sämtliches Gemüse verwenden, auf das ihr Lust habt. Champignons, Möhren, Spinat, Erbsen, Mais, Bohnen oder Kichererbsen aus der Dose, Spargel, grüne Bohnen – alles ist geeignet, ihr müsst nur auf unterschiedliche Garpunkte achten und härteres Gemüse früher in die Pfanne geben.

Wie serviert man die vegetarische Gemüsepfanne? Was passt dazu?

Unsere vegetarische Gemüsepfanne kann eine leckere Low Carb Mahlzeit sein, eignet sich aber ebenso gut als Beilage zu verschiedensten Gerichten.

Wie wäre es mit Hähnchen aus dem Ofen, Frikadellen, Quetschkartoffeln aus dem Ofen, Chickennuggets oder Burgern? Wenn du lieber den Ofen die Arbeit machen lassen möchtest, kannst du auch leckeres Ofengemüse zubereiten.

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.

Fragen und Antworten rund um die Gemüsepfanne

Welche Gewürze kommen in eine Gemüsepfanne?
Wir verwenden zum Würzen unserer Gemüsepfanne gerne etwas Schärfe in Form von Cayennepfeffer. Salz und Pfeffer dürfen natürlich nie fehlen und vor dem Servieren bestreuen wir die bunte Gemüsepfanne noch mit frischen Kräutern.

Wie viele Kalorien hat eine Gemüsepfanne?
Gemüse hat einen hohen Wasser- und Nährstoffanteil, ist jedoch kalorien- und fettarm. Eine Portion unserer Gemüsepfanne hat gerade einmal 212 kcal und ist daher ein Schlankmacher.