阿澤的厨房 篇十六：闷烧鸡！

大家周末愉快，今天晚上的法国对葡萄牙，你们支持谁呢~~~~不管支持谁，零食

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哥，最近跟鸡，杠上了！

别问我为啥，因为它好吃呀~~~~

废话少说，直奔主题！

闷烧鸡！

需要材料：半只嫩鸡（一斤左右），珐琅锅一口（各种锅都可以）。

辅料：姜，蒜，葱，桂皮，干辣椒，洋葱，山药，有机花菜，耗油，酱油，生抽，花椒油，白酒~~~

首先来个全家福

也许看不清楚，那么来个大图吧

华丽分界线————————————————————————————————————

准备开工：

1，首先珐琅锅倒入少量植物油，中火加热。

2，待油7成热的是放入干辣椒，姜片，蒜煸炒，爆香！

同时，另起一口锅，待水烧开以后，把鸡放进去紧一下，去腥！捞起待用！

3，把鸡沥干水，倒入珐琅锅，开大火煸炒，同时加入调料（酒，基金，耗油，生抽，老抽），直到变色，

继续翻炒，直到变色。

4，把鸡捞起来，待用！

5，珐琅锅里的油跟香料不要捞起来了，这时候倒入山药铺底，花菜，洋葱。略微翻炒，裹上酱汁！

6，基本都粘上酱汁以后，把鸡肉倒入，同炒！

7，盖上盖子，中火15分钟！

8，期间十分钟左右的时候可以翻动一下，15分钟到了，就可以端上桌了，记得不要急于打开，闷一下！人家是闷骚鸡嘛

9，揭开面纱~~~~香的不要不要的！内人的筷子已经迫不及待的夹起了一坨。。。。。。。。

10， 最后的ENDING。。。。。。

这就是闷骚鸡的下场！！！！！！

另外一个火到爆的鸡的做法（好像1400+个收藏了），超级简单的制作方法，感兴趣的可以看一看哦：

阿澤的厨房 篇十四：盐焗鸡，好吃到连骨头都不要放过，BUT制作简单！盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐（今五华）商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人...2791861433 Leigh_James

P.S:

1，如果没有珐琅锅，其他的铁锅，什么锅都可以，只不过是大同小异的。

2，不要加水，加水了味道就淡了。

3，如果用其他锅的话，因为会跑水汽，所以大家火要尽量开的小一点，，，不然就是干锅鸡了。。。。。

4，山药切好以后，立马马上立即赶紧的用水泡上，不然会氧化变黑！！！！！

5，珐琅锅要等它自己完全冷却了再清洗，另外清洗的时候不要用钢丝球，完了记得用植物油跟它涂上一层保护膜。千万记得，你对它好，它也自然会对你的厨技给予最大程度的帮助！

最近要陪爸妈出去旅游几天，可能不会有更新~~~盛夏三伏天，大家注意防暑防晒。