Tudo o que você precisa saber sobre o Champanhe para o Ano Novo

Passar o Réveillon sem levantar uma taça de champanhe é quase um sacrilégio. Imagine celebrar um aniversário sem bolo ou o a Páscoa sem ovos de chocolate?

Uma grande garrafa de espumante é geralmente reservada para ocasiões especiais e pode facilmente ser a coisa mais cara que você bebe durante todo o ano. Por isso, é quase que obrigatório você saber abrir, servir e aproveitar ao máximo essa experiência. Por isso, o portal Today conversou com uma das especialistas mais renovmadas em bebidas, Serena Carl, curadora de vinho no QT Hotel Sydney em Sydney, Austrália, para compartilhar dicas práticas sobre como abrir e aproveitar adequadamente essa bebida borbulhante.

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Para abrir a garrafa de champanhe, Carl enfatiza que a segurança deve vir sempre em primeiro lugar. "Aponte a garrafa longe do seu rosto e mantenha o polegar na rolha, em todos os momentos!"

De acordo com a Academia Americana de Oftalmologia (AAO), rolhas de champanhe causam centenas de ferimentos nos olhos das pessoas todos os anos. A alta pressão da garrafa pode lançar a rolha com uma velocidade de até 80 km/h. 

Como abrir uma garrafa de Champanhe

Antes de começar, verifique se sua garrafa está gelada. Depois de remover o papel alumínio e desenrolar o arame que fica ao redor da rolha, continue aplicando pressão. "É definitivamente mais fácil de abrir a garrafa quando a temperatura é mais baixa", explica Carl. 

É recomendado refrigerar a garrafa em torno de 7˚C, pois quanto mais fria ela estiver, mais controle você terá sobre a rolha. Continue aplicando pressão. Use uma toalha sobre ela se necessário e assim que você sentir o estalo solte a rolha da garrafa para evitar que o champanhe espirre por todo o lugar. Evite tentar impressionar os seus convidados com maneiras diferentes de abrir o champanhe, porque o tiro pode acabar saindo pela culatra e ainda causar um enorme estrago durante a festa de ano novo.

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Onde servir a bebida espumante

Servir o champanhe também pode ser tão intimidante quanto abri-lo. "É complicado e existem muitos métodos", explicou Carl. Isso varia também de acordo com o tipo de bebida escolhida. 

Os copos de champanhe nem sempre são os melhores recipientes. Embora sejam uma marca registrada nas festas, eles não foram realmente projetados com todo o cuidado para esse tipo de bebida. "Para realmente conhecer e saborear um bom champanhe, é melhor usar um copo de vinho padrão", recomenda Carl. Ela atribui isso à maior circunferência das taças, o que permite uma experiência mais aromática e saborosa à medida que o champanhe é exposto ao oxigênio.

Os tipos de Champanhe

Assim como os vinhos, o Champanhe leva o nome da região onde foi produzido. Mas como escolher o melhor tipo? A maioria das pessoas optam pelo critério do preço. Uma bebida que caiba no orçamento é sempre a escolha mais consciente.

O prosecco ou os espumantes são os mais procurados para as festas de final de ano. Por serem relativamente mais baratos que o champagne, eles acabam sendo uma opção mais viável e econômica. A grande diferença entre as bebidas é relativa a região onde foram produzidas.

Como armazenar a bebida

Há uma razão para os champanhes, espumantes e proseccos serem servidos em grandes celebrações: eles não costumam durar muito depois de abertos. Mas se você realmente não pode terminar uma garrafa na véspera do Ano Novo, há algumas coisas que você pode fazer para prolongar a vida da bebida.

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"A própria rolha de champanhe é ideal para fechar a garrafa, mas poucas pessoas a usam. Por isso uma alternativa é utilizar uma rolha de vinho tradicional", afirma Carlton McCoy, diretor de vinhos e chefe de vinhos do The Little Nell em Aspen, Colorado.

Uma vez aberto, o champanhe dura cerca de 24 horas na geladeira, conta McCoy. “Se ficar mais tempo, você ainda pode beber, mas vai ser um vinho mais suave agora!”

Para preservar o sabor, as garrafas devem ser armazenadas em um ambiente mais frio e escuro.