Hereford Uruguay mostró el potencial y su versatilidad en el mejor de sus ambientes: con las patas en el campo. Del miércoles 7 al viernes 9, los criadores giraron por el norte del país para ver el Hereford inserto en diferentes sistemas de producción y con diversos manejos, pero que, en campos de basalto, muchos cristalianos y arenosos, la raza se adapta y se defiende dando muy buenos números e índices productivos.
La gira comenzó el miércoles 7 en el pago más grande de la patria: Tacuarembó. Allí hubo, primero, una visita a donde termina el proceso: frigorífico Tacuarembó, en este caso. Luego, en el hotel Gardel, el CEO de Marfrig para el Conosur, Marcelo Secco, brindó una charla sobre los desafíos y las oportunidades para la cadena cárnica.
El jueves, en Paraje Amarillo se visitó el establecimiento Marca Norte en donde se mostró al Hereford en toda su fortaleza. Allí su director expresó que en las últimas tres primaveras secas, “el Hereford demostró que cuando les das calidad, te devuelve”.
Tras un almuerzo en la escuela agraria de Minas de Corrales, se recordó lo lanzado en la Expo Melilla: la Jura de Novillos a Bozal rumbo a la Expo Prado 2023, cuyo objetivo es intercambiar diferentes experiencias vinculadas con la ganadería y realizar distintos manejos productivos con animales Hereford en el ámbito educativo de las Escuelas Agrarias.
La última parada del jueves fue en establecimiento La Tapera, de la familia Ivañez, en donde se mostró la rusticidad del ganado y se valoró el programa de Mejoramiento Hereford.
Finalmente, los criadores llegaron el viernes a Salto para visitar la estancia Navidad, de la familia Vivo, y disfrutar no solo de un buen Hereford sino de una familia tradición con buenos Criollos.
Marca Norte. El establecimiento Marca Norte está ubicado en Rivera, en la zona de Cuchilla de Amarillo, a siete kilómetros de la ruta 27 (km 85). Es una empresa familiar que comienza sus actividades en 2013, luego de la disolución de la Sociedad de Hecho conformada y llevada a cabo por nueve años.
Se trabaja en dos fracciones de campo: una en Amarillo con un área de 512 hectáreas propias y 76 arrendadas; otra, en Rincón de Yaguarí, de 338 has. En total son 850 has propias y 76 arrendadas.
Originalmente el sistema de producción vacuna era un ciclo completo tradicional, con entore de vaquillonas a los tres años y engorde de novillos en campos arrendados, los cuales comprendían un 45% del área propia y un área de verdeos de 2% del área explotada. Siempre hubo una relación lanar/vacuno con raza Merino Australiano.
En octubre de 2020 se contrata el asesoramiento de los técnicos de la empresa SIA Uruguay y se decide cambiar a un sistema de cría con recría mejorada. A partir de ese momento, se entrega parte de los campos arrendados y se aumenta al 12% las áreas de verdeos y mejoramientos y se pone énfasis en la recría de los terneros/as en el primer invierno.
El objetivo de la cría es lograr una preñez mayor a 80% todos los años, por lo cual, en años complicados se realiza destete precoz a las vacas primíparas y las que no estén ciclando al realizar actividad ovárica también se destetan precoz las vacas CUT con el objetivo de que salgan gordas del sistema en el otoño.
Las vaquillonas se inseminan con IATF a los dos años con 300 kilos y se repasan los toros a fines de noviembre.
En años normales, se destetan terneros en marzo-abril con 180 kilos los cuales se les enseña a comer ración a corral. Este año, debido a la sequía, se le hizo destete precoz al 51% del rodeo y a fines de febrero se destetaron los terneros restantes anticipadamente, con el objetivo de aumentar la condición corporal de las vacas.
Marcelo Rodríguez, propietario de Marca Norte, aseguró a Rurales El País que la raza es “muy importante” para el establecimiento por el rendimiento y nobleza de una raza que hace parte de los orígenes.
“Hereford es nuestro día a día. Es nuestro medio y modo de vida”, dijo.
La Tapera. La Tapera está ubicada a 10 km por camino vecinal desde Minas de Corrales, departamento de Rivera, aunque la muestra se realizó en un predio del establecimiento sobre ruta 29, km 15.
La Tapera es una empresa familiar iniciada por Nelson Ivañez, un apasionado por la raza Hereford que comenzó sus trabajos de selección de sus rodeos junto a los inspectores de la sociedad de criadores en 1969.
El establecimiento está ubicado en una zona de cristalino, con suelos duros (Coneat 78) por lo cuál la virtud que se destaca es la rusticidad del ganado.
El sistema de producción es la cría, con ciclo incompleto de machos. Las áreas mejoradas se usaron, históricamente, para ayudar a la cría de los toros, pero en estos últimos años se está destinando a lotes de novillos para venderlos antes de los dos años, además de continuar aportando la cría de los toros.
En 2019 se implementó un sistema de pastoreo racional Voisin cuyo objetivo fue mejorar la edad de entore de las vaquillonas. Las ganancias promedio en la primavera registradas en el último año fueron de 860 gramos por día, trabajando con una carga de 360 kilos de pesos vivo por hectárea.
El objetivo de la empresa es poder extender el área de PRV y lograr un módulo para la recría de los machos.
El ganado de La Tapera se caracteriza por ser grande, sin embargo, no pierde rusticidad. El establecimiento viene de varios veranos consecutivos secos, en campos duros y que parte del ganado de cría solo recibe la ayuda del creep feeding y las vacas mantienen su estado corporal, aún criando terneros. Es por esta razón que se destaca la nobleza de la raza, que está adaptada a este medio.
Marcela Ivañez, socia de La Tapera, aseguró a Rurales El País que el Hereford “es la historia de La Tapera”, por lo que intenta mantener la tradición de su padre. “Lo que pudimos mostrar es que estamos en suelos duros, en campos de cristalino y la raza se defiende; se defiende, incluso, porque tenemos animales de porte grande y están totalmente ambientados a un sistema de cría sobre campo natural con mínima ayuda de algunos insumos”, señaló.
Estancia Navidad. Ubicada en paraje Carumbé, en Salto, Estancia Navidad proveniente de Antonio Vivo Bonomi fue la última parada de los criadores. El establecimiento es administrado desde hace 31 años por Guillermo Sanguinetti, pero en los últimos años los hijos, Guillermo y Santiago, se han incorporado a la empresa siempre junto al apoyo en la parte contable de Isabel Vivo.
Desde 1955 tienen ganado Hereford y se ha ido mejorando la genética año a año, apuntando a ganados de buena pigmentación, como también al bajo peso al nacer, un frame moderado y una buena ganancia diaria. Antiguamente, el ganado de Navidad era de un biotipo muy grande, lo que hacía que cueste llegar más a la pubertad de las vaquillonas.
En la actualidad inseminan con genética de Santa Graciana. El promedio de preñez en 2023 fue de 92% y en 2022 de 80%.
Siempre hubo producción ovina, con majadas de Corriedale. Se fue cruzando al Merilín y hoy también se utiliza Merino.
Es una estancia con mucha tradición, por lo cual los caballos Criollos siempre cumplieron un rol importante, tanto en el trabajo de campo, como en las competencias.
Son 3.278 has en propiedad (Coneat 70) de las cuales hay 125 que no se pastorean por ser monte nativo.
Se trabaja bajo un sistema de cría cerrado, con venta de terneros al destete en el otoño. También se venden las vacas falladas y de descarte gordas o de invernar.
Este año se realizó destete precoz a todas las vacas. Se arrancó con el DP a mediados de diciembre, destetando un tercio del rodeo. El resto se destetó a mediados de enero. Luego se racionó con fibra a corral y finalmente a campo con ración de DP con sal de auto consumo.
La familia que hay detrás, el motivo de orgullo para la raza
Fernando Alfonso, presidente de Hereford Uruguay, comentó a Rurales El País que durante la gira ganadera de la raza por el norte del país, en los departamentos de Tacuarembó, Rivera y Salto, se vieron sistemas de producción diferentes y que son un motivo de “orgullo” que estos productores “sean parte de la sociedad de criadores”, porque vimos “la versatilidad” de la raza en estos tipos de ambientes, campos duros, en parte cristalinos un poco más arenosos, pero con muy buenos indicadores, índices de procreo y buenos pesos al destete.
“Vimos lo que nos gusta ver: la raza inserta en los sistemas de producción y mostrando todas sus virtudes. Con las patas en el campo, sistemas típicos del norte, en todos los casos compartiendo con el ovino y con índices realmente muy buenos. Un trabajo en familia, haciendo todo lo que tiene que hacer la raza y las vacas en este caso”, expresó el presidente de la Sociedad de Criadores.
Alfonso también destacó que todo lo que se vio fue “impresionante”.
En algunos predios visitados la seca pegó y pegó muy fuerte, no obstante eso no fue motivo para suspender la visita.
“En ningún momento dudamos de hacer la gira en estos años complicados, porque ver a los animales con las patas en los campos es lo que más nos gusta”, explicó Alfonso.
La familia fue uno de los pilares que se vio en cada uno de los establecimientos comerciales visitados.
En algunos casos, hubo hermanos que separaron las tierras en una tarde y con un mate mediante; y en otros, con un padre que ya no está pero que marcó muy bien el camino, por lo que se le siguen respetando sus ideales y creencias a la hora de trabajar.
“Visitar estos predios con gente de campo y de familia es un motivo de orgullo para la sociedad de criadores”, señaló el titular de los criadores de Hereford.
