梁家權尋訪歐洲 最佳平民美食

每個人對美食的定義都有不同，米之蓮的光環未必能覆蓋天下間的美食。資深傳媒人梁家權花73日，行了700公里路，走遍差不多半個歐洲，尋找最地道的街頭小食，並推出新作記錄「搵食」歷程，旨在向大眾證明，即使沒有「米之蓮星星」，原來也可以是美食。

「我是記者出身，執意以嚴謹的專業態度，做一本歐洲庶民美食和街頭小吃專書。」這是資深傳媒人梁家權在剛面世不足一個月的新作《沒有星星的美食－歐洲庶民美食採訪實錄（上冊）》中筆錄的序言。

找當地人推介 保證最地道

要秉持專業態度，花時間做資料蒐集是基本，但流着記者血的梁家權，有更大野心，就是要寫一本與別不同的美食書，「本書的內容是在街頭每天行10多公里走出來和吃出來的，非抄書和濫取網上資料堆砌而成，那些地方，你是Google不到的。」他深信，在資訊發達的年代，單純提供資訊變得再不值錢，尋根究柢了解當地人的飲食文化才最珍貴。

梁家權選擇歐洲，全因想開闊眼界，「寫了很多年香港街頭小食，想發掘一個新領域。碰巧有生活在歐洲多年的好友霍志誠襄助，便成事。」2人在去年中起，分4次走遍三分一個歐洲，包括意大利、葡萄牙及西班牙，還有位於北非的摩洛哥，歷時73天，共走了700公里路。

「當地人會以抵食又好食為原則，問在酒店工作的人最清楚。」他們到埗後以此準則，尋找地道平、靚、正美食，部分甚至連網上也難查找，「問當地人，他們會告訴我們仲有多少公里才到，所以每當搵到目的地後，都有極大滿足感，會設法標記着那個地方。」

意大利最得意 同會吃牛雜

意大利是梁家權感到「最得意」的國家，全因當地人與香港人一樣也會吃牛雜，有他鄉遇故知之感，「不過食法不同，香港的牛雜食法多以滷水炮製，但意大利則用檸檬引出牛雜本來的味道。」當地人過復活節也很特別，「全世界都吃朱古力蛋，唯獨意大利吃鴿子蛋糕及羊肉。」尋找美食的旅途上亦驚險萬分，在拿玻里入住過比重慶大廈更惡劣的劏房式民宿，「是九反之地、龍蛇混雜，我和拍檔入住後都不敢外出。」

但令梁家權最留戀的，竟是一個有機會「被騙財」的摩洛哥，事關當地市集有不少特色美食，包括蝸牛湯，「是以10多種草藥熬成，當地人指能醫感冒及壯陽。」但在摩洛哥「搵食」也要付出代價，「當地有部分人會千方百計騙財，不要隨便問路，問路會收你錢，而且埋單不找贖。」

梁家權曾在專欄透露，新作由於採訪開支太高，沒出版社肯承擔，最終透過眾籌和自資出版。為填補龐大開支，他亦決定不交出版商發行，省回中間人利潤，只透過個人fb推廣及設兩個寄售點出售。他笑言，出書純粹為興趣，一定不會賺錢，「能否打平亦屬未知數，老婆說玩埋今次好了。」同時，他亦想讓兒子知道，有夢想便要全力以赴，不要怕辛苦。「有機會都想他一同參與下冊，讓他知道如何探索一個未知領域，盼明年10月能出版。」

記者：李嘉嘉

編輯：梁偉澄

美術：鄧建威

攝影：冼偉倫