Costeleta de Vitela

Ingredientes:

• 2 a 4 tiras de costela bovina central.
• Sal e pimenta q.b.
• Molho Barbecue

Preparação:

• O primeiro passo é temperar a sua carne. Existem diferentes maneiras de temperá-la, desde a mais simples com sal e pimenta-do-reino, até a mais complexa com ervas e molho shoyu preparando uma marinada;
• Em seguida, aqueça uma panela de ferro com um fio de azeite, até que ele fique bem quente. Sele as costeleta dos dois lados, rapidamente, sem deixar cozinhar muito, apenas adquirir uma cor. Retire da panela e reserve;
• Na mesma panela, frite as batatas. Mas muito cuidado não as deixar queimar! Quando as batatas já estiverem douradas, coloque-as num recipiente coberto com papel vegetal para ficarem bem secas;
• Ainda na mesma panela, acrescente a manteiga e refogue a cebola, o pimentão, o tomate e o bacon picados. Refogue bem até que o bacon esteja completamente frito;
• Corte o bife em 4 pedaços mais ou menos iguais e coloque-os em baixo dos outros ingredientes. Coloque da seguinte forma: os cortes de bife no fundo, a cebola, o tomate, o bacon e o pimentão por cima da carne e as fatias de queijo mussarela por cima, finalizando;
• Tampe a panela e deixe alguns minutos até o queijo derreter. O tempo na panela pode depender do ponto de sua preferência;
• Os acompanhamentos podem variar entre um delicioso arroz seco ou legumes cozidos.