青果又名青子，为橄榄科植物艺榄的果实，主产广东、广西、福建、台湾、四川等地。青果成熟于冬季，为冬春季节稀有应市果品。果实为硬壳肉果，呈纺锤形，不论成熟与否，都呈青色，初食略有酸涩苦感，久嚼后味转清甜，满口生津，余味无穷。

经蜜渍后香甜无比，风味宜人，是茶余饭后的食用佳品。除供鲜食外，它还可加工成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄等。中医认为，青果味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血、鱼骨鲠喉等。由此可知，青果的功效与作用还是非常多的，那么青果具体又有哪些功效与作用呢？

青果可以生津止渴

生津润喉从中医的角度来讲，津液是人体正常生命活动的基础，也是人体正常生理活动的一种产物，它主要包括泪液、唾液、胃液还有肠液，它的形成输布和代谢和肺、脾、肾三脏都有直接的关系。

津液的来源主要是源于饮食水谷，然后通过胃肠的消化吸收，脾的运化，肺的宣发肃降功能，肾的汽化蒸腾的作用，周而复始环流不息。若津液代谢异常，像是津液的生成不足、津液的分布不均等，这种情况就会导致咽喉不适情况出现，像咽干、痰多、咽疼，咽部的异物感等症状。因此当我们身体出现这种症状之后，就可以吃一些生津止渴的食物。比如说青果。

青果入口虽苦，但经咀嚼后，越发的甘甜，且满口生津，是防燥润喉的佳品。且青果在医学上用为清肺利咽药，像慢严舒柠含片就含这味药，主治咽喉肿痛。其食味甘甜，可与萝卜煎服润喉效果更佳。青果经蒸馏后的液体称青果露，可用于治疗咽痛、咳嗽、烦躁等症。

因此经常吃青果对身体好处多，因为青果具有生津止渴的作用，对于身热息高以及心烦口渴还有身体盗汗的症状都有缓解作用，同时也可以调理肢倦神疲。吃一些青果还可以降低血脂，同时也可以减肥。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞”。

青果可以解鱼毒、蟹毒

青果富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效，特别是解海鲜毒方面有着不可比拟的功效。李时珍在其《本草纲目》中对青果有这样的记载：“青果生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”另外青果还可解河豚毒及酒毒。  

中国历代许多医书中，都有记载。唐代陈藏器《本草拾遗》曾有青果“其木主治鱼毒，此木作楫，拨著水，鱼皆浮出”的记载；宋《开宝本草》也说，青果“生食、煮饮并消酒毒，解河豚鱼之毒。人误食此鱼肝者迷者，可煮汁服之必解。”中国南方沿海渔民，至今煮河豚鱼时，还常在锅内放几枚青果。此外，青果核又可疗鱼积、化鱼鲠，烧核研末服用还可治便血、尿血及淋漓不止。

中医偏方“青龙白虎汤”，取青果五枚，白萝卜四两，煮汤饮服，可治流感、白喉等症。

河豚鱼中毒是食物中毒中较难救治的急危重症之一。应用中药青果解毒散(青果30g，生甘草6g)，结合现代医学抢救手段救治河豚鱼中毒患者与单纯西医治疗之间比较，疗效显著。在主要症状、体征的缓解，抢救成功率及病程方面，治疗组均优于对照组。由此可见，青果在解鱼毒这方面的良效是得到认证的。

青果可以预防癌症

近代医学研究发现，摄入钙含量丰富的物质，可减少患结肠癌和直肠癌的危险性。青果含钙量相当高，钙、磷比值远大于2，经常食用，人体中有足量的钙可与脂肪酸、胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外，减少对肠道的致癌作用。

青果含有各种维生素

鲜青果皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养万分。据分析，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜青果的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍。

维生素C的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。在我国，隆冬腊月气候异常干燥，如常食点青果，有生吞活剥润喉之功。青果除供人鲜食外，还可加工制成各种蜜饯果品，如拷扁青果、和顺青果、香草青果等，颇受消费者的欢迎。此外，青果的核壳可炼制活性炭，核仁可以榨油。

由此可见青果营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适用于妇女、儿童食用。

冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜青果，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春青果赛人参”之誉。所以说在我们的日常生活中，我们可以多接触一些像青果这样的果实，来保障我们的身体健康。