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INSTALACIÓN Y OPERACIÓN DE GRANJAS PERLERAS
Un manual para Pinctada mazatlanica y Pteria sterna
Dr. Mario Monteforte-Sánchez
Centro de Investigaciones Biológicas
del Noroeste, S.C. (CIBNOR).
ÍNDICE DE MATERIAS
1.
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................3
2.
JUSTIFICACIÓN ...........................................................................................................12
3.
ANTECEDENTES..........................................................................................................15
3.1
Breve crónica mundial ............................................................................................................15
3.2
Antecedentes en México.........................................................................................................19
4.
OBJETIVOS ..................................................................................................................24
4.1
Objetivo general: .....................................................................................................................24
4.2
Objetivos específicos .............................................................................................................24
5.
DESCRIPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA .........................................................................25
5.1
Indicadores de manejo (cf. Bahía de La Paz) ........................................................................25
5.2
Componentes de una granja perlera modelo ........................................................................36
5.2.1 Centro de Operaciones............................................................................................37
5.2.2 Area de Producción : ...............................................................................................40
5.3
Proceso de cultivo ..................................................................................................................41
5.3.1 Etapa de colecta y cosecha de semilla ....................................................................43
5.3.2 Etapas de prengorda, cultivo tardío y perlicultura : ..................................................44
5.3.3 Resumen de las secuencias de producción.............................................................49
5.4
Aspectos generales de manejo en una granja perlera .........................................................52
Alimento: ..................................................................................................................52
Fertilizantes:.............................................................................................................52
Control sanitario y medidas profilácticas..................................................................52
Programas de control genético: ...............................................................................53
Agua: calidad, características físico-químicas, suministro .......................................55
Tratamiento de los desechos particulados...............................................................57
5.4.1
5.4.2
5.4.3
5.4.4
5.4.5
5.4.6
5.5
Algunos comentarios sobre la perlicultura ...........................................................................59
6.
INSTRUCTIVO DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS GENERALES .......................62
6.1
Colecta de semilla ...................................................................................................................62
6.1.1 Elaboración e instalación de líneas madre ..............................................................62
6.1.2 Elaboración e instalación de colectores...................................................................66
6.1.3 Limpieza de colectores (desgrane) ..........................................................................68
6.2
Prengorda o cultivo intermediario .........................................................................................69
6.3
Cultivo tardío ...........................................................................................................................73
6.3.1 Construcción e instalación de estructuras para cultivo en fondo .............................76
6.4
Perlicultura ..............................................................................................................................79
6.4.1 Selección y preparación de los animales................................................................. 80
6.4.2 Transporte e inducción ............................................................................................80
6.4.3 Cuidados en campo y cosecha ................................................................................82
7.
ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD ......................................................................................83
1
8.
ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACIÓN.....................................................97
8.1
Naturaleza de los productos ofertados en este PT ...............................................................98
8.2
Calidad del producto.............................................................................................................102
8.3
Mercado de consumo (Zona de influencia del proyecto) ...................................................106
Mercado local y regional :..................................................................................................106
8.4
Demanda actual del producto ..............................................................................................111
8.5
Comercialización...................................................................................................................112
8.5.1 Canales de comercialización .................................................................................112
8.5.2 Oferta actual del producto......................................................................................113
9.
INDICADORES ECONÓMICO-FINANCIEROS...........................................................114
9.1
Costos de producción...........................................................................................................114
9.2
Precio estimado de venta .....................................................................................................115
9.3
Volumen estimado de producción .......................................................................................116
10. BENEFICIOS SOCIALES ESPERADOS DEL PROYECTO .......................................117
11. EVALUACIÓN DE RENTABILIDAD ...........................................................................118
11.1
Punto de equilibrio : producción mínima rentable ..........................................................119
11.2
Estado de resultados a 10 años........................................................................................120
11.3
Estimación del período para la recuperación de la inversión.........................................121
11.4
Estimación de la rentabilidad con base en la tasa interna de retorno ...........................121
11.5
Consideraciones sobre la relación Costo/Beneficio .......................................................123
12. CONDICIONES BÁSICAS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE GRANJAS
PERLERAS: EXPLOTACIÓN DE RESULTADOS Y RECOMENDACIONES
GENERALES .................................................................................................................124
12.1
Ubicación de las Unidades de Producción ......................................................................125
12.2
Aspectos científicos y técnicos ........................................................................................127
12.3
Aspectos administrativos, económicos y de comercialización......................................129
12.4
Inversión extranjera ...........................................................................................................131
13. CONCLUSIONES ........................................................................................................133
14. REFERENCIAS ...........................................................................................................138
14.1
Compilación general y citas en texto ...............................................................................138
14.2
Autobibliografía..................................................................................................................153
ANEXO: MEMORIA FOTOGRÁFICA««««««««««««««««««.«««««««.161
2
1. INTRODUCCIÓN
El presente documento contiene un Proyecto Tecnológico (PT) en el
formato de la Norma Oficial Mexicana NMX-GT-002-IMNC-2008, que se
refiere al cultivo en condiciones de campo y la perlicultura en las ostras
perleras, la madreperla de Calafia, Pinctada mazatlanica, y la concha nácar
arcoiris, Pteria sterna.1 Este PT tiene como base los resultados de estudios
de investigación aplicada y desarrollo tecnológico que se realizaron entre
1987 y 2003 en el Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C.
(CIBNOR) a partir de 13 proyectos nacionales e internacionales terminados
exitosamente bajo la autoría y dirección de quien suscribe. Este PT forma
parte de las líneas estratégicas de investigación institucional del CIBNOR en
el Programa de Acuacultura y se ajusta a la misión, visión y objetivos del
Centro (ver www.cibnor.mx). El PT se encuentra cabalmente definido al
100%, cosa que se puede demostrar con evidencias directas e indirectas
(locales, nacionales e internacionales) del uso parcial o total de la
información generada en dichos proyectos.
El PT materia de este documento comenzó en 1987 en Bahía de La
Paz, Baja California Sur, México, inspirado por los ejemplos exitosos de
granjas perleras y perlicultura que desde los 1960s sucedían en el mundo
(especialmente en India, Australia y Polinesia Francesa), así como del
historial propio de la región de La Paz y su potencial en esta línea. La misión
que se definió desde entonces fue hacer investigación científica aplicada al
desarrollo de tecnología para el cultivo y la producción de perlas en ambas
especies, demostrando la sustentabilidad ±en sentido amplio²que las
granjas perleras ofrecerían en la región (Monteforte 1990, 1991).
1
Estos nombres comunes son designación libre del autor, ya han sido usados en publicaciones
previas por el mismo. Se justifican porque otras especies comerciales de ostras perleras igual se
distinguen con nombres que rememoran elementos de tradición y cultura (akoya, lingah, parau te
ufi), o en función de su fenotipo (blacklip, silver- o gold-lip, pearl-wing shell, etc.).
3
La importancia científica y tecnológica de este PT es evidente. Al
inicio, no se contaba con elementos suficientes para respaldar experiencias
de producción. A excepción de los trabajo de Gastón Vives en la Compañía
Criadora de Concha y Perla de Baja California (1903-1914), no existían más
que los resultados medianamente aceptables o incompletos generados por
algunos proyectos anteriores (Tab. 1). Debido al escepticismo acumulado por
el fracaso de dichos proyectos, las probabilidades para convencer a
instituciones de investigación o potenciales inversionistas de apoyar una
nueva propuesta eran prácticamente nulas (Monteforte 1991). La única
alternativa era de retomar la información disponible en el acervo bibliográfico
mundial sobre cultivo de moluscos y de ostras perleras que existía en ese
entonces, y establecer una estrategia de investigación que, a partir de la
bioecología elemental de las especies, comprendiera hasta el análisis
comparado de su respuesta al mayor número posible de tratamientos en
condiciones reales de granja, e idealmente asegurar la producción de semilla
viable
en
laboratorio.
El
repoblamiento
de
bancos
naturales
era
indispensable como un medio para recuperar las poblaciones salvajes y
retroalimentar la producción en las granjas. La perlicultura, siendo la meta
productiva de la actividad, no podía absolutamente excluirse.
En suma, se trataba de demostrar la factibilidad de las granjas
perleras en México mediante un modelo operativo ³mestizo´ formado con
experiencias o información sobre acuacultura de las especies blanco o de
otras emparentadas, que fuera útil a tal propósito. Después de 13 proyectos
externos exitosamente terminados en el CIBNOR entre 1987 y 2003 los
logros alcanzados son ampliamente satisfactorios. Mediante adaptaciones,
mejoras e innovaciones, la tecnología que ampara este PT asegura la
instalación y operación de una granja perlera integrada a diferentes escalas
con estas especies, con base en un modelo validado en Bahía de La Paz
(Tab. 2). Este se asienta en cinco secciones prácticas y estudios asociados
que resultaron en las respectivas determinantes:
4
1) La prospección y evaluación de bancos naturales y sitios;
2) Las técnicas y estrategias de colecta, recepción y cría de efectivos en
campo;
3) Las técnicas y estrategias de repoblamiento;
4) La práctica de perlicultura (mabé, icon-pearl y perla libre), y
5) La planeación y ordenamiento de granjas perleras.
Con base en la interpretación y evaluación de índices generados a
través de confirmación en diversos estudios aplicados y posterior validación
a escala demostrativa, este PT certifica tecnología núcleo y la forma de
aplicarla en estrategias de manejo eficiente para el cultivo en campo y
producción de perlas de estas especies. Este conocimiento se apoya
primordialmente en el estudio de la biología y ecología de las poblaciones y
la respuesta de los animales ante las manipulaciones inherentes a una
granja de cultivo hasta la obtención de adultos aptos para el repoblamiento y
la perlicultura, así como la definición de técnicas para inducir la formación de
mabé, perla libre y icon-pearls de buena calidad. En la práctica, desde los
puntos de vista científico y productivo, la aplicación de los resultados
generados en estos catorce proyectos ha probado su garantía en todos los
dominios.
Este PT se asienta, en primer lugar, en el indiscutible potencial que
significa la presencia del recurso, y en la ventaja de contar con tecnología
propia y eficiente para instalar y operar granjas perleras. En tal situación se
podrían vislumbrar futuros alternativos en la solución de algunas demandas
de desarrollo socioeconómico regional con una actividad productiva que use
en forma racional y conservacionista uno de los más preciados recursos
patrimoniales con los que cuenta México.
5
TABLA 1. Registro de algunos proyectos relacionados con el cultivo de
ostras perleras y la producción de perlas realizados en México (1939-1988).
NOMBRE, GRUPO
FECHA,
LUGAR
ACCIÓN
OBSERVACIIONES
Prospección del recurso y
Y. Matsuii. Convenio 1939, Bahías de
ensayos de injerto en
México-Japón
Loreto y La Paz
ostras perleras salvajes.
Secretaría
México.
de
A.
Martínez
Secretaría de
México).
Pesca, 1961-1962,
Ensayos
Bahía de La Paz cultivo.
de
colecta
y
(CRIP, 1962. Bahías de Prospección del recurso y
Pesca, La Paz, Loreto e trasplante de individuos
salvajes.
islas vecinas.
Ensayos
de
colecta,
Denis George (Australia),
1969, Bahía de cultivo, producción de
en convenio con la
Mabé e injerto (ostras
La Paz.
Secretaría de Pesca.
salvajes).
M. Díaz-Garcés y A.
Gallo (México). Díaz- 1970-1971.
Ensayos de colecta y
Garcés había recibido Bahía de La
cultivo. Implante de Mabé.
entrenamiento por D. Paz.
George en 1969.
Prospección de bancos y
de sitios. Proyecto para
Shoei Shirai y Y. Sano
una
granja
1979. Bahía de instalar
(Japon) en convenio con
perlera.
Ensayos
de
La Paz.
la Secretaría de Pesca.
injerto en ostras perleras
salvajes.
Delegación
de 1976-1978.
Ensayos de colecta y
Acuacultura, Secretaría Bahía de La
cultivo.
Paz.
de Pesca.
Yamamoto
y
Sano
1979-1980.
(Japon). En convenio
Bahía de
confidencial
con
un
Paz.
grupo privado de La Paz.
La
1981-1982.
Jaime
Singh
(CRIP,
Bahía de
Secretaría de Pesca)
Paz.
Ensayos de colecta y
La cultivo. Injerto en ostras
perleras salvajes.
Perlicultura en
perleras salvajes.
ostras
1987.
Estudios
sobre
Manuel Mazón (CRIP,
Laboratorio de
producción de semilla de
Instituto Nacional de
Acuacultura del
P. mazatlanica
Pesca).
CRIP, La Paz.
Ensayos de colecta y
1988. Bahía de cultivo de Pte. sterna.
F.
Bückle,
CICESE
Los
Ángeles, Algunos
ensayos
de
(México)
BC.
perlicultura
en
esta
especie.
6
Muy baja abundancia en los
bancos naturales. Alta mortalidad
post-injerto. El proyecto fue
abandonado.
Resultados poco satisfactorios. El
proyecto se interrumpió durante
los cambios de dirección en la
SEPESCA.
Recurso en grave estado de
agotamiento. Resultados medianamente
aceptables
en
el
trasplante. Proyecto abandonado.
Gran mortalidad y rechazos postinjerto.
No
se
obtuvieron
resultados en el cultivo.
Resultados bastante positivos. La
iniciativa para fundar una empresa
fracasó. Proyecto abandonado
con
grandes
pérdidas
económicas.
Resultados decepcionantes en
cuanto a la abundancia del
recurso.
Gran
mortalitad
y
rechazos post-injerto. Proyecto
abandonado.
Resultados poco satisfactorios.
Proyecto abandonado por razones
económicas y administrativas.
Escandaloso fracaso. Saqueo de
los
bancos
naturales.
Las
instalaciones (muy caras) fueron
abandonadas y vandalizadas más
tarde.
Buenos resultados en conjunto,
pero el proyecto fue interrumpido.
Gran mortalidad post-injerto sin
obtención de perlas.
Maduración de reproductores,
desarrollo larvario y crecimiento
satisfactorios. No se obtuvieron
fijaciones. Proyecto abandonado.
Buenos resultados en conjunto,
pero el proyecto fue abandonado
por
razones
económicas
y
vandalismo. No se obtuvieron
perlas.
TABLA 2. Temas principales de investigación sobre ostras perleras en Bahía
de La Paz (1987-2000). M = Madreperla ; C = Concha Nácar. Esta notación
corresponde tambien a verano e invierno, respectivamente.
BIOLOGÍA Y ECOLOGÍA (EVALUACIÓN DEL RECURSO, COLECTA DE SEMILLA)
ESTUDIOS
1987
1988
Prospección de bancos M, C M, C
Dinámica de corrientes
Evaluación de sitios
M
Écología de la colecta
Dist. cronológica
Dist. batimétrica
Prueba de substratos
Prueba de colectores
M
1989
1990
M, C M, C
M, C
M, C
M, C
M, C M, C
M, C M, C
M, C
M
1991
1992
1993
1994
1995
M, C M, C M, C M, C M, C
M,C
C
M, C
M, C M, C
M, C M, C M, C M, C
M, C M, C M, C M, C
M, C M, C
M, C
M
M
C
C
CULTIVO EN CONDICIONES DE CAMPO
ESTUDIOS
1988
Prengorda :
Ensayo general M
Sitios
Profundidad
Densidad
Duración
Artefactos
Ecología
Cultivo tardío :
Ensayo general
Sitios
Profundidad
Artefactos
Ecología
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
C
C
M
M
M, C
M, C
M
M
M, C M, C M, C
M, C
M
M, C
M, C
M
M
M, C M, C
C
C
M, C M, C M, C
M, C M, C
M
C
M
M, C M, C
M
M
M, C
M, C M, C M, C M, C
M, C M, C M, C M, C M, C M, C
PERLICULTURA
ESTUDIOS
Adapt.
Anestesias
Implante mabé
Implante icon
Cirugía perla
Cosechas:
Mabé
Icon-pearl
Exp. perla libre
Manufacturas:
«,QVWUXPHQWRV
pegamentos, etc.
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
M, C M, C
M, C M, C
M, C
M, C
M, C
M, C M, C M, C
M, C M, C M, C
M, C
M, C M, C
M
X
X
M
M, C
M, C M, C
X
7
M, C*
M, C M, C
M, C
M, C M, C
X
Por característica propia, la puesta en obra de un PT anticipa que la
eventual gestión hacia usuarios o beneficiarios se llevaría a cabo en primera
instancia mediante capacitación y entrenamiento en condiciones reales,
aplicando tecnología válida (Tab. 3). A este punto, el presente PT es clara
demostración de factibilidad técnica y operativa, calificaciones indispensables
para certificar dicha validez. Como argumento de prueba, esto se puede
apreciar, por ejemplo, en las numerosas obras nacionales e internacionales
generadas durante los proyectos vigentes (publicaciones indexadas, noindexadas y de divulgación, libros, capítulos en libro, memorias de congreso,
tesis e informes técnicos finales), las cuales entre 1987 y 2003 representaron
cerca del 70% del total publicado en el siglo XX sobre temas relacionados
con granjas perleras de P. mazatlanica y Pt. sterna (Monteforte 2005).
Además, la utilidad y alcance de esta información y de la tecnología
delimitada en este PT, es reconocible directa e indirectamente, tanto en el
ámbito académico ±por las citas que hacen con cierta frecuencia otros
autores nacionales e internacionales en sus trabajos afines²como en lo que
respecta al estado del arte y situación actual de las granjas perleras,
especialmente en México, para lo cual este PT ha contribuido con
conocimientos y tecnologías. Es decir, el nivel de asimilación, investigación,
desarrollo, innovación y explotación de tecnologías es ampliamente
demostrable, gracias a que se ha cumplido satisfactoriamente con el nivel de
obtención y/o aplicación de conocimientos a la creación de un prototipo o a la
innovación de productos, procesos o servicios.
8
TABLA 3. PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA EL MANEJO DE UNA GRANJA PERLERA.
9
Con esta visión en mente, el diseño de los escenarios técnicos,
económicos y financieros de este PT se elaboran con base en análisis de
inversión perfilados para Unidades de Producción (UP) de P. mazatlanica y
Pt. sterna, que pueden ser replicables en otros sitios propicios2. El buen
funcionamiento de cada UP se rige por una metodología de manejo
secuencial perfectamente definida, en la cual se conocen las variables clave,
sus dimensiones, sincronías y contrastes que determinan la eficiencia
productiva. Los escenarios económico-operativos se plantean ajustados a los
diferentes niveles que puede presentar esta eficiencia, de inferior a la media
(media-baja) a óptimo. El perfil y perspectivas de estos escenarios están
configurados de manera congruente a planes para explotación de resultados,
donde se considera la situación actual del Mundo Perlero y la posible
influencia de variables externas (p.ej. cambio climático, vaivenes globales,
tendencias de desarrollo costero, etc.).
Ciertamente los criterios de rentabilidad y las condiciones han
cambiado mucho en los últimos 10 años (McKenzie 2004; Muller 2005,
2009). Es evidente que toda iniciativa de una nueva granja perlera se sumará
al concurrido ámbito productor (más de 4 mil granjas de ostras perleras
produciendo más de 80 Tons anuales de perla libre, sin contar China) dentro
de un mercado exigente, elitista y de alto lujo que se desenvuelve con
2
Una UP consiste en una granja marina con soporte operativo mínimo (lancha, pick-up,
campamento móvil en ZFMT, y área de almacén y taller en zona urbana), mas un quirófano de
perlicultura en laboratorios ad-hoc (universidades, tecnológicos, centros de investigación,
CRIPs,CETMARs, etc.). En el perfil económico-financiero se asume que cada UP trabaja en
condiciones de eficiencia media con equipo, materiales y gastos de operación en escenarios de
producción hasta 200 mil efectivos simultáneos anualmente, requiriendo al menos 8 empleos
directos de tiempo completo (promedio, considerando que la necesidad de mano de obra varía
según el tipo de trabajo y/o las características de la etapa de producción, p.ej. desgrane, servicios
mayores, algunas manufacturas). La capacidad de recepción es función de la densidad máxima
segura de animales en las artes de cultivo y el diseño de éstas. En este status de UP podría verse
comprometida si, en condiciones reales, los escenarios (tasa de reclutamiento, supervivencia
acumulada, densidades óptimas) sobrepasaran toda expectativa de éxito. En tal caso, el margen
de costo por UP se incrementaría en 1 empleo extra cada 75 mil a 85 mil efectivos, y
aproximadamente 20% de inversión adicional (básicamente más materiales para sistemas y artes
de cultivo, gastos de operación, algunos equipos y estructuras). Varias UPs pueden compartir
operación en campo (p.ej. vigilancia, mano de obra), así como almacén y talleres en zona urbana,
optimizando costos.
10
tecnología industrializada y de conocimiento público, donde prácticamente ya
no existen secretos. Por otro lado, la influencia de fenómenos globales
ocasiona que los modelos de valoración pierdan precisión y crezcan en
incertidumbre incluso en escenarios locales y al corto plazo. En
consecuencia, la idea de emprender o crecer una granja perlera, con
cualquiera que sea la especie, obliga a tomar en cuenta diferentes y más
actualizados parámetros de cálculo.
Sin embargo, este PT cumple con la misión de buscar opciones que
beneficien la productividad económica y bienestar social de los sectores
blanco, ofreciendo algunas soluciones de base técnica como alternativa de
competitividad
ante
circunstancias
de
desarrollo
global
difícilmente
predecibles. En este ámbito, las curvas de aprendizaje y el grado de
asimilación son congruentes con los resultados esperados en cuanto a la
producción, aunque hay diversas externalidades ±algunas previsibles, otras
no tanto²que no se pueden controlar completamente, cualquiera que sea el
estado del arte de una granja perlera (p.ej. valor real o virtual de las perlas).
Esto da motivo a reflexionar que la promoción de granjas perleras como
imagen de negocio moderno tiene una buena parte de sí fundamentada en
modelos hasta cierto punto abstractos. A partir de las lecciones a aprender,
evidencias de éxito o fracaso en la historia del Mundo Perlero, la puesta en
obra de este PT se asegura con una tecnología demostrada que produce
valor económico propio, explorando en primera instancia el panorama de lo
que aplicaría para hacerlo financieramente efectivo.
Cabe señalar que las técnicas y tratamientos de perlicultura son parte
del expediente certificado en este PT, pero no se reportan como autoría más
que lo pertinente al diseño del programa de capacitación y entrenamiento
(Tab. 3), así como la práctica de recuperación y manufactura de mabé y iconpearls.
11
2. JUSTIFICACIÓN
Para llegar a un estado de arte que asegure la sustentación a un
proyecto productivo de acuacultura ±cualquiera que sea la especie o la
modalidad de manejo²es necesario llevar a cabo procesos de validación
operativa y demostración en condiciones reales. Eventualmente, estos
procesos se articulan con la asimilación práctica del proyecto por grupos
UHFHSWRUHV SHM HPSUHVDV FRRSHUDWLYDV FRPXQLGDGHV« D WUDYpV GH
entrenamiento y gradual apropiación del conocimiento sobre el manejo
integral de una granja.
Por definición, un Proyecto Tecnológico de Acuacultura que cumpla
con dicho estado se construye mediante modificaciones, adaptaciones y/o
innovaciones técnicas y de manejo que en conjunto deben ser integralmente
eficientes, y cuyas principales características dependen de cada especie y de
la modalidad de cultivo. Así, la puesta en obra de una granja acuícola y el
entrenamiento de ciclo completo se ajusta a ritmos de tiempo propios y
grados de complejidad diferentes, y costos que pueden variar aún más.
Este PT encuadra la definición de secuencias de cultivo en condiciones
de campo para P. mazatlanica y Pt. sterna, incluyendo técnicas de implante
de mabé y perlas-icono, y cirugía de perla libre, en lo que se refiere a:
1. Diseño y operación de diversas instalaciones en mar y de soporte en
tierra,
2. Diseños y maneo de sistemas y artes de cultivo,
3. Identificación,
tratamiento
e
interpretación
de
parámetros
metodológicos y establecimiento de criterios para:
x Selección de sitios,
x Diseño, instalación, operación, seguimiento y monitoreo,
x Procedimientos estratégicos de captación de semilla, recepción y
cría de animales en condiciones de campo, incluyendo la siembra
y monitoreo de núcleos de repoblamiento
12
4. Definición de las etapas de colecta de semilla salvaje, prengorda y
cultivo tardío hasta la talla/edad apta para recibir manipulaciones de
inducció a la formación de perlas o siembra en repoblamiento. Se
incluyen el en registro del presente PT los tratamiento de pre- y postperlicultura hasta la cosecha de perlas, así como el programa
didáctico de capacitación y entrenamiento que se requiere para llevar
a buen fin un ciclo de producción de cultivo y perlicultura en
condiciones reales.
El marco conceptual de este PT aplica en primera instancia al sitio
donde se logró la validación operativa (Bahía de La Paz entre 1987 y 2003),
certificando con esto una tecnología completamente definida y probada, cuya
factibilidad productiva ha sido ampliamente demostrada en condiciones
reales, así como también los indicadores económico-financieros demuestran
su capacidad de ser rentable. En su estructura, este PT permite aplicar
diversos escenarios de operación e inversión a partir de cantidad de
parámetros ±y de sus respectivos límites de sensibilidad²plenamente
identificados, en todas y cada una de las variables en juego. El campo de
aplicación y explotación de resultados se puede ajustar a las características
del grupo receptor, tenga éste o no algún nivel de especialidad en
acuacultura. Los modelos operativos están configurados con diferentes
formas de organización, buscando la mejor sintonía entre situaciones de
actualidad y los plazos y metas, a veces difícilmente predecibles, en relación
a las perspectivas de éxito.
La legitimidad del presente PT se justifica porque, hasta ahora, no es
técnicamente factible en ningún sentido operar de manera eficiente y
productiva una granja perlera con P. mazatlanica y Pt. sterna sin utilizar lo
que se rubrica en este expediente. Todo nuevo plan de granja perlera que se
considere en los límites geográficos de estas, por principio lógico de
investigación sobre antecedentes, ocuparía parte o toda la información
13
original de este Proyecto. Desde el año 2000 no ha habido innovaciones
sustanciales a la tecnología de cultivo en campo ni a los parámetros de
manejo
que
conciernen
a
proyectos
de
este
tipo
(nacionales
o
internacionales). En todo caso la tecnología a la base del mismo es
PHMRUDEOH SHMVHVXJLHUHLQWURGXFLUXQDHWDSDGH³LQFXEDFLyQSHGLiWULFDHQ
VLVWHPD GH HVWDQTXH´ SDUD OD VHPLOOD GH ODERUDWRULR GHVDUUROOar sistemas
multitróficos abiertos y/o monocultivo intensivo cerrado de ciclo completo,
etc.
Considerando que este PT:
1. Contiene
el
conocimiento
definitivo
para
instalar
y
operar
eficientemente una granja perlera con P. mazatlanica y P. sterna.
2. Incluye escenarios de manejo a corto, mediano y largo plazo mediante
modelos económico-financieros y visualización de impactos internos y
externos, que se analizan bajo criterios realistas de riesgos e
incertitudes en la evaluación de todos los indicadores en juego
3. Su aplicación correcta en condiciones reales es producto de
investigación sistemática y experiencia acumulada en estas especies, y
de información que se actualiza periódicamente, pero existen
impredecibles per se en toda iniciativa de este tipo (p.ej. dependencia a
un medio cambiante, fenómenos socioeconómicos globales, estado y
pronósticos del sector suntuario, modos de gobernanza, etc.).
4. La explotación integral de sus resultados por parte de grupos
receptores o beneficiarios se asegura con un sólido programa de
capacitación y entrenamiento dirigido a considerar las granjas perleras
como
una
alternativa
de
desarrollo
socioeconómico,
pero
su
continuidad como tal probablemente dependa de un cambio en las
estrategias que se apliquen para generar valor ante el impreciso
panorama de los próximos años.
14
3. ANTECEDENTES
3.1 Breve crónica mundial
La historia mundial de la pesca, comercio y cultivo de nácar y perlas,
envuelve una vasta y compleja evolución de episodios donde se muestra
cómo una riqueza natural tan particular ha influido en la dinámica regional de
sociedades que de diferentes maneras mantuvieron relaciones directas o
indirectas con moluscos productores (Cariño y Monteforte 2006). La literatura
en estos temas es de origen milenario, forma un monumental acervo de
información en campos temáticos multidisciplinarios y multisectoriales, más
aun si se contara cada región o especie.
Las ostras perleras ocupan una sección importante y mucho se ha
escrito de investigaciones diversas al respecto (Sims 1990, Gervis y Sims
1992, Doumenge y Toulemont 1992; Landman y Milkkelsen 2001; Monteforte
y Cariño 2006, Southgate y Lucas 2008). Durante siglos, trece especies
incluyendo P. mazatlanica y Pt. sterna, fueron objeto de intensa pesquería en
la amplia región costera tropical-subtropical donde éstas se distribuyen en el
planeta, sosteniendo una fabulosa actividad económica que suministró de
nácar y perlas a los tesoros del capitalismo (imperios, clero, nobles y realeza,
grupos de poder, grandes empresarios, personajes famosos, etc.). La
creciente demanda principalmente de concha (las perlas eran accidentales
pero de valor agregado bienvenido), provocó la depredación extrema de las
poblaciones, más tarde a niveles de extinción con equipos como escafandras
y embarcaciones modernizadas. En la primera mitad del siglo XX la caída de
las zonas pesqueras, la sustitución del nácar por plástico, el desarrollo y
difusión de conocimiento científico y tecnológico, dieron un giro total al
Mundo Perlero que gradualmente se ha ido transformando en granjas de
cultivo y perlicultura.
No todas las antiguas zonas perleras ni las especies que se pescaron
lograron completar el periplo. Actualmente, solo 8 especies del género
15
Pinctada y Pteria son las que tienen mayor o menor presencia en el mercado
perlero mundial con granjas de cultivo y perlicultura, todas ellas en el Indopacífico hasta Japón y puntualmente en el Golfo de Caliornia (Muller 2005,
2009; Tisdell y Poirine 2008,). En términos de valoración económica se
distinguen por el tamaño de la concha, el cual implica tambien el tamaño de
las perlas que cada una puede tolerar, ya sea por implante o por cirugía: las
gigantes (P. maxima y Pt. penguin), las grandes (P. margaritifera var.
cumingi, P. mazatlanica y Pt. sterna), y las chicas (P. martensi, P. fucata y P.
chemnitzi). Las especies de Caribe-Antillas-Guyanas (P. imbricata y Pt.
colymbus) son medianas pero aun no se han dado granjas perleras en esta
región más que en estudios de ciencia aplicada.
Si bien la historia ambiental de cada especie desde la pesca indígena a
las granjas con técnicos especializados puede variar incluso a escala local, al
final de la línea las granjas perleras se convirtieron en la única fuente de
nácar y perlas a partir de los 1950s. Hasta finales del siglo XX, éstas
sostenían la industria acuícola más rentable del mundo, con un valor
agregado por la joyeria que introdujo cifras anuales en los billones de USD.
El conocimiento y dominio del arte se ha expandido en volumen y difusión,
especialmente en los últimos 10-15 años (McKenzie 2004; Muller 2005,
2009; Southgate y Lucas 2008, Monteforte y Bervera 2011, Monteforte y
Cariño 2012). Muchos estudios abordan extremos de detalle que alcanzan
biotecnologías de alto nivel (p.ej. fisiología, genética, bioenergética,
perlicultura in vitro, etc.) (p. ej. Dharmaraj y Suja, 2001, 2003). En la
actualidad el avance científico y tecnológico ha incorporado experiencias de
cultivo e inducción a la formación de perlas en una veintena de moluscos
conquíferos. Además de los mejillones de agua dulce (Asia, Europa,
América), la incorporación de abulones cultivados para producción de perlas
a finales de los 1990s (Haliotis fulgens, H. rufescens, H. iris, H. rubra, etc.) y
el avance tecnológico en el cultivo de otras especies atractivas en este
mercado, introdujo nuevas oportunidades en la industria (caracol reina
16
Strombus gigas incipiente, así como experimentos positivos de perlicultura
en grandes caracoles nacarados, Trochus niloticus, Astraea undosa)
(Monteforte 2010; Monteforte y Bervera 2011).
Actualmente, el cultivo extensivo es la modalidad común en las más de
1600 granjas de ostras perleras grandes y gigantes que producen aprox. 40
Tons anuales de perla libre tipo ³6RXWK6HDV´ ORJRFRP~QGHHVWDVSHUODV
>12 mm a max 18-19 mm en P. margaritifera, y entre 16-18 mm a max. 22
mm en P. maxima) (Hisada y Fukuhara 1999, Müller 2005, 2009, Tisdell y
Poirine 2008). Por su parte, desde finales de los 1970s Japón ha manejado
de manera mixta sus granjas de P. martensi (especie chica) con colecta de
semilla salvaje y producción en laboratorio, aunque se la da más énfasis a la
primera opción3. Actualmente existen más de 3,000 granjas produciendo
cerca de 30 Tons de perla Akoya (>6.5 mm, max. 9 mm), (webjapan.org/atlas/nature/nat28.html). Recientemente China empezó a invadir el
mercado de perla marina con la producción masiva de P. chemnitzi en
laboratorio, introduciendo más de 15 Tons de perlas de calidad competitiva
en el mismo canal de tamaño Akoya, a menor precio de venta y costo (Muller
2005, 2009).
India, con sus granjas a escala comunitaria de P. fucata (tambien
especie chica, perla Akoya), se encuentra en situación comprometida. Esto a
pesar de que fueron los primeros en lograr dominio propio en la producción
de semilla en laboratorio con cultivo en tinas, así como las técnicas de
perlicultura incluyendo la manufactura de instrumentos y núcleos localmente.
La calidad de las perlas indias es excelente, pero se disipan en la
concurrencia con las granjas de Japón y China. Algo parecido sucedería al
3
En 1995-1996 trascendió la noticia sobre la enorme mortalidad en las granjas perleras japonesas
debido a degeneraciones genéticas acumuladas por el manejo masivo y generaciones de
laboratorio, que provocaron falta de resistencia a parásitos, cambios ambientales, contaminación,
etc., y principalmente la falta de calidad y aspecto enfermizo del nácar. En la actualidad al parecer
se ha cesado de suministrar generaciones de laboratorio para la producción de perlas y hay un
férreo control sobre las cuotas de colecta de semilla, el tamaño y ubicación de las granjas, y la
calidad del producto. Muchas granjas medianas y pequeñas han cerrado y los grandes
empresarios tratan de mantener estables sus números (Muller 2009)
17
considerar granjas de especies medianas del Atlántico Latinoamericano que
HVWDUtDQ ³D FDEDOOR´ HQWUH FDQDOHV GH PHUFDGR FXEULHQGR ORV WDPDxRV GH
perla libre entre 7 y 10 mm de diámetro.
Por su parte, son escasas las granjas de abulón, caracol reina o de
otras especies marinas con concha atractiva que hayan incursionado en la
perlicultura. Los altos costos de cultivo asociados a estas especies y/o la
falta de perfeccionamiento técnico son factores caros de riesgo sobre el que
pocos productores están dispuestos a apostar. Solo una empresa en Florida
cultiva caracol reina y produce algunas perlas Mabé. Por su parte, de las casi
200 granjas abuloneras (aprox. 15 especies) que existen en el mundo,
solamente diez o doce de ellas producen perlas en 3 o 4 especies,
restringiéndose a las Mabé en el orden de 300,000 piezas anuales. La perla
libre aún no se consigue. Los principales productores se encuentran en
Nueva Zelanda, Australia y California, siendo México de reciente
incorporación, y Chile que tiene intenciones de hacerlo al convertir Haliotis
rufescens y H. discus en especies exóticas (Monteforte y Bervera 2010 a, b,
2011).
En términos generales, el entorno de la perlicultura moderna muestra la
evolución de una actividad que pasó de ser un negocio billonario, a un
fetichismo mercantil al alcance de cada vez menos clientes. Con tecnología
que hoy es prácticamente de uso público, y un mercado cautivo y saturado,
se ha notado tendencia a la alta en oferta y a la baja en calidad y precio de
las perlas, así como recortes en la producción de perlas de lujo, mientras
finísimas joyas permanecen años en los aparadores de las tiendas más
famosas (Ponte Vecchio, 5th Aveneu, Place Vendome, etc.). En los últimos
años el alza de costos en general y el poco beneficio a cambio han
provocado el cierre de muchos pequeños productores, mientras que los
grandes intentan digerir la competencia de China, los cambios económicos
globales y las inciertas perspectivas del sector suntuario.
18
3.2 Antecedentes en México
La historia ambiental de las ostras perleras en el Golfo de California
comparte comunes denominadores con otras zonas perleras del mundo: el
gradual deterioro hasta el agotamiento de los bancos naturales, y el papel de
la pesquería y comercio de nácar y perlas en el desarrollo socioeconómico
regional (Cariño y Monteforte 2006). México es país pionero en la maricultura
comercial con la Compañía Criadora de Concha y Perla (CCCP), que manejó
Gastón Vives en Bahía de La Paz entre 1902 y 1914, la primera granja del
mundo en desarrollar el cultivo extensivo con P. mazatlanica, y el mayor y
más rico emporio perlero jamás visto a la fecha, cuando el nácar tenía
mercado industrial y las bellas perlas naturales eran altamente cotizadas
(Cariño y Monteforte 1995, 1999).
Tras el saqueo y la destrucción de la CCCP, los gobiernos postrevolucionarios abrieron la pesca libre del recurso que hasta entonces habían
sido monopolio de privados nacionales y extranjeros. Aunado al cese del
inmenso reclutamiento que proveía la granja de Vives a las poblaciones
salvajes, el frenesí de la pesquería acabó en unos cuantos años con la última
zona perlera del mundo. La veda permanente a la pesca al fin se dictó en
1939, aunque la actividad ya había prácticamente desaparecido desde
principios de los 1930s.4
Desde la CCCP hay un espacio de 73 años hasta que se iniciaran
estudios sistemáticos de ciencia aplicada; entre medio, a partir de 1939 y
hasta 1987 cuando comenzó formalmente este PT, hubo una veintena de
proyectos puntuales de investigación y/o aventuras empresariales que por
diferentes razones no se continuaron, prácticamente todos en Bahía de La
Paz (Tab. 1). Destacan entre los primeros, los trabajos de Martínez (1983)
4
(VWHGHFUHWRGHYHGDSHUPDQHQWHVHGLRVREUHOD³FRQFKDPDGUHSHUOD´GHFODUiQGRODHQSHOLJUR
de extinción. En 1994 se incorpora Pinctada mazatlanica a la lista de especies bajo protección
especial en la NOM-ECOL-059, pero hay ambiguedad en la nomenclatura con respecto a la
³FRQFKDQiFDU´ Pteria sterna. A partir del 2002 se ha promovido una NOM especialmente
etiquetada para las granjas perleras, algo similar a lo que hace la GIE en Polinesia Francesa
desde principios de los 1960s.
19
con experimentos de traslado y repoblamiento de adultos de P. mazatlanica
realizados en 1962-1965; Singh-Cabanillas et al. (1982) que probaron
técnicas de captación de semilla y cultivo en ambas especies, y MazónSuástegui (1987), con los primeros ensayos de larvicultura. Los intentos
empresariales tuvieron mal fin en todos los casos porque aplicaron
perlicultura extrayendo adultos salvajes de los ya sobre-agotados bancos
naturales, sin ocuparse antes de desarrollar el cultivo. Tres de éstas, donde
participaron especialistas japoneses, llegaron a niveles de desastre (Tab.1).
En este sentido es pertinente iluminar el papel del investigador griegoaustraliano Denis George quien entre 1969 y 1971 ayudó a formar una granja
de cultivo productora de perlas mabé en Bahía de La Paz, adaptando a las
especies locales su experiencia con las grandes especies de Pinctada
(P.maxima y P. margaritifera var. australis). Revanchas personales de
enemigos con ventaja de poder político en el gobierno federal provocaron
XQDFRQFOXVLyQDHVWDHPSUHVDVLPLODUDOFDVRGHO³&RURQHO´ Miguel Cornejo
vs. Gastón Vives y el saqueo de la CCCP.
Con este PT coincidieron en México varias experiencias que en su
momento llegaron a diferentes grados de avance en el cultivo extensivo de P.
mazatlanica y/o Pt. sterna (bahías de Los Ángeles, BC, La Paz, BCS5,
Guaymas, Son., Puerto Ángel, Oax., Manzanillo, Col., Barra de Navidad,
Jal.). Después del cierre de este PT, se aplicaron pruebas directas positivas
en Acapulco, Gro., en el marco de un proyecto SIBEJ dirigido por éste autor
(2001-2002). Por otro lado, algunos especialistas consideran el Congreso
,QWHUQDFLRQDO 3HDUOV¶ FHOHEUDGR HQ +RQROXOX +DZDLL FRPR XQ KLWR HQ OD
historia mundial del cultivo y la perlicultura especialmente en América Latina6
5
Es importante mencionar que F. Buckle y C. Cáceres estaban trabajando proyectos
independientes casi contemporáneos. El primero fue directo sobre Pt.sterna en Bahia de Los
Angeles con CICESE (1987), y el segundo en B. de La Paz con la UABCS de 1984 a la fecha, que
al inicio se interesaba en la captación de semilla de moluscos, confundiendo a P. mazatlanica con
la muy similar Isognomon alatus.
6
En este evento se presentaron 12 ponencias conteniendo los resultados de 1988-1993 de este
PT en Bahía de La Paz, que consistían en la primera validación experimental del ciclo completo de
una granja perlera y producción de perlas con P. mazatlanica y Pt. sterna.
20
puesto que de allí surgieron otras iniciativas de investigación y/o
empresariales en México, Colombia, Ecuador, Panamá, Costa Rica,
Guatemala, Venezuela. La base tecnológica en el cultivo y la perlicultura de
P. mazatlanica y Pt. sterna, resultado de este PT, es referencia ineludible al
origen de todas las temáticas y/o aventuras empresarias que se
desarrollaron durante y después de este Proyecto en las especies sujeto.
Subsisten en la actualidad únicamente dos empresas privadas, una en
Guaymas (desde 1996) y la otra en La Paz (desde 2001). Ambas ubican la
mayor parte de su producción en el cultivo extensivo de Pt. sterna, tal vez
porque P. mazatlanica es más delicada de manejar, menos abundante, más
lenta como productora, o el producto no lo consideran competitivo en el
mercado. La oferta de estas empresas es principalmente el diseño y
fabricación de joyería; ambas tienen tienda propia y/o se asocian con
diseñadores joyeros establecidos que compran en detalle o en lote. La
primera ha desarrollado entrenamiento propio de perla libre, la segunda
todavía no, siendo la mabé su producto de base.
Cabe mencionar que los estudios que inició Mazón-Suástegui en 1987
sobre producción de semilla en laboratorio (Tab. 1) no se continuaron sino
hasta 2002. Sin embargo, a la fecha estos aun no se encuentran en estado
de avance suficiente como para constituir un PT sobre granjas perleras. En
efecto, el suministro de alta abundancia por técnicas de laboratorio y la
aptitud o viabilidad de estas generaciones para incorporarse al crecimiento
comercial de la granja, depende del perfeccionamiento de una tecnología
costosa que demanda alta especialización. En el caso de P. mazatlanica y
Pt. sterna, la rentabilidad de esta modalidad no ha sido demostrada mientras
no se resuelvan los problemas de altísima mortalidad e ineptitud de los pocos
sobrevivientes para la producción de perlas y nácar de calidad comercial
(Tab. 4). Estos defectos son comunes en los diversos ensayos que por más
de 25 años se han tratado, en diferentes tiempos, duración y autorías, con
las especies grandes y gigantes, P. maxima, P. m. vars. cummingi y
21
australis, Pt. penguin. En Filipinas, tardaron casi 25 años en dominar la
producción de semilla viable de P. maxima, una sola granja privada empresa
hace perlicultura a pequeña escala (y repoblamiento local) con especímenes
de laboratorio. Parece que el tamaño y calidad de las perlas libres están en
el buen estándar del sector de lujo en el mercado perlero, aunque en mucho
menor número que el resto de las granjas que usan esta especie (Malasia,
Indonesia, Tailandia, Australia).
Actualmente, el mercado perlero de lujo [ de ostras perleras ] se apoya por
completo en la captación de semilla con colectores tendidos en el mar y/o el
manejo hiper-regulado de adultos salvajes de P. maxima como el caso de
Australia, Tailandia, Indonesia y Malasia. Al contrario, la contribución de
generaciones artificiales de especies chicas (P. fucata, P. martensi, P.
chemnitzi) en el mercado perlero ha crecido rápidamente desde principios de
los 1970s, respectivamente por especie en India, Japón7 y China, en especial
este último (Muller 2009; Monteforte 2010; Monteforte y Cariño 2012).
Mientras tanto, en México aun no se cuenta con tecnología capaz de
ofertar el suministro de semilla viable de ostras perleras producida en
laboratorio. El factor de mayor peso es la altísima mortalidad acumulada que
ocurre desde las primeras semanas de prengorda en campo. Esto sin contar
los indicadores económico-operativos que implican la construcción y
operación de un laboratorio, ni el costo/riesgo de que los eventuales
sobrevivientes no califiquen para la perlicultura.
7
Desde 1996 el Gobierno Japonés ha puesto restricciones en la introducción de generaciones de
laboratorio y captación de semilla; se tiende cada vez más a usar animales salvajes grandes
seleccionados para la perlicultura, buscando mejor calidad que la Akoya de China (Muller 2009).
22
TABLA 4. LISTADO DE LOS PRINCIPALES DEFECTOS QUE SE
ENCUENTRAN EN SEMILLA DE OSTRAS PERLERAS PRODUCIDAS EN
LABORATORIO, CON RESPECTO A LA APTITUD DE LOS EJEMPLARES
PARA LA PERLICULTURA
x
x
Concha delgada, lisa y frágil, el borde casi carece de labios y es quebradizo,
La superficie de las valvas no tiene los ornamentos escamosos bien formados
(especialmente notables en P. mazatlanica) ni las fuertes espinas marginales que
presentan los animales sanos desde estadios juveniles (más cortas y anchas y
con repartición más abierta en P. mazatlanica que en Pt. sterna, siendo ésta
x
x
última más espinosa en general);
El ala en los animales artificiales de P. sterna es corta y roma, a veces
demasiado;
Aspecto externo magro en general, especialmente notable en la menor altura de
la concha (eje transverso-central) con respecto a animales originarios de colecta o
salvajes;
x
Nácar opaco de apariencia translúcida debido al poco espesor de la concha y/o
x
Color del nácar demasiado uniforme casi en toda la cara interna de las valvas en
bio-cristalografía frágil;
dominante único blanco-crema-amarillento sin reflejos, contrastes y tonalidades,
x
carece de la calidad mínima que muestran los adultos naturales o cultivados;
La ancha banda marginal bellamente coloreada que los animales salvajes o de
semilla captada presentan en la cara interna de la valvas, está ausente o no se
distingue como debiera del fondo dominante;
x
Crecimiento lento, son más vulnerables a la anestesia y por lo general la bolsa
x
La calidad de las pocas mabé experimentales es pésima, y al parecer la
gonadal no llega a formarse con suficiente definición;
mortalidad post-injerto ha sobrepasado negativamente toda expectativa de
rentabilidad.
23
4. OBJETIVOS
4.1 Objetivo general:
Aplicar tecnología demostrada para el cultivo de ostras perleras en campo
y la perlicultura, que permita la formación de Unidades de Producción
eficientes mediante transferencia al sector productivo y apoyo al
desarrollo socioeconómico regional
4.2 Objetivos específicos
$SUHQGHU\SUDFWLFDU«
x
el manejo de maquinaria, herramientas y materiales en la manufactura
de artes de cultivo (línea madre, unidades de colecta, bolsas de
prengorda, artes de cultivo tardío suspendido y de fondo, corrales de
x
x
siembra, bolsas de perlicultura, etc.).
la instalación de sistemas en el agua (colecta, prengorda, cultivo
tardío)
el manejo y mantenimiento de equipo y maquinaria para trabajo en
taller y campo (cosedora de sacos, esmeril de banco y lapidario,
motobomba, hidrolimpiadora, generador, aireadores, equipo de buceo
±incluyendo video-foto submarina²manejo de paneles solares, uso
x
de plataforma flotante y equipo de campamento, etc.)
los procedimientos de operación, mantenimiento y monitoreo en los
ciclos de producción de la granja (desgrane de colectores, servicios
de limpieza y clareo de artes de cultivo, elaboración de bitácoras,
x
x
x
rutinas generales, etc.)
las técnicas de repoblamiento
las técnicas de perlicultura (implante de mabé y perlas icono, y cirugía
de perla libre),
la preparación lapidaria de mabé y perlas icono
24
5. DESCRIPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA
5.1 Indicadores de manejo (cf. Bahía de La Paz)
El manejo eficiente de una granja acuícola depende principalmente de
conocer las características biológicas y ecológicas de las especies con las
que se trabaja (Mann 1984). En algunos casos existen estudios previos y
entonces solamente se trataría de realizar confirmaciones y/o adaptaciones
en condiciones reales, o por el contrario, si los datos son pocos o nulos, es
necesario construirlos mediante investigación sistemática. Además, es
común que las poblaciones locales de especies con amplio rango de
distribución puedan presentar algunas diferencias en su perfil de respuesta a
las condiciones locales o regionales donde se localicen las actividades de
cultivo, por ejemplo, en la ubicación estacional y duración de la época
reproductiva y/o del reclutamiento natural, crecimiento, supervivencia,
resistencia a cambios bruscos, etc.
En el caso de las especies tema de este PT, no se contaba con
información suficiente como para iniciar una granja perlera, por lo que fue
necesario realizar investigación aplicada hacia el conocimiento de las
especies y del medio en Bahía de La Paz, recopilando toda la información
que existía en ese entonces en el mundo sobre el cultivo de ostras perleras y
la perlicultura. A partir de estos estudios se resumen los siguientes
indicadores biológicos y ecológicos que fueron validados en Bahía de La Paz
entre 1987 y 2000 (Monteforte 2005):
x Las variaciones en temperatura y salinidad en Bahía de La Paz se ajustan
a un patrón cíclico anual generalmente constante. Otros parámetros
(oxígeno, pH, PP, nutrientes y elementos disueltos como Ca, Na, K, Si,
etc.), son más sensibles a eventos puntuales y/o de corta duración.
Fenómenos climáticos y oceanográficos pueden provocar movimientos y
fluctuaciones considerables en los cuerpos de agua costeros cuya
extensión y duración dependen de la intensidad del fenómeno. En este
25
contexto, el período y la duración del reclutamiento, así como el rango de
migración vertical de las larvas y el tiempo en que éstas permanecen a
cierta profundidad, son los factores más afectados.
x P. mazatlanica habita preferentemente biotopos rocosos, aunque la arena
gruesa y pedacería roca-coral no le son desfavorables. Al contrario, Pt.
sterna parece capaz de habitar biotopos más diversos, incluso bajo
condiciones excluyentes para la primera.
x La información nacida de la experiencia de los pescadores locales en lo
que concierne la localización presente y pasada de placeres perleros, se
ajusta
a
la
convergencia
de
todas
las
variables
favorables
al
establecimiento y la permanencia de P. mazatlanica y de Pt. sterna.
Aunque los bancos perleros actuales se encuentran lejos de tener la
misma riqueza de los placeres, los emplazamientos poblacionales más
densos conteniendo individuos con concha grande y sana, parecen
coincidir con estos sitios.
x Las especies locales de ostras perleras no difieren diametralmente de
otras especies perleras del mundo, ya que comparten un gran número de
características similares: morfología, anatomía, habitat, zonación, ecología,
etc. Sin embargo, las características propias al medio y al conjunto de
respuestas de cada especie, son las que definen en gran proporción las
estrategias de cultivo e inducción perlera.
x Los bancos naturales de ostras perleras en Bahía de La Paz acusan
todavía alta dispersión a lo largo de la costa, lo cual aparentemente no
tiene ninguna relación con la repartición de biotopos propicios pues éstos
son más frecuentes. Aunque la situación no parece tan negativa como la
que se había reportado entre 1960 y 1982, esto no justifica la supresión de
la veda en la pesquería. Recomendamos emprender acciones de cultivo y
repoblamiento, así como establecer programas de información y
concientización dirigidos a los sectores de servicios turísticos. Es
importante habilitar planes de ordenamiento para granjas perleras
26
regionales que permitan un manejo responsable del recurso nácar.
x En P. mazatlanica, la estructura por tallas en las poblaciones estudiadas
sugiere la influencia de reclutamiento natural de baja intensidad y/o
predación selectiva de origen principalmente humano sobre las tallas
mediana a grande. Las áreas más afectadas son sitios frecuentados por
pescadores y turistas.
x No hemos encontrado una explicación satisfactoria al tipo de repartición
gregaria que exhibe Pt. sterna en Bahía de La Paz. Sin embargo, al
parecer la capacidad de selección de habitat que permite el gregarismo,
ofrece a las especies el potencial de explotar biotopos altamente
especializados y dispersos en el fondo. Esta particularidad es importante
para las especies sésiles quienes, como Pt. sterna, han logrado colonizar
habitats efímeros o poco estables. La presencia de macoyos de esta
especie parece ser bastante frecuente en la áreas donde coexiste con P.
mazatlanica, desde el tercio sur del Golfo de California y la costa
occidental de México, y evidencias en Panamá, Costa Rica y Ecuador. Por
el contrario, la ocurrencia de estas formaciones poblacionales es rara en el
tercio norte del Golfo donde P. mazatlanica está ausente. Hemos
considerado tres argumentos que sugieren la posibilidad de una relación
competitiva entre ambas especies, o de estrategias para evitarla, lo cual
podría explicar el gregarismo espacial de Pt. sterna en las áreas donde
ésta coexiste con P. mazatlanica.
x El análisis de los parámetros de crecimento, Lf, k y t0 registrados in situ y
en condiciones de cultivo, sugiere que las dos especies no responden de
la misma manera. Por lo general, se alcanzan valores más adecuados en
condiciones de cultivo, particularmente para Pt. sterna.
x El ciclo de temperatura en Bahía de La Paz se ajusta al de una región
templada o subtropical. Las evidencias demuestran que ambas especies
tienen un ciclo anual de maduración bien definido y que la gametogénesis
es un proceso contínuo. Las diferencias observadas en la actividad
27
reproductiva de las poblaciones parecen estar definidas principalmente por
las variaciones estacionales en la temperatura del agua.
x P. mazatlanica presenta actividad reproductiva todo el año. Parece existir
una sola sesión de desove individual que coincide con el aumento en la
temperatura a partir de 26°C ; el reclutamiento máximo se ubica a 28-29°C.
El desove poblacional puede ser de mayor o menor duración dependiendo
de las condiciones oceanográficas. En ciertos años con larga época cálida
se sospecharon dos desoves temporalmente próximos que se detectaron a
partir de la estructura por tallas de la semilla capturada. Esto parece
habitual para la especie en su área de distribución dentro del Golfo de
California. El comportamiento reproductivo de P. mazatlanica se ajusta al
de una especie con afinidad tropical, dado que el principal estímulo para el
desove es un incremento en la temperatura, pero tambien muestra afinidad
subtropical o templada pues un solo desove anual es más bien la regla que
la excepción.
x La presencia de al menos dos desoves anuales es habitual en las
poblaciones de Pt. sterna en el Golfo de California. Sin embargo, la sesión
más importante se ubica en épocas diferentes en función de la latitud : en
verano en el norte, y en invierno en el sur (en las latitudes de coexistencia
con P. mazatlanica). El comportamiento reproductivo de Pt. sterna parece
ajustarse al de una especie habitante de región templada, como es el caso
de P. martensi en Japón la cual muestra generalmente desoves masivos
en invierno.
x Las ostras perleras parecen ser hermafroditas protándricas, lo cual fue
más evidente en P. mazatlanica que en Pt. sterna. La talla de primera
maduración P. mazatlanica se localiza aproximadamente a 39mm de altura
de la concha, correspondiente a 5-6 meses de edad. No fue posible
ninguna identificación de sexo por debajo de esta talla. Lo anterior coincide
con el perfil general de las especies tropicales de Pinctada. Para Pt.
sterna, no podemos concluir un hermafroditismo protándrico a partir de
28
nuestros resultados. Se identificaron hembras en tallas menores a 50mm,
pero los machos aparecen frecuentemente hasta 85mm de altura de la
concha. El individuo más pequeño observado (39mm, aprox. 4 meses de
edad) ya presentaba una clara diferenciación sexual como macho.
x En la evaluación de la colecta de semilla en Bahía de La Paz, P.
mazatlanica presenta un espacio de fijación más extenso que Pt. sterna.
Esto parece relacionarse con el patrón de dispersión espacial de las
poblaciones naturales de cada especie y con la influencia de las
estaciones de cultivo.
x El rendimiento de captura en colectores no parece ser diferente entre
ambas especies, esto puede cambiar dependiendo de las estrategias de
colecta y de las características climáticas de la temporada.
x La evaluación de sitios para la colecta de semilla se basó en un gran
número de criterios que pueden dividirse en tres grupos: 1) estratégicos, 2)
de información, y 3) logísticos. Aproximadamente 40 de los sitios
evaluados en Bahía de La Paz (58 probados entre 1988 y 1998) se revelan
como propicios en cuanto al reclutamiento de ostras perleras.
x Las características propias a los colectores (material, estructura, etc.), así
como las estrategias de colecta (tiempo de inmersión, distribución
temporal, vertical y espacial), pueden controlar en gran medida la
composición de las comunidades faunísticas en las unidades de colecta.
x El período de reclutamiento de P. mazatlanica se localiza claramente en
los meses cálidos, iniciándose a 25-26°C; el máximo se registra entre 28°C
y 30°C , finalizando alrededor de los 27°C . Consideramos que el rango
temporal en término de meses es del inicio de Junio a finales de Octubre.
Los puntos de mayor reclutamiento varían entre este período y
aparentemente más de uno tiene lugar, lo que sugiere dos sesiones de
desove poblacional próximas en el tiempo. El reclutamiento en Mayo y/o
Noviembre es de rara frecuencia y baja intensidad y depende de eventos
climáticos de corta duración. Generalmente, las primeras evidencias de
29
fijación sobre las estaciones de Isla Espíritu Santo se observan en
aparente retardo con respecto a las estaciones continentales. Las
estaciones hacia el sur de Bahía de La Paz es donde la temperatura se
incrementa antes.
x El reclutamiento de Pt. sterna coincide con los meses fríos. El desove se
dispara al descender bruscamente la temperatura desde 29-30°C a 26°C o
menos en el curso de aproximadamente dos meses. El reclutamiento
máximo se registra entre 22°C y 23°C ; el final del mismo está marcado por
el gradual calentamiento del agua a partir de 24-25°C. La posición
temporal del reclutamiento de esta especie se encuentra entre Noviembre
y Marzo, a veces hasta Abril, con el máximo (uno solo habitualmente) entre
Diciembre y Febrero. Las fijaciones de Pt. sterna en la temporada cálida no
son raras, pero siempre presentan baja intensidad. El inicio del
reclutamiento de esta especie se avanza notablemente hacia la zona norte
de Bahía de La Paz, lo que sugiere que las estDFLRQHV PiV ³IUtDV´ R
aquellas donde la temperatura desciende antes, se sitúan en Isla Espíritu
Santo.
x A pesar de los desfasamientos temporales y espaciales, la cronología del
reclutamiento en ambas especies ha sido bastante estable en las
estaciones Gaviota y Merito desde 1990.
x La repartición vertical de semilla de P. mazatlanica y Pt. sterna presenta un
comportamiento relativamente homogéneo en función del tiempo. El rango
batimétrico de fijación se extiende o se restringe dependiendo de la
intensidad del reclutamiento, pero por lo general la mayor proporción
ocurre entre superficie y 6m de profundidad para la primera especie, y
entre 3m y 9m para la segunda. Cuando eventualmente ocurre fijación de
Pt. sterna en verano, la semilla es poco abundante y toda aparece por
debajo de 12m de profundidad.
x La planificación de las actividades de colecta a escala comercial debe
apoyarse en la predicción de la dinámica del reclutamiento. Para P.
30
mazatlanica y Pt. sterna se podrían encontrar variaciones latitudinales
importantes en la costa tropical del Pacífico Americano.
x Los resultados de los estudios demostraron que P. mazatlanica y Pt.
sterna son capaces de discriminar entre los materiales con los que se
manufacturan las células de colecta. Esta discriminación se explica en
parte por el comportamiento fototáctico negativo que exhiben las larvas de
estas especies.
x Los sistemas más apropiados para la colecta de semilla de ostras perleras
deben reunir las siguientes características : 1) al menos 1m² de superficie
disponible a la fijación; 2) contenedor flexible con abertura de malla de 1.5
a 2mm Ø; 3) estructura volumétrica con áreas sombreadas que ofrezcan
una trama moderadamente compleja en todo el rango batimétrico de
exposición;
4)
materiales
ásperos
y
rugosos
de
color
obscuro,
preferentemente negro \ FRQ FDUDFWHUtVWLFDV GH ³UHG´; 5) materiales con
larga vida y posibilidades de reciclaje ±los de origen sintético parecen ser
apropiados; 6) materiales fáciles de manipular para la manufactura de las
unidades y durante el desgrane. El tiempo de inmersión más adecuado no
debe sobrepasar 75 días. Esto permite cosechar individuos de al menos
3mm de altura de la concha y acorta el tiempo de exposición de la semilla
a predadores y competidores.
x Todas las especies que se fijan en los colectores están también presentes
en los biotopos naturales de Bahía de La Paz, ya sea en roca o arena. Sin
embargo, la fijación permanente no fue notada más que en el caso de
algunas especies sésiles y coloniales. Las especies vágiles predadoras
quedan atrapadas en el interior del colector como consecuencia de su
crecimiento; algo similar sucede con otras especies sésiles debido al
retraso en la metamorfosis y la presencia de una fase exploratoria, lo cual
es un comportamiento común en las larvas de Moluscos.
x Con base en el concepto de sucesión ecológica, se definieron índices
biológicos que resultan útiles en la definición de las estrategias de colecta
31
de ostras perleras y en el conocimiento de las condiciones que encuentra
la semilla en el interior de un colector. La dinámica temporal en el Índice de
Valor de Importancia de las especies que componen la comunidad
asociada a los colectores, permite distinguir especies o grupos de especies
con perfiles particulares en cuanto a su conducta de colonización.
x Las especies predadoras no parecen ser muy diversas ni abundantes en
los colectores. No obstante, los valores bajos del Índice de Diversidad casi
siempre coincidieron con la presencia de uno o varios predadores, pero las
variaciones en la diversidad en el seno de los colectores aparentemente no
se relacionan con la presencia del predador principal (Pilumnus towsendi),
ni con la del principal competidor (Haliclona streble).
x La determinación de las secuencias prengorda-cultivo tardío, así como la
dinámica de cambios en la densidad y el tipo de arte de cultivo, son
altamente relevantes en el proceso global de una operación comercial de
cultivo.
x Para P. mazatlanica, la mejor estrategia de cultivo sería: 1) iniciar la
prengorda a densidad de 75 ind./caja Nestier durante los dos primeros
meses, y posteriormente reducir a 40-50 durante los siguientes cuatro
meses, 2) transferencia a cajas Riel iniciando con 80-100 ind./caja y
posteriormente reducir hasta 60 ind./caja a 18-20 meses de edad. No se
recomienda el cultivo tardío en artes suspendidas.
x Para Pt. sterna, los resultados sugieren que la estrategia más adecuada
debiera iniciar con la prengorda en canastas Nestier a 100 ind./canasta
durante dos meses, y reducción a 50-60 ind./caja los siguientes dos
meses. El cultivo tardío mostró buenos resultados en cajas Riel. Sin
embargo, la evaluación de los indicadores (crecimiento y supervivencia),
combinado con el comportamiento de la especie en condiciones naturales,
sugiere que ésta podría soportar una densidad mucho mayor, siempre y
cuando el cultivo tardío se lleve a cabo en artefactos que permitan un
arreglo volumétrico de los individuos.
32
x En ambas especies, se recomienda moderar la manipulación durante el
proceso de cultivo y evitar en lo posible la mutilación del byso. En los
primeros dos meses de prengorda es necesario realizar una operación de
limpieza cada 15 días en las canastas Nestier; posteriormente, una
limpieza mensual parece ser suficiente. En el cultivo tardío, la limpieza
bimensual resultaría adecuada. En todos los casos es necesario retirar
totalmente a los potenciales predadores y competidores.
x Las jaulas de repoblamiento se elaboran con malla plástica tipo piso
avícola, luz de malla de 2 cm. Estas se sujetan al fondo amarradas a
estacas de varilla con piola alquitranada de 3 mm de diámetro. Utilizar
animales por lo menos de 6 meses de edad y colocarlos directamente en
contacto con un substrato rocoso, ya sea natural o preparado con lajuela
de piedra rugosa. La protección debe permanecer al menos durante 1 año,
aplicando limpieza periódica con cepillo a mano. La densidad adecuada es
de 10-12 animales/m2.
x Para iniciar la perlicultura se deben usar animales de al menos 14 meses
de edad, seleccionando aquellos que presenten conchas sanas y bien
formadas. Se recomienda aplicar los tratamientos de perlicultura después
de la época de reproducción a fin de que la gónada se encuentre bien
formada pero vacía. Eventualmente, inducir el desove mediante shock
térmico (subir temperatura hasta 28-29oC para P. mazatlanica; bajarla
hasta 17-18oC para Pt. sterna).
x Previo a iniciar la anestesia, durante 24 horas dejar a los animales
³DSUHWDGRV´ con las valvas cerradas, en posición vertical y con nivel de
agua hasta medio cuerpo. De preferencia a obscuras y agua a temperatura
ambiente.
x Los tratamientos de anestesia dependen del tipo de substancia que se use
y el objetivo (implante o cirugía). Para mabé y perlas icono, es adecuado
usar MS-222 (50gr/L) o una solución de benzocaína o lidocaína a 5 ml/L,
ambas substancias con exposición de 5 a 8 minutos en lotes de 10
33
animales. Para perla libre se recomienda utilizar propileno-fenoxetol 3.5
ml/L y 5 minutos de exposición, también en lotes de 10 animales.
x La cirugía de perla libre en las especies locales no difiere particularmente
de la técnica convencional de perlicultura, aunque hay algunas
adaptaciones particulares a la morfología de cada especie. Se requiere
realizar una curva de aprendizaje por cada practicante, para lo cual es
necesario contar con un número de animales sacrificables que oscila entre
7 mil y 10 mil por aprendiz.
x Para implantes de mabé, es importante evaluar el espacio libre en la cara
interna de la concha, entre el margen del músculo aductor y el primer
tercio de la banda marginal coloreada. Los implantes se realizan en las dos
valvas con distribución 2-1 procurando dejar un espacio al menos de 2 mm
con respecto al margen del músculo, y de preferencia realizar el implante
lo más cercano posible a la banda coloreada de la concha, con objeto de
que la perla adquiera dicho color. Se recomienda cosechar a los 12-14
meses mínimo, después del implante.
x Los implantes de perla icono se realizan sobre la banda coloreada. El
número y distribución de estos depende del tamaño y forma de los iconos.
Dado que el objeto de estas perlas es que se puedan apreciar los relieves,
se recomienda monitorear muy de cerca el recubrimiento. Por lo general, la
cosecha puede proceder a partir del 5º o 6º mes despues del implante.
El suministro de ostras perleras, en tanto no se cuente con resultados
de producción viable y demostrada en laboratorio, se basará en su totalidad
en la colecta de semilla a partir del medio con sistemas colectores
especialmente diseñados y distribuidos en sitios estratégicos en Bahía de La
Paz. En el curso de validación de este PT (1987-2003), se realizaron
evaluaciones sobre la tasa de incidencia de semilla en 58 sitios, habiéndose
identificado más de 40 sitios propicios a la instalación de estaciones de
34
colecta (Monteforte y López 1990; Monteforte y Cariño 1992; Monteforte y
Bervera 1994; Monteforte et al 1995; Bervera 1998).
El número de estaciones efectivamente instaladas durante la operación
productiva del proyecto depende en gran parte de la dimensión inicial del
mismo y de la planeación de su crecimiento a mediano y largo plazo,
considerando un rendimiento promedio por unidad de colecta es de 4
semillas por especie por sesión de inmersión (escenario medio-bajo). El
potencial de captación de semilla de ambas especies evaluado en Bahía de
La Paz es ampliamente suficiente para soportar una operación grande a
condición de aplicar las estrategias adecuadas (Bervera 1998). Sin embargo,
esta cifra puede variar en función de la dimensión inicial planteada para la
granja. Veremos más adelante que el manejo de un volumen menor puede
ser rentable, siempre y cuando se lleven a cabo una serie de ajustes en la
inversión y la operación de la misma sin reducir la eficiencia de trabajo
(Monteforte 1998).
Cabe subrayar la necesidad de conjuntar acciones de repoblamiento y
conservación, paralelamente a las actividades de producción comercial, no
solo con el objeto de asegurar una actividad perlera regional sustentable y
sostenible, sino tambien para establecer posibilidades de que ésta pueda
incrementarse en dimensión y alcance.
De lo anterior se deduce la necesidad de continuar las investigaciones
sobre producción de semilla en laboratorio, ya que con la disponibilidad de
ésta se dependería en menor grado de una operación de colecta cuyo
volumen de suministro está sujeto a ciertas variaciones, algunas de ellas
predecibles y hasta cierto punto manejables gracias a la aplicación de
estrategias específicas, otras no tanto. No obstante, es importante subrayar
que se cuenta con evidencias en otros países productores en el sentido de
que las ostras adultas provenientes de generaciones obtenidas en laboratorio
(especies grandes y gigantes) no son tan adecuadas en la perlicultura como
lo es la semilla salvaje. Los animales de laboratorio presentan mayor
35
mortalidad post-cirugía, mayor proporción de rechazos en los injertos, y la
calidad de la perla es menor (Fassler 1995, Muller 2005, 2009). Lo cierto es
que la relación costo/beneficio que arroja esta modalidad de cultivo es aún
poco competitiva en comparación al cultivo extensivo, y que la tecnología no
se encuentra aun totalmente validada en las especies nativas.
Otro factor negativo de la producción de semilla en laboratorio es la
disminución gradual en la diversidad del pool genético en las poblaciones
cultivadas, ya que son solamente unos cuantos reproductores los que se
utilizan en los desoves. A largo plazo, los adultos generados en laboratorio
que aporten nuevas larvas al medio contendrán cada vez menor diversidad
genética, y esto es un proceso cíclico, acumulable, y difícilmente controlable
(Cabral y Seaman 1996). La opción que se está tomando en el contexto
anterior es el repoblamiento, como el caso de Polinesia Francesa, donde los
stocks de reproductores se toman exclusivamente de organismos salvajes
provenientes de diferentes atolones; esto bajo estrictas condiciones de
control y selección (Cabral y Seaman 1996).
5.2 Componentes de una granja perlera modelo
En Bahía de La Paz se han seleccionado los mejores sitios con base
en los resultados de exhaustivas prospecciones, monitoreo ambiental y
ensayos experimentales que se han realizado en el marco del proyecto de
investigación (1987-2000).
Considerando las características de dichos sitios, un desarrollo de
granjas perleras en Bahía de La Paz tendría como base los siguientes
componentes:
1. Soporte en tierra (talleres, laboratorios, quirófano), eventualmente un
Centro de Operaciones regional;
2. Área marina donde se ubican las Unidades de Producción (cuerpos de
agua seleccionados para realizar la prengorda, cultivo tardío y perlicultivo;
3. Zonas de colecta y de repoblamiento.
36
5.2.1 Centro de Operaciones
Se compone de los siguientes elementos:
Módulo A : Area de operación en tierra firme, Zona Federal. Una planta,
piloteada con base sobre el Módulo B, de aproximadamente 50 m x 15 m,
compuesta de las siguientes secciones:
a) Area cubierta, primera planta. Algunas sub-áreas con servicio de A/C,
electricidad y agua dulce. Aqui se ubican :
x Laboratorio seco de usos múltiples (A/C, electricidad, agua)
x Taller de manufactura (sistemas de colecta, jaulas de cultivo, etc.)
(A/C, electricidad).
x Taller para trabajo rudo (soldadura, trabajos sencillos en fibra de
vidrio) (electricidad, agua, ventilación)
x Almacén de equipo fino (electricidad).
x Almacén para materiales de artes de colecta y cultivo (electricidad).
x Almacén de maquinaria, equipos marinos y herramienta (electricidad)
b) Area cubierta-exterior. Servicios: electricidad, agua dulce, agua de mar.
En esta área se encuentran :
x
x
x
x
x
Cuarto de filtración y U.V. (electricidad, agua de mar).
Cuarto de destilación opcional (ósmosis inversa o desalinador)
(electricidad, agua de mar).
Cuarto de energía eléctrica (electricidad).
Area para llenado de tanques de buceo (electricidad, agua de mar).
Sanitarios
generales
con
regadera
(Damas
y
Caballeros)
(electricidad, agua dulce).
c) Area Exterior, con servicio de electricidad y energía solar para
luminarias. Esta área se compone de lo siguiente:
37
x Cisterna elevada de agua dulce (10,000 L)
x Cisterna elevada para 40,000 L de agua de mar con sistema de
sedimentación y prefiltrado.
x Tanque de 1,000 L para recepción y distribución de combustible a las
embarcaciones y motobombas.
x Patio de maniobras
x Planta generadora (opcional, para emergencia).
x Subestación eléctrica.
x Caseta de vigilancia.
x Area de motobombas fijas (agua dulce y marina). La motobomba de
agua dulce se conecta con la cisterna de agua dulce, y la de agua de
mar con la correspondiente.
x Area de concentración de basura.
x Fosa séptica general.
Módulo B : Area de trabajo en terreno ganado al mar (terraplén rellenado
o piloteado de 65 m x 10-12 m, hasta encontrar la cota de 2 m de
profundidad en marea baja) con servicio de A/C, electricidad, agua dulce y
agua de mar. Los elementos que componen este Módulo son :
a) Quirófano de Perlicultivos (con todos los servicios) dotado de sistemas
de filtración de agua y esterilización U.V., compuesto de :
x Area de preparación de donadores y receptores.
x Quirófano y laboratorio húmedo.
x Area de convalescencia de receptores.
b) Area techada semi-abierta (electricidad, agua dulce y agua de mar)
para recepción de colectores, cosecha de semilla y formación de lotes
de prengorda.
38
c) Area para maniobras de recepción y carga (electricidad y agua de
mar). Se trata de una superficie libre entre las tinas de desgrane y el
borde de la plataforma de trabajo, donde se llevarían a cabo diferentes
tipos de maniobra tierra-mar, tales como carga y descarga de material
y equipo desde las lanchas.
d) Rampa de seguridad para embaraciones (con luminarias). Es una
rampa paralela a la plataforma de trabajo donde será posible subir al
menos dos embarcaciones, ya sea para reparaciones urgentes y/o
refugio en caso de mal tiempo.
Módulo C : Area técnica en tierra firme, segunda planta sobre el Módulo
A (con las mismas medidas), Zona Federal, con todos los servicios (A/C,
electricidad, agua dulce, teléfono). Aquí se encuentran :
x
x
x
x
x
Area de Dirección y Administración.
Cubículos dobles para personal técnico de planta.
Area para trabajo de grupo.
Cuarto de radio-comunicaciones (VHF marino y CB)
Sanitarios.
Módulo D : Acceso a instalaciones y estacionamiento, Zona Federal.
Servicio de electricidad para luminarias, teléfono, radio y agua dulce para
la caseta de vigilancia. Compuesto de :
x Plataforma de acceso al Módulo B (montacargas).
x Estacionamiento, en el área arriba de la plataforma de trabajo, sobre
la parte plana del terreno aledaño a la carretera (del lado costero),
con espacio suficiente para un camión mediano de redilas y 5 o 6
autos.
x Caseta de control y vigilancia con sanitario (electricidad, agua dulce,
teléfono).
39
5.2.2 Area de Producción :
En términos generales, una granja perlera ocupa aproximadamente 8
Ha de cuerpo de agua en zona protegida, y que tenga al menos 20 m de
produndidad. Se plantea la instalación de las siguientes estructuras :
x Unidades de Producción, que consisten en :
estructura cuadrangular flotante (6 x 5 m) con capacidad para
suspender artes de cultivo (prengorda y cultivo tardío).
³/RQJ-OLQH´ GH P GH ORQJLWXG SDUD FXOWLYR Hn suspensión y
WUDQVIHUHQFLDV
WDPELHQ OODPDGDV ³OtQHDV GH HVSHUD´ (VWDV
estructuras se utilizan básicamente durante las operaciones de
perlicultivo (preparación, convalescencia y monitoreo de la formación
de perlas), así como en algunas
mantenimiento,
seguimiento
de
operaciones de limpieza,
experiementos
específicos
y
evaluación general (crecimiento, mortalidad, composición y secuencia
de epibiontes, etc.).
Andamios submarinos de 36 m² (instalados entre 10 y 15 m de
profundidad) de tubería galvanizada, para recibir Ootras adultas en
proceso de cultivo tardío y de formación perlera.
x Balsa-laboratorio flotante para vigilancia y trabajo de campo, de fibra de
vidrio, techada con caseta (6 x 5 m), provista de celdas solares y/o
generador portátil, desalinador para agua potable (opcional), facilidades
habitacionales elementales y sanitario químico, anclada al fondo por
medio de cadena y lastres de concreto de 300 Kg como mínimo.
2
vigilantes a turnos de 24 Hrs. para control de las Unidades de Producción.
Algunas actividades de monitoreo y de perlicultivo se llevarán a cabo
sobre esta estructura.
x La zona viable a la colecta de semilla en Bahía de La Paz es
relativamente extensa. Hasta la fecha, se ha monitoreado la colecta de
ostras perleras en más de 58 sitios, de los cuales 40 han dado resultados
40
ampliamente positivos. Las mejores áreas se ubican: entre Punta Diablo y
Punta Colorada, incluyendo el interior de las bahías Falsa y El Merito; en
los alrededores de Punta El Mechudo, y en el tercio sur-occidental de Isla
Espíritu Santo.
x Las zonas de repoblamiento, desde el inicio de las actividades de
investigación, han coincidido espacialmente con las estaciones de colecta
y las áreas de cultivo establecidas hasta la fecha. Sin embargo, las
acciones de repoblamiento masivo que se contemplan ejercer durante la
futura actividad productiva del proyecto, se concentrarán preferentemente
en la costa rocosa al sur de Punta Diablo y en el interior de Bahía El
Merito. Las células de repoblamiento se construyen con piedra laja y
rajuela, o utilizando rocas in situ, sobre las cuales se siembran los
individuos protegiéndolos con una jaula de malla plástica rígida. Esta se
retira al cabo de cierto tiempo (entre 4 y 6 meses, cuando las Ostras se
encuentran sólidamente fijadas y la concha ha alcanzado dureza
adecuada).
5.3 Proceso de cultivo
El proceso de producción consta de 5 etapas básicas cuyo esquema
secuencial se muestra en la figura siguiente:
1. Colecta de semilla por medio de colectores artificiales, elaborados con
materiales sintéticos, estables y 100% reciclables.
2. Prengorda de juveniles en canastas Nestier.
3. Cultivo tardío en fondo(cajas riel) o suspendido (redes sándwich) hasta el
estado adulto previo al perlicultivo.
4. Operaciones de implantación para perla mabé e icono, y cirugía de perla
libre.
5. Etapa de formación perlera hasta cosecha, en las mismas estructuras
utilizadas para el cultivo tardío.
41
SECUENCIA GENERAL DE PRODUCCIÓN EN UNA GRANJA PERLERA.
Cabe mencionar que el repoblamiento de bancos naturales, aunque
no es una actividad de cultivo propiamente dicha, se contempla dentro del
marco productivo del presente proyecto como una actividad obligatoria. Para
tal propósito, se reservará un mínimo del 5% de las ostras jóvenes de cada
generación para proceder a su siembra en sitios estratégicos y bajo los
métodos y técnicas definidas en los estudios que forman parte de este PT,
42
las cuales han probado ampliamente su eficiencia (Saucedo 1991; Saucedo
et al. 1994; Saucedo y Monteforte 1997a).
5.3.1 Etapa de colecta y cosecha de semilla
Los sistemas de colecta de semilla son de tipo ³long-line´. En estos
sistemas se colocan las unidades de colecta (bolsas de malla plástica tipo
costal cebollero de color obscuro, negro de preferencia). La selección de los
sitios de colecta, así como la distribución y la estructura de los sistemas
colectores están planeados de tal manera que no representen obstáculos
para la navegación, además de que éstos tendrán boyas visibles para
señalamiento diurno y balizaje luminoso y fosforescente para la noche.
La ubicación de las estaciones de colecta en Bahía de La Paz, la
estructura de los colectores y las estrategias de manejo, son el resultado de
varios años de investigación que nos permitieron identificar los sitios más
propicios, los materiales más eficientes y las secuencias temporales
adecuadas para asegurar un alto rendimiento en la colecta de semilla de
ambas especies (Monteforte 1996).
Las operaciones de colecta se llevan a cabo en dos tiempos : JunioOctubre para madreperla y Diciembre-Abril para concha nácar (Bervera
1994; Monteforte y Aldana 1994; Monteforte y Bervera 1994; Monteforte et al.
1995; Saucedo y Monteforte 1997). En cada época se coloca una serie de
colectores
con
alternancia
mensual
(generalmente
2
sesiones,
eventualmente 3 dependiendo de las características climáticas del año), los
cuales permanecen en inmersión durante 2 a 2.5 meses aproximadamente
(Monteforte y García 1994; Bervera 1994; Monteforte y Bervera 1994). Sin
embargo, pueden presentarse variaciones interanuales --cosa que hemos
comprobado-- de manera que la estrategia citada está sujeta a cambios que
serán dictados por el monitoreo de ciertos indicadores en colectores control
(Monteforte y García 1994; Monteforte y Wright 1994; Wright 1997). Así, es
posible que se requieran más de dos sesiones de colecta y los ciclos
43
pudieran ser más largos o más cortos; esto se determina sobre la marcha, en
función de los resultados del monitoreo.
Al terminar un ciclo de inmersión, los colectores se recogen y se
transportan a la plataforma de trabajo en el Centro de Operaciones (Módulo
B, en la Zona Federal Marítimo-terrestre de San Juan Nepomuceno) para
proceder a la cosecha de semilla. Las células de colecta se colocan en tinas
de diseño especial donde se procede al lavado y tamizado, separando la
semilla de las especies que nos interesan. En este mismo sitio (Módulo B) se
arman los lotes de prengorda con canastas Nestier y posteriormente éstos se
transfieren a las Unidades de Producción en zona marina, las cuales se
ubican en Bahía El Merito.
5.3.2 Etapas de prengorda, cultivo tardío y perlicultura :
Estas etapas se pueden llevar a cabo en estructuras sumergidas
construidas con andamios albañileros y tubería galvanizada. Los sitios deben
tener un mínimo de 15-18 m de profundidad y ubicarse en zonas protegidas.
La prengorda se inicia a partir del momento en que se cuenta con
semilla recuperada de los colectores. Se forman lotes de juveniles en
densidades específicas, colocados en módulos de canastas Nestier; éstos se
suspenden en andamios submarinos construidos con tubería galvanizada. El
proceso de prengorda tiene una duración aproximada de 4 a 6 meses,
dependiendo de la especie (Monteforte et al. 1994). Un estricto monitoreo,
control de limpieza y mantenimiento son necesarios durante esta etapa a fin
de mantener la tasa de mortalidad en los niveles más bajos posibles. Debido
a la gran vulnerabilidad y fragilidad de las pequeñas ostras, consideramos
que la etapa de prengorda es altamente determinante del éxito final de la
operación productiva (Monteforte 1996). Una mortalidad acumulada máxima
del 35-40% es el límite aceptable en esta etapa (Coeroli 1994; Monteforte
1996). En condiciones ideales de trabajo, hemos logrado registrar
mortalidades menores del 20%.
44
Cuando los juveniles han alcanzado tallas promedio de 40-45 mm de
altura de la concha (entre 4 a 6 meses de edad, dependiendo de la especie),
los organismos son transferidos a artes de cultivo especialmente diseñadas
(cajas riel o redes sándwich), en las cuales transcurre la etapa de cultivo
tardío. Necesitamos un mínimo de 6-7 meses adicionales para poder contar
con ostras viables al repoblamiento (entre 10 y 12 meses de edad), y 8 a 10
meses para poder proceder a las operaciones de inducción perlera (entre 14
y 18 meses de edad) (Saucedo 1991; Monteforte et al. 1994; Saucedo et al.
1994; Monteforte 1996; Saucedo y Monteforte 1997).
Las artes que se utilizan para el cultivo tardío se colocan suspendidas
en los andamios submarinos de tubería. Periódicamente se llevarán a cabo
operaciones de limpieza y mantenimiento, así como muestreos de control
con el objeto de monitorear el desarrollo de los organismos. Es con tal
propósito que se utilizarán los ³ORQJ-OLQH´ o líneas ³GHHVSHUD´ y una balsalaboratorio flotante.
Generalmente, la mortalidad durante esta etapa se mantiene a niveles
bajos (Monteforte et al. 1994). Si se disponen de condiciones ideales de
trabajo y se implementa una secuencia periódica de limpieza y monitoreo
adecuados, es altamente factible registrar mortalidad mensual de cero,
frecuentemente. La mortalidad acumulada máxima que se ha registrado a
nivel experimental en esta etapa es 10-12% (previo a las operaciones de
inducción perlera, en ostras de edad hasta 18 meses); en condiciones de
trabajo adecuadas, los registros de mortalidad acumulada durante la etapa
de cultivo tardío raramente han sobrepasado 5%.
La etapa de perlicultura se inicia con ostras de aproximadamente 14
meses de edad, una vez que éstas han pasado por una o más etapas
reproductivas. Gracias a las características biológicas de las dos especies
con las que trabajamos, las cuales muestran amplios desfasamientos
temporales en su ciclo de reproducción, es posible iniciar las operaciones de
45
perlicultivo en dos sesiones diferentes: entre Octubre y Diciembre para P.
mazatlanica, y entre Marzo y Mayo para Pt. sterna (Monteforte et al. 1994)
Las ostras que serán sometidas a las operaciones de inducción perlera
son cuidadosamente seleccionadas a partir de ciertos criterios específicos.
Despues de que las conchas son escrupulosamente limpiadas de epibiosis,
se llevarán al Quirófano de Perlicultivo. Aquí se lleva a cabo la preparación
de donadores y receptores, la implantación e inserción de núcleos, y un corto
período de convalescencia. El proceso completo dura aproximadamente una
semana por lote, cuyo volumen es función de la dimensión del proyecto, de
la capacidad de infraestructura disponible, y del número de operarios
perlicultores. Idealmente, cada técnico perlicultor especializado puede
trabajar entre 350 y 500 ostras diarias: un grupo de 6 técnicos perlicultores
aportaría entre 2500 y 3000 ostras operadas diariamente.
La operación de inducción perlera requiere de condiciones de quirófano
relativamente estrictas: la higiene y asepsia en el ambiente de trabajo, y un
mínimo control en la calidad y temperatura del agua, son determinantes en
gran proporción del porcentaje de éxito en la cosecha de perlas. No se utiliza
ningun tipo de substancia química ni alimento artificial durante esta etapa.
Una vez que las ostras han recibido sus respectivos núcleos (3 medias
esferas de 13.5 a 14 mm para mabé, o un núcleo esférico de 7-8 mm para
perla libre, o 2-3 piezas de tejido para perla tipo Keshi, en cada individuo, o
un cierto número de implantes de figurines para perla icono) y han pasado el
período de convalecencia, los organismos viables son regresados a las
estaciones marinas donde transcurrirá el proceso de formación de perlas; se
requieren entre 16 y 18 meses para la formación de mabé de alta calidad, y
entre 24 y 30 meses para perla libre y Keshi, o aproximadamente 6 meses
para perlas icono. A partir del 4o. o 5o. mes posterior a la cirugía, es
necesario establecer un programa de monitoreo mensual o bimensual con
objeto de separar las ostras muertas y a aquellas que hayan rechazado los
núcleos, en el caso de operaciones de perla libre (en estas últimas es posible
46
proceder a una segunda operación), así como monitorear en el resto, el
proceso de formación de perlas por medio de radiografías o CT-scanners
similares a los que se utilizan en los aeropuertos.
La tasa de mortalidad post-cirugía es función principalmente del tipo de
operación que fue aplicada en las ostras, pero tambien de las condiciones de
trabajo bajo las cuales se realizaron las inducciones. La tasa de mortalidad
registrada en ostras implantadas bajo técnica de mabé o perla icono es
similar a la que se detecta en la etapa de cultivo, es decir, muy baja y con
frecuentes ceros mensuales. Hasta el momento, no se han visto diferencias
significativas de mortalidad entre las ostras tratadas con implante y las no
tratadas (Monteforte et al. 1994).
Por el contrario, en la cirugía de Keshi y perla libre los resultados
obtenidos dependen del cumplimiento de una curva de aprendizaje y contar
con un quirófano adecuadamente equipado que permita control en la calidad
del agua y del ambiente de trabajo. En sí, las técnicas de injerto son materia
de uso público que en este PT se tienen bastante dominadas. Suponemos
que bajo condiciones adecuadas, se obtendrán rápida y fácilmente los
resultados esperados en este tipo de producto. En las granjas perleras
actualmente en producción se considera aceptable una mortalidad
acumulada post-cirugía (perla libre y keshi) del 35%, un rechazo de injertos
del 30%, y una incidencia de perlas del 35% (Salomon y Roudnitska 1986;
Goebel y Dirlam 1989; Coeroli 1983, 1994; Monteforte 1996). Estas cifras
pueden ser mejoradas cuando se dispone de infraestructura adecuada.
Al llegar el momento adecuado de cosecha, las ostras se recuperan de
las áreas de producción y se transfieren al Quirófano de Perlicultura. Aquí se
procede a la recuperación de las perlas. Las ostras que tienen perla libre y
Keshi no se sacrifican, la pieza puede ser extraída con el mismo tipo de
operación que se aplicó en la inserción, y es posible realizar un segundo
ciclo de injerto, esta vez con núcleos de mayor tamaño.
47
En la cosecha de mabé y perlas icono es a veces necesario sacrificar
la ostra; no obstante, estamos en proceso de adaptar instrumentos
especiales para poder ³sacar´ el corte de concha con el implante recubierto
de nácar, sin sacrificar a la ostra. En la mayoría de los casos esta operación
es posible, dependiendo de la posición de las piezas en la cara interna de la
concha. Las ostras perleras tienen gran capacidad de regeneración de la
concha, de manera que el orificio podría cicatrizar con bastante rapidez sin
afectar en forma especial las funciones normales del organismo. En un
período no mayor de 1 año, sería posible realizar un segundo implante en las
ostras sobrevivientes.
El proceso de cosecha de perlas se lleva a cabo en ostras mayores de
3 años de edad que ya han tenido varias reproducciones. Además, esta
operación se aplica despues de la época reproductiva de cada especie, con
objeto de asegurarse que los organismos ya contribuyeron con su aporte
larvario al medio, en caso que sucedan mortalidades al momento de las
operación de cosecha.
En el repoblamiento se utilizan individuos cultivados entre 10 y 12
meses de edad. Las células de repoblamiento se construyen con piedra laja
y rajuela, o utilizando rocas in situ, sobre las cuales se siembran los
individuos protegiéndolos con una jaula de malla plástica rígida. Esta se
retira al cabo de cierto tiempo (entre 4 y 6 meses).
Desde el inicio de las actividades de investigación, las áreas de
repoblamiento han coincidido con las estaciones de colecta y las áreas de
cultivo establecidas hasta la fecha. Sin embargo, las acciones de
repoblamiento masivo que se contemplan ejercer durante la futura actividad
productiva del proyecto, se concentrarán preferentemente en la costa rocosa
al sur de Punta Diablo y en el interior de Bahía El Merito.
48
5.3.3 Resumen de las secuencias de producción
A continuación exponemos en grandes líneas las actividades generales
de cultivo que se llevarían a cabo en cada generación de ostras perleras.
a) Secuencia operativa de la colecta y cosecha de semilla :
1. MONITOREO
MENSUAL
DE
INDICADORES
BIOLOGICOS
Y
OCEANOGRAFICOS QUE DEFINEN EL MOMENTO ADECUADO PARA
INICIAR LA COLECTA
2. COLOCACION DE SISTEMAS COLECTORES EN LAS ESTACIONES
SELECCIONADAS
3. DESPUES DE APROXIMADAMENTE 2 A 2.5 MESES DE INMERSION,
RECUPERACION DE COLECTORES EN LAS ESTACIONES DE
COLECTA
4. TRANSPORTE DE LAS BOLSAS AL CENTRO DE OPERACIONES Y
&2/2&$&,21 '( /$6 0,60$6(1 ³/,1($6 '( (63(5$´ FRENTE A
LA PLATAFORMA DE TRABAJO.
5. SUBIDA POR LOTES DE BOLSAS A LAS TINAS DE DESGRANE
6. APERTURA DE LAS BOLSAS Y DESGRANE MANUAL CON MOTOMBA
A PRESION
7. TAMIZADO DEL AGUA CONTENIDA EN LAS TINAS
8. RECUPERACION Y LAVADO DE LA SEMILLA DE OSTRAS PERLERAS
9. CONFORMACION DE GRUPOS DE SEMILLA EN BOLSAS DE MALLA
MOSQUITERO Y COLOCACION DE LOTES DE PRENGORDA EN
MODULOS DE CANASTAS NESTIER.
b) Secuencia operativa de la prengorda :
1. TRANSPORTE DE LOS MODULOS DE PRENGORDA A LAS AREAS DE
PRODUCCION
2. COLOCACION
DE
LOS
MODULOS
SUBMARINAS
49
EN
LAS
ESTRUCTURAS
3. OPERACIONES PERIODICAS DE MONITOREO, MANTENIMIENTO Y
CLAREO EN LA BALSA FLOTANTE
4. AL CABO DE 4-6 MESES, TRASLADO DE LOS JUVENILES AL CENTRO
DE OPERACIONES PARA LA CONFORMACION DE LOS LOTES DE
CULTIVO TARDIO
c) Secuencia operativa del cultivo tardío :
1. EN EL CENTRO DE OPERACIONES, SEPARACION, LIMPIEZA Y
COLOCACION DE LOS JUVENILES EN JAULAS DE CULTIVO (JAULAS
TIPO RIEL O REDES DE BOLSAS INDIVIDUALES)
2. TRANSPORTE DE LOS MODULOS DE CULTIVO A LAS AREAS DE
PRODUCCION
3. COLOCACION
DE
LOS
MODULOS
DE
CULTIVO
EN
LAS
ESTRUCTURAS SUBMARINAS
4. OPERACIONES PERIODICAS DE MONITOREO, MANTENIMIENTO Y
CLAREO EN LA BALSA FLOTANTE
5. AL CABO DE 8-10 MESES, PRIMERA SELECCION Y TRASLADO DE
LOS
MODULOS
AL
CENTRO
DE
OPERACIONES
PARA
LA
CONFORMACION DE LAS CELULAS DE REPOBLAMIENTO
6. AL CABO DE 12-14 MESES, SEGUNDA SELECCION Y TRASLADO DE
LOS MODULOS AL CENTRO DE OPERACIONES PARA PROCEDER A
LA INDUCCION PERLERA.
d) Secuencia operativa del repoblamiento :
1. ARMADO Y COLOCACION DE LAS CELULAS DE REPOBLAMIENTO
EN LOS SITIOS SELECCIONADOS PARA TAL PROPOSITO
2. SIEMBRA DE ORGANISMOS Y MONITOREO PERIODICO
3. AL CABO DE 4-6 MESES, RETIRO DE LAS CUBIERTAS DE
PROTECCION EN LAS CELULAS DE REPOBLAMIENTO
4. MONITOREO PERIODICO
50
e)
Secuencia operativa de la inducción a la formación de perlas (por
lotes) :
1. RECEPCION DE LOS LOTES EN EL CENTRO DE OPERACIONES
2. LIMPIEZA CUIDADOSA DE LAS OSTRAS QUE SERAN OPERADAS
3. TRASLADO DE LOS INDIVIDUOS AL QUIROFANO DE PERLICULTIVO
4. PERIODO DE ADAPTACION
5. PERIODO DE PREPARACION (SELECCION DE DONADORES Y
RECEPTORES)
6. PERIODO DE INJERTO E IMPLANTACION DE NUCLEOS
7. PERIODO DE CONVALESCENCIA
8. SELECCION DE LAS OSTRAS QUE SERAN RETORNADAS A LAS
AREAS MARINAS
9. SELECCION DE LAS OSTRAS QUE SERAN OPERADAS UNA
SEGUNDA VEZ
10.CONFORMACION DE LOS LOTES DE PERLICULTIVO EN REDES
PERLERAS
11.RETORNO Y COLOCACION DE LAS REDES EN ESTRUCTURAS
SUBMARINAS
12.MONITOREO BIMENSUAL, MANTENIMIENTO, Y SELECCION DE
OSTRAS A OPERAR POR SEGUNDA VEZ (PERLA LIBRE, EN CASO
DE RECHAZO DE NUCLEOS).
13.AL CABO DE 5-6 MESES (ICON-PEARLS), 18-20 MESES (MABÉ), O 2430 MESES (KESHI Y PERLA LIBRE), RECUPERACION DE LOS LOTES
PARA PROCEDER A LA COSECHA DE PERLAS EN EL CENTRO DE
OPERACIONES, ASÍ COMO A LA PREPARACIÓN LAPIDARIA DE
ICON-PEARLS Y MABÉ
51
5.4 Aspectos generales de manejo en una granja perlera
5.4.1 Alimento:
Dadas las características del cultivo, de tipo extensivo, no se requiere
producción de alimento en ninguna de las etapas. El alimento lo toman las
Ostras directamente del material en suspensión en el medio a través de sus
funciones normales de filtración.
5.4.2 Fertilizantes:
No se utiliza fertilizante en ninguna de las etapas de cultivo.
5.4.3 Control sanitario y medidas profilácticas
El propósito primordial de cultivar ostras perleras es la producción de perlas.
Por lo anterior, no es necesario un control sanitario tan estricto como el que
se le daría a especies comestibles. El control sanitario y profiláctico se lleva a
cabo únicamente en el Quirófano de Perlicultivo y se reduce al tratamiento
que se da al agua marina y a las ostras durante la preparación de donadores
y receptores, las operaciones de inserción e implantación de núcleos, y la
convalescencia de los organismos trabajados. El agua de mar que llega al
Quirófano pasará por un tratamiento previo de filtración por medio de una
cámara de pre-sedimentación, filtros de arena, y esterilización con lámparas
U.V., tanto durante la fase de preparación de las Ostras perleras, como en el
proceso de cirugía y la posterior convalescencia. En cuanto al tratamiento de
los organismos previo a su introducción al Quirófano, se trata en este caso
de una limpieza a mano con cepillos de cerda dura y agua de mar a presión,
para desprender todo tipo de epibiontes. No se utiliza ningun tipo de
substancia química o antibióticos.
52
5.4.4 Programas de control genético:
Es difícil predecir el momento y el límite del volumen en cultivo a partir
de los cuales la diversidad genética de las poblaciones naturales y de cultivo
empiece a verse afectada, tanto más cuanto que Bahía de La Paz es un
cuerpo de agua abierto y sometido a activa dinámica de corrientes. Esto
permite la renovación de las poblaciones locales mediante el aporte larvario
proveniente de poblaciones más alejadas. En efecto, a partir de los estudios
de dinámica de corrientes realizados Bahía de La Paz por instituciones como
CICIMAR, UABCS y CIBNOR, y las prospecciones de bancos perleros
realizados en el curso del presente PT, suponemos que un importante
componente de aporte larvario proviene de la costa al norte de Bahía de La
Paz cuyo límite en distancia podría acercarse a la Bahía de Loreto. El aporte
de las poblaciones del exterior (Isla Cerralvo y costa al sur de Bahía de La
Paz : Las Cruces, Cachimba, etc.) parece ser poco importante debido al
patrón de corrientes dominantes que impera en Bahía de La Paz. No
obstante, bajo condiciones especiales, es posible que una buena parte de los
juveniles reclutados en Bahía de La Paz provenga de la zona exterior
mencionada.
Generalmente, las alteraciones genéticas de los stocks en cultivo y de
las poblaciones locales sobrevienen en producciones masivas a largo plazo,
y en especial cuando la mayor parte o todo el suministro de semilla proviene
de laboratorio. Otra condición que puede provocar alteraciones genéticas es
el hecho de que los cultivos se lleven a cabo en cuerpos de agua cerrados.
En este contexto, podemos citar el caso de Polinesia Francesa : A fines
GH ORV ¶V ORV VWRFNV HQ FXOWLYR GH Pinctada margaritifera var. cumingi
empezaron a mostrar alteraciones en el manto y la concha, poca resistencia
a infecciones y debilitamiento general. Estos problemas se detectaron
principalmente en atolones cerrados y semi-cerrados donde existían cultivos
de alto volumen (Takapoto, Hikueru, Marutea, Manihi, etc.). Se comprobó
53
que una de las causas de estos problemas era el decremento en la
diversidad genética, provocada por el entrecruzamiento masivo y durante
largo tiempo de una sola población.
En Bahía de La Paz es poco probable que se suscitara un problema
similar debido a la ancha apertura del cuerpo de agua y el aporte de
corrientes. No obstante, se preveen varias actividades preventivas, como
diversificar espacialmente las estaciones de colecta y trasplantar organismos
salvajes desde poblaciones alejadas (previo control estricto de cuarentena).
En caso que se inicien trabajos de producción de semilla en laboratorio
a nivel masivo, los reproductores no se tomarán de los stocks de cultivo ni de
las poblaciones locales sino de sitios alejados del área de producción.
Ciertas precauciones deberán ser tomadas en cuenta, por ejemplo,
implementar estrictas cuarentenas con objeto de detectar algun tipo de
parásito o agente patógeno que pudiera ser introducido a la localidad, y
determinar las distancias genéticas entre las diferentes poblaciones de
Ostras perleras en la costa oriental de Baja California Sur.
El caso de Pteria sterna es especialmente relevante en el contexto
anterior, ya que ha habido algunas iniciativas de transportar reproductores
dentro del Golfo de California y desde Bahía Magdalena. Existen evidencias
que nos permiten suponer que las poblaciones de P. sterna del norte y del
sur del Golfo de California, así como las que existen en la costa del Pacífico,
podrían ser diferentes unas de otras (se habla de posibles variedades y/o
sub-especies). Por lo mismo, es necesario establecer en definitiva si existen
diferencias genéticas entre las poblaciones, y a partir de los resultados,
integrar o no programas de transferencia que contemplen estancias de
cuarentena. Los trabajos de investigación sobre esta materia se llevaron a
cabo en el marco un proyecto de cooperación internacional ECOS-ANUIES
establecido en 1995 con el Laboratorio de Zoogeografía Genética de la
Universidad Paul Valéry, Montpellier, Francia.
54
5.4.5 Agua: calidad, características físico-químicas, suministro
En términos generales, los parámetros oceanográficos de Bahía de La
Paz se encuentran dentro de los límites óptimos para el crecimiento y
supervivencia de las ostras perleras locales.
En la Tabla 5 se apuntan los valores promedio de algunos parámetros
oceanográficos registrados en Bahía de La Paz.
Tabla 5 : Valores promedio de algunos parámetros oceanográficos
registrados en las áreas de trabajo (1990-1996)
VALORES TEMP. °C 6$/Å OX. mg/l pH NO3 (mg/l) TRANSP. (m)
MAXIMO
29.5
36.5
8.8
8.1
8.3
8.5
MINIMO
19.0
35
7.6
8
5.2
3
Adicionalmente, en el curso de los trabajos de investigación, se han
monitoreado otros elementos que influyen en el crecimiento de la concha y la
depositación de nácar. Estos elementos son : Calcio (en forma de Carbonato
disuelto), Sílice (en forma de Silicato disuelto), Potasio (en forma de ion K
libre) y Magnesio (ion Mg libre). La presencia y concentración de estos
elementos es determinante para el endurecimiento de la concha y la
formación de nácar de alta calidad. En este contexto, hemos encontrado
variaciones espaciales y temporales relativamente importantes que tienen
relación con el tipo de fondo, la presencia de corales, algas calcáreas y
rodolitos, y la dinámica de las corrientes locales. Un buen número de sitios
protegidos en Bahía de La Paz (como Bahía El Merito) muestran
concentraciones significativamente mayores de estos compuestos que en
zonas abiertas, lo cual los convierte en áreas altamente propicias para la
perlicultura.
En cuanto al gasto de agua, para el suministro de agua dulce, éste se
restringe al Centro de Operaciones. Se contará con una cisterna elevada de
10,000 Litros que se llenará por medio de camión-cisterna desde el camino
55
de acceso y con motobomba fija a diesel, gasolina o eléctrica se subirá el
agua a dicha cisterna. La secuencia temporal de llenado depende de los
períodos de actividad en el año y el número de personas que intervengan. La
cisterna tendrá conexión con los servicios sanitarios. Se procederá al llenado
cuando dicha cisterna se halla vaciado en ¾. En períodos normales de
trabajo, estimamos que un llenado cada 45 días podría ser suficiente; en
períodos de máxima actividad, probablemente sea necesario un llenado
mensual. Eventualmente, se procurará establecer conexión con la red de
agua municipal.
El agua potable para uso de personal en las áreas cubiertas de trabajo
(oficinas y talleres) y la que se requiera en las áreas de producción,
provendrá de garrafones de agua purificada. No se preveen posibilidades de
requerimientos excepcionales de agua potable, ya que el mismo tipo de
actividad del proyecto no lo necesita.
El agua de mar para uso rutinario en el Centro de Operaciones
proviene de Bahía de La Paz, frente a las instalaciones en Zona Federal. La
toma de agua se llevará a cabo durante los trabajos de cosecha de semilla,
limpieza de artes de cultivo y enjuagado de materiales, mediante
motobombas portátiles a diesel o gasolina. Para los requerimientos de
permanencia de organismos durante las operaciones de perlicultura se
contará con un sistema de filtración y U.V. en el Quirófano de Perlicultivos.
Se construirá una cisterna elevada de 40,000 Litros (contigua a la cisterna de
agua dulce) con un módulo de prefiltrado y sedimentación entre dicha
cisterna y el Quirófano. El agua de mar se subirá con motobomba fija a
diesel, gasolina o eléctrica a partir de una toma de agua de fondo colocada
en dirección de la corriente dominante hacia la Ciudad de La Paz,
aproximadamente a 25-30 m de distancia oblicuos a la costa. El gasto de
agua en dicha cisterna es muy variable dependiendo de la carga operativa :
durante las operaciones de inducción perlera, es posible que se requiera de
un llenado quincenal o semanal.
56
El agua de mar que se utiliza en las etapas de colecta de semilla,
cultivo y formación perlífera proviene del mismo sitio donde se coloquen las
estructuras flotantes. No se requieren obras de toma y descarga, producción
de microalgas o utilización de alimentos preparados.
5.4.6 Tratamiento de los desechos particulados
Las operaciones de colecta y cosecha de semilla prácticamente no
producen desechos. Además, dado que los colectores se construyen con
materiales sintéticos de vida relativamente larga, éstos pueden reciclarse
varias veces. Este material se aprovecha para rehacer colectores y bolsas,
como substrato de fijación o para realizar reparaciones y amarres.
Prácticamente no hay desperdicio de material.
Por otro lado, durante las mismas operaciones de cosecha y lavado de
los colectores, se recupera una buena cantidad de materia orgánica
originaria de las especies asociadas a las Ostras perleras. Estas especies
asociadas están representadas por organismos generalmente de talla
pequeña (menores de 15 mm). Los grupos faunísticos mayoritarios son:
Porifera, Hydrozoa, Polychaeta, Crustacea, Bryozoa y Ascidacea (Monteforte
y García 1994; Monteforte y Wright 1994; Wright 1997). No hemos efectuado
un cálculo definitivo, pero estimamos que de cada colector podría
recuperarse entre 200 y 300 g de este material. Durante la operación
productiva, despues de cada ciclo de cosecha, fácilmente se contaría con
más de 350 Kg anualmente de material orgánico el cual muy bien puede
servir como fertilizante de alto contenido mineral y nutritivo. Dicho material
parece ser particularmente favorable a los cítricos y plantas de interior, cosa
que éste autor ha podido comprobar personalmente en su jardín particular.
No obstante, se prevé construir una canaleta recolectora en todo el
perímetro de la plataforma de trabajo, con objeto de poder recoger los
materiales particulados que se desprendan durante cualquier operación de
lavado.
57
Al igual que en la etapa de colecta y cosecha de semilla, las artes de
cultivo representan un substrato susceptible de ser colonizado por otras
especies. Sin embargo, debido a su estructura y la superficie total disponible
para fijación, la riqueza faunística y diversidad específica son mucho
menores que en el caso de los colectores de semilla. Por otra parte, dado el
tipo de operación para la limpieza de las artes de cultivo, para lo cual
raramente se transportarán a tierra, no creemos que sea rentable intentar
recuperar el material orgánico producto de esta operación. En este caso, la
limpieza se llevaría a cabo directamente en las plataformas flotantes, por
medio de motobombas a presión para separar organismos incrustantes, y a
mano para retirar cangrejos y otras macroespecies.
El material particulado producido por estas operaciones de limpieza se
recuperará en canaletas construidas en todo el perímetro de la plataforma
flotante. Lo poco que pueda caer al mar es fácilmente absorbido por el
ecosistema gracias al bajo volumen, su rápida degradación y/o su
aprovechamiento por los organismos sedimentívoros y carroñeros del fondo.
No obstante, cabe mencionar que algunos de los organismos que
frecuentemente aparecen dentro de las artes de cultivo podrían ser
interesantes candidatos como especies de ornato en acuarios particulares,
como es el caso de los bellos cangrejos Stenorhynchus y otros vistosos
pececillos, quienes pueden alcanzar precios de venta dignos de tomarse en
cuenta.
La fauna asociada a las jaulas de perlicultura y su posible
aprovechamiento es el mismo que se mencionó en el caso de la etapa de
cultivo.
En la etapa de inducción perlera (la cual se lleva a cabo en el Centro
de
Operaciones),
los
procesos
de
preparación,
implantación
y
convalescencia no producen desechos ni contaminantes. No se utiliza
ninguna substancia química. El agua « sobrante » de estos procesos se
regresará al mar, sobre la cara occidental de San Juan Nepomuceno por
58
medio de un desague de tubería PVC, tomando en cuenta además que esta
agua ha pasado por tratamiento previo de filtrado y U.V.
En cuanto a los desechos de agua de sanitarios, se dispondrán en
fosas sépticas y/o depósitos de sedimentación química. Periódicamente se
llevarán a cabo bombeos de limpieza y/o renovación de los depósitos,
mismos que se depositarán en los sitios destinados por el Municipio para tal
propósito. Eventualmente, se intentaría buscar una conexión con la red local
de desague.
5.5 Algunos comentarios sobre la perlicultura
Una granja perlera consiste en etapas eficientes de producción en
condiciones de campo, donde idealmente se combinan generaciones de
semilla originaria de laboratorio y/o capturada en colectores, y las etapas de
cría de éstas en cuerpo de agua marino (prengorda, cultivo tardío) en
artefactos flotantes o sumergidos hasta la talla/edad pre-perlicultura. El
objetivo comercial se centra en el nácar y las perlas mabé y libre en buena
cantidad y alta calidad, con el valor agregado de la artesanía y joyería. Las
tecnologías de perlicultura en ostras perleras forman parte del objeto
registrable en este PT pero no se reportan como autoría del solicitante: la
mabé tiene origen milenario en China con las famosas Perlas de Buda en
mejillones de agua dulce; esta base tecnológica no ha cambiado más que en
nuevas especies utilizadas, y en herramientas y ferretería modernas; la
cirugía de perla libre se inició en Australia casi al final del siglo XIX gracias a
William Saville-Kent que trabajaba en la madreperla gigante, P. maxima.
Mise y Nishikawa, dos funcionarios japoneses en Australia, aprendieron y
adaptaron lo aprendido a la pequeña especie japonesa, P. martensii. Kokichi
Mikimoto se apropiaría más tarde de la patente, transformándola en un
imperio mediante granjas de cultivo (George 2008; Monteforte y Cariño 2012)
Hoy la perlicultura se aplica con instrumentos y materiales de uso
corriente. Núcleos e instrumentos especiales para la cirugía de perla libre se
59
pueden comprar a proveedores en USA, Australia, Tahiti, Tailandia, Japón,
India, China, etc., o en México hay buenos talleres que pueden replicarlos.
Hay mucha información y detallados manuales disponibles en internet
(Alagarswami y Dharmaraj 1984; James et al 1991; Victor et al 1995; Braley
1998; Haws 2002, etc.), y no se necesita un posgrado para aprender las
manipulaciones. De hecho, se sabe que las mujeres entre 14 y 40 años son
quienes alcanzan mejor perfeccionamiento en la cirugía (p.ej. comunidades
aisladas ±en sentido amplio²como en islas Tuamotu, Cook, Samoa, Kiribati,
Marshall, etc., y en Tamil-Nadu, India, donde por lo general hay pocas
alternativas profesionales para ellas).
En la práctica, la inducción artificial a la formación de perlas se
transmite por imitación, sea implante o cirugía. Eventualmente cada aprendiz
desarrolla su propia ergonomía, adaptándose hacia la(s) especie(s) en
cuestión. No sabemos a ciencia cierta cuántos técnicos perlicultores
entrenados están actualmente a cargo de la producción mundial de perlas.
Seguramente varios miles, por lo que no habría justificación para reclamar
propiedad intelectual, patente o derecho de invención alguno al respecto. De
hecho, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) establece que
³QR HV VXFHSWLEOH GH SDWHQWH« Los métodos de tratamiento quirúrgico,
terapéutico o de diagnóstico aplicables al cuerpo humano y los relativos a
DQLPDOHV´ /H\GHOD3URSLHGDG,QGXVWULDO$UWtFXOR )UDFF9,,
La técnica de implantación (mabé y perla icono) es sencilla y el
aprendiz pronto alcanza alta calificación sin grandes dificultades. La
preparación de la pieza es artesanal utilizando esmeriles y equipo de
lapidaria que se aprenden a manejar mediante práctica, desarrollando
inventiva. Por el contrario, al entrenamiento de cirugía para perla libre
requiere de muchos animales sacrificables que se ocupan en ensayos
prueba/error, que varían entre 3,000 en las especies chicas a 10,000 en
grandes y gigantes. Cada aprendiz debe alcanzar --y demostrar superación-una marca en la tasa de éxito de perlas con características de tamaño y
60
calidad pre-establecidas en los exigentes estándares del mercado perlero. La
rentabilidad mínima aceptable oscila entre en 35% de éxito que se debe
obtener en un tiempo y número de ensayos razonables, según la especie y la
capacidad de la granja en suministrar animales sacrificables. La probabilidad
de perfeccionamiento a nivel personal es difícil de predecir y no hay garantía
de éxito. Si existiese alto suministro de ostras perleras procedentes de
laboratorio con talla/edad adecuada de pre-perlicultura, esto ayudaría en el
factor tiempo y disponibilidad de ensayos, en el número de aprendices
simultáneos, y en el menor costo de la curva de aprendizaje.
Es importante considerar que existen algunas diferencias anatómicas
entre las especies de ostras perleras, de allí que la curva de aprendizaje
presenta otras características además de la aptitud personal. Un técnico
perlicultor en una especie, necesariamente debe adaptarse a otra nueva,
modificando la forma y tamaño de los instrumentos y las manipulaciones.
Esto ocupa tiempo y animales sacrificables, y tampoco hay garantía
inmediata.
En el estado descrito con respecto a la perla libre, el costo asociado a
las curvas de aprendizaje tiene un impacto central en el desarrollo de una
granja perlera, entonces la opción de producir mabé puede jugar un papel
relativamente ambiguo, por las siguientes razones:
1. La sencillez técnica y mejores indicadores de éxito a corto plazo (menor
tiempo de formación, menor mortalidad post-implante, mejor distribución
de calidad, curva de aprendizaje corta y con mejor éxito, etc.). Es común
que las granjas inicien produciendo mabé a medida que se adquiere
entrenamiento con cirugía de perla libre; en la mayoría de los casos se
trabajan comercialmente los dos tipos de perlas a veces cambiando las
proporciones en función de tasa de éxito, valor de las perlas y
comportamiento del mercado.
2. La competencia entre productores y el papel de la bisutería fina. El
precio al detalle de la Mabé de ostras perleras con estándar de calidad
61
por encima de la media (>14 mm de diámetro en base), se ha
desplomando de 20-25 USD a mediados de los 1990s a 3-5 USD en
2011. Cifrar planes de negocio con este tipo de perla en especies chicas
o medianas es todavía más aventurado. Esto ha reducido el atractivo de
rentabilidad como motivante para iniciar una granja perlera afectando
además la continuidad de otras en curso de aprendizaje. De su lado, el
público consumista más numeroso encuentra gran cantidad de bisutería,
fina o no tanto, que compite con los lujosos diseños joyeros que
habitualmente acompañan al nácar y las perlas. En comparación, la
mabé en abulón, caracol reina y otras especies se considera producto
raro y se le adjudican precios a veces hasta de 50 USD por pieza.
6. INSTRUCTIVO DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS GENERALES
6.1 Colecta de semilla
La captación de ostras perleras en el medio natural consiste en tres
etapas principales, que llevan una secuencia operativa y complementaria,
estas etapas son las mismas para ambas especies y solamente difieren en
los tiempos de operación (ver plan de trabajo), estas son:
D HODERUDFLyQHLQVWDODFLyQGH³/tQHDV0DGUH´
b) elaboración y montaje de colectores artificiales.
c) limpieza (desgrane) de colectores artificiales.
6.1.1 Elaboración e instalación de líneas madre
/DV ³/tQHDV 0DGUH´ R ³/RQJ /LQH´ WLHQHQ OD ILQDOLGDG GH SURSRUFLRQDU
una estructura de soporte donde se colgaran los colectores artificiales
durante la época de captación. Estas son básicamente colocar en el mar una
cuerda que se mantiene en flotación con boyas tipo atunera y se mantiene en
SRVLFLyQ FRQ FXHUGDV GHQRPLQDGDV ³WHQVRUDV´ TXH VH VXMHWDQ DO IRQGR D
lastres de cemento. La colocación de varias de estas líneas en un sitio se les
GHQRPLQD ³SDUFHOD´ /D ORQJLWXG GH FDGD OtQHD PDGUH GHSHQGH GH ODV
62
necesidades y la cantidad de colectores artificiales que se van a colgar,
aunque para fines prácticos regularmente estas tienen una longitud promedio
de 100 metros.
La elaboración de las líneas madre consta de tres partes principales: la
línea de flotación, las cuerdas tensoras y los lastres de cemento. Cada uno
de estos tres componentes se debe de tener listos con tiempo suficiente para
iniciar la instalación.
/DOtQHDGHIORWDFLyQVHFRPSRQHGHXQFDERGHSROLSURSLOHQRGHò´R
ô´ FRQ XQD ORQJLWXG SURPHGLR GH PHWURV primeramente este cabo se
debe de extender en una superficie plana para poder trabajarla. Una vez
tendida, se ensartan las boyas atuneras y se colocan a lo largo del cabo,
distanciándolas a tres metros entre cada una de ellas. Una cuerda de esta
longitud promedio acomoda un total de 31 boyas atuneras. Para mantener en
posición cada boya y no se desplacen sobre el cabo, se aseguran
amarrándolas con piola alquitranada, la cual se ensarta en el cabo a la altura
en que se encuentra la boya. Para colocar la piola se debe destorcer un poco
el cabo que esta a los lados de la boya y entonces entre los filamentos se
ensarta la piola, una vez ensartada se pasa la piola dos veces sobre la boya
y se amarra con un nudo ciego sencillo. Las mismas características de la
piola apretaran el nudo y este soportara la insolación y el agua salada en el
mar.
Una vez colocadas y aseguradas las boyas en el cabo, se procede a
rematar los extremos de la línea. A cada extremo se les coloca un
JXDUGDFDER GH DFHUR LQR[LGDEOH GH ò´ HVWe guardacabo se mantiene en
posición cubriéndolo con el mismo cabo y realizando con el extremo un nudo
marino tipo trenza. Este tipo de nudo es complicado y en términos generales
consiste en destorcer un extremo del cabo con el que se cubrió el
guardacabo y ensartando las puntas del extremo terminal, el cual fue
previamente destorcido.
63
Este tipo de nudo es muy resistente y es el que comúnmente se utiliza
para sujetar anclas y amarres en embarcaciones de gran calado. Por lo
complicado en su elaboración el personal del CIBNOR le dará el
asesoramiento y las instrucciones necesarias a los trabajadores de la granja.
Se deben de tener disponibles para el momento de la instalación dos boyas
inflables que son las que serviran como extremos flotantes de la línea y para
unir a la línea flotante con los cabos tensores en cada extremo.
cabo de polipropileno
de 1/2"
piola alquitranada
# 24
3 metros
boy as atuneras
guardacabo de
acero de 1/2"
sitio donde se realizara el nudo
marino tipo trenza
Esquema de la línea horizontal de un sistema de colecta
Las líneas tensoras son las que van a los extremos de la línea de
flotación y mantienen en posición a todo el sistema. La elaboración es
sencilla y consiste únicamente en rematar cada extremo de un cabo de
SROLSURSLOHQRGHò´FRQXQJXDUGDFDERGHò´VXMHWRFRQXQQXGRPDULQRWLSR
trenza como el descrito anteriormente. La longitud de cada cabo tensor esta
en función del sitio donde se instalara el sistema y regularmente va desde los
15 hasta los 25 metros, consulte el sitio donde se instalaran las líneas con
sus asesores.
64
El método de lastrado del sistema es de suma importancia debido a
que este evitara, dependiendo de las condiciones meteorológicas y
oceanográficas que la línea madre pueda ser arrastrada por las corrientes o
desplazada por las mareas. Para poder determinar el peso adecuado que
debe llevar un sistema, existen fórmulas y cálculos que se tendrán que
realizar dependiendo de la profundidad, velocidad y dirección máxima del
viento, mareas, corrientes dominantes etc.
La unidad básica de lastrado se le denomina muerto y consiste en una
llanta de automóvil rellena con cemento y con una asa de varilla corrugada
GH ´ HO SHVR GH FDGD PXHUWR HV GH DSUR[LPDGDPHQWH .J /D
elaboración de cada muerto consiste en vertir cemento de construcción
previamente preparado en una llanta que se encuentra sobre una superficie
plana, el cemento debe de rellenar todos los huecos y rebasar un poco el
limite superior del molde (la llanta), por ultimo se coloca el pedazo de varilla
previamente doblado en forma de una letra omega griega (:) para formar el
asa. Regularmente se utilizan dos muertos de las anteriores características
unidos con una cadena de acero para cada extremo de la línea, es decir 4
muertos por instalación completa.
La instalación de las líneas se inicia trasladando la línea de flotación,
los cabos tensores y los muertos al muelle donde se encuentra la
embarcación que los trasladara al sitio. Las actividades de instalación de los
sistemas requieren de una embarcación, 3 buzos con equipo SCUBA
completo, grilletes para conectar los cabos tensores, dos boyas inflables y
cadena para mantener unidos a los lastres del fondo.
La instalación se realiza una vez seleccionado el sitio, uniendo sobre la
embarcación un extremo de la línea de flotación con un grillete de acero
LQR[LGDEOH GH ´ HVWH JULOOHWH WHQGUi VXMHWRV WDPELpQ XQD ER\D LQIODEOH \
un extremo de un cabo tensor (longitud dependiendo de la profundidad). El
cabo tensor en su otro extremo se sujetara a su vez con otro grillete a un par
de lastres de cemento los cuales ya están unidos por una cadena. Una vez
65
listas las uniones se lanzan por la borda y después de llegar al fondo
descienden los buzos para colocar los lastres en posición horizontal y
puedan asentarse correctamente, así como checar las uniones para evitar
una torcedura que pueda reventar las uniones. Una vez que ascienden los
buzos, se tiende la línea flotante sobre la superficie con el motor encendido y
en la dirección deseada. Una vez tendida la línea se repite la operación antes
descrita para el otro extremo.
100 m.
boyas
inflables
boyas atuneras
Linea f lotante de
cabo de 1/2"
cabos tensores
de 1/2"
asa de v arilla
corrugada
muertos de cemento con
llantas viejas
Esqueleto
de unaque
línea
madre (sin
colectores)
figura
2- elementos
conforman
una "linea
madre" para colecta de semilla
6.1.2 Elaboración e instalación de colectores
Los colectores artificiales consisten de una bolsa (arpilla) plástica de
costal cebollero que contiene en su interior 4 de estas arpillas dobladas del
mismo material, estos colectores se cierran con maquina de coser eléctrica
para cerrar costales y VH PRQWDQ HQ XQ FDER GH SROLSURSLOHQR GH ´ FRQ
piola alquitranada # 24 para el caso de madreperla esta tendrá 6 metros de
largo y para concha nácar 12 metros. Para la madreperla se colocan 12
colectores distribuidos a razón de 3 colectores en cada metro desde
superficie, al final de la elaboración cada línea tiene una longitud total
66
aproximada de 5 metros. Para la concha nácar se colocan 18 colectores, a
razón de 3 colectores cada 3 metros. Para mantener la verticalidad de cada
cuerda se coloca un lastre (roca envuelta en un costal) en el extremo inferior.
$FDGDXQDGHHVWDVFXHUGDVPRQWDGDVVHOHVGHQRPLQDFRPR³/Ë1($´(O
rendimiento esperado para cada una de las especies en La Bahía de La Paz
es de 3 semillas por colector para madreperla y 4 semillas por colector para
concha nácar.
Las líneas que sujetan los colectores artificiales se cuelgan de la Línea
0DGUHFRQXQQXGRPDULQRFRQRFLGRFRPR³9DOOHVWULQTXH´ R³QXGRGHFRFKL´.
Este nudo permite que el mismo peso de la línea lo apriete y que no se
recorra sobre la cuerda. Cada línea se coloca tomando una distancia entre
FDGD XQD GH HOODV GH PHWURV HV GHFLU FDGD ³/tQHD 0DGUH´ WLHQH
aproximadamente 100 metros de longitud y en cada una caben 32 líneas.
100 m.
5 m.
10 m.
3m
colector
lastre
madreperla
concha nacar
figura
3- colocación
y disposición
de colectores
Esquema
de un
sistema de colecta
completo
(línea madre con colectores)
para madreperla y concha nacar
67
6.1.3 Limpieza de colectores (desgrane)
$ODOLPSLH]DGHORVFROHFWRUHVVHOHGHQRPLQDFRPR³GHVJUDQH´\HVWH
consiste en abrir, revisar y separar las semillas que se pegaron al substrato y
al contenedor.
La separación se realiza sacando los colectores del agua, apoyados
con una embarcación y llevados a tierra. En un área plana adecuada cerca
del mar (muelle o patio de maniobras) se tiene una o varias tinas de fibra de
vidrio de 1500 litros de capacidad previamente llenada con agua de mar
mediante una motobomba. En esta tina se colocan las líneas para mantener
a las semillas vivas y se procede a separar los colectores de cada línea, una
vez separados los colectores se abren las arpillas separando el hilo de la
máquina cosedora, el cual puede ser fácilmente removido, cortando uno de
los extremos y jalando la cuerda, para que se deslice suavemente
deshaciendo la costura
1500 lts (agua de mar)
substrato
semilla
retirar costura
separar semilla
sacar substrato
Esquema
del proceso etapas
de desgrane
de colectores
en tina
figura 4- principales
del proceso
de desgrane
Se procede a localizar a las semillas las cuales son fácilmente
identificables, la madreperla presenta un brillante color verde olivo y la
concha nácar un color café obscuro mate, además de que la forma
68
característica de esta ultima la hace ser más visible, el tamaño en que se
encontrarán cada una se presentará de 3 a 5 mm., pregunte a sus asesores
para identificar adecuadamente cada especie, aunque estas sencillas
características las diferencian de otras especies de moluscos.
La semilla debe separarse cortando el biso con un cuchillo de filo liso y
con mucho cuidado para evitar dañarla (este procedimiento debe
considerarse siempre que deba mover los organismos en cualquiera de las
etapas del cultivo). La semilla recolectada se coloca en una tina pequeña con
aireación para mantenerlas vivas y evite que estas tinas estén en el rayo del
sol, el calentamiento por insolación debido al volumen de agua, estresaria a
los animales de manera significativa pudiendo ser esto una causa de
mortalidad posteriormente. los animales recolectados durante el desgrane
pasaran ahora a la etapa de preengorda la cual será descrita más adelante.
Posterior a las actividades de desgrane, se describirá brevemente el
manejo del material que se utilizo durante todo el proceso de colecta.
Los colectores artificiales que se utilizaron así como los cabos que los
sujetaron, se deben de trasladar al patio de las instalaciones de la empresa
para secarse al sol durante una semana, volteándolas diariamente para
posteriormente enjuagarlos en agua dulce y almacenarlos tres días después.
/DV ³/tQHDV 0DGUH´ VH GHEHQ GH GHVPRQWDU GHO PDU FRQ HTXLSR 6&8%$ \
ponerlas a secar al sol durante una semana, se limpian de epibiontes y se
almacena hasta el siguiente año. Los muertos se marcan amarrándoles un
FDERGHSROLSURSLOHQRGH´TXHHQXQRGHORVH[WUHPRVWHQGUiVXMHWDXQD
boya pequeña cerca de la superfcie para su posterior localización y
reinstalación.
6.2 Prengorda o cultivo intermediario
Posteriormente a la cosecha de la semilla, comienza la etapa de
prengorda, la cuál, consiste en transferir a los organismos cosechados
"semilla", que para esta época tienen una talla aproximada de 3mm., hasta
69
10mm., a canastas ostrícolas nestier, estas canastas se agrupan en módulos
o lotes de cuatro canastas y una tapa (la cuál también es una canasta
nestier). Para mantener la verticalidad de las canastas, se le añade un lastre
o "muerto" (el cuál se puede fabricar de una roca envuelta por un "costal
cebollero" o una bolsa fabricada de malla plástica) que se sujeta en la parte
inferior de cada módulo, este lastre tambien evita que los módulos no se
muevan mucho con el oleaje, o se enrede la cuerda que los suspende.
70
La densidad sugerida en la prengroda es de 50 organismos por
canasta (165 org./m2), para las dos especies (Pinctada mazatlanica) y
(Pteria sterna), lo cuál hace tener una densidad de 200 organismos por lote
(1593 org./m3).
Si los organismos tienen una talla inferior a 5mm. al momento del
traslado a prengorda, éstos se deben de introducir en una "bolsa" fabricada
de malla plástica con una luz de malla de entre 1 a 2.5 mm., para evitar que
las ostras se salgan de la canasta, en este caso se puede utilizar costal tipo
"cebollero", observando que éste costal no exceda la luz de malla antes
indicada.
Los lotes formados son colocados en plataformas submarinas o
andamios submarinos los cuales se construyen de tubos de hierro
galvanizado de 2.5" y 1.5", ya que éste material resulta ser resistente al
ambiente marino, además de que casi no se le adhieren organismos tales
71
como los balanos, las esponjas, algas y otros organismos, por lo que el
mantenimiento de estas estructuras de cultivo es menor que si utilizaramos
otro tipo de material como tubos de fierro común. Estas estructuras se
pueden sujetar o anclar por medio de cuerda de ½", a un "muerto",
construido de una o varias llantas rellenas de concreto, con sus respectivos
guarda cabos y grilletes.
Estas plataformas se colocan en lugares protegidos del oleaje
excesivo, pero teniendo una buena circulación de agua, además de que la
zona debe de tener una buena productividad primaria, y estar alejados de la
gente o vigilados. Las plataformas se construyen buceando con ayuda de
equipo SCUBA, y se colocan al fondo del mar, a una profundidad aproximada
de 10 metros.
La estructura a base de andamios requiere para su construcción de 3 a
4 buzos con equipo SCUBA. Ellos se encargarán de unir los tramos de
tubería que componen a esta estructura. La estructura estará constituida por
4 andamios del tipo utilizado para albañilería, los cuales son armados de
manera convencional.
Deberán colocarse 4 de estos andamios a distancias de 5 m en el
orden de las esquinas de un cuadrilátero. Los andamios constituirán la base
que soportará un enrejado de tubería galvanizada la cual consiste de 5 tubos
GH ò ³ GH P GH ORQJLWXG PiV WXERV JDOYDQL]DGRV GH ³ ORV FXDOHV
serán dispuestos soportándose en los andamios.
Los lotes o módulos de canastas se "cuelgan" o suspenden de la
plataforma, de manera que queden a una profundidad aproximada de 9
metros
Cada mes subsecuente se realiza la limpieza de las ostras, de las
canastas, y si hay "bolsas", también se limpian. Esta limpieza consiste en
eliminar a los organismos que se adiheren tanto a las ostras como a las
canastas y bolsas, con ayuda de un cepillo de plástico y un cuchillo.
72
Las "bolsas" se eliminan generalmente al segundo mes de prengorda,
o cuando los organismos hayan alcanzado una talla superior a los 8 mm., ya
que con esta talla las ostras no se salen de la canasta nestier.
El tiempo sugerido de prengorda es de seis meses para (Pinctada
mazatlanica), y de cuatro meses para (Pteria sterna). Al término de la
prengorda las ostras son transladadas al cultivo de fondo.
6.3 Cultivo tardío
Al finalizar la fase de prengorda de los juveniles de la madreperla
Pinctada mazatlanica, estas son transferidas a la fase de cultivo tardío. Lo
anterior ocurre cuando las ostras juveniles alcanzan un promedio en la altura
de la concha de 50 mm el cual es alcanzado a los 6 meses de edad. El
cultivo tardío es la fase en la cual estos juveniles van a alcanzar el estado
adulto y las tallas adecuadas para llevar a cabo los procesos de implante de
medias perlas e injerto de perla libre o keshi.
73
En esta fase los organismos son transferidos a canastas de cultivo
donde se aumenta la densidad de ostras por unidad de área a la vez que se
incrementa la apertura de malla para lograr una mayor circulación de agua,
en las artes de cultivo. Estas dos características en las artes de cultivo
permiten optimizar el área (mayor número de ostras en un espacio limitado) y
que permitan el máximo crecimiento en el menor tiempo posible y por otra
parte un adecuado abastecimiento de alimento. Esta fase tendrá una
duración de 1 año y 6 meses como máximo
La fase de prengorda finaliza cuando las ostras han alcanzado las
tallas promedio de 50 mm en un lapso de 6 meses. En este momento deben
ser retiradas de las canastas Nestier. Recuerde es de suma importancia que
al separar las ostras no debe tirar de ellas o jalarlas, si lo hace causará daño
a sus tejidos y por tanto su muerte. Utilice un cuchillo filoso y corte
cuidadosamente el biso (filamentos que unen a la ostra con el sustrato) al ras
de la superficie de la canasta. Una vez separadas colóquelas en una jaba o
recipiente con agua de mar y aireación. Tome la precaución de mantenerlas
en la sombra , no las exponga al sol. Las ostras serán colocadas
posteriormente en las canastas de cultivo de fondo. Este arte será elaborado
con malla piso avícola de 1 cm de luz de malla, las dimensiones son
referidas en las figuras siguientes.
Las partes que componen a la canasta serán sujetadas y atadas con
piola alquitranada del # 24. La canasta en su interior contará con 20
divisiones formadas por paredes de malla piso avícola y colocadas
paralelamente dentro del cuerpo de la canasta a distancia de 3 cm formando
con ello canales. Estos canales contendrán a las ostras. La canasta será
dotada de una puerta de piso avícola la cual será sujetada con piola
alquitranada la cual funcionará a manera de bisagra.
74
1 m
1 5 cm
5 5 cm
Sujeto s co n
Piola
alqu itranad a
Piola
alqu itranad a
2 0 d iv isio n es
Can ales
Piola
alqu itranad a
Fig. 1. Canasta de cultivo de fondo para m adreperla
Canastas tipo riel para cultivo tardío
División de m alla
piso avícola.
Canal contenedor de
m adreperla
Juveniles de m adreperla
Fig. 2. Detalle de la colocación de la m adreperla en las canastas de
Esquema
cultivo
de fondo. detalle de una canasta tipo riel
Cada canasta de cultivo de fondo contendrá un total de 80 ostras
contando con 4 ostras por canal. La canasta será cerrada por medio de
pequeños tramos de cable eléctrico del # 14 de un hilo. Estos tramos serán
75
de una longitud aproximadamente de 10 cm. La canasta será amarrada
como lo muestra la siguiente figura.
Tram os de cable
eléctrico
Juveniles de m adreperla
Esquema
canasta
tipo
riel
Fig. 3. Cerradode
de launa
canasta
de cultivo de
fondo
con cerrada
alam bre
eléctrico.
Las canastas de fondo conteniendo a las ostras, serán colocadas y
sujetadas alternativamente a dos tipos de estructuras de cultivo de fondo
como lo son las camas y la estructura a base de andamios.
6.3.1 Construcción e instalación de estructuras para cultivo en fondo
/DV FDPDV HVWiQ FRQVWUXLGDV FRQ YDULOOD FRUUXJDGD GH ³ \ ORV
tramos son unidos con soldadura eléctrica. Este tipo de estructura cuenta
con la capacidad de soportar 5 canastas de cultivo de fondo y son sujetadas
a la cama utilizando tramos de cable eléctrico del #14 de un hilo. Cada cama
contendrá un total de 400 ostras repartidas en las 5 canastas de cultivo de
fondo.
76
2 .7 0 m
Uniones con soldadura eléctrica
7 0 cm
7 0 cm
Varilla corrugada 1/2"
de diám etro.
Fig. 4. Cama para cultivo de fondo de m adreperla.
5 canastas por cam a de
cultivo = 400 ostras
Cable eléctrico
Cam a de cultivo de fondo
Fig. 5. Capacidad de canastas por cam a de cultivo de fondo y manera
adecuada de sejutarse las artes de cultivo mediante cable eléctrico.
Otra manera de mantener el cultivo de fondo es utilizando la plataforma
submarina ensambleda durante la prengorda. Esta estructura puede ser
dotada de 8 tubos galvanizados adicionaleV GH ³ ORV FXDOHV VHUiQ
colocados en la parte baja de los andamios (Fig. 6). Los tubos son sujetados
en los cruces con tramos de cable eléctrico del # 14 de un hilo
77
Canasta de cultivo de fondo. Esta
es suj etada con cable eléctrico.
Tubo galvanizado de 3/4 " de
diám etro y 6 m de largo
Los tubos son
sujetados
con cable aléctrico
Fig. 6. Disposición de los tubos galvanizados en la parte baja del andam io y
colocación de las canastas de cultivo de fondo. Debe notar que el enrej ado
de la estructura de andamios se omitió para facilitar la observación.
Las canastas serán sujetadas con tramos de cable eléctrico sobre el
enrejado de la estructura a base de andamios y sobre los pares de tubería
galvanizada adicional de la parte baja del andamio
La estructura base de andamios puede ser utilizada también para
colocar en ella módulos de canastas Nestier de prengorda o redes
australianas de perlicultivo. Esta estructura constituye una base de
suspensión de cualquier arte de cultivo para ostras perleras. La estructura a
base de andamios cuenta con una capacidad de 3000 a 4000 ostras
constituyendo una estructura que optimiza el espacio en el cultivo, es fácil de
armar y de alta durabilidad y resistencia mecánica a las condiciones
oceanográficas.
Las canastas de cultivo de fondo serán sujetadas a estas estructuras y
permanecerán en ellas periodos de 1 mes en inmersión a una profundidad
promedio entre 10 y 12 m. Para su operación se requiere un par de buzos
con equipo SCUBA los cuales realizarán las actividades de recuperación de
las canastas del fondo y llevarán a cabo su posterior inmersión.
78
Posteriormente cumplido el tiempo de inmersión, las canastas de
cultivo de fondo deberán recuperarse para someter a los artes de cultivo y a
las ostras perleras a procesos de limpieza. De esta manera serán liberados
de los diversos organismos y algas que crecen sobre ellas y que opturan el
arte de cultivo disminuyendo así la circulación a través de la canasta lo cual
provoca un abatimiento en el suministro de alimento y por consecuencia un
menor crecimiento de los organismos (Rangel-Dávalos 1994).
La técnica comúnmente utilizada consiste en la aplicación de chorros
de agua a presión con una hidrolimpiadora comercial. Para los organismos
que se fijan con mayor fuerza y si el crecimiento es masivo, esta limpieza
deberá realizarse a mano con cuchillo y cepillo, de lo contrario estas
estrategias pueden emplearse cada 2 meses. En ambos casos la canasta
deberá abrirse para permitir una mejor limpieza. Las conchas de ostras
muertas deberán retirarse y contabilizarse de esta manera se obtendrá un
registro del porcentaje de mortalidad para evaluar el rendimiento del cultivo.
Al término de 1 año y 6 meses se obtendrán organismos con tallas
promedio de 120 a 150 mm, En este momento los organismos tienen las
tallas idóneas para realizar las actividades de implante de mabe e injerto de
perlas libres.
El seguimiento de estas instrucciones y recomendaciones asegura un
98% de supervivencia de las ostras durante la fase de cultivo de fondo.
6.4 Perlicultura
Cuando los animales ya son adultos y alcanzan una talla promedio de
120mm en madreperla y 100mm en concha nácar, los animales están listos
para el perlicultivo. Este proceso conlleva tres pasos fundamentales que son:
a)- selección y preparación de los animales.
b)- transporte e implante.
79
c)- cuidados en campo y cosecha.
6.4.1 Selección y preparación de los animales
La selección de los animales se realiza tomando en consideración
varios criterios como tamaño, grosor, color de la concha y el registro de la
generación (regularmente se operan con tres años de edad.). El proceso de
selección se inicia separando la totalidad de los organismos de alguna de las
canastas (cortando el biso) y separando de la concha los epibiontes que se
presenten, con un cepillo de cerdas duras y la ayuda de ser necesario de un
cuchillo de filo liso. Los animales se colocan en una pequeña tina o java de
aproximadamente 50 litros con aireación y se separan primeramente los
organismos con mayor grosor y mejor color de concha, posteriormente se
miden para determinar cuantos núcleos podrían recibir y se separan en otra
tina pequeña .
6.4.2 Transporte e inducción
A los animales que ya se separaron se les transportará al sitio donde
se realizará el implante. La transportación consiste en mantener a los
animales en las mejores condiciones posibles
para evitar el stress.
Dependiendo del número de animales se debe de destinar un deposito con
agua de mar en el medio de transporte (camioneta). El depósito debe de ser
de fibra de vidrio o de plástico y debe de estar limpio, libre de grasas o de
algún otro solvente, de preferencia utilice este depósito básicamente para
transporte. Las dimensiones del deposito deben de estar en función al
numero de animales que se desea transportar y debe tener asas para facilitar
su manejo. Aproximadamente la relación de animales por volumen es de 80
organismos por cada 100 litros de agua. Una manera sencilla de
transportarlos es utilizando hieleras de 32 galones de capacidad las cuales
tienen las características necesarias y son muy útiles. El número de animales
diarios que se deben transportar al sitio de implante varía en función a la
80
capacidad
del
numero
de
implantadores
con
el
que
se
cuente,
aproximadamente 5 personas pueden implantar 150 animales diarios cada
uno.
deposito
capacidad 100 lts.
bomba electrica de
aireación
asas
Características
paraque
lasdebe
operaciones
traslado a quirófano
figuradel
1- recipiente
caracteristicas
de tener ladeoperación
de traslado de los animales al sitio de implante.
Una vez que los animales están en el o los depósitos sobre el vehículo,
se debe de colocar mangueras que proporcionen aireación constante, para
retardar el proceso de degradación del agua de mar por efecto de la
respiración de los animales. Las mangueras están conectadas a pequeñas
bombas que pueden ser de baterías o que tengan un transformador para
utilizar la corriente directa del vehículo (DC 12 v.).
Al llegar al sitio de implante se deben de depositar los animales en
tinas de 1500 litros con aireación constante para su posterior implante. El
implante se desarrollará en las instalaciones adecuadas con las que cuente
la empresa o en el laboratorio de moluscos del CIBNOR. El implante consiste
básicamente en abrir los organismos en el laboratorio, colocarlos sobre una
base especial y posteriormente se cementan medias esferas que
GHQRPLQDPRV ³Q~FOHRV´ GH UHVLQD FRQ XQ SHJDPHQWR HSR[LFR VREUH OD
concha, el número de medias esferas se determinara a criterio del
implantador en base al tamaño del organismo y forma de la concha.
81
Regularmente en organismos de madreperla se pueden cementar hasta 4
núcleos y en concha nácar hasta tres. Una vez finalizado el implante se
depositan en la tina y posteriormente se repite la operación de traslado.
6.4.3 Cuidados en campo y cosecha
Los animales implantados al ser regresados al cultivo, se depositan en
un tipo de arte de cultivo nuevo. Estos se denominan redes australianas y
son marcos de alambrón con un recubrimiento plástico que sujetan en su
interior una red que tiene cosidos bolsillos o depósitos individuales donde se
colocan las ostras. Estos artes son de uso común en perlicultura en el
Pacifico Sur y se pueden adquirir con algún proveedor especializado. El
numero de compartimientos por marco puede variar pero regularmente estos
tienen 15 compartimientos, en cada bolsillo se coloca una ostra y no hay
necesidad de cerrarlo. Este tipo de arte esta provisto de un cabo en la parte
superior para poder colgarlo, en nuestro caso se colgarán en una plataforma
submarina con iguales características a la utilizada en la prengorda y cultivo.
Red Australiana
Bolsillo de red para
guardar cada ostra
5HGHVWLSR³ViQGZLFK´SDUDSHUOLFXOWXUDFRORFDGDVHQSODWDIRUPDVXPHUJLGD DQGDPLRV
figura 2- Utilizacion de redes Australianas durante el perlicultivo
y cultivo en suspensión en la plataforma submarina
82
El cuidado de los organismos consiste básicamente en realizar
limpiezas externas de los animales sin tener que sacarlos de los bolsillos, se
deben de separar todos los organismos que se peguen en la concha con
ayuda de una hidrolimpiadora y cuchillo de ser necesario, estas limpiezas se
deben realizar bimestralmente o mensualmente si es necesario y el objetivo
es evitar que el animal gaste energía en combatirlos y se centre en producir
nácar.
La cosecha de perla libre se contempla a partir de 22-24 meses con
base en observaciones periódicas de evaluación, que indicarán cuándo es el
momento y cuales ostras pueden ser cosechadas. La recuperación de las
conchas con perlas se realiza sacrificando a los animales introduciendo un
cuchillo filetero de navaja lisa, el cual se introduce en un extremo del animal
cortando el músculo que mantiene las valvas cerradas. Ya abierto el animal
se separa el organismo retirando las vísceras y cortando en la base del
músculo. En algunas ocasiones el crecimiento natural del organismo recorre
el núcleo y este queda depositado debajo del musculo, realice el movimiento
de remoción de este órgano con cuidado para no dañar la pieza. En el
momento que tenga las conchas con perla enjuagar un poco con agua de
mar para remover cualquier pedazo de tejido que quede sobre la concha y
séquelas con un paño suave, posteriormente esparza un poco de aceite
mineral sobre las conchas para humectarlas y almacénelas en un lugar
fresco y seco, procure guardar las conchas con las valvas encontradas para
no raspar las piezas con otras conchas.
7. ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD
El principal propósito de este PT es definir escenarios de aplicación
activa con conocimiento y experiencia sobre cultivo de ostras perleras en
condiciones de granja/usuario, delimitando las estrategias adecuadas para la
asimilación y aprovechamiento integral de la actividad hacia proyecciones
más sustentables en este tipo de producción. En líneas generales, en el
83
presente PT se trata inicialmente de construir y operar una granja perlera que
pueda servir como modelo de planificación productiva, trasplantable a otras
regiones del Pacífico Mexicano donde puedan desarrollarse actividades de
perlería (Monteforte 1996, 1998, 2010). El modelo que se propone integra la
actividad perlera en un esquema bien planificado de explotación racional -basado en el cultivo, el repoblamiento y la conservación del recurso-- que se
inscribe en un contexto de desarrollo socioeconómico a nivel micro o macro
regional, con beneficio directo al sector productivo. En esencia, este PT
tiene raíz en los valores naturales que el nácar y las perlas han significado en
relación al desarrollo socioeconómico, la cultura, el modo de vida y la
subsistencia de algunos grupos sociales.
En el contexto de un PT en torno a granjas perleras ±en visión
generalista²el análisis de factibilidad necesitaría lineamientos que varían en
función de factores muy diversos: biogeografía de las especies y su dinámica
poblacional; naturaleza de historiografias propias incluso locales sobre la
pesquería y uso del recurso; oportunidades y acceso al desarrollo de ciencia
y tecnologia; perfil de los actores, etc. Es evidente que la puesta en obra de
una nueva granja perlera se dirige a un mercado exigente, elitista y de alto
lujo, cuya rentabilidad hoy se sujeta a vaivenes impredecibles que pueden
incidir en la naturaleza misma de las granjas. Ahora hay tendencia a
monocultivos intensivos en sistemas cerrados; proceden los modelos de
cambio climático y otros fenómenos globales cuyo efecto y/o impacto en la
acuacultura
es
motivo
de
atención
por
prestigiosos
colegiados
internacionales. Además algunos especialistas señalan pronósticos de
cambios ambientales sobre variables relacionadas con la formación y calidad
del nácar y las perlas, como alteraciones en la capacidad buffer del océano y
posibles anomalías en los ciclos de parámetros oceanográficos clave que
afectan a los animales y/o a su capacidad de formar la bio-cristalografía
única del producto (p.ej. pH, temperatura, salinidad, oxígeno, productividad y
balance de nutrientes, ciclos del carbono y de otros minerales disueltos
84
importantes en la concha/nácar como calcio, sodio, potasio, magnesio,
fósforo, sílice, etc.) (SPC 2007)
A pesar de la gran diversidad de tecnologías acuícolas que se explotan
comercialmente±algunas a escala industrial²casi toda la producción del
mundo depende total o parcialmente de la productividad natural y/o de
insumos pesqueros (captación de semilla salvaje, captura de efectivos
juveniles, cría en campo o en sistemas abierto y semi-abiertos, elaboración
de alimento con productos pesqueros para la acuacultura industrial, avícola y
pecuaria, etc.). Las granjas varían en tamaño y grado de especialización
pero en general las instalaciones de campo son de tipo artesanal y costo
relativamente bajo, y ejercen poca demanda en servicios ambientales en
comparación a otras producciones terrestres de plantas o animales. Es
evidente que el desarrollo y aplicación productiva de tecnologías de
acuacultura en el marco conceptual de un PT (cf. una granja colocada en
mercado con impacto socioeconómico), implica la influencia de episodios
acumulados en escenarios multivariados y multisectoriales incluso a nivel
local. En tal sentido, observamos que, en consecuencia de lo anterior y/o por
evolucion natural del conocimiento, prevalece un proceso de transformación
en las granjas, en la valoración de los productos, y en la percepción de los
valores agregados. Este proceso se mezcla con fenómenos globales
asociados o no al cambio climático, donde los ornamentos de lujo devienen
un fetichismo mercantil al alcance de cada vez menos clientes. Las
fluctuaciones súbitas e impredecibles en los índices económico-financieros
mundiales, las políticas de desarrollo socioeconómico, entre otros muchos
impactos externos e internos, son elementos adicionales que gradualmente
están introduciendo otra manera de conceptualizar la forma y los fines de
producir alimento. La acuacultura no es excepción como tampoco lo es el
mercado suntuario, especialmente el de nácar y perlas. En los últimos años
se han notado cierres de granjas perleras pequeñas y medianas en casi
todas las regiones donde se asientan las actividades (Japón e Indopacífico),
85
especialmente las que trabajaron con especies grandes (McKenzie 2004;
Muller 2005, 2009). Se ha reducido tambien el número de nuevas iniciativas
y/o no hay continuidad en las pocas que se aventuran a empezar
operaciones. El mercado tiende al monocultivo intensivo y se satura con lotes
de perlas a bajo precio y bajo costo de producción. Mientras tanto, los
principales productores en Polinesia, Australia y Japón intentan mantener
sus números estables, al tiempo que lujosas piezas de joyería permanecen
empolvándose en los aparadores de las tiendas más famosas (Mikimoto
Central, Tokio; Poe Rava Tahiti Pearls, Place Vendome, Paris, barrios
joyeros de Verona, Venecia y Roma, Quinta Avenida, NY, México DF, etc.).
A este punto, un PT tradicional en torno a granjas perleras y
perlicultura, en especial de ostras perleras como en caso del presente, en
teoria puede cumplir con los requisitos pertinentes en tanto que factibilidad
técnica y operativa ampliamente demostradas, pero es necesario tomar en
cuenta diferentes y más actualizados criterios de evaluación para su
aplicación en condiciones reales, así es en efecto cuando los modelos
pierden precisión y crecen en incertidumbre incluso en escenarios locales y
al corto plazo.
No obstante, la oportunidad de hacer granjas perleras es un
bono de valor agregado que como distintivo geográfico puede actuar
contribuyendo con estrategias competitivas. Este PT se asienta, en primer
lugar, en el indiscutible potencial que se tiene por la presencia del recurso.
Se cuenta con tecnología propia y eficiente para el cultivo en campo, así
como para la producción inducida de perlas. Esta situación permite
vislumbrar futuros alternativos en la solución de algunas demandas de
desarrollo socioeconómico regional, basado en granjas perleras que usen en
forma racional y conservacionista uno de los más preciados recursos
patrimoniales con los que cuenta nuestro país.
Con esta visión en mente, el diseño de los escenarios econonómicofinancieros de este PT se elabora con base en análisis de inversión
perfilados para Unidades de Producción (UP) de P. mazatlanica y Pt. sterna,
86
integradas como replicables en esquemas de desarrollo socioeconómico
regional. En el sentido numeral, el diseño se fundamenta en dos tipos de
variables centrales económicamente costeables:
Variables técnicas:
a) tamaño y capacidad de recepción instalada al inicio de la prengorda
(To)
b) máximo aceptable de mortalidad acumulada hasta talla/edad preperlicultura,
c) límites min-max de densidad en los clareos de la prengorda, lo cual
también se relaciona con el tamaño y capacidad instalada en esta
etapa (nota: crecimiento, supervivencia y vitalidad son densodependientes, además de ser influenciados por otros factores
bioecológicos y oceanográficos),
d) dependiendo de la supervivencia entrante a la etapa de cultivo tardío,
el número y diseño de los artefactos actúan igualmente en la capacidad
de recepción y los rangos de densidad durante los siguientes años.
Variables de manejo o supuestas:8
a) 4-6 semillas/unidad de colecta,
b) mortalidad acumulada de 55% hasta la talla/edad pre-perlicultura,
c) tres implantes de Mabé por animal, estimación ponderada de 2.25
perlas formadas por animal como variable primera en la tasa de éxito
(sin contar formas barrocas, dobles y triples que aparecen con baja
frecuencia, pero a veces son piezas finas y atractivas para ciertos
diseños de joyería o artesanía),
d) mortalidad acumulada post-implante a la cosecha de mabé: 8%
superior a la media (referido a organismos no tratados)
8
Los supuestos enlistados son mínimos aceptables, en escenarios de eficiencia un poco mejor
que media-baja
87
e) tasa integral de éxito (número de perlas recuperadas + distribución de
calidad ± mortalidad acumulada post-implante): 65%
f) precio de venta de Mabé terminada en detalle: actualmente, un virtual
entre 3 y 5 USD por pieza sería realista si se logra cumplir, o mejor
exceder, las características de tamaño y calidad pre-establecidas en el
exigente mercado perlero.9
El plan de negocios
de una granja perlera se fundamenta
principalmente en la capacidad de mantener en los más altos valores todos
los indicadores de éxito en el proceso de cultivo de los animales en campo.
En términos financieros, evidentemente el discriminante primario en la
planeación de una granja perlera es el origen de la semilla (captación por
colectores o producción en laboratorio). El suministro de alta abundancia por
técnicas de laboratorio y la aptitud o viabilidad de estas generaciones para
incorporarse
al
perfeccionamiento
crecimiento
de
una
comercial
de
la
tecnología
costosa
granja,
que
depende
demanda
del
alta
especialización. En el caso de las especies nativas, las rentabilidad de esta
modalidad aun está lejos de poderse demostrar mientras no se resuelva la
altísima mortalidad acumulada en larvicultura aunada a la extrema que ha
sucedido desde las primeras semanas de prengorda en todos los intentos,
así como el problema de ineptitud que muestran los pocos supervivientes a
las manipulaciones de inducción perlera debido a características defectuosas
en la concha y el estado de salud general (Tab. 4). Las consideraciones
anteriores implican que la evaluación operativa de un modelo realista con
potencial rentable en torno a granjas perleras puede variar significativamente
en función del origen de la semilla, y en los numerales obligatorios de un
proyecto tecnológico y/o plan comercial, cualquiera que sea su perfil de
9
El precio de venta puede ser subjetivo, dado el exceso de oferta, la saturación del mercado y los
vaivenes globales. El virtual negocio de la perlicultura, especialmente de mabé, es y siempre ha
sido, la producción y venta de joyería y artesanía fina. La introducción de este canal en las
proyecciones económico-financieras implica calcular otro tipo de indicadores (p.ej. taller de diseño
y orfebrería, precios de metales y piedras preciosas, costo del diseño, etc.).
88
puesta en obra o sus pronósticos a futuro. Al final de la línea, la factibilidad
integral se mide poniendo en balanza el costo acumulado, y el valor virtual de
las perlas obtenidas.
Las granjas comerciales que utilizan generaciones de laboratorio en su
producción por lo general se enfrentan con problemas de mortalidad alta. En
el caso de las especies para consumo alimentario comúnmente se trata de
cultivos masivos y ésta pérdida de efectivos se puede absorber. Entre los
moluscos cuya producción comercial se apoya en la cría de generaciones
DUWLILFLDOHV SHMRVWLRQHVHVFDORSDV³EDE\-aEDORQH´HWF ODFDSDFLGDGTXH
tengan o no para formar concha comercial es secundaria, siempre y cuando
esto no afecte la supervivencia, salud, nivel nutritivo o aspecto apetitoso de
los animales. No así con las ostras perleras, donde el valor de una granja se
mide principalmente por la calidad del nácar y el costo acumulado individual,
considerando que los planes de inversión se evalúan en buena parte por el
número de efectivos recibidos en prengorda (To) contra los que llegan a
talla/edad adecuada para la perlicultura. La suma mortalidades altas y/o mala
salud para la perlicultura, son solo dos de las variables sustantivas en las
calificaciones de eficiencia y que presentan márgenes relativamente
estrechos de aceptabilidad. Los defectos que presentan las generaciones
artificiales de las especies nativas (Tab. 4) son comunes en los diversos
ensayos que por más de 20 años se han tratado, en diferentes tiempos,
duración y autorías, con las especies grandes y gigantes, P. maxima, P.
margaritifera vars. cummingi y australis, y Pt. penguin. El sector de lujo del
mercado perlero se apoya por completo en la captación de semilla con
colectores tendidos en el mar y/o el manejo hiper-regulado de adultos
salvajes como el caso de Australia, Tailandia, Indonesia y Malasia con P.
maxima. Al contrario, la contribución de generaciones artificiales de especies
chicas (P. fucata, P. martensi, P. chemnitzi) en el mercado perlero ha crecido
rápidamente desde principios de los 1970s, respectivamente por especie en
India, Japón y China, en especial este último.
89
Con base en experiencia práctica, el cultivo en campo de P.
mazatlanica y Pt. sterna debe iniciar con animales de talla mínima de 3.5 mm
de diámetro de la concha. En condiciones de laboratorio esto ocupa entre 5 y
6 meses. Usando colectores, el tiempo de inmersión es de 2 a 2.5 meses
durante el cual se alcanza esta talla. El número de efectivos por temporada
en esta modalidad depende del número de unidades de colecta tendidas en
el mar y de las características estacionales del reclutamiento que ocurran en
las 2 o 3 sesiones de inmersión por temporada (May-Jun a Oct-Nov para P.
mazatlanica y otras especies veraniegas como Pinna rugosa y Euvola
vogdesi, y Dic-Ene a Abr-May para Pt. sterna y otras invernales como
Nodipecten subnudosus y Argopecten ventricosus) (Monteforte 2005).
En las granjas perleras bien manejadas la mortalidad acumulada
durante las etapas de cultivo en campo permanece aceptable y, salvo
eventos excepcionales, no se notan grandes variaciones interanuales
(Monteforte 2005). Así que el costo acumulado individual por generación es
relativamente constante en estas etapas, pero un mal año de colecta y/o
eventos de mortalidad masiva pueden incrementar esta cifra al tener menos
efectivos en las instalaciones y/o artes de cultivo subutilizadas. El resultado
final conduce al número de animales disponibles y en buena salud para la
perlicultura, así como en el número de perlas, y la distribución de calidades
una vez levantada la cosecha. En accesorio, el número de animales
sacrificables que se usan para la curva de aprendizaje de perla libre es
inversamente proporcional a la duración, costo y rentabilidad de dicha curva
de aprendizaje, y el número de aprendices que se sometan a prueba.
Por el momento, la captación de semilla salvaje y cría en campo de
ostras perleras grandes y gigantes presenta importantes ventajas en
aspectos de operación y aseguramiento de la producción (p.ej. mayor
supervivencia y aptitud para perlicultura), pero también implica un peso nada
despreciable en los análisis de sensibilidad, la cual aumenta con el tamaño
de la inversión, que a su vez depende del número de animales que se planea
90
manejar. La magnitud y representación de este aumento varían en función de
elementos multifactoriales y dinámicos incidiendo en las condiciones de la
ocasión. Objetivamente, no hay límite en el planteamiento de una granja y
teóricamente se puede demostrar la factibilidad técnica, económica y
financiera incluso considerando la reconstrucción de las instalaciones de la
Compañía Criadora de Concha y Perla en Isla Espíritu Santo, con los 10
millones de adultos anuales aptos para la perlicultura que en ésta se
cultivaban a principios del siglo XX. Al menos entre las bahías de Loreto y de
La Paz se cuenta con circunstancias favorables, pues se sabe dónde están y
cómo son los sitios más propicios; se conocen los materiales atractivos y la
estructura adecuada de las unidades de colecta, y se ha logrado definir una
larga serie de tiempo de indicadores bioecológicos y oceanográficos
relacionados con el inicio, duración y final de las épocas de reclutamiento de
semilla (Monteforte 2005). Pareciera que esto permite cierto grado de
predictibilidad al evaluar los escenarios operativos de una típica granja
perlera, sin embargo es posible que sea necesario actualizar datos en el
caso de iniciar en algún sitio nuevo. Además, la consideración de cambios
asociados el cambio climático y la globalización económica, fenómenos
sociales, etc. que afectan, entre otros, al mercado suntuario, ejercen
indiscutible influencia en la forma de hacer acuacultura, introduciendo una
visión distinta en el planteamiento de futuros alternativos, en especial en
torno a las granjas perleras.
Con tecnología bien validada, una granja perlera con especies grandes
basada en sistemas colectores alcanza productividad hasta en condiciones
de captación y mortalidad acumulada todo justo aceptables. En la situación
actual de la tecnología disponible y demostrada para P. mazatlanica y Pt.
sterna, la representación proporcional máxima aceptable de la colecta
(refiriéndose al costo total grueso por animal en cada ciclo de producción
hasta la talla/edad pre-perlicultura, en función del costo del espacio efectivo
que se usa para recepción y cría) oscila en 15-18%, y en términos generales
91
se recomienda que no supere el 20%. Esto corresponde a un escenario
operativo de eficiencia media-baja donde intervienen las variables de manejo
supuestas que se enunciaron antes.
Resulta interesante notar que si en el programa financiero de cultivo en
campo se incluyera la curva de aprendizaje de perla libre, el costo virtual de
la colecta, así como el de la mortalidad acumulada por cada aprendiz,
necesariamente introduce otro ámbito de consideraciones en cuanto a
aspectos económicos y financieros y en planes a largo plazo, en especial si
se pretende incidir con buena calidad en el sector joyero. En efecto, de
acuerdo a la experiencia mundial, dependiendo de la especie cada aprendiz
ocupa entre 5,000 y 10,000 animales sacrificables, debiendo alcanzar un
mínimo de 35% de éxito, de preferencia antes de llegar al número y tiempo
límites de rentabilidad (generalmente entre 1 y 2 años según la especie), y es
imprescindible demostrar progreso en el dominio de la cirugía. La
probabilidad varía incluso a nivel personal, sin garantía de éxito
Mientras tanto, en México aun no se cuenta con tecnología capaz de
ofertar el suministro de semilla viable de P. mazatlanica o Pt. sterna
producida en laboratorio. En el estado de avance tecnológico actual, la
representación proporcional máxima aceptable del costo de la semilla
(<20%) con respecto a la inversión, ha sobrepasado por mucho este rango
en todos los pocos intentos que se han realizado, llegando en algunos casos
al 80%. El factor de mayor peso es la altísima mortalidad acumulada que
ocurre desde las primeras semanas de prengorda en campo. Esto sin contar
los indicadores económico-operativos de un laboratorio, ni el costo/riesgo de
que los eventuales sobrevivientes no califiquen para la perlicultura.
Un PT demostrado, asegura eficiencia al menos aceptable, lo cual en
buena parte se establece adjudicando un límite máximo al valor (virtual)
proporcional de la semilla que se recibe en campo, con respecto al tamaño
de la inversión y el costo grueso de producción individual acumulado en cada
ciclo de producción hasta la talla/edad pre-perlicultura. En escenarios de
92
eficiencia media-baja este valor no debe superar el 20%. En condiciones
reales, este PT en general ha registrado promedios entre 10 y 15% con
semilla salvaje, mientras que hasta ahora la semilla artificial supera el 75%,
sin contar el peso financiero de un laboratorio ni el hecho de que los
animales sobrevivientes no sean aptos para la perlicultura.
En la planificación y ordenamiento se visualiza un aprovechamiento
racional del recurso nácar, con conservación activa y estrategias de
competitividad. En el marco de este PT, la gestión se establece mediante la
definición de indicadores y criterios de evaluación actualizados, en los
diferentes escenarios operativos que se pueden trazar, y ±especialmente²
en la disponibilidad de tecnología demostrada. Como pudiera suceder en la
mayoría de los PT demostrados, en particular en este recurso con valor
suntuario, se advierte que la factibilidad tecnológica no compensa
indefectiblemente la parte económica-financiera en términos reales, es decir
no se garantizan los pronósticos de valor al iniciar, continuar, crecer y/o
diversificar una granja perlera (ni de cualquier otro tipo, si tal afirmación
viniera al argumento). Sin duda la instauración de granjas perleras en los
muchos sitios propicios que existen en la costas mexicana es ampliamente
factible y representa una alternativa de producción, pero toda iniciativa
debiera concebirse mediante el conocimiento de los escenarios operativos
adecuados a la realidad ambiental, geográfica, social y económica de los
sitios, propicios o no, a la puesta en obra de proyectos de acuacultura, por
ejemplo como el presente.
Considerando lo anterior este Proyecto presenta una metodología de
producción
perfectamente
definida
y
demostrada
en
experiencias
comerciales reales, con la cual se prueban sincronías y contrastes de los
parámetros evaluadores que son clave en la eficiencia productiva, con
escenarios económico-operativos ajustados a los diferentes niveles que
puede presentar esta eficiencia, de inferior a la media (media-baja) a óptimo.
La dimension de estos escenarios se establece en perspectivas congruentes
93
de lo que se podría denominar como ³FDSDFLGDGGHFDUJDHVSHUDGD´ &&(
entre otras las variables medibles como la captación o la mortalidad
acumulada. Por ejemplo, se estudian las situaciones actuales del Mundo
Perlero y la posible influencia de variables externas (p.ej. cambio climático,
vaivenes económicos, etc.). De esta manera, el cálculo de esta CCE implica
un juicio frío, consenuado y realista en la planeación de proyectos acuícolas,
y en la naturaleza de los objetivos y metas. Requiere primordialmente de una
visión panorámica de larga duración y de revalorar un amplio espectro de
criterios (variedad, tipo, alcance, relatividad, utopística, etc.) para evaluar
factores de riesgo ante perspectivas globales de corto a largo plazo. En
términos puramente numéricos sobre el monto de la inversión y el valor
comercial que se le adjudique a las cosechas, la evaluación correcta de la
CCE depende de examinar y re-ponderar si es pertienente, la jeraquización
cualitativa y cuantitativa de los factores que se establezcan para interpretar y
delimitar las condiciones bajo las que se desarrolla una nueva granja, como
una de ostras perleras. En un proyecto de cultivo en campo (sea el extensivo
típico con semilla salvaje o con la cría de generaciones de laboratorio),
modelos o escenarios operativos que se asientan con el tamaño de la
inversión, hipotéticamente se pueden compensar simulando ±ad infinitum²
granjas de mayor tamaño o producción, y/o niveles de eficiencia optimistas
y/o perfeccionamiento tecnológico. Sin embargo, en las condiciones actuales
se están manifestando nuevas formas de hacer acuacultura, siendo las
granjas perleras y la producción de perlas parte de una larga lista de
tecnologías (y formas de usarlas) que han cambiado en los últimos años, y
probablemente continuarán cambiando.
Por lo tanto, el plan general general de este PT en términos de
dimensiones proyectadas (p.ej. CCE) tiene soporte en estrategias de acción
producto de estudios y experiencia, mediante el conocimiento y evaluación
de los indicadores e impactos en doble sentido que sucedan en las posibles
condiciones de realidad al ponerlo en obra, y eventualmente continuarlo
94
según lo previsto. En este sentido, cabe tomar en cuenta que la duración del
ciclo de producción, meses más o menos para las respectivas especies
materia de este PT, es de aproximadamente 4-4.5 años. Las generaciones
son acumulativas y simultáneas a ritmo semestral, asumiendo que del 5º año
en adelante el proyecto se habria asimilado por grupos usuarios, con una
producción estable de dos cosechas anuales de perlas por semestre y por
especie.
Naturalmente, un análisis de sensibilidad más realista requiere
información actualizada. Repetimos que la gran mayoría de la producción
acuícola aun depende directa o indirectamente, y con diferente magnitud
según la modalidad, de una productividad natural cuya estabilidad se
encuentra amenazada, tanto en términos globales por fenómenos a gran
escala, como locales (p.ej. tormentas, desarrollo costero). Por lo tanto, los
planes de instrumentación de un PT en teoría debieran trabajar con
escenarios de eficiencia menor a los estándares base del proyecto. Si se
toman en consideración los términos económico-financieros y planes de
negocios de este Proyecto, el cálculo de los indicadores tradicionales como
la TIR, el VAN, los flujos de caja a 10 años, la relación costo/beneficio, etc.,
se plantea con márgenes de seguridad amplios en la gradación de los
escenarios a prueba, ya que maneja condiciones relativamente negativas al
evaluar calificaciones de eficiencia: baja disponibilidad de semilla, alta
mortalidad acumulada, baja tasa de éxito en las operaciones de perlicultura,
bajo precio del producto, etc.
Si bien los indicadores tradicionales todavía tienden a ser favorables, la
factibilidad integral ha cambiado en los últimos años. Esto se resiente en la
arquitectura habitual de los proyectos de producción de plantas y animales,
introduciendo la necesidad de nuevos horizontes como en la concepción de
este PT, en el que existe amplia flexibilidad en cuanto a las dimensiones de
la inversión y volumen de la producción con resepcto al trazado de las
perspectivas, al menos a mediano plazo. El Proyecto establece propuestas
95
de acción, idealmente resaltando planes de manejo para generar impactos
competitivos en el entorno global que se está manifestando. Las principales
ventajas de este Proyecto residen en la presencia del recurso, en la fineza
mundialmente reconocida del nácar y las perlas, y en la definición de
tecnologia propia y eficiente de cultivo y perlicultura. Su incorporación a la
dinámica productiva regional se apoya en planes de manejo conservacionista
y responsable del conocimiento y del recurso, en los cuales se contempla la
vinculación con las ANP y el desarrollo de turismo alternativo, en sinergias
interactivas con otros actores e identidades. Se contempla evidentemente el
desarrollo y acesso a un perfeccionamiento tecnológico que puede tener
implicaciones profundas a largo plazo en el marco de los modelos de cambio
climático y sus asociaciones con factores sociales, económicos y de
gobernanza.
Al certificar tal y como se presenta este PT de granjas perleras con P.
mazatlanica y Pt. sterna, se cumple la misión de buscar opciones que
beneficien la productividad económica de los sectores blanco, ofreciendo
algunas soluciones de base técnica como alternativa de competitividad ante
la incertidumbre de los modelos de desarrollo global. Es claro en este ámbito
que las curvas de aprendizaje, el grado de asimilación y los resultados
esperados en cuanto al valor real o virtual de la producción, representan
algunas de las variables que no se pueden controlar completamente,
cualquiera que sea el estado del arte de una granja perlera. Una posible
innovación en este Proyecto consiste en el tratamiento de los valores
agregados propios a esta actividad, dirigido a definir estrategias de
adaptación social en la localidad o región donde se lleve a cabo. Esto da
cabida a argumentar que la promoción de granjas perleras como imagen de
negocio moderno tiene una buena parte de sí fundamentada en supuestos
hasta cierto punto virtuales y especulativos. A partir de las lecciones a
aprender, evidencias de éxito o fracaso en la historia del Mundo Perlero, la
puesta en obra de este PT explora en primera instancia el panorama actual
96
de lo que aplicaría para hacer más sustentable una tecnologia demostrada
que posee valor económico propio.
Las consideraciones anteriores implican que la evaluación operativa de
un modelo realista con potencial rentable en torno a granjas perleras puede
variar significativamente en función del origen de la semilla, y en los
numerales obligatorios de un proyecto tecnológico y/o plan comercial,
cualquiera que sea su perfil de puesta en obra o sus pronósticos a futuro. Al
final de la línea, la factibilidad integral se mide poniendo en balanza el costo
acumulado, y el valor virtual de las perlas obtenidas.
8. ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACIÓN
El
mercado
mundial
de
nácar
y
perlas
ha
tenido
notables
transformaciones desde los 1950s que el suministro de suministro de ostras
perleras empezó a depender completamente de las granjas perleras. La
modalidad de cultivo extensivo (captación y cría de semilla salvaje) sostiene
hasta la fecha el canal de lujo con especies grandes y gigantes, mientras que
generaciones de especies chicas provenientes de laboratorio están
adquiriendo mayor influencia en el mercado mundial y en las perspectivas de
la industria en términos generales. (Southgate y Lucas 2008; Muller 2009;
Monteforte y Cariño 2012). Muchos especialistas coinciden en señalar que
para la evaluación de rentabilidad de una granja perlera se necesita
actualmente de criterios diferentes en cuanto a la planeación y las
perspectivas de PTs en esta línea. La imagen refinada de las perlas no ha
perdido nivel (ocupa el cuarto lugar en demanda joyera, después de
diamante, esmeralda y rubí). Sin embargo, son un producto de tecnologías
que se han extendido al público y en miles de granjas produciendo toneladas
de perlas; por lo que el valor comercial, la calidad y las proporciones
oferta/demanda se dictan más por externalidades globales (p.ej. fenómenos
sociales, económicos, políticos, ambientales, etc.) que por la inferencia de
futuros planes de negocio en el marco suntuario del siglo XXI.
97
El principal objeto comercial de una granja perlera es la producción de
perlas; el mercado tradicional se lleva a cabo en dos formas: diseño,
manufactura y venta de joyería propia, y/o venta en detalle/lote a través de
compradores en grueso o empresas joyeras. La inserción efectiva de los
productos en el mercado depende de multitud de circunstancias, incluso
hasta en las estrategias de cada región o empresa en la promoción de
imagen, por ejemplo en internet. En este sentido, la planeación financiera de
un nuevo PT, independientemente de una alta factibilidad técnica e
indicadores económicos favorables, implica factores de tiempo difícilmente
medibles (no solamente en lo que se refiere al éxito en las curvas de
aprendizaje
individuales),
donde
toda
proyección
puede
caer
en
especulaciones poco reales.
No cabe duda que el romanticismo de las perlas no tiene hoy el mismo
motivador crematístico que hace 10 o 15 años. Además de fenómenos
globales que juegan un papel directo o indirecto en la visualización de una
granja perlera, la enorme oferta de perlas que existe en el mundo afecta de
manera significativa cualquier esquema de mercadotecnia que un PT
pretenda asegurar. En tal contexto, la concepción de una granja perlera debe
considerar criterios históricos y geográficos de larga duración, así como tener
capacidad de amplia visión para ponderar indicadores congruentes,
fundamentando éstos con niveles de flexibilidad que, en términos reales, son
bastante más limitados de lo que algunos promoventes ambiciosos
aseguran. En efecto, se podría decir que la cifra del 60% es un estimado de
magnitud general realista en cuanto a la pérdida de valor en precio y calidad
que se observa en los indicadores de productividad de las granjas perleras
modernas.
8.1 Naturaleza de los productos ofertados en este PT
El mercado de las ostras perleras presenta características muy
particulares, debido a que el aprovechamiento de estas especies es
98
prácticamente integral; se trata de los raros grupos de especies marinas para
cuyo cultivo no se persiguen fines esencialmente alimentarios. No obstante,
aunque de forma moderada, tambien se comercializa el músculo abductor o
³FDOOR´ HO FXDO HV FRQVLGHUDGR FRPR SURGXFWR GH DOWD JDVWURQRPtD HQ ORV
mercados asiáticos.
Las perlas de cultivo se clasifican en gran variedad de tipos (CIBJO
2010) dependiendo de la especie (marina o dulce acuícola, gastrópodo o
bivalvo, etc.), las técnicas de inducción (implante o cirugía, con o sin núcleo,
tamaño del mismo, etc.), las técnicas de preparación (corte y montado,
pulido, teñido, etc.). Además, las perlas-icono son un producto relativamente
nuevo cuya base tecnológica se formó en el presente PT, retomando la
milenaria tecnología de las Perlas de Buda, adaptada a los utensilios y
herramientas modernas que se usan en el implante de perlas mabé. Por otro
lado, las conchas de las ostras perleras se aprovechan para la manufactura
de finos trabajos de incrustación artesanal en madera, metal y piedra (cofres,
biombos, mesillas, etc.), e incorporación de cortes en diseño de joyería. De
igual manera, es bien conocida la propiedad dermatológica curativa del polvo
de nácar en cremas y cosméticos; recientemente se ha descubierto su uso
en la cirugía reconstructiva de fracturas e injertos en hueso humano.
Bajo el contexto anterior, en el marco de la actividad de producción del
presente proyecto, se espera obtener los siguientes productos :
1. Perla tipo Mabé : se trata de una perla en forma de media esfera o ¾ de
esfera. Para inducir este tipo de producto, se implanta un núcleo semiesférico o ¾ de esfera sobre la cara interna nacarada de la concha de una
Ostra Perlera. Al cabo de 14-18 meses, este núcleo habrá sido recubierto
por capas concéntricas de nácar, formándose así una Mabé adherida a la
concha. La pieza se separa de la concha utilizando instrumentos
específicos de lapidaria, y por medio de cortes y pulido posterior se le da
la forma adecuada. Hecho esto, la Mabé se encuentra lista para diseño y
manufactura de joyería.
99
2. Perla libre : esta es una perla generalmente esférica o sub-esférica. En
este caso, se inserta un núcleo esférico junto con un trozo de manto de un
individuo donador de la misma especie, en el piso de la gónada de un
individuo receptor. Idealmente, dependiendo de una serie de condiciones,
el tejido injertado secreta las capas de nácar que recubrirán al núcleo. Al
cabo de 20-24 meses, se obtendrá una perla que puede ser recuperada
mediante el mismo tipo de operación que se aplicó para el injerto, y es
posible realizar una segunda inserción en el individuo, esta vez incluso
con un núcleo de mayor tamaño. La perla debe ser tratada con un tipo de
pulido fino a fin de eliminar las últimas membranas de nácar en proceso
de formación y descubrir la última capa bien formada. Esta pieza puede
ser utilizada en montajes de joyería o perforada para la elaboración de
collares.
3. Perla keshi : se trata de una perla de forma barroca, sin núcleo. El
proceso de inducción es el mismo que el anterior, excepto que en este
caso solamente se injerta uno o varios trozos de tejido sin núcleo. En
algunos casos, cuando la intención de la operación de injerto inicial era la
producción de una perla libre, la Ostra puede rechazar sólamente el
núcleo pero conservar el trozo de manto, formándose así una perla keshi.
Al igual que la perla libre, la keshi pasa por un proceso de pulido para
eliminar excrecencias y ser luego utilizada en montajes de joyería o
perforada.
4. Icon-Pearl: la técnica de implante es similar a la que se aplica en las
perlas mabé, aunque a veces es necesario hacer perforaciones y/o utilizar
selladores, retenes de presión o alambre. Los núcleos pueden ser de
plástico o acero inox y la forma varía hasta lo infinito de la creatividad en
la elaboración de figurines (p.ej. caritas de personajes ±Mickey Mouse,
Elvis Presley, Spider-man, etc.), múltiples formas ±estrellas, lunas, letras,
escudos y logos, corazones, animales varios, etc.). Se pueden implantar
varios iconos pequeños o pocos grandes, dependiendo de la talla/edad y
100
de la especie (las valvas de P. mazatlanica tienden a ser más planas que
las de Pt. sterna), y la cosecha se puede hacer en poco tiempo. Se
recomienda que la arquitectura de estos núcleos sea suave, es decir, sin
aristas agudas ni relieves demasiado disparejos.
5. Concha entera y/o en pedacería : esta se obtiene ya sea a partir de las
ostras que van muriendo durante el proceso de cultivo o despues de las
operaciones de inducción perlera, o en las conchas sobrantes despues del
corte y recuperación de mabé y perlas icono. Los trozos de concha
pueden utilizarse en trabajos de artesanía (incrustaciones, elaboración de
formas libres para aretes o pendientes, etc.), o incorporar cortes
seleccionados en trabajos de joyería fina.
6. Especies de ornato : un gran número de especies se encuentran
asociadas a las artes de cultivo (colectores, jaulas, cajas, etc.). Algunas
de ellas son consideradas de ornato (cangrejos Stenorhynchus,
camarones Alpheidae, erizos Diadema, vistosos caracoles, pequeños
peces multicolores, etc.). Estas especies ocurren en abundancia
relativamente alta y pueden alcanzar precios interesantes en los
comercios de acuariología.
7. Otras especies susceptibles de ser cultivadas a nivel comercial :
Argopecten ventricosus, Pinna rugosa, Pecten vogdesi, Anadara sp., etc.
Aunque el propósito prinicipal del proyecto es el cultivo de ostras perleras,
bajo una adecuada programación podría implementarse un cultivo
paralelo de alguna o varias de las especies mencionadas.
8. Productos fertilizantes : los colectores de semilla de ostras perleras
constituyen un substrato atractivo para una abundante y variada
comunidad asociada. Durante el proceso de desgrane de semilla de
ostras perleras, aparte de las especies de ornato y de las especies
potencialmente cultivables, se recupera igualmente cierto volumen de
material orgánico con alto contenido nutritivo. Una vez secado, este
material resulta un excelente fertilizante para cítricos y plantas de interior,
101
como se ha podido comprobar a nivel personal. No se ha cuantificado con
precisión el volumen de este material, pero en promedio estimamos que
cada colector de 1 m² aporta alrededor de 350 g. Tampoco se ha
investigado el mercado de este producto, sin embargo suponemos que
podría efectivamente generar ingresos paralelos.
9. Polvo de nácar : la industria dermatológica, cosmetológica y medicinal
podría aprovechar este producto. El polvo de nácar es en efecto muy
solicitado
como
crema
cicatrizante
y
blanqueadora
del
cutis.
Adicionalmente, se ha descubierto que este producto resulta favorable en
la reparación de fracturas e injerto en hueso humano. Será sin duda
necesario investigar el tipo de tratamiento que debe darse al polvo de
nácar para que cumpla con los requerimientos sanitarios, no obstante,
consideramos que este producto podría tambien generar ingresos
paralelos nada despreciables.
A pesar de la variedad de productos que es posible obtener, la
intención primordial del presente proyecto es la producción de perlas en sus
tres presentaciones, y adicionalmente, pedacería de concha para ser
incorporada a diseños de joyería. Los demás productos podrían ser tomados
en cuenta dentro del esquema de producción, pero esto hasta que la
operación principal se encuentre establilizada. De cualquier manera, se
plantea llevar a cabo algunas pruebas a fin de evaluar la viabilidad de
incursionar en dichas alternativas de producción paralela.
8.2 Calidad del producto
Las especies locales de ostras perleras son reconocidas a nivel
mundial como poseedoras de un nácar de calidad superior. Este es un hecho
demostrado históricamente y con casi 5 siglos de antiguedad (Jameson
1914; Kunz y Stevenson 1932; Joyce y Addison 1992).
102
La producción piloto de perlas (mabé) que se han obtenido en el marco
del presente PT entre Septiembre de 1992 (primera cosecha) y 1999 (cuarta
y última cosecha)10 , demostró tener calidad altamente competitiva,
certificada por reconocidos joyeros y productores de primera línea a nivel
mundial. Podemos citar los comentarios y evaluaciones positivas del Sr.
Minoru Okuda (Okuda Pearl, Co.), del Sr. Ryo Yamaguchi (Gems
International Co., filial de Mikimoto Pearls en E.U.), del Dr. Martin Coeroli
(GIE Perles de Tahiti, Polinesia Francesa), del Dr. Robert Kammerling
(especialista gemólogo del Gemologic Institute of America), del Sr. Jean
Taburiaux (Taburiaux Perles, Paris, Francia), del Sr. David Ohlgisser (King
Plutarco Pearls & Gems, Los Angeles, Calif.), y del Ing. Gabriel Palacios
Huerta (especialista gemólogo del Departamento de Ingeniería Química,
Universidad de Guadalajara).
Es importante describir los criterios que se utilizan en la determinación
de la calidad de las perlas, ya que es con esta base que se podría medir el
potencial competitivo, en el mercado internacional, de los productos que
planteamos obtener. En este sentido, es necesario tomar en cuenta que los
criterios de valuación son más o menos subjetivos y que éstos varían en
función de diversos factores: moda, abundancia o escasez de producción,
preponderancia de un criterio tasador, fama y renombre del productor y/o
distribuidor, etc.
En forma general, los seis principales puntos que se califican en la
valuación de perlas son los siguientes, sin orden específico de ponderación :
1) tamaño, 2) color, 3) forma y simetría, 4) homogeneidad de brillo o lustre, 5)
homogeneidad de cutis o suavidad, y 6) oriente (Coeroli y Mizuno 1985;
Doumenge 1992; Matlins 1995).
10
Esta última cosecha se obtuvo en el marco de un proyecto PAIDEC-CIBNOR con la empresa
PH[LFDQD³,QJHQLHUtD\6tQWHVLV6$´$XQTXHVHUHDOL]yODWUDQVIHUHQFLDLQWHJUDOGHWHFQRORJtDOD
empresa decidió no continuar por dificultades logísticas, principalmente por la residencia de ésta
en la Ciudad de México.
103
El tamaño de una perla es función principalmente de la especie con la
que se trabaje, ya que existe una estrecha relación entre la anatomía del
especímen, el tamaño de los espacios libres disponibles para recibir un
núcleo, y el tamaño máximo posible que puede insertarse. Con referencia a
la perla libre, es tambien necesario considerar el hecho que mencionamos
antes, es decir, que es posible realizar un segundo ciclo de injerto, despues
de una cosecha de perlas, con núcleos de mayor diámetro que los primeros.
De acuerdo a nuestra experiencia, tanto P. mazatlanica como Pt. sterna
podrían recibir núcleos esféricos entre 6.5 y 9 mm de diámetro en el primer
ciclo de injerto, y probablemente hasta 12-13 mm en el segundo ciclo. Si
tomamos en cuenta una producción de mabé o perla icono, el tamaño del
producto ofrece aun mayores variaciones ya que un gran número de factores
intervienen en éste: el número de núcleos, la distribución de estos en las dos
valvas, la talla (en diámetro y en altura) de las semi-esferas, etc. El rango de
tamaño de mabé que se puede obtener en ambas especies es de 12 mm a
20 mm de diámetro y algo más grandes en ciertos casos invididuales
(Monteforte et al. 1994; Monteforte 1996).
El color es tambien función de las características propias a la especie
y puede variar en tonalidades dependiendo principalemente de la
profundidad y de las características oceanográficas de los sitios donde se
lleve a cabo el proceso de formación en condiciones de cultivo. Como se
describió en párrafos anteriores, ambas especies tienden hacia los colores
dominantes obscuros (gris-plateado), con mezclas de tonos secundarios en
dorado, azul, verde, tornasol, violeta, etc. En las operaciones de implante tipo
mabé, hemos logrado controlar, con bastante precisión en ambas especies,
tanto el color dominante como los tonos secundarios (Monteforte et al. 1994).
Es tambien posible hacerlo con injertos de perla libre y keshi por medio de
una selección especial de los especímenes donadores, ya que el manto es el
elemento determinante ±en una importante proporción²del color final de la
perla producida, sea perla libre o keshi. Por otro lado, las condiciones en las
104
que se lleve a cabo el proceso de formación perlera puede influir
considerablemente en color del producto: la temperatura, profundidad, tipo y
cantidad de nutrientes, tipo de especies presentes en el plancton, dinámica
de corrientes y tasa de recambio de agua, etc. (Coeroli y Mizuno 1985;
Numaguchi y Tanaka 1986a, b)
La forma o simetría se refiere específicamente a las características
morfológicas de la perla, la cual puede presentar una amplia gama : desde
esfera perfectas o casi perfectas hasta las formas barrocas más caprichosas
imaginables. En una buena parte, la forma de la perla depende de la forma
misma del núcleo , no obstante, aun si originalmente se injerta (perla libre) o
se implanta (Mabé) un núcleo perfectamente esférico, la perla cosechada
puede presentar ciertas diferencias, a veces muy notables, al momento de la
cosecha (Monteforte et al. 1994).
Los puntos 4 y 5 (lustre y suavidad) están estrechamente
relacionados. El mayor o menor grado que se obtenga en estos dos factores
depende considerablemente de la calidad del agua en los sitios donde se
lleve a cabo el proceso de formación perlera y de la higiene general que se
guarde durante la operación de micro-cirugía.. La presencia de manchas o
puntos negros embebidos en la matriz de nácar de la perla, las áreas opacas
R GH FRORU GLIHUHQWH GHO UHVWR GH OD SHUOD ODV ³EXUEXMDV´ \ ³YHQWDQDV´ HQ OD
superficie, etc., se asocian comunmente a aguas turbias con contenido
particulado en suspensión, contaminación por arena, falta de higiene en la
RSHUDFLyQ Q~FOHRV VXFLRV LQVWUXPHQWRV FRQWDPLQDGRV« $ODJDUVZDPL
1974; Coeroli y Mizuno 1985; Joyce y Addison 1992).
Vale la pena detenerse en analizar el sexto punto. El oriente, es la
capacidad de una perla en reflejar con mayor o menor grado de perfección
un haz de luz que incida en su superficie. Un oriente alto es función
principalmente del espesor de la capa de nácar y de la suavidad en el cutis
(ausencia de manchas, protuberancias o depresiones) que permite una
reflexión más brillante, homogénea y uniforme de luz incidente en toda la
105
superficie de la perla. La condición más importante para obtener un producto
con alto oriente, es sin duda alguna la limpieza del agua donde se lleve a
cabo el proceso de formación perlera, ya que la turbidez y la presencia de
sedimentos provocan que las perlas sean opacas y manchadas.
El valor de una perla se adjudica por la mayor o menor calificación
obtenida al combinar los elementos anteriores. Así por ejemplo, una perla de
gran tamaño puede tener menor valor que una perla más chica si esta última
obtiene un puntaje más alto en las demás características. No obstante, a
nuestro parecer, y con base en la amplia experiencia con la que se cuenta en
cuanto a las exigencias actuales del mercado perlero, el oriente es en este
momento el criterio de valuación más preponderante. Esta opinión es
compartida con varios conocidos expertos perleros (Goebel y Dirlam 1989;
Fassler 1991; Matlins 1995).
El peso (medido comúnmente en mommes, antigua unidad de medida
japonesa equivalente a 3.75 g) era un criterio de valuación importante en las
perlas naturales. En la actualidad, dado que el mercado perlero está en su
totalidad constituido por perlas cultivadas cuyo núcleo puede ser de
diferentes densidades, este criterio se utiliza poco aunque es un elemento de
referencia útil en relación a la estimación del volumen de una cierta
producción. Una perla libre cultivada de aproximadamente 9-10 mm de
diámetro, puede pesar alrededor de 0.60 momme en promedio, es decir,
2.25g.
8.3 Mercado de consumo (Zona de influencia del proyecto)
Mercado local y regional :
El mercado local y regional no resulta precisamente atractivo desde el
punto de vista económico, ya que su capacidad de recepción es limitada en
cuanto a precio y capacidad de absorción de un cierto volumen del producto.
Sin embargo, el interés de incidir en este mercado se relaciona directamente
con el apalancamiento a los programas de desarrollo turístico del Estado,
106
aprovechando la indiscutible fama de las Perlas de La Paz que durante largo
tiempo ha sido la marca de esta región.
En este sentido, la venta del producto en sí mismo es secundaria; lo
TXHVHHVWDUtD³vendiendo´ es la imagen de la perlería regional, a través de la
vinculación de las granjas perleras con actividades de turismo ecológico,
exposición y venta de joyería, y la eventual reconstrucción de las
instalaciones de la Compañía Criadora de Concha y Perla para establecer un
Museo de La Perla. Esto último coadyuvaría al uso productivo de la Isla
Espíritu Santo bajo un contexto particularmente conservacionista.
Así, la importancia del mercado local y regional no se centra en los
beneficios económicos que se generen a partir de la venta directa del
producto, sino en el papel de la actividad perlera dentro de un contexto de
desarrollo socioeconómico regional mucho más amplio. Ahondaremos sobre
este punto más adelante.
La aportación de perlas marinas mexicanas al mercado nacional es
muy minoritaria (en el orden de 5 a 8 Kg anuales), ya que solo existen dos
granjas perleras en el Golfo de California (una en Guaymas desde 1995 y
otra en La Paz desde 2000). Estas producen joyería de mabé y perla libre y
venta al menudeo, principalmente con el cultivo extensivo de Pt. sterna.
Recientemente en 2004 se abrió una empresa en Quintana Roo que cultiva
la madreperla P. imbricata en modalidad de cultivo extensivo típíco,
produciendo mabé y joyería con enfoque al mercado turístico de la Rivera
Maya. En fund (La importación de perlas marinas al mercado nacional
proviene esencialmente de Japón y se dirige a las compañías joyeras. Por lo
mismo, el producto es generalmente de bajo costo, de acuerdo a los
estándares de calidad de las perlas Akoya.
En general, la modalidad básica del mercado perlero nacional es la
importación de perla suelta para la elaboración de joyería, y eventualmente la
exportación de ésta en su mayor parte. La venta nacional de este tipo de
joyería es relativamente menor.
107
El Directorio Comercial de México editado por BANCOMEXT (1997),
identifica aproximadamente 105 empresas joyeras nacionales distribuidas
principalmente en México D.F., Guadalajara y Taxco que trabajan bajo dicha
modalidad, exportando joyería elaborada con perlas a los mercados de
E.U.A., Canadá, Europa y Oriente (Taiwan, Hong Kong, Corea). Suponemos
que es viable poder establecer vinculación con dichas empresas a fin de
colocar un producto nacional de calidad altamente competitiva. Por otro lado,
es tambien factible incidir en el mercado nacional a través de la venta de
joyería mexicana en los principales polos turísticos del país : Los Cabos,
Ixtapa-Zihuatanejo, Puerto Vallarta, Manzanillo, Acapulco, Huatulco, corredor
Cancún-Tulum, Cozumel, Guadalajara, México D.F., etc.
Es evidente que el principal destino de la producción del presente
proyecto --y de las futuras granjas perleras regionales-- apunta a un vasto
mercado de lujo eminentemente internacional. Sin embargo, se ha notado un
importante decremento en el valor global desde 1994 a la fecha: el valor
reportado en 1994 fue de 3 mil millones de U.S.D. como producto de venta
de perlas en lote, y de 3 mil a 5 mil millones de U.S.D. por venta en detalle
(Pearl World 1992, 1993, 1994a,b); en 2004 el estimado fue de 625 millones
de USD (Southgate 2007), y en 2009 se reportó en 370 millones de USD
(Muller 2009). No obstante, la producción ha ido a la alza pero no así la
calidad.
108
Las características de las especies P. mazatlanica y Pt. sterna (calidad
del nácar, y el tamaño, color y calidad de las perlas que éstas son capaces
de formar), permitiría incidir, en forma competitiva, en el mercado de las
South Sea Pearls. Cabe mencionar que el rango de tamaño de las perlas que
se puede manejar en las especies locales (entre 8 y 12 mm para perla libre y
entre 15 y 20 mm para Mabé) es relativamente raro en este mercado. La
producción de perlas en este PT se ubicaría en el nicho de tamaño de las
perlas de Polinesia Francesa. Además, es necesario considerar que la
influencia de las ostras perleras mexicanas en el mercado nacional e
internacional ha tenido una ausencia de casi 90 años, por lo que en términos
de apertura comercial se está tratando con un producto de lujo y virtualmente
nuevo.
8.4 Demanda actual del producto
La perla es la joya más antigua de la humanidad. Su utilización como
objeto ornamental se conoce desde el período neolítico; su mención y
presencia es recurrente en la literatura, la cultura religiosa y los grandes
tesoros de las principales civilizaciones: China, Japón, Mesopotamia, India,
Etrusia, etc. No obstante, actualmente, el mercado perlero se encuentra en
serios problemas (Muller 2009). Es evidente que la demanda no ha podido
emparejar el incremento en la producción, y a pesar de la importante baja en
precio, el mercado se encuentra sobresaturado, aunque según los
especialistas, esta saturación es a causa de productos de calidad mediocre y
que por el contrario, la calidad de los productos de lujo se mantiene o ha
tendido a mejorar (Muller 2005, 2009; CIBJO 2010),
El mercado de las perlas empezó a ser afectado la crisis económica
que se dio en Asia hacia finales de los 1990s y que ha continuado con
recesiones en los principales países compradores como Japón, Estados
Unidos y Europa. En los 1990s Asia consumía entre el 50 y 60% del total de
111
la producción de perlas de lujo (South Seas), y de pronto el mercado empezó
a recibir grandes cantidades de perlas a partir de 1999-2000, empezando
con la producción de Polinesia Francesa, luego de cada vez más granjas que
se instalaban en el Indopacífico (Malasia, Indonesia, Cook, etc.), y finalmente
la producción masiva de China.
Tradicionalmente los vendedores de perlas manejaban inventarios
grandes, pero cuando la demanda en los mercados empezó a disminuir y los
precios a bajar, los distribuidores tanto en Asia como en Estados Unidos y
Europa, redujeron sus compras e inventarios, provocando así una mayor
saturación de la oferta y mayor presión sobre los precios en el mercado
perlero. Muchos empezaron a ofrecer sus productos en subastas y cierres de
inventario con tal de recuperar algo de lo invertido, lo cual introdujo mayor
presión sobre la economía del mercado perlero. En la actualidad, los precios
bajos, combinado con una mayor variedad de perlas, podrían introducir un
interesante cambio en el Mundo Perlero en esta época de transición en el
mercado actual, y podría motivar el desarrollo de un mercado diferente, no
sujeto a la moda tradicional de las perlas perfectamente redondas y de
colores conocidos. Así, a pesar de que muchas granjas de perlicultura
tradicional están cerrando operaciones en Japón y en el Indopacífico,
algunos países de economías emergentes empiezan a explorar otro tipo de
valores agregados, por ejemplo dirigidos al turismo y a nuevas artesanías y
beneficios sociales.
8.5 Comercialización
8.5.1 Canales de comercialización
Varias estrategias son factibles :
x Elaboración de catálogos y distribución de los mismos a clientes
potenciales seleccionados.
112
x Comunicación directa con base en lista de compradores nacionales e
internacionales, entre los cuales tenemos identificados y contactados un
gran número.
x Elaboración de una página específica en el WWW.
x Participación en las exposiciones y subastas anuales que se llevan a cabo
en varias ciudades del mundo : Nueva York, Tucson, Las Vegas, Paris,
Florencia, Hong Kong, Papeete, Sydney, México D.F., etc.
x Inclusión de la empresa en el Directorio Comercial de BANCOMEXT y
SECOFI.
x Organización de exposiciones en la localidad.
x Inserción de propaganda en revistas especializadas y periódicos de
amplia circulación.
x Incidir en el valor agregado del geoturismo, promoviendo sinergias con los
sectores públicos y privados de las regiones.
8.5.2 Oferta actual del producto
Existe sólamente 4 empresas productoras de perlas en América: Perlas
del Mar de Cortés en Guaymas (desde 1995), Perlas del Cortés en La Paz
(desde 2000), Quatli Innovaciones Marinas en Cozumel, Quintana Roo
(desde 2005, con la madreperla de Caribe-Antillas, P. imbricata) y Perlas de
Galpápagos en Islas Galápagos (desde 2008). Adicionalmente tenemos una
granja productora de perlas de abulón, Baja Pearls, en Ensenada
(únicamente mabé), y en Chile al parecer se está gestando otra con Haliotis
rufescens ³VXVWUDtGR´ GH %DMD &DOLIRUnia. En total, se estima que la
producción de perlas en América no sobrepasa los18 Kg anuales, de los
cuales aproximadamente 4 Kg. corresponden a la perla libre de Pt. sterna
que se produce en Guaymas.
113
9. INDICADORES ECONÓMICO-FINANCIEROS
Los escenarios económico-financieros que se presentan en este PT se
muestran en el Programa Simulador de Granja Perlera elaborado por el
autor (en CD anexo al expediente, nombre de archivo: PT Granja PerleraMarioMonteforte.xlsm). Este simulador se basa únicamente en la operación
de una Unidad de Producción con soporte elemental, es decir, no se toma en
cuenta ninguna construcción en tierra (p. ej. el Centro de Operaciones
descrito en la sección 6.2). Tomando en cuenta una dimensión ideal del
presente proyecto, y previendo proveerlo de capacidad adecuada para
soportar un eventual crecimiento a mediano plazo bajo un modelo de
desarrollo
perlero
regional,
se
plantea
una
inversión
total
de
aproximadamente dos millones de pesos mexicanos distribuidos en 5 años,
con una inversión inicial de aproximadamente 27% en el primer año de
operación. Los cálculos están fijados a un nivel de eficiencia media, como se
señala en el Simulador.
Se requieren aproximadamente entre 42 y 46 meses para la obtención
de una primera cosecha de perlas en Ostras perleras con 3.6 a 4 años de
edad. Al momento de la primera cosecha, se contará con 8 generaciones de
las dos especies en etapas simultáneas de cultivo. Así, a partir del 4o. año
de operación en adelante, el ciclo de producción habrá alcanzado un nivel
estable con dos levantes de perlas anuales (una por especie).
9.1 Costos de producción
COSTO DE PRODUCCION
INVERSION TOTAL ANUAL
VOLUMEN ANUAL DE PRODUCCION
PRECIO UNITARIO
Supuestos :
x En el 5o. año se cosechan dos generaciones de cada especie : PM1 y
PS1 (año 1 al año 4) y PM2 y PS2 (año 2 al año 5).
114
x En la estimación del Costo de Producción al 5o. año se tomó en cuenta el
TOTAL de la inversión acumulada hasta dicho año, de acuerdo con lo
apuntado en la Tabla 5.
x En la estimación del Costo de Producción del 6o. y 7o. años se tomó en
cuenta la inversión acumulada total del 2o. al 5o. año y del 3o. al 6o.,
respectivamente, ya que cada generación requiere 4 años para producir
una cosecha de perlas.
x El 4o. año se habrá ocupado en la promoción del producto.
x A partir del 5o. año se sigue trabajando con la misma dimensión del
proyecto (1 cosecha anual por especie, totalizando 180 mil perlas
anuales), es decir, no hay incremento en la producción.
x No se aumenta la plaza de personal y la capacidad operativa se mantiene
constante. Sin embargo, hemos considerado un incremento anual del 10%
en estos rubros por ajuste salarial, inflación, etc.
x No se adquirirá ningun activo fijo a partir del 5o. año. Con un
mantenimiento mecánico adecuado, supondríamos que la maquinaria
tendría una vida activa mínima de 7 años, antes de que sea necesario una
reparación mayor o su sustitución completa (vehículos, motores fuera de
borda, motobombas, etc.).
x No se está considerando la producción de perla libre y keshi, ni la
elaboración de artesanía y joyería, ni de ningun otro sub-producto o
derivado.
9.2 Precio estimado de venta
El precio de venta se calcula con base en la calidad del producto, y
tomando en cuenta que la venta se llevará a cabo primordialmente en lotes
de 20 a 50 unidades de calidad comercial, cosa que es lo más común en el
mercado perlero.
115
La distribución de calidades que esperamos obtener, con su precio
correspondiente, estimado de manera sumamente conservadora, es como
sigue :
x 20% de la producción lo constituyen perlas de precio bajo : 2 U.S.D. por
pieza.
x 60% de la producción lo constituyen perlas de precio medio : 4 U.S.D. por
pieza.
x 20% de la producción lo constituyen perlas de precio alto : 6 U.S.D. por
pieza.
Cabe mencionar que estamos tomando en cuenta la producción de
mabé sólamente. Por otro lado, es altamente factible --en caso que se cuente
con condiciones óptimas de trabajo-- que se pueda cosechar un mínimo del
5-8% de gemas, es decir, perlas de gran fineza. Estas piezas se
comercializan individualmente fuera de lote, a precios que pueden alcanzar
hasta 30 U.S.D. o más por pieza.
9.3 Volumen estimado de producción
El modelo de producción que proponemos visualiza una cosecha de
64,000 unidades anuales (mabé) a partir del 5o. año, con posibilidades de
incrementar la producción y/o incorporar perla libre y keshi. Esto con base en
la disponibilidad de 32,000 ostras perleras adultas de las dos especies, cada
una recibiendo 2 núcleos hasta de 16.5 mm de diámetro para mabé. Al
momento de la cosecha, se recuperarían piezas con una capa de nácar de 2
mm mínimo de espesor.
Como se mencionó anteriormente, es posible implantar núcleos de
mayor tamaño; sin embargo, en tales casos es necesario reducir el número
de núcleos por individuo y el tiempo de recubrimiento es mayor.
116
10. BENEFICIOS SOCIALES ESPERADOS DEL PROYECTO
La actividad perlera promoverá sin duda alguna la introducción de
industrias paralelas de artesanía y joyería, las cuales son incipientes, de
mediana calidad, y de baja importancia socioeconómica en la localidad. Nos
proponemos apoyar el desarrollo de la industria joyera regional mediante la
posible apertura de una Escuela de Orfevrería y Diseño de Alta Joyería. Este
proyecto es aun sujeto a estudio y análisis, con objeto de identificar los
sectores interesados que podrían apoyarlo, y los instructores de alto nivel
más viables que intervendrían en éste.
Además, la construcción y operación de granjas perleras dará lugar a
una sustancial generación de empleos. Cada granja perlera con la dimensión
modelo de este PT requiere de un mínimo de 7 técnicos de planta, y hasta 15
trabajadores eventuales. Si tomamos en cuenta que en Bahía de La Paz
podrían instalarse entre 80 y 100 Unidades de Producción, esto implica que
se daría empleo fijo a aproximadamente 700 técnicos profesionales y 1,500
trabajadores, directamente relacionados con las actividades de cultivo, más
todos los servicios que de éstas se generen: servicios mecánicos,
manufactura, vigilancia, mantenimiento, promoción de ventas, servicios
turísticos, etc.
En cuanto a la captación de divisas, el presente proyecto, tomando
éste en cuenta como un modelo piloto y con la dimensión establecida, estaría
generando aproximadamente 2 millones de pesos anuales del 5o. año en
adelante.
Con base en predicciones realistas de mediano a largo plazo, si el
presente proyecto logra fructificar como modelo en la implementación de
nuevas granjas perleras regionales, a continuación examinamos brevemente
un esquema ampliamente factible de lo que pudiera representar un modelo
de desarrollo perlero regional (Monteforte 1995, 1996):
117
Como señalamos en párrafos anteriores, estamos manejando el
presente proyecto como un modelo productivo que puede ser aplicado a nivel
micro o macro regional. Hasta ahora hemos considerado sólamente la
actividad perlera en Bahía de La Paz, pero en varios sitios de la costa
oriental del Estado de B.C.S. puede llevarse a cabo algo similar. Bahía de
Loreto, por citar un ejemplo de los muchos posibles, podría aportar una
producción equivalente.
11. EVALUACIÓN DE RENTABILIDAD
Factores de riesgo :
Con el fin de comprender la rentabilidad del presente proyecto, y de
evaluar todas las posibles variables que pudieran intervenir en las
estimaciones, se muestra la Tabla siguiente, donde se apuntan los diferentes
elementos que tienen influencia en el proceso productivo. En esta tabla,
presentamos 3 escenarios de eficiencia, inferior, medio y superior, junto con
los resultados que se han obtenido a nivel experimental en el curso del
presente PT.
El nivel inferior es un caso que ocurriría en situación extremadamente
negativa, y que en ninguna ocasión ha sucedido entre 1987 y 2000. El nivel
medio es el que hemos considerado en todas las estimaciones económicas y
de producción en el presente proyecto. Finalmente, el nivel superior podría
fácilmente alcanzarse e incluso ser superado si se contara con condiciones
óptimas de trabajo. En efecto, comparando los resultados obtenidos en
condiciones experimentales, donde no siempre (léase raramente) se logró
trabajar bajo operatividad óptima, es posible apreciar que el escenario
superior puede ser considerado realista.
Lo anterior nos permite asegurar que la factibilidad técnica del proyecto
descansa sobre sólidas bases experimentales, y que las proyecciones
económicas a futuro están deducidas con un margen de seguridad
excepcionalmente amplio. Bajo la conceptualización del presente proyecto en
118
cuanto a la seguridad operativa planteada, cabría esperar que los valores de
las variables citadas en la Tabla anterior se ubicarían muy cercanamente
dentro de los rangos obtenidos a nivel experimental, e incluso con valores
más favorables.
Descripción de tres escenarios de eficiencia con base en las
variables que intervienen en el proceso de producción, y
comparación con resultados experimentales (promedio de 11 años)
obtenidos en términos reales.
ESCENARIOS
VARIABLES
INFERIOR MEDIO SUPERIOR EXPERIM.
No. de semillas/colector
Mortalidad en prengorda
Mortalidad en cultivo
Mortalidad acumulada
pre-perlicultivo
Mortalidad post- implante
% éxito en implante Mabé
Precio por pieza Mabé (*)
4
40%
15%
55%
6
35%
12%
47%
15%
65%
2 U.S.D.
12%
10%
75%
80%
4 U.S.D. 6 U.S.D.
8
30%
10%
40%
8 a 17
23%
Max 10%
Max 33%
Max 8%
> 85%
(*) NOTA : En el valor del producto se asume precio promedio por pieza de
calidad comercial en lote (mayoreo). Los precios están estimados con base
en el mercado perlero actual, en el cual la mabé ha disminuido
grandemente en valor. Es posible que las gemas alcancen precios
mayores.
11.1 Punto de equilibrio : producción mínima rentable
En las líneas siguientes presentamos algunos cálculos del Punto de
Equilibrio realizados bajo diferentes escenarios de producción, esto con
referencia a un precio calculado por pieza de Mabé :
119
x Cálculo con base en el precio de venta en un escenario de inversión a 5
años y una producción de 360,000 piezas en el 5o. año (180,000 del 4o.
año y un número igual en 5o. año) :
PTO. EQ. =
INVERSION TOTAL
2 504 010
PRODUCCION
360 000
= 6.95 U.S.D.
x Cálculo con base en el precio de venta en un escenario de inversión a 5
años y la mitad del volumen de producción esperado al 5o. año :
PTO. EQ. =
INVERSION TOTAL
2 504 010
PRODUCCION
180 000
= 13.91 U. S. D.
NOTA : El precio de venta promedio de Mabé por pieza en el mercado
actual, con una estimación conservadora, es de 6 U.S.D. La piezas
demostrativas que se cosecharon en 1996 fueron valuadas desde 40 U.S.D.
x Cálculo con base en la producción :
PTO. EQ. =
INVERSION TOTAL
2 504 010
PRECIO DE VENTA PROMEDIO
30
= 83 467 PIEZAS.
NOTA : Considerando amplios márgenes de seguridad y con bases realistas
en cuanto a la capacidad operativa, tasa de incidencia de semilla, mortalidad
acumulada y porcentaje de éxito en la inducción perlera (escenario de
eficiencia media, Tab. 6), se estima una primera cosecha de 360,000 piezas
al 5o. año y 180,000 piezas anuales del 6o. año en adelante.
11.2 Estado de resultados a 10 años
En la Tabla 7 se muestra un cálculo de los resultados pro-forma a 10
años. Suponemos un costo de ventas del 10% con base en el valor bruto de
la producción. La Utilidad calculada al 5o. año es de 5.7 Millones de U.S.D.
y de 2.5 Millones de U.S.D. en promedio del 6o. año en adelante,
120
suponiendo una operación constante sin crecimiento, y con una reinversión
para propósitos operativos únicamente.
11.3 Estimación del período para la recuperación de la inversión
Con base en el Programa Simulador adjunto, se estima que la
recuperación total de la inversión tendría lugar al 4o. de operación. Sin
embargo, se está dejando un margen de 1 año, el cual se utilizaría para la
promoción y comercialización del producto, de manera que la inversión se
recuperaría ampliamente al 5o. año con un beneficio neto mayor del doble de
la inversión acumulada.
11.4 Estimación de la rentabilidad con base en la tasa interna de
retorno
A partir del Simulador, en un Flujo de Caja estimado a 5 años, se
calculó la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el VAN, obteniéndose 34% y 2.29,
respectivamente.
En general, se asume que una TIR mayor del 25% y un VAN mayor de
2 define un proyecto con rentabilidad satisfactoria.
Se asumen las premisas siguientes :
1. La dimensión operativa es constante, sin crecimiento.
2. La reinversión de beneficios se utiliza únicamente en mantener la
operación, es decir, no hay nuevas adquisiciones de activos fijos.
3. El precio de las perlas en el mercado se mantiene constante.
121
TABLA 7. ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA CALCULADOS A 10 AÑOS PARA EL PROYECTO DE UNA GRANJA MODELO
DE PRODUCCION PERLERA EN BAHÍA DE LA PAZ.
AÑO 1
VENTAS NETAS
COSTO VENTAS (10% )
ACTIVO FIJO
MATERIALES DE CULTIVO
OPERACION Y SERVICIOS
SUM. GASTOS OPERACION
GASTOS FINANCIEROS 8%
UTILIDAD/PERDIDA BRUTA
PERDIDA FISCAL ACUM.
ISR PTU 22.5%
UTILIDAD NETA/ PERDIDA NETA
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
AÑO 6
AÑO 7
AÑO 8
AÑO 9
AÑO 10
$9,288.00
$928.80
$268.90
$168.30
$31.00
$468.20
$37.46
$7,584.64
$5,380.57
$1,210.63
$4,169.94
$4,644.00
$464.40
$295.79
$185.13
$34.10
$515.02
$4,644.00
$464.40
$325.37
$203.64
$37.51
$566.53
$4,644.00
$464.40
$357.91
$224.01
$41.26
$623.18
$4,644.00
$464.40
$393.70
$246.41
$45.39
$685.50
$4,644.00
$464.40
$433.07
$271.05
$49.93
$754.05
$3,664.58
$3,613.07
$3,556.42
$3,494.10
$3,425.55
$824.53
$2,840.05
$812.94
$2,800.13
$800.19
$2,756.23
$786.17
$2,707.93
$770.75
$2,654.80
$535.02
$95.00
$27.00
$657.02
$52.56
($709.58)
($709.58)
$282.16
$170.00
$27.50
$479.66
$38.37
($518.03)
($1,227.61)
$302.32
$138.50
$31.00
$471.82
$37.75
($509.57)
($1,737.18)
$244.50
$158.30
$29.50
$432.30
$34.58
($466.89)
($2,204.07)
($709.58)
($518.03)
($509.57)
($466.89)
NOTA: valores en U.S. DLLS. X 1000
SUPUESTOS :
* En el año 5 se venden 4 cosechas : 2 del 4o. año (Madreperla y Concha Nácar) y dos del 5o.
* A partir del 5o. año se continua trabajando con la misma dimensión productiva, es decir, no hay escalamiento.
* A partir del 6o. año se plantea la reinversión de una cierta proporción de las utilidades con objeto de aumentar el volumen de producción.
* Se considera un escenario de operación a eficiencia media.
TABLA 8 : FLUJO DE CAJA ESTIMADO A 10 AÑOS
AÑOS
EGRESO
INGRESO
1
$730.56
2
$508.71
3
$501.46
4
$465.13
5
6
7
8
9
10
$2,713.
$2,112
$2,072
$2,029
$1,980
$1,927
TASA INTERNA DE RETORNO= 45.3%
122
4. La producción consiste en piezas Mabé de calidad comercial, con precio
entre 13 y 38 U.S.D. por pieza en lote, con el 80% de las piezas situadas
por debajo de los 26 U.S.D. (el precio promedio en el mercado es de 30
U.S.D. y se excluye la incidencia de gemas).
5. No hay producción de perla libre o keshi.
6. No se comercializa joyería, ya que esto implicaría calcular inversiones
específicas en material y manufactura para cada pieza o conjunto de
piezas cuyo costo en mano de obra y material, así como su valor en
mercado, depende del diseño de la joya.
7. Las cantidades en las líneas de Egresos e Ingresos de la Tabla 8 son en
USD x 1000. Se trata de valores netos por año, redondeados cifras
enteras significativas.
11.5 Consideraciones sobre la relación Costo/Beneficio
x Bajo un escenario de inversión a 5 años tomando en cuenta la inversión
total y la cosecha de 360,000 piezas producto del 4o. y del 5o. año :
C / B =
VENTAS TOTALES - INVERSION TOTAL
INVERSION TOTAL
X 100 =
7,200 - 2,504
2,504
X 100 = 187 %
x En el 6o. año, tomando en cuenta la inversión total acumulada hasta dicho
año (Tab. 7), es decir aproximadamente 3 millones de U.S.D., y una venta
de 3.6 millones de U.S.D. por 180,000 perlas producidas en ese mismo
año :
C / B =
VENTAS TOTALES
INVERSION ACUMULADA AL 6o. AÑO
X 100 =
3,600
3,000
X 100 = 120 %
x A partir del 6o. año, y etc., tomando en cuenta sólamente la inversión
anual de cada año (Tab. 7) y la producción de 180,000 piezas con valor
de 3.6 millones de U.S.D. anuales, sin crecimiento en la producción :
123
C / B 6o. AÑO =
C / B 7o. AÑO =
VENTAS TOTALES
INVERSION DEL 6o. AÑO
VENTAS TOTALES
INVERSION DEL 7o. AÑO
X 100 =
X 100 =
3,600
513
3,600
565
X 100 = 701%
X 100 = 637%
x Bajo un escenario particularmente negativo, es decir, al 5o. año se
cosecha únicamente la mitad de la producción prevista (180,000 piezas)
con un precio de 15 U.S.D. por pieza :
C / B negativo al 5o añ o. =
VENTAS TOTALES
INVERSION TOTAL
X 100 =
2,700
2,504
X 100 = 107%
Así, es posible apreciar que el presente proyecto muestra rentabilidad
aceptable, aun en las peores condiciones que se pudieran esperar. De otra
manera, el beneficio en situación « real » (a pesar de que se toman en
cuenta parámetros muy conservadores) alcanza 87% más que la inversión
acumulada el 5o. año, y no es menor de 5 veces la inversión de cada año a
partir del 6o. año en adelante.
12. CONDICIONES
GRANJAS
BÁSICAS
PERLERAS:
PARA
EL
EXPLOTACIÓN
ESTABLECIMIENTO
DE
RESULTADOS
DE
Y
RECOMENDACIONES GENERALES
Para que un proyecto de perlería regional pueda ser calificado de
sustentable, es importante recalcar que su éxito reside en gran proporción en
la planeación y ordenamiento que se estableza en cuanto a la operación de
Unidades de Producción que se establezcan en un espacio definido, en el
tipo de vínculo que éstas mantengan con su respectivo Centro Operativo
Regional, y en la definición clara y precisa de las estrategias que se apliquen
al regular el manejo productivo del recurso. Se deber apuntar, en efecto, a
124
lograr introducir elementos que beneficien directamente a los productores,
especialmente a aquéllos que no poseen los conocimientos científicos y
técnicos adecuados, ni los recursos económicos suficientes para iniciar un
proyecto de este tipo por sí mismos. Al mismo tiempo, la planificación y
operación de granjas perleras debe sustentarse en planes de manejo
racional y conservacionista del recurso nácar.
Un desarrollo perlero regional, tal y como consideramos que éste
debiera implementarse para lograr un alto beneficio socioeconómico que
alcance a la mayor proporción posible de la población activa y sin costo
ecológico para las poblaciones naturales, requiere la conjunción de
numerosos elementos técnicos y científicos, económicos y financieros,
administrativos, legales, etc., así como la definición de prioridades en el
marco del Plan Nacional de Desarrollo Acuícola, en el cual se considere muy
seriamente el aprovechamiento de las Ostras perleras, uno de los recursos
marinos más valiosos con los que cuenta nuestro País.
Se apuntó en párrafos anteriores la necesidad de que el modelo de
desarrollo perlero que hemos delineado tenga una proyección, en espacio y
tiempo, más allá de los límites de Bahía de La Paz y del marco de un
proyecto de investigación científica. Ciertamente este modelo requerirá de un
profundo y detallado estudio que en algun momento cercano será necesario
abordar. No obstante, propondríamos algunos puntos que pudieran ser
tomados en cuenta como base para tal propósito.
12.1 Ubicación de las Unidades de Producción
Quienes pretendan instalar granjas perleras en cierta región, deberán
apoyarse en las recomendaciones y asesoría de un grupo especializado en
cuanto a la ubicación y estructura de las diferentes instalaciones donde se
llevan a cabo los procesos de cultivo en campo.
Las áreas susceptibles a albergar actividades de perlería deben reunir
una serie de características ambientales, bioecológicas y logísticas que sean
125
favorables a la instalación de estructuras flotantes, al crecimiento y
supervivencia de las Ostras, a la producción de perlas de alta calidad, y a la
operación general de las Unidades de Producción (Alagarswami 1994;
Pandya 1976; Mann 1984; Coeroli y Mizuno 1985; Numaguchi y Tanaka
1986a, b; Chang et al. 1988; Monteforte 1996). Entre éstas podemos
mencionar :
x Calidad de agua dentro de los límites de tolerancia de las especies,
x Ubicación adecuada del sitio con respecto al sistema de corrientes,
vientos dominantes, presencia de nutrientes y de otros elementos
necesarios al crecimiento, superviviencia y depositación de nácar,
x Presencia de biotopos adecuados para las diferentes etapas de cultivo y
formación de perlas (fondo rocoso y/o coralino; presencia de guijarros y
arena gruesa aceptable, obligatoriamente sin sedimento fino o lodoso;
DXVHQFLDGHDSRUWHVGHDJXDGXOFHRVDOREUH«
x Región con probados antecedentes de existencia de Ostras perleras y
perlas de buena calidad (cualidades del nácar, espesor de la concha,
oriente de las perlas),
x Región donde existan poblaciones naturales con abundancia y densidad
adecuada que permitan asegurar la provisión de semilla. Es tambien
necesario contar con evidencias de reclutamiento natural, con base en la
estructura por tallas de las poblaciones salvajes,
x Debe existir un sitio accesible a los trabajadores involucrados, de fácil
abastecimiento en materiales, equipo, agua, electricidad, alimentos, etc., y
que se faciliten las diferentes maniobras tierra-mar (Centro Regional de
Operaciones),
x Deben ser sitios alejados de zonas o focos de contaminación química o
biológica, con baja o nula turbidez (buen recambio de agua sin
sedimentos),
126
x Es necesario que exista congruencia entre las actividades de perlería y los
planes de desarrollo regional y de ordenamiento ecológico.
12.2 Aspectos científicos y técnicos
x Cada Centro Regional tendría a su cargo el servicio de un número
específico de Unidades de Producción distribuidas en una extensión
definida por la capacidad de dicho Centro. El propósito de este punto es
delilmitar el radio de acción de cada Centro de manera que pueda deservir
en forma equilibrada a todas sus Unidades, así como regular la
producción de manera a no provocar acciones competitivas cuyos
resultados podría repercutir en la comercialización del producto. Así, el
número total, la dimensión y la distribución de las Unidades de Producción
que maneje una sola empresa o grupo de empresarios será estrictamente
regulado a fin de evitar acaparamientos que dejen fuera del esquema
productivo a grupos de bajos recursos, y que comprometan la capacidad
de carga del ecosistema.
x Los productores deberán estar registrados en una asociación nacional a
fin de que se otorguen licencias y concesiones bien definidas en cuanto a
los sitios de instalación de las granjas y la dimensión de las mismas. Con
este punto, se pretende establecer una serie de reglas que permitan
controlar el radio de acción de las granjas con el fin de no ocasionar
sobrecargas en el área donde éstas se instalen y evitar el colapso de las
mismas.
x Es indispensable establecer claramente la prohibición total y absoluta de
manejar las poblaciones salvajes. La única acción permitida --y
obligatoria-- de los productores es reservar un porcentaje no menor del
5% de los jóvenes adultos de Ostras perleras (entre 9 y 11 meses de
edad) para realizar acciones de repoblalmiento en sitios específicos, bajo
el entrenamiento y asesoría del grupo técnico que opere el Centro
127
Regional
respectivo.
Con
esto,
se
intenta
fomentar
las
visión
conservacionista planteada en el desarrollo de la perlería mexicana.
x Las áreas de cultivo, perlicultura y repoblamiento deberán ser declaradas
zonas de reserva ecológica. Existen evidencias actuales en muchas
regiones perleras del mundo de su alta vulnerabilidad a la contaminación y
al cultivo simultáneo de otras especies marina. El hecho de que las zonas
perleras sean sólamente zonas perleras, protege la productividad y la
calidad de la producción y permite al mismo tiempo su recuperación y
continuidad a través del repoblamiento.
x A fin de proteger la salud de las poblaciones regionales de Ostras
perleras, es necesario evitar que, bajo ninguna circunstancia, se
introduzcan organismos provenientes de otros sitios, especialmente si
éstos se encuentran separados por barreras geográficas y/o ambientales,
ya que se corre el riesgo de provocar epizootias e infecciones por
especies nocivas y patógenas cuyo efecto puede ser catastrófico para la
estabilidad del recurso perlero regional (Nasr 1982; Pass et al. 1987). Si
bien es recomendable extender las zonas de colecta de semilla, e incluso
introducir poblaciones de otras regiones con el fin de mantener la
diversidad genética en el stock local de cultivo, es necesario establecer
límites adecuados de dicha extensión mediante estudios que permitan
identificarlos, y ejercer períodos de cuarentena en instalaciones
apropiadas. De allí tambien la necesidad de delimitar el radio de acción de
un Centro Regional. El personal operativo de las granjas recibirá
entrenamiento para que lleven a cabo el monitoreo de sus respectivo
stocks durante todo el proceso productivo, incluyendo el repoblamiento.
Esta información deberá recabarse mensualmente para ser procesada y
analizada, con propósitos de control e investigación, por parte del
personal científico y técnico del Centro Regional de Operaciones.
128
El monitoreo de los stocks de cultivo es sumamente importante para
determinar el nivel de éxito de la operación y prevenir o solucionar los
posibles problemas que pudieran presentarse. Por otro lado, la disponibilidad
de esta información es necesaria para definir las secuencias operativas del
proceso de cultivo, por ejemplo, el momento adecuado para trasladar
organismos de la etapa de prengorda a la de cultivo tardío, el inicio de las
siembras para repoblamiento, los períodos más adecuados para proceder a
la inducción perlera y la determinación de la mejor época de cosecha. Es
muy posible que en función de los sitios donde se instale una Unidad de
Producción, incluso a nivel micro-regional, la ubicación en el tiempo y la
duración de cada tipo de operación sean diferentes. Esto sólo puede
determinarse a través del detallado análisis de la informacion producto de
dichos monitoreos.
12.3 Aspectos administrativos, económicos y de comercialización
x La administración de una o varias Unidades de Producción compete
exclusivamente a la empresa o grupo de productores propietarios,
siempre y cuando se acaten las regulaciones pertinentes.
x La prioridad operativa de las granjas perleras debe ser la perlicultura.
Ninguna empresa perlera en el mundo dispersa energía y recursos en el
cultivo o la producción de cualquier otra especie marina o terrestre
simultáneamente.
x Las
empresas
o
grupos
receptores
de
tecnología
obtendrán
entrenamiento en los procesos de cultivo y repoblamiento únicamente. El
servicio de perlicultura se llevará a cabo a través de un grupo de técnicos
especializados con planta rotativa en los Centros Regionales (esto
permitirá que un buen técnico perlicultor pueda servir a varias Unidades
de Producción, incluso fuera de los límites de « su » Centro Regional),
quienes deberán registrarse ante una asociación regulada. Esto permitirá
homogeneizar la calidad de la producción perlera mexicana, evitando al
129
mismo tiempo que personal sin experiencia incida en las operaciones de
inducción provocando mortalidades inútiles y/o generando productos de
baja calidad.
x Las Unidades de Producción se comprometarán a entregar al Centro
Regional de Operaciones su stock de Ostras perleras viables a la
perlicultura. Los trabajos de inducción perlera, previa selección de los
organismos por parte de los técnicos perlicultores, se llevarán a cabo
exclusivamente en los quirófanos del Centro Regional.
x Despues del período de convalescencia, los especímenes trabajados se
colocarán en áreas de reserva destinadas a la perlicultura las cuales
serán sometidas a estricta vigilancia. El stock de cada granja será
perfectamente identificado y cuantificado, correspondiendo a su propio
personal el realizar limpieza y mantenimiento bajo la supervisión de los
técnicos del Centro Regional. Una vez que los stocks perleros de cada
granja haya sido depositados en las áreas de perlicultura, no se permitirá
movimiento alguno de los mismos hasta el momento de la cosecha,
excepto los inherentes al proceso de formación de perlas (limpieza,
rotación, muestreo periódico, eventual reimplante, etc.), o los que sean
necesarios por mal tiempo o contaminación.
x La cosecha de perlas se llevará a cabo por parte del personal de
perlicultores en presencia de los propietarios de los lotes. La empresa o
grupo de productores deberá ceder el derecho de selección, clasificación
y control de calidad a los técnicos perlicultores.
x Es importante subrayar que, en algunos casos, es posible corregir
defectos menores de una perla mediante técnicas específicas de pulido y
« peeling ». Sin embargo, aquellos productos que alcancen el standard de
calidad serán destruidos inmediatamente.
x Con respecto a la comercialización (perla « cruda », joyería, artesanía y
productos derivados), se sugiere que ésta se lleve a cabo a través de
canales específicos ya idenfiticados, en los que serían vinculados los
130
productores por intermediación del Centro Regional de Operaciones. En
este caso, los lotes de comercialización contarán con un logotipo de
marca de calidad registrado ante los grupos de perlería internacional
(International Pearl Association, Gemological Institute of America, Groupe
G¶,QWpUrW(FRQRPLTXH /RVSURGXFWRUHVSRGUiQRSWDUSRUXQDRYDULDVGH
las presentaciones de comercialización, ya sea como perla suelta o
joyería.
12.4 Inversión extranjera
Sería ampliamente preferente que el manejo del recurso nácar se
reserve a inversionistas mexicanos, para lo cual se revela necesario abrir
oportunidades a grupos o privados económicamente activos de la región
para que tengan acceso a la tecnología y a apoyos financieros. Recordemos
que el cultivo de Ostras perleras requiere de un cierto margen de tiempo
(alrededor de 4 años) para que se obtengan los primeros beneficios. En
comparación con otras especies marinas actualmente sometidas a cultivo
comercial (camarón, ostión y algunos peces), se trata de un tiempo
relativamente largo, aproximadamente similar al del cultivo de abulón y de la
Ostra Perlera de Polinesia Francesa Pinctada margaritifera var. cumingi. De
allí que la posibilidad de poder solventar una tasa de egreso de cierta
magnitud hasta el momento de las primeras comercializaciones, estaría
restringida sólamente a grupos o personas de unos pocos sectores sociales
que poseen un perfil socioeconómico específico, quienes no necesariamente
mostrarían interés en un proyecto de este tipo, ni probablemente tampoco se
ajustarían a los principios de conservación del recurso y fomento al
desarrollo de granjas perleras que hemos descrito en páginas anteriores. Es
por tal motivo que se hace necesario considerar la actividad de cultivo y
perlicultura como una nueva alternativa de desarrollo hacia la cual el acceso
debiera ser ampliamente facilitado.
131
Al analizar la posibilidad de una inversión extranjera, se debe tener
presente el hecho histórico, repetitivo a lo largo del tiempo, de los desastres
ecológicos que frecuentemente ocasionan las empresas extranjeras cuando
explotan los bancos naturales fuera de su propia región a pesar de cualquier
ley o reglamento que limite su actividad, y el alto costo social que implica la
apropiación casi total, por parte de estas empresas, de los beneficios
económicos inherentes al aprovechamiento de dicho recurso. Existen claros
ejemplos presentes y pasados, no solo en México (Mangara, Baja California
Pearling, etc., por citar solo algunas) sino tambien en otras regiones perleras
del mundo : Polinesia, Mar Rojo, Golfo Pérsico, Australia, etc., han sufrido a
menudo este tipo de problemas; sería altamente deseable que esto no
sucediera en nuestro país.
No se descarta la inversión extranjera en torno al aprovechamiento del
recurso nácar. No obstante, se debe analizar muy cuidadosamente su perfil y
diseñar un estricto reglamento en el que se consideren de manera prioritaria
los siguientes aspectos :
1. Las poblaciones naturales no podrán ser objeto de manejo comercial o
experimental bajo ninguna circunstancia,
2. La empresas extranjeras se compromenten a emplear personal mexicano
en todas sus operaciones. Además, cada una de estas empresas deberá
emplear al menos dos observadores de planta registrados
3. Los organismos que utilizen las empresas extranjeras en las operaciones
de perlicultura deberán ser obtenidos única y exclusivamente a través del
cultivo (captación de semilla salvaje y/o producción en laboratorio),
4. Cada empresa extranjera tendrá derecho a instalar una sola Unidad de
Producción en cada región donde ésta se establezca; la dimensión de
dicha Unidad no podrá ser mayor del promedio de las Unidades de
Producción mexicanas que se encuentren establecidas en cada región,
5. Las empresas extranjeras se comprometerán a ejercer acciones de
repoblalmiento,
132
6. Las empresas extranjeras no podrán poseer un Centro de Operaciones
propio; sus Unidades de Producción serán supervisadas por personal del
Centro correspondiente a la región donde se establezca la empresa,
7. Si la empresa extranjera tiene sus propios técnicos perlicultores, cada uno
deberá ser asistido por un número no menor de dos técnicos mexicanos
quienes seguirán paso a paso todas las operaciones en los organismos
que sean sometidos al proceso de inducción perlera (considérese el muy
buen ejemplo de Filipinas, Mynamar y China). Todas las operaciones de
perlicultivo se llevarán a cabo, exclusivamente, en el quirófano del Centro
Operativo Regional correspondiente.
8. La cosecha de perlas se deberá llevar a cabo ante los observadores de la
SEMARNAP. La empresa extranjera entregará un porcentaje no menor
del 55% del producto cosechado a un Fideicomiso Perlero Regional. Los
observadores se ocuparán de que la selección de estos productos se lleve
a cabo en forma equilibrada en cuanto a la calidad de los lotes de perlas.
13. CONCLUSIONES
La factibilidad de incursionar en la perlería de alto nivel es
definitivamente positiva para México : se cuenta con el recurso y con la
superior calidad de su producto en nácar y perlas; además existe la
disponibilidad de tecnología propia e independiente para el cultivo de Ostras
perleras y la inducción a la formación de perlas, la cual, si bien no se
encuentra aun en estado completo, ha demostrado con resultados reales su
relevante potencial productivo.
Bajo los esquemas actuales de adelanto científico y desarrollo
tecnológico que, en torno a la nacaricultura y la perlicultura, han tenido lugar
en varias instituciones mexicanas, consideramos que se cuenta con un
conjunto de condiciones sumamente propicias para iniciar la creación de
centros perleros regionales basados por el momento en el cultivo extensivo y
la producción de Mabé. En tanto no se tenga asegurada la producción de
133
semilla en laboratorio a nivel masivo, y la producción de Keshi y Perla libre
con constancia en número y consistencia en calidad, un proyecto perlero
puede inciarse en estas condiciones y con amplio margen de seguridad.
Conjuntando lo anterior con la instauración de industrias de joyería y
artesanía fina, así como la incorporación de estas actividades dentro de las
perspectivas de desarrollo turístico, se lograría la integración de una
actividad productiva de alta rentabilidad que incidiría considerablemente en
los planes de desarrollo socioeconómico regional.
Desde el punto de vista histórico, geográfico y socioeconómico, la
región de La Paz reviste características insulares que en muchos sentidos
han obstaculizado la aplicación de estrategias realistas de desarrollo. En tal
contexto, es clara la necesidad de ofrecer alternativas viables al sector
productivo que permitan el arribo de capital, la creación de empleos y la
posibilidad de crecimiento socioeconómico para la población activa, todo esto
basado en el aprovechamiento de un recurso cuyo enorme potencial es
evidente y que, desgraciadamente, no ha sido utilizado más que en forma
errónea o nula. La industria perlera, aplicada bajo un adecuado esquema de
planificación y ordenamiento, podría ser una interesante solución, tomando
en cuenta que se trata de una actividad sustentable cuya factibilidad técnica,
económica y financiera ha sido demostrada, no sólamente en la misma
región durante la operación de la Compañía Criadora de Concha y Perla y el
auge de la pesquería de perlas, sino tambien en otras regiones del mundo
que guardan cercana similitud con La Paz del presente.
Cierto es que existen aspectos que necesariamente deberán ser
considerados con especial atención, principalemente aquellos referentes a la
conservación del recurso, la coordinación y regulación de la perlería a nivel
regional y nacional, el manejo soberano del recurso y la posibilidad de
inversión extranjera, etc. De igual manera, hacen falta detalladas
investigaciones en cuanto a la producción de semilla en laboratorio y de su
respuesta a las condiciones de cultivo en campo; se requiere tambien
134
conocer la estructura genética de las poblaciones parentales de Ostras
perleras para evitar problemas incontrolables al intercambiar poblaciones
entre regiones; asimismo, es importante integrar una tecnología sólida para
la producción de Keshi y Perla libre. Sin embargo, con lo vertido en las
secciones anteriores suponemos que se han establecido algunas bases
claras con las cuales se podría llegar a un esquema positivamente funcional
que permita, por un lado, el escalamiento de lo que se ha logrado a la fecha
en el marco del proyecto institucional Ostras perleras del CIBNOR, y por otro
lado, establecer las condiciones propicias para llevar a cabo las
investigaciones que faltan enmedio de un ambiente de trabajo adecuado.
El modelo operativo de desarrollo perlero regional que hemos
delineado en el presente documento, definitivamente puede ser mejorado.
No obstante, dicho modelo se sustenta en sólidas bases de conocimiento y
experiencia, así como en ejemplos exitosamente funcionales en otras
regiones del mundo. El cultivo de Ostras perleras y la producción de perlas, y
de todas las actividades paralelas que podrían desarrollarse conjuntamente,
significan sin duda alguna una de las alternativas más adecuadas para lograr
un desarrollo regional sostenido y sustentable, mismo que puede ser
transferido a alguna de las numerosas regiones propicias a la perlicultura que
existen en el Pacífico mexicano.
Se requiere obviamente de un cambio radical en las políticas
gubernamentales en torno a la explotación de los recursos naturales; se
requiere considerar que las Ostras perleras constituyen un Patrimonio
Nacional de altísimo valor y potencial. Es necesario tambien establecer una
política de desarrollo de la perlería congruente con las realidades y
expectativas regionales y a nivel nacional, donde se considere al mismo
tiempo el uso de la tierra en Zona Federal y de cuerpos de agua protegidos,
muchos de los cuales se encuentran acaparados, subutilizados, inactivos y/o
en manos de extranjeros. Es prioritario igualmente establecer mecanismos
de apoyo a los programas de investigación y desarrollo tecnológico que se
135
llevan a cabo en instituciones mexicanas en relación a las Ostras perleras.
Asumimos que, bajo un programa nacional bien definido y claramente
orientado, se podrían conjuntar esfuerzos de tal manera a que se logran
metas paralelas en mutua cooperación.
En la misma línea, el aspecto del mercado en relación al control de
calidad de los productos se revela como un o de los factores de mayor
importancia en la futura proyección de las perlas mexicanas en el mercado
internacional. Hemos señalado que el papel de un productor en el mercado
perlero internacional, particularmente en el canal de mercado al que se
pretende acceder, se desenvuelve en un entorno altamente competitivo
donde la calidad del producto va a definir la dimensión de la « puerta de
entrada » y el sitio que se ocupe en dicho ambiente, o el conformismo de
colocarse a un nivel simplemente comercial. Las especies mexicanas poseen
un reconocido potencial de fineza y calidad que permitiría a los productores
colocarse en el preciado mercado de lujo de las South Seas Pearls. En este
sentido, consideramos que es más conveniente producir poco pero de
altísima calidad, en vez de buscar mercados del nivel « mexican curios »
sacando a la venta productos de calidad mediocre.
La decisión en cuanto a la estrategia a seguir en el sentido anterior no
es fácil de tomarse, principalemente por el hecho de que en muchos casos
los potenciales inversionistas buscarían la recuperación de su dinero lo más
rápidamente posible aunque la relación costo/beneficio fuera apenas
favorable. De allí que es necesario definir un perfil adecuado de dichos
inversionistas, requiriéndose, entre otros aspectos, su disposición y acuerdo
en cuanto a lograr una posición reconocida y priviliegiada en la perlería
internacional.
Finalmente, los aspectos de la política y modalidad de la transferencia
tecnológica requieren ser cuidadosamente examinados bajo un criterio más
amplio que el acutal. La relación de los grupos de trabajo con sus respectivas
instituciones, la participación de ambas identidades en la aplicación de dicha
136
tecnología, y el ofrecimiento de esquemas claros y precisos a los grupos
inversionistas mexicanos, adolecen aun de soluciones adecuadas que
permitan fluidez y eliminen obstáculos producto de actitudes ambiciosas o
acaparadoras. En efecto, las leyes respectivas en muchos casos no
contemplan con objetividad este nuevo contexto de empresas de base
tecnológica
generadas
en
las
instituciones
de
investigación,
y
la
SEMARNAP, que sería la instancia más adecuada para regular y coordinar
este tipo de proyectos de perlería, al parecer ha priorizado en otras materias.
Se avanza, es cierto, pero aun queda mucho por hacer. Ante la
situación actual en la que se encuentra la investigación sobre nacaricultura y
perlicultura en México, y el particular interés que empieza a generarse por
parte de inversionistas privados nacionales y extranjeros, es urgente
establecer un marco de condiciones de protección y conservación del
recurso y de su explotación racional, donde se tome en cuenta la soberanía
en su manejo, la incorporación activa de quienes han generado el
conocimiento y la tecnología, y la apertura de oportunidades accesibles al
sector productivo mexicano.
De lograrse arribar a una actitud íntegra, cooperativa y conciliatoria,
donde se conjunten en común acuerdo los intereses de las instituciones
gubernamentales y de investigación, de los investigadores, del sector
productivo y de la población activa regional, bajo un contexto legislativo bien
ordenado y planificado, la producción de perlas mexicanas tendría todas las
posibilidades de recuperar el lugar que alguna vez tuvo en el mundo perlero.
137
14. REFERENCIAS
El listado siguiente continene una recopilación selecta de los
principales trabajos sobre ostras perleras que fueron la base de conocimiento
técnico sobre el cual se originó el presente PT en 1987. Se incluyen también
varias publicaciones posteriores qu se utilizaron, por ejemplo, en la
elaboración del Análisis de Factibilidad (estado del mercado e información
comercial, entre otros). Es importante comentar que no todas las citas que
siguen están incluidas en el presente PT, pero se apunta la referencia con el
propósito de hacer notar la importancia de los antecedentes en este PT.
De igual manera, se hace un apartado especial denonominado
AUTOBIBLIOGRAFÍA, en donde se enlistan todos estudios de investigación
y desarrollo tecnológico que dieron origen a este PT, por parte de autores
directa o indirectamente relacionados en estos trabajos, por ejemplo, tesistas
y estudiantes del Grupo Ostras Perleras, y la Dra. Micheline Cariño, esposa y
cercana colaboradora de quien suscribe, durante la construcción del este PT
y posteriormente.
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160
MEMORIA FOTOGRÁFICA
161
COLECTA DE SEMILLA
PRENGORDA
CULTIVO TARDÍO
PERLICULTURA
COMPARATIVO DE TÉCNICAS DE CULTIVO EN LA COMPAÑÍA CRIADORA DE CONCHA Y PERLA (19021914) Y LAS DESARROLLADAS EN EL PRESENTE PROYECTO TECNOLÓGICO (1987-2000).
162
ESQUEMA DE INSTALACIONES DE UNA GRANJA PERLERA MODERNA
163
VISTA EN SUPERFICE DE UN SISTEMA EXPERIMENTAL DE COLECTA
164
UNIDADES DE COLECTA (COSTAL CEBOLLERO) EN
FUNCIONAMIENTO
165
PROCESO DE DESGRANE DE COLECTORES PARA RECUPERAR LA
SEMILLA
166
DETALLE DE LA INSTALACIÓN DE UNA PLATAFORMA SUBMARINA
CANASTAS NESTIER UTILIZADAS PARA LA PRENGORDA,
INSTALADAS EN UNA PLATFORMA SUMBARINA
167
CAJAS TIPO RIEL EN MODALIDAD DE CULTIVO EN FONDO
CAJAS TIPO RIEL EN CULTIVO SOBRE PLATAFORMA SUBMARINA
168
DIFERENTES ARTES DE CULTIVO TARDÍO PARA OSTRAS
PERLERAS.
DE IZQUIERDA A DERECHA:
x
x
x
x
RED SANDWICH POST-PERLICULTURA
LINTERNA DE PISOS
RED SANDWICH PARA CULTIVO DE ADULTOS JÓVENES
RED DE BOLSAS PARA JUVENILES, PROTEGIDAS DENTRO
DE LINTERNA JAPONESA
169
DETALLE DE RED TIPO SANDWICH PARA CULTIVO TARDÍO
170
PROCESO DE IMPLANTE DE MEDIO-NÚCLEO PARA PRODUCCIÓN DE
PERLA MABÉ
171
PERLAS MABÉ EN PTERIA STERNA (IZQ.) Y PINCTADA MAZATLANICA
(DER.)
172
JOYERÍA DE MABÉ CON EL PRODUCTO DE LA PRIMERA COSECHA
(SEPT. 1992)
173
ICON-PEARL (DELFÍN) IMPLANTADA EN PINCTADA MAZATLANICA
175
JOYERÍA CON ICON-3($5/'(0,&.(<0286(
176
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Mario Monteforte