Aaaalso, ich habe die Pfanne nun ständig in Gebrauch. Ja, die Antihafteigenschaft hat nachgelassen, aber nicht so wie zuvor beschrieben. Anscheinend Handwerksfehler meinerseits. Manchmal bappen Bratwürste an, manchmal nicht. Ob das mit der Temperatur zusammenhängt, kann ich nicht sagen. Aber nach wie vor gelingen Pfannkuchen und Bratkartoffeln perfekt, ohne Anbappen. Auch Spiegeleier lassen sich gut lösen., aber sie fluffen nicht, wie am Anfang, von selbst aus der Pfanne. Hat man die Pfanne gespült, perlt das Restwasser nicht mehr völlig ab, sondern es verbleiben Tropfen. Aber wenn man die Pfanne mit etwas Ceranfeldreiniger säubert, scheint die Beschichtung wieder wie neu zu funktionieren. Denn nach einer solchen Reinigung kann man die Pfanne wieder "trockenschütteln". Da sie, neben meiner teuren Hoffmannpfanne zu meiner Lieblingspfanne mutierte, vergebe ich wieder die volle Punktzahl. Die Beschichtung sieht optisch nach wie vor aus wie neu. Keine Kratzer, keine Spuren....absolut makellos. Insofern.....volle Kaufempfehlung.
Zuerst das Update: Das Antihaftverhalten hat sich nach mittlerweile 10 Einsätzen deutlich verschlechtert. Auch wenn ich die Pfanne über 5 Minuten langsam auf bestenfalls mittlere Hitze aufheize, brennen Rostbratwürste, Speck und andere Sachen an. Zwar lässt sich die Pfanne nach wie vor rückstandsfrei säubern, aber mittlerweile braucht es hierfür Kraft und Ausdauer. Die Beschichtung sieht nach wie vor aus wie neu, aber das Antihaftverhalten würde ich mittlerweile als "traurig" bezeichnen. Wenn so eine teure Pfanne nach Monaten nachlässt, ist das vielleicht zu erwarten. Aber bitte nicht nach weniger als 12 Nutzungen bei mittlerer Hitze. Das Bratverhalten an sich ist nach wie vor top. Daher 3 Sterne.
Der ursprüngliche Erfahrungsbericht vom letzten Monat:
Ich bin leider ein WMF Geschädigter. Eine Schmorpfanne mit Teflonbeschichtung, deren Beschichtung man schon mit Wollhandschuhen verkratzen kann, hat mich ebenso enttäuscht, wie ein kürzlich bestellter Bräter, der mehr kippelt als brät. Aber gut, es geht um die Durado Servierpfanne 28cm.
Positiv:
- Die Optik und Haptik ist 1a
- Die Wärmleitfähigkeit ist 1a
- Die Wärmespeicherung ist 1a
- Die Antihaftbeschichtung ist 1a
- Die Verarbeitungsqualität ist 1a
Negativ:
- Auf der Beschichtung befindet sich an einer Stelle ein fühlbarer "Pickel". Vermutlich wird dieser über kurz oder lang das Ende der Beschichtung einläuten. Wer weiß.
- Deckel nicht im Lieferumfang
- Willkürlich auslegbare Garantiebedingungen, die den Hersteller faktisch von jeder Verantwortung freispricht.
Ich habe die Pfanne jetzt dreimal getestet. Einmal Pfannkuchen, einmal Bratwürste, einmal Spiegelei. Besser geht es wohl nicht. Jedenfalls bringt sie hier sogar meine teure Hoffmannpfanne in Verlegenheit, weil diese sehr viel länger zum Aufheizen braucht. Und der Hammer: Mit Zewa Küchenkrepp durchgewischt und die Pfanne sieht aus wie frisch gespült! Das habe ich noch bei keiner anderen Pfanne gehabt und lässt mich hoffen, dass sich diese Eigenschaft nicht nach wenigen Monaten verliert.
Sie ist schnell aufgeheizt und hält die Wärme auch, wie man beim Ablöschen sehen kann. Wichtig ist, dass man diese Art von Pfannen behutsam aufheizt! Das ist das A und O dabei! Insbesondere beim Induktionskochfeld lieber 5-8 Minuten vorheizen, bevor man auf Anbratstufe geht. So haben die unterschiedlichen Schichten Zeit, sich anzupassen und die Glätte bleibt länger erhalten. Den Fehler habe ich früher immer wieder gemacht. Seit ich das beherzige, halten meine beschichteten Pfannen deutlich länger!
Durch die sehr gute Wärmeleitung braucht man das Kochfeld auch nicht hochsetzen. In der Ruhe liegt die Kraft. Und es schmeckt besser, wenn das Nahrungsmittel langsam bräunt. Zwiebeln und Speck entwickeln z.B. mehr Aroma und haben die gleiche Farbe wie beim scharfen Anbraten.
Wie dem auch sei. Der Ersteindruck ist hervorragend. Einen halben Stern ziehe ich ab, weil ich einen "Pickel" erfühlt habe. Sollte sich das als Problem herausstellen, so kann ich hiermit die Anfänglichkeit des Mangels dokumentieren.
Fazit: Absolute Kaufempfehlung!
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Bis jetzt Top! Update....doch nicht so gut! Update 2.....doch gut!!
Reviewed in Germany on December 20, 2023