Metode pentru a face cuburi de gheata acasa si cum sa iti iasa clare

Este vara si este firesc ca bauturile reci sa fie la mare cautare. Solutia general valabila este aceea de a pastra la rece, in frigider, apa si sucurile, dar la aceasta se adauga si placerea de a savura o bautura gustoasa in care adaugi cuburi de gheata. Un pahar cu ceva bun si racoritor de baut, in care plutesc cuburi de gheata, are ceva din savoarea vacantelor, iar momentul este unul care poate fi experimentat acasa, pe teresa, in balcon sau in curte. Evident, pentru aceasta este nevoie de cuburi de gheata facute in casa. Cateva idei, plus metodele prin care poti obtine cuburi perfect clare, precum cristalul, sunt binevenite.

Cuburi clasice si cateva idei colorate

Pentru a face cuburi clasice, simple, sunt potrivite tavitele pentru gheata. Acestea sunt cele mai comune accesorii ale combinelor frigorifice. Ceea ce conteaza este ca apa folosita sa fie curata si pura din punct de vedere microbiologic. Pentru a scoate usor cuburile din tavita, aceasta trebuie umpluta astfel incat apa sa fie putin mai jos decat marginile alveolelor. Atunci cand ingheata, apa isi mareste volumul, astfel ca bucatile de gheata se vor uni intre ele, ceea ce va face dificila scoaterea lor. Este si mai simpla folosirea pungilor pentru cuburi. Un avantaj este ca, prin acest mod de congelare, vor fi perfect egale si rotunde. 

Cuburile clasice pot fi facute cu apa plata obisnuita sau cu apa de la robinet si pot fi pastrate fara limita de timp, in congelator, in cutia de gheata sau in pungi. Aspectul lor este unul alb, mat. Pe langa aceste cuburi simple, exista si o multitudine de variante colorate si aromate, perfecte pentru cocktailuri de vara, racoritoare, pentru ice-coffee sau ceai rece. Arata senzational in pahar si sunt foarte simplu de facut. Cateva idei: 

• pune frunze de menta, petale de flori comestibile (musetel, lavanda), boabe de afine sau zmeura in apa din alveolele pentru cuburi; 
• prepara un ceai de menta concentrat (sau un alt ceai foarte aromat) si pune-l la inghetat, iar cuburile rezultate vor fi perfecte pentru apa minerala sau ceaiul rece de fructe; 
• ingheata cafea, indulcita sau nu, pentru a racori rapid cafeaua de dimineata, fara sa-i atenuezi concentratia, sau pentru cafeaua cu gheata; 
• prepara o limonada concentrata (sau foloseste, in loc de lamai, limete, portocale sau capsune), special pentru a fi adaugata in ceaiul de fructe sau in orice alt tip de limonada; 
• ingheata suc de citrice si bucatele de coaja si foloseste-le ca sa dai gust si aroma apei plate sau minerale si pentru a obtine apa cu lamaie, instant. 

Depoziteaza, in sertarul combinei frigorifice, fiecare tip de cuburi, in cutii separate, pentru a le avea la indemana atunci cand ai nevoie de ele, in functie de tipul de bautura racoritoare pe care alegi sa il prepari. 

O alta idee care va fi amuzanta, mai ales pentru copii, este sa folosesti apa carbogazoasa pentru a face cuburi. Alege o varianta foarte acidulata sau sifon si pune-le in cel mai rece compartiment, eventual, in cel pentru congelare rapida, in aparatul frigorific. In momentul in care vor fi puse in sucuri, cuburile acidulate vor avea un aspect efervescent si vor pocni usor.  

Sunt foarte aspectuoase si au un aer exotic cuburile de gheata cu forme neregulate, mate. Pentru a le obtine, pune apa plata la inghetat, in pungi necompartimentate. Foloseste pungi care se pot sigila si asaza-le la inghetat, pe o suprafata plana. Se vor forma bucati de gheata, cu o grosime de 2-3 centimetri. La fel de bine se pot utiliza si formele pentru inghetata, din metal sau silicon. Scoate gheata pe un prosop curat. Sparge-o cu un cutit sau cu o dalta ascutita. Bucatile vor avea dimensiuni si forme neregulate, care se pot depozita in congelator sau in lada frigorifica, pentru a le avea la dispozitie, atunci cand este nevoie de ele.

Cum se fac cuburile clare

Cele mate au farmecul lor, dar cele clare sunt de departe cele mai aspectuoase. Mai mult, gheata transparenta se topeste mai incet decat cea mata si are un gust mai placut. Si acestea pot fi realizate in casa, in orice tip de frigider cu congelator destinat uzului casnic, diferenta principala fiind tipul de apa folosit. 

Motivul pentru care cuburile sunt albe este determinat de mineralele dizolvate in apa si de moleculele de aer care sunt in mod natural in apa de la robinet si in apa minerala ori plata. Pentru a obtine cuburi clare, tot ceea ce trebuie facut este eliminarea acestor „impuritati”. Un alt element care conteaza este viteza de inghetare a apei. Atunci cand este rapida, rezulta cuburi mate, iar cand procesul se desfasoara treptat, in etape, cuburile sunt transparente. 

Ideala pentru a face cuburi clare este apa distilata, respectiv o apa pura, din care au fost eliminate toate mineralele, prin filtrare repetata sau prin osmoza inversa. Pasul urmator este eliminarea a cat mai mult din aerul dizolvat in apa, iar acest lucru se poate obtine prin fierbere. 

Apa distilata se fierbe timp de cateva minute, dupa ce ajunge sa clocoteasca. Foloseste un vas perfect curat, clatit inainte cu apa distilata. Acopera vasul si lasa apa sa se raceasca. Atunci cand ajunge la temperatura camerei, se pune la fiert pentru a doua oara, tot pentru cateva minute, dupa ce ajunge sa clocoteasca. 

In momentul cand ajunge din nou la temperatura camerei, se lasa la frigider sau combina frigorifica, timp de cateva ore, apoi in compartimentul rece al frigiderului pentru alte doua ore si, in final, in congelator, pentru 20-30 de minute. In tot acest timp, trebuie sa fie acoperita, pentru ca apa sa nu intre in contact cu aerul. Dupa aceasta racire treptata, se toarna incet, in alveolele tavitelor pentru gheata, si se pune in congelator. Cuburile rezultate vor fi limpezi, dar se poate ca, uneori, in centrul acestora, sa apara o mica zona alba, mata. 

O alta solutie este sa ingheti apa distilata, dupa ce a fost fiarta de doua ori, dupa procedeul de mai sus, intr-un vas mare, pentru circa doua ore. Apa va ingheta dinspre exterior spre interior. In mijloc, apa va fi foarte rece, dar inca lichida. Sparge cu un cutit bula de gheata si scurge apa in alveolele tavitelor. Cuburile rezultate vor fi printre cele mai limpezi pe care le vei putea obtine, in casa.  

Procedura trebuie realizata doar in vase perfect curate si clatite inainte de utilizare, cu apa distilata. 

Chipsuri de gheata si smoothie inghetat

Sunt foarte simplu de facut si pot fi utilizate fie la servirea bauturilor racoritoare, fie la decorarea inghetatei. Pot fi realizate din apa simpla sau din apa cu diferite infuzii. La fel de bine pot fi colorate, folosind sirop de fructe sau pulpa de fructe (caise, pentru galben, capsune sau visine, pentru rosu, banane, pentru alb-galbui). 

Apa simpla sau combinata cu suc si pulpa de fructe se pune in strat subtire, nu mai mult de jumatate de centimetru, in tavite de aluminiu sau silicon. Cand a inghetat, se sparge stratul de gheata cu varful unui cutit si se depoziteaza chipsurile rezultate intr-o cutie, urmand a fi folosite atunci cand sunt necesare. 

Combinatia dintre cuburi de gheata si fructe este delicioasa, fiind o modalitate perfecta de hidratare in zilele foarte calde de vara. In fapt, este un smoothie inghetat. Pentru a-l face, ai nevoie de cuburi de gheata si fructe (capsune, banane, afine, pepene, caise, piersici sau mere si pere de vara ori fructe exotice). Indeparteaza coaja si samburii fructelor, acolo unde este cazul. 

Pune, intr-un blender, cuburile de gheata, impreuna cu fructele intregi sau taiate in bucati potrivite, dupa caz, si omogenizeaza cu cateva impulsuri scurte. Poti adauga, daca vrei, miere, smantana pentru frisca, frunze de menta, suc de lamaie, in functie de preferinta si de tipul fructelor folosite. Indiferent ce combinatie alegi, rezultatul este delicios si are gust de vacanta de vara.

In toate aparatele frigorifice se pot face si se pot pastra cuburi de gheata, indiferent ca sunt mate, in pungi sau tavite, cu sau fara alte adaosuri. Ideea este ca, adaugate in bauturi racoritoare sau cocktailuri, dau un aer special oricarui moment de relaxare.

Sursa foto: Shutterstock