Eier im Töpfchen - in drei Varianten
Zutaten
12
Portionen
Eier
Meersalz (fein)
1. Variante:
TL TL Butter
EL EL Schnittlauchhalme (in Röllchen geschnitten)
Pfeffer (frisch gemahlen)
2. Variante:
TL TL Crème fraîche
EL EL Parmesan (frisch gerieben)
TL TL Cayennepfeffer
3. Variante:
Gramm Gramm Lachse (in Scheiben; geräuchert)
TL TL Meerrettich (gerieben; frisch oder aus dem Glas)
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Etwa 2 l Wasser aufkochen. Die Eier aufschlagen und jeweils in ein Förmchen geben (siehe Tipp). Mit etwas Salz würzen.
-
Für die 1. Variante:
- In 4 Förmchen jeweils 1 TL Butter auf das Ei geben und mit Schnittlauchröllchen und Pfeffer bestreuen.
-
Für die 2. Variante:
- In 4 Förmchen je 1 TL Crème fraîche auf das Eigelb geben. Den Parmesan darüberstreuen. Mit Cayennepfeffer würzen.
-
Für die 3. Variante:
- Den Lachs in Streifen schneiden, auf die restlichen Förmchen verteilen.
- Alle Förmchen mit den rohen Eiern in die Fettpfanne oder in eine große Auflaufform stellen und auf die mittlere Schiene des Backofens schieben. So viel kochendes Wasser in die Fettpfanne oder Auflaufform gießen, dass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.
- Die Eier etwa 10-15 Minuten im Ofen stocken lassen.
- Die Förmchen mit einer Palette vorsichtig aus dem heißen Wasser nehmen.
- Etwas Meerrettich auf das Lachsei geben und alle Eier im Töpfchen sofort und noch heiß servieren.
Du findest den Wochenplaner und weitere spannende Features bei unserem Partner Chefkoch PLUS.
Tipp Typische Förmchen dafür sind die " Ramequins", weiße Porzellanförmchen mit geraden Wänden und einem senkrechten Rillenmuster auf der Außenseite. Es gibt auch ofenfeste Gläser, ofenfeste Tassen oder Gläser sind auch geeignet.
