Heringssalat - nach Art der Großmutter
köstlich-würzig
Zutaten
für| 300 g | Fisch, (Bismarckheringe) |
| 100 g | Rote Bete |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Apfel |
| 1 EL | Kapern |
| 2 | Ei(er) |
| 3 | Gewürzgurke(n) |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 4 EL | Saft, (Rote Bete-Saft) |
| 1 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Brot(e) (Vollkorn-, Baguette, Toast oder Brötchen) |
Zubereitung
Eier hart kochen und abkühlen lassen.
Die Bismarckheringe waschen, trocken tupfen und klein würfeln.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit den Heringen vermischen.
Rote Bete würfeln und unter die Heringe mischen
Den säuerlichen Apfel schälen, entkernen, würfeln und unter die Heringe mischen. Die Kapern fein hacken und untermischen. Die Eier fein hacken und untermischen.
Die Gewürzgurken ebenfalls in feine Würfel schneiden und unter den Salat heben.
Mayonnaise, Rote Bete - Saft und Weißweinessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce gut mit dem Heringssalat vermischen und mindestens zwei bis drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit Brot servieren.
Die Bismarckheringe waschen, trocken tupfen und klein würfeln.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit den Heringen vermischen.
Rote Bete würfeln und unter die Heringe mischen
Den säuerlichen Apfel schälen, entkernen, würfeln und unter die Heringe mischen. Die Kapern fein hacken und untermischen. Die Eier fein hacken und untermischen.
Die Gewürzgurken ebenfalls in feine Würfel schneiden und unter den Salat heben.
Mayonnaise, Rote Bete - Saft und Weißweinessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce gut mit dem Heringssalat vermischen und mindestens zwei bis drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit Brot servieren.
Kommentare
Ein ganz toller leckerer Heringssalat - vielen Dank für das Rezept. LG jannice74
Hallo Harzdame, bei uns im Rheinland nimmt man Bismarckheringe, mit Matjes habe ich den Heringssalat auch schon zubereitet und er schmeckt mir auch gut. LG aus Köln Scansano
Hallo scansano! Gestern habe ich den Heringssalat nach Deinem Rezept gemacht. War ungewohnt für uns, Bismarckheringe zu nehmen. Ich werde das nächste Mal die gewohnten Matjes nehmen und dann alle Zutaten nach Deinem Rezept. Liebe Grüße aus dem Harz! Harzdame
Hallo Badegast, danke für Deinen Kommentar. Es freut mich, dass Dir der Salat auch ohne Gewürzgurken geschmeckt hat. LG Scansano
Hallo, ich habe den Salat heute mit Matjesfilets gemacht. Gewürzgurken hatte ich leider keine mehr, aber dafür kam etwas mehr Essig (ich habe Essenz genommen) rein. Außerdem habe ich die Hälfte der Mayo durch Saure Sahne ersetzt (damit es etwas weniger Kalorien hat). Wirklich sehr lecker der Salat! Vielen Dank für das schöne Rezept! LG Badegast
Hallo Sanne, manche lassen die Kapern weg und fertigen die Mayonnaise selbst, oder verwenden gehackte Walnüsse oder wie Deine Oma, Haselnüsse. Hauptsache: Es schmeckt !
Hallo Scansano! Meine Oma bereitete diesen sehr leckeren Salat fast genauso zu. Sie nahm nur keine Kapern, und gab noch grobgehackte Haselnüsse mit rein. Und ich glaube, der war ausschließlich mit selbstgemachter Majo. LG Sanne