Österreichische Grießnocken
schmackhafte Suppeneinlage
Zutaten
für| 100 g | Grieß, (Hartweizengrieß) |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 50 g | Butter, weich |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Muskat |
Nährwerte pro Portion
kcal
193Eiweiß
4,10 gFett
11,89 gKohlenhydr.
17,52 gZubereitung
Das Ei mit der weichen Butter verrühren. Salz und Muskat dazugeben. Den Grieß unterheben und gut vermengen, so dass eine glatte Masse entsteht. 10 Minuten ruhen lassen - WICHTIG -.
Dann haselnussgroße Stücke abstechen und mit nassen Händen ovale Nocken formen. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten leicht kochen lassen. Hitze runterschalten und nochmals 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Nocken nicht in der Brühe kochen, da sie dann unklar wird.
Dann haselnussgroße Stücke abstechen und mit nassen Händen ovale Nocken formen. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten leicht kochen lassen. Hitze runterschalten und nochmals 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Nocken nicht in der Brühe kochen, da sie dann unklar wird.
Kommentare
Als mein inzwischen Mann das erste mal krank wurde, sagte er mir, dass "Griessnockerlsuppn" sein comfort-essen sind. Als Schweizerin hatte ich sowas noch nie gegessen, geschweige denn gekocht, aber inzwischen schaffe ich sie so gut wie seine Oma, unter anderem dank diesem Rezept. Wegen Weizenallergie nehme ich halb Dinkel- halb Maisgriess, etwas weniger Butter dafür mehr Gewürz und forme mit kleinen Löffeln, wenn man sie dabei gut andrückt, halten sie schön zusammen und sind doch fluffig. Kochen / Ziehen dauert eher länger bei mir, liegt wohl an der Grösse. In einer kräftigen Brühe kommt man tatsächlich schnell wieder zu Kräften damit 👍
Hallo, ich hab mich genau ans Rezept gehalten, leider werden die Nockerl innen nicht weich... sind jetzt schon fast 45 Minuten in der Brühe am Köcheln bzw. Ziehen. Was mach ich denn falsch?
Hallo! Ich habe nur 80g Grieß genommen, ansonsten genau nach Rezept. Ich habe die Nocken mit 2 Kaffeelöffel abgestochen, aber nicht mehr nachgeformt. Und ich habe die Nocken auch nicht in der Brühe gekocht, das mache ich normalerweise immer. Aber nach 15 Minuten hatten die Grießnocken noch einen harten Kern, nach weiteren 10 Minuten waren sie dann in schön durch. Danke für`s Rezept. Grüße von Goerti
Meine ersten Griesnockerl nach Rezept. Sie waren super lecker. 😊 Musste sie aber etwas länger kochen lassen, damit sie innen schön weich wurden. 😉☺️
Super einfaches und geling sicheres Rezept. Danke
In welche Suppen gibst Du die fertigen Grießnocken? Meiner Vorstellung nach passen die Nocken ganz gut in deftige Rindfleischsuppen. LG Jerchen
Hallo Jerchen, ja, ich gebe sie in klare Rindfleischsuppe. Ich verwende sie aber auch in Gemüsesuppen oder auch in Tomatensuppe. Liebe Grüße Bärenmama
Prima, an Gemüsesuppe hab ich gar nicht gedacht! Danke + LG Jerchen
Hallo Jerchen, wenn ich Gemüsesuppe koche, dann gebe ich die Nocken direkt in die Suppe und lasse sie dort garen, nur wenn Du klare Fleischsuppe hast, würde ich sie erst kochen, bevor Du sie in die Brühe gibst. Liebe Grüße Bärenmama
Klar, kenn mich da aus! ;-) LG Jerchen