Blumenkohlsalat mit Kapern und Sardellen
SiS-tauglich, schmeckt warm und kalt
Zutaten
für| 800 g | Blumenkohl |
| 4 EL | Balsamico |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| 6 | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 3 Zweig/e | Petersilie, glatte |
| 4 Zweig/e | Basilikum |
| 2 EL | Kapern aus dem Glas |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser in ca. 8 Minuten bissfest kochen.
Den Balsamico und das Olivenöl mischen, den Knoblauch dazu pressen und mit Pfeffer würzen. Sardellen und Petersilie fein hacken und beigeben. Tomaten und Basilikum in Streifen schneiden und mit den Kapern in das Dressing geben. Alles gut mischen.
Blumenkohl noch heiß vorsichtig dazugeben und etwas ziehen lassen. Schmeckt kalt oder auch lauwarm.
Den Balsamico und das Olivenöl mischen, den Knoblauch dazu pressen und mit Pfeffer würzen. Sardellen und Petersilie fein hacken und beigeben. Tomaten und Basilikum in Streifen schneiden und mit den Kapern in das Dressing geben. Alles gut mischen.
Blumenkohl noch heiß vorsichtig dazugeben und etwas ziehen lassen. Schmeckt kalt oder auch lauwarm.
Kommentare
Hallo smokey, Der Salat ist ja sowas von lecker. Die Sardellen schmeckt man gar nicht. Sie geben nur tolle Würze. Ich habe den Blumenkohl mit etwas Öl im Backofen gegart. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo, ich habe das Rezept leicht verändert. Da wir Sardellen nicht so gerne mögen, habe ich 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft und anstatt getrockneter Tomaten 300 g frische Tomaten in Würfel geschnitten und zugefügt. Ich hatte 1 Glas Kapern mit einem ATG von 60 g. Mein Blumenkohl war tiefgefroren. Da waren die Röschen aber sehr unterschiedlich groß. Dann doch lieber einen frischen Blumenkohl nehmen, wie auch im Rezept vorgesehen, da kann man gleichmäßigere Röschen schneiden. Den Salat 2 Stunden durchziehen lassen, damit der Blumenkohl würziger wird. Wir haben den Salat als SIS Abendmahlzeit gegessen. War sehr lecker. LG Delia
Wir lieben Blumenkohlsalat, aber diese Variante kannten wir noch nicht. Sie ist super. Wird definitiv öfter gemacht. Liebe Grüße suppen_uli
Hallo Ich freue mich, wenn es dir schmeckt. Danke für den positiven Kommentar. LG smokey1
Das ist eine gute Idee mit den Mandeln. Auch Pinienkerne angerostet würden passen.
tolle Kombination Blumenkohl , Kapern,Tomaten. Röschen 8 Min. gedämpft - zu lang
Der Salat ist mittlerweile Stammgericht und schmeckt sensationell! Als "harte" Diät-Variante habe ich auch schon die Ölmenge gedrittelt, die Tomaten weggelassen und eine Dose Thunfisch untergemischt. So ging's gut als Hauptgang durch. Danke für das Rezept!
Super Lecker , einfach Perfekt !!!
Lecker lecker - schön würzig mit mediterranem Einschlag. Mir persönlich war das Gemüse etwas zu weich (vielleicht waren meine Röschen auch zu klein), aber da werde ich beim nächsten Mal einfach die Kochzeit entsprechend verkürzen. Hatte einen ganzen Blumenkohl gemacht mit dem Hintergedanken: "Dann hast du morgen noch..." Aber nix! Alles ratzeputz weg! Sehr feines Rezept, wird es wieder geben.
Hallo, ich wollte mal einen ganz anderen Blumenkohlsalat machen und habe mich für dieses Rezept entschieden. War eine gute Wahl, außergewöhnliche Zusammenstellung und sehr lecker. Habe mich genau an das Rezept gehalten. Der Salat war nach 4 Stunden im Kühlschrank wunderbar durchgezogen. Liebe Grüße Christine