Zutaten
für| 300 g | Beeren, gemischt, TK |
| 5 EL | Rum |
| 6 EL | Zucker |
| 4 Blatt | Gelatine, weiße |
| 150 ml | Fruchtsaft, roter |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 200 g | Sahne |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Die TK-Beeren mit Rum und 4 EL Zucker mischen und auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Hälfte der Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit der Hälfte vom Fruchtsaft, 1 Pck. Vanillinzucker und 2 EL Zucker verrühren. Rest Saft erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Ins Beerenpüree rühren und kaltstellen, bis es geliert.
Sahne mit 1 Pck. Vanillinzucker steif schlagen und unter das gelierende Beerenpüree heben. In kalt ausgespülte Förmchen oder Tassen (150 ml Inhalt) füllen und über Nacht kaltstellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf 4 Teller stürzen. Mit den Rumfrüchten anrichten, mit Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Wer noch Rumtopffrüchte hat, püriert diese für die Creme und serviert evtl. noch einige so dazu.
Die Hälfte der Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit der Hälfte vom Fruchtsaft, 1 Pck. Vanillinzucker und 2 EL Zucker verrühren. Rest Saft erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Ins Beerenpüree rühren und kaltstellen, bis es geliert.
Sahne mit 1 Pck. Vanillinzucker steif schlagen und unter das gelierende Beerenpüree heben. In kalt ausgespülte Förmchen oder Tassen (150 ml Inhalt) füllen und über Nacht kaltstellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf 4 Teller stürzen. Mit den Rumfrüchten anrichten, mit Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Wer noch Rumtopffrüchte hat, püriert diese für die Creme und serviert evtl. noch einige so dazu.
Kommentare
Ein feines Dessert. Ich habe statt dunklem Beerensaft Orangensaft genommen und statt der Mandelblättchen Pistazien. Mit Rumtopffrüchten kann ich mir das Dessert auch gut vorstellen. LG tig