Zutaten
für| 340 g | Champignons, in Scheiben, aus dem Glas |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| ½ Bund | Petersilie, gehackt, TK geht auch. |
| 600 g | Spätzle, selbst gemacht |
| 0,2 Liter | Brühe |
| 0,3 Liter | Sahne |
| 300 g | Schmelzkäse |
| 150 g | Schinken, in dünne Scheiben geschnitten |
| Salzwasser für die Spätzle |
Nährwerte pro Portion
kcal
759Eiweiß
38,41 gFett
39,04 gKohlenhydr.
63,55 gZubereitung
Als selbst gemachte Spätzle kann ich die Spätzle ohne Wasser, nur mit Eiern vom Mitglied Kaos72 (http://www.chefkoch.de/rezepte/572361155901315/Spaetzle.html) empfehlen. Ich hab allerdings 500 Gramm Mehl, etwas Salz und 12 Eier genommen, damit der Teig besser durch den Spätzlehobel fließt. Er darf dafür nicht zu zäh sein. Die Spätzle nach Rezept zubereiten.
Die Zwiebeln würfeln. Die Champignons gut abtropfen lassen.
Den Schinken in kleine Scheiben von etwa 1x1 cm schneiden und mit etwas Öl leicht in einer Pfanne anbraten, dann herausnehmen. Das Öl in der Pfanne lassen.
In der gleichen Pfanne die Zwiebelwürfel mit dem Paprikapulver mischen und glasig anbraten. Die Champignons hinzugeben und mitbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die noch warmen Spätzle in einen Topf geben und auf eine heiße Herdplatte stellen. Den Schinken, Zwiebeln, Champignons, Brühe, Sahne und den Schmelzkäse hinzugeben.
Alles zusammen kurz erhitzen. Zuletzt die Petersilie unterheben.
Dazu kann man etwa mit Käse überbackene Schweinefiletmedaillons servieren.
Die Zwiebeln würfeln. Die Champignons gut abtropfen lassen.
Den Schinken in kleine Scheiben von etwa 1x1 cm schneiden und mit etwas Öl leicht in einer Pfanne anbraten, dann herausnehmen. Das Öl in der Pfanne lassen.
In der gleichen Pfanne die Zwiebelwürfel mit dem Paprikapulver mischen und glasig anbraten. Die Champignons hinzugeben und mitbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die noch warmen Spätzle in einen Topf geben und auf eine heiße Herdplatte stellen. Den Schinken, Zwiebeln, Champignons, Brühe, Sahne und den Schmelzkäse hinzugeben.
Alles zusammen kurz erhitzen. Zuletzt die Petersilie unterheben.
Dazu kann man etwa mit Käse überbackene Schweinefiletmedaillons servieren.
Kommentare
Hallo, gab es mit frischen Champignons und Knöpfle 😋 einfach nur lecker, und schnell und einfach noch dazu 👍 Danke für ein feines Mittagessen. Liebe Grüße Mooreule
sehr zu empfehlen ♡
Super lecker !! Der ganzen Familie hat es geschmeckt. Wir haben anstatt Schinken, Geschnetzeltes Schweinefleisch dazu gegeben.
Vielen lieben Dank für dieses tolle und schnelle Rezept. Hab es gerade ausprobiert und es zu meinem Lieblingsrezept ernannt.