Zutaten
für| 1 | Zunge(n) vom Rind oder 4 Zungen vom Schwein |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Gurke(n), sauer |
| 2 EL | Essig (Gewürzessig) |
| 1 EL | Dill, Spitzen |
| 100 g | Mayonnaise |
| Salz | |
| evtl. | Tabasco |
Zubereitung
Die Rinderzunge bzw. Schweinezungen in Salzwasser (außer Pökelzungen) ca. 2,5 Stunden kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abziehen.
Nach dem Erkalten in kleine Streifen schneiden. Die gehachte Zwiebel, in Streifen geschnittenen Gurken, Dillspitzen und die Mayonnaise hinzufügen und mit dem Gewürzessig kräftig abschmecken. Ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort durchziehen lassen, durchrühren und evt. mit Essig, Salz und Tabasco nachwürzen.
Tipp: Ich nehme zu diesem Salat immer die hintere Hälfte der Zungen, weil diese etwas durchwachsen und dadurch saftiger sind. Man kann diesem Salat aber auch Apfelstücke, Tomatenstücke, gewürfelte Paprika usw. beimengen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Schmeckt sehr gut zu frischem Brot oder Brötchen.
Nach dem Erkalten in kleine Streifen schneiden. Die gehachte Zwiebel, in Streifen geschnittenen Gurken, Dillspitzen und die Mayonnaise hinzufügen und mit dem Gewürzessig kräftig abschmecken. Ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort durchziehen lassen, durchrühren und evt. mit Essig, Salz und Tabasco nachwürzen.
Tipp: Ich nehme zu diesem Salat immer die hintere Hälfte der Zungen, weil diese etwas durchwachsen und dadurch saftiger sind. Man kann diesem Salat aber auch Apfelstücke, Tomatenstücke, gewürfelte Paprika usw. beimengen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Schmeckt sehr gut zu frischem Brot oder Brötchen.
Kommentare
Habe heute den Zungensalad gemacht. Schmeckt wunderbar. Habe 2 gekochte Eier und eine Tomate dazu geschnitten. Dann noch ein bisschen Meerradisch dazu. Lecker.
Hallo, das ist ein leckerer Zungensalat. LG Brigitte
Hallo! Ich habe zum Salat noch eine Paprikaschote gegeben. Es hat prima gepasst. LG Estrella
hy Lecker. Super Salat MfG Klaumix
Ich habe es etwas abgewandelt statt der Zunge 200g Blutwurst und keine Mayonnaise sondern Öl. Mit Brot und einem Bier.
guten morgen habe den gestern gemacht. allerdings die 100 g majo entschärft und statt dessen einen el majo und zu je einem drittel gurkenwasser, leichte brühe und kondensmilch genommen. hat prima geschmeckt. lg angelika
Hier kann man mit dem Schnellkochtopf super Zeit sparen. Habe gerade Zunge (gepökelte) zubereitet, die war nach einer Stunde im Schnellkochtopf butterzart. LG cwys