Seitan-Mettigel Hawaii
vegan
Zutaten
für| 100 g | Pulver (Seitanpulver) |
| 100 g | Puffreis |
| 5 EL | Semmelbrösel |
| 1 Port. | Ei-Ersatz (No Egg - nach Anleitung angerührt) |
| 1 TL | Speisestärke |
| 200 ml | Wasser |
| 2 | Eiswürfel |
| 30 ml | Rapsöl |
| 30 g | Röstzwiebeln |
| 1 g | Pilze, getrocknet |
| 1 TL | Senfsamen |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüßes |
| ½ TL | Rauchsalz |
| 1 TL | Meersalz |
| ½ EL | Pfeffer (Timut Pfeffer), gemörsert |
| ½ EL | Pfeffer, grüner, gemörsert |
| 2 | Wacholderbeere(n) |
| 2 | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 TL | Erdnussmus |
| 2 TL | Worcestersauce, vegan |
| 1 TL | Reissirup |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 30 ml | Rote Bete-Saft |
| 15 | Salzstangen |
| 6 | Ananasscheibe(n) |
Zubereitung
Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca. 5 mm). Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazugeben.
Alle anderen Zutaten, außer den Zwiebeln, in einem anderen Gefäß mischen und pürieren. Zwiebeln fein hacken und dazugeben. Alles einige Zeit mit dem Knethaken verrühren.
Mett-Ersatz zu einem Igel formen. Salzstangen als Stacheln reinstecken und mit Ananas garnieren.
Wem der Igel zu gruselig ist, der kann aus der Masse auch kleine Buletten formen oder das Seitan-Mett für Mettbrötchen verwenden.
Alle anderen Zutaten, außer den Zwiebeln, in einem anderen Gefäß mischen und pürieren. Zwiebeln fein hacken und dazugeben. Alles einige Zeit mit dem Knethaken verrühren.
Mett-Ersatz zu einem Igel formen. Salzstangen als Stacheln reinstecken und mit Ananas garnieren.
Wem der Igel zu gruselig ist, der kann aus der Masse auch kleine Buletten formen oder das Seitan-Mett für Mettbrötchen verwenden.
Kommentare
Ich habe durch dieses Essen leichten Durchfall bekommen. Schmeckt trotzdem super :) Ich esse einmal in der Woche dieses Gericht und kann damit nicht aufhören. Müsst Ihr wissen
vielen lieben Dank für die positiven Worte
Liebe Veganmitnilla, 3 mal gekocht, und schon 2 mal probiert, jedes Mal ein Hit. Bei der Hawaiianischen Delegation letztes Jahr, ist der Igel auch super angekommen. Deutsche Cuisine trifft auf internationales Flair und das auch noch vegan. Perfekt abgerundet mit 3x ca. 2 cl. Hochprozentigem sorgt der Igel bei jeder Party für gute Laune. Hapanapwakwai'enakwa! Das ist Hawaiianisch und bedeutet guten Appetit! Wohl bekommts! :)
Hallo, die Eiswürfel sollen das Wasser kalt machen, damit die Stärke und das Mehl nicht klumpen. Geht sicher auch ohne. Den Ei-Ersatz kann man natürlich auch weglassen, hab ich verwendet damit man das ganze nachher als "Fleisch"-Bällchen braten kann. Beschreibung in meinem Blog unter "Vleisch-Pflanzerl" -> https://www.vegan-cooking-with-thalija.de/archive/510
Hallo, Danke für dein Rezept, das werde ich jetzt mal ausprobieren. Allerdings ist mir noch nicht klar, was es mit den 2 Eiswürfeln auf sich hat und wofür diese benötigt werden. Das nutzen des Eiersatzes ist für mich auch noch nicht so klar, da ich das normalerweise nur benutze wenn ich das ganze auch erhitze, was bei diesem Rezept nicht der Fall ist. Wenn du hier noch Infos für mich hättest, wäre ich sehr froh, wenn du die noch einfügen könntest.