Pellkartoffeln mit Quark
Berliner Art
Zutaten
für| 6 m.-große | Kartoffel(n) |
| 500 g | Quark (20% Fett) |
| 250 g | Quark (5% Fett) |
| 1 ½ | Zwiebel(n) |
| 5 EL | Öl (Leinöl) |
| Milch | |
| Schnittlauch oder Zwiebellauch | |
| Salz |
Nährwerte pro Portion
kcal
828Eiweiß
55,10 gFett
38,65 gKohlenhydr.
60,90 gZubereitung
Quark und etwa 4-6 EL Leinöl in eine Schüssel geben. Zwiebeln, geschnittenen Schnittlauch bzw. Zwiebellauch zugeben und umrühren. Wenn der Quark noch nicht cremig genug ist, mit Milch cremig machen. Mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln mit etwas Salz gar kochen, schälen und auf Tellern verteilen. Quark daneben oder direkt oben drauf anrichten.
Die Kartoffeln mit etwas Salz gar kochen, schälen und auf Tellern verteilen. Quark daneben oder direkt oben drauf anrichten.
Kommentare
Ein original Rezept wo alles passt. Wir essen das oft und gern, tierisches und pflanzliches Eiweiß optimal verbunden und immer Butter und Leberwurst dazu. Gutes frisches Leinöl zu bekommen kann allerdings in Arbeit ausarten, im Supermarkt steht's nicht.
Ich mische den Quark immer mit Smetana, russische saure Sahne, und beim Leinöl achte ich darauf es direkt von einer Leinöl Mühle zu bekommen. Schmeckt einfach besser.
Mein Opa hat immer gesagt: Leinöl und Quark, det macht stark, Quark alleene macht krumme Beene 😊 Super lecker, wir haben als Kinder Stückchen von Brötchen erst in Leinöl und dann in Zucker getunkt. Ist heute bestimmt verpönt wegen des Zuckers, aber ich habe es geliebt. Und es war das gute Leinöl aus dem Spreewald, das hat meine Tante immer geschickt. Danke für's Rezept, manchmal denkt man einfach nicht mehr dran
Sehr lecker. Ich möchte den Quark zu Pellkartoffeln jetzt immer nach diesem Rezept machen. Da Leinöl sehr gesund und nicht allzu lange haltbar (Aufbewahrung im Kühlschrank empfohlen) ist, kann man mit diesem Rezept ordentliche Mengen davon zu sich nehmen und das Öl so schneller aufbrauchen. Perfekt.
Leckeres gut bekömmliches essen, schmeckt der ganzen Familie 😋🍽️ LG Kathi
Hallo, das hört sich gut an. Was kann ich alternativ zum Leinöl nehmen?
Butter! oder vielleicht auch Rapsöl? Olivenöl?...es geht natürlich auch ganz ohne... Ich kenne es eh so, dass das Leinöl NICHT in den Quark kommt, sondern separat dazu...
Ein Schlotz Griebenschmalz, sanft anerwärmt und verflüssigt untergezogen, hat sich als Geschmacksträger schon sehr oft als "missing-link"-Ergänzung gezeigt und war ab dann gefühlt unverzichtbar.
Ja, das Leinöl wird separat gereicht, so macht es Sinn und man schmeckt das gute Öl auch!
Also ich muß echt sagen es ist richtig Lecker.