Zutaten
für| 500 g | Pellkartoffel(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 125 g | Speck, fett oder durchwachsen |
| 2 EL | Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| Milch | |
| Zucker | |
| Salz | |
| Petersilie oder Schnittlauch |
Nährwerte pro Portion
kcal
805Eiweiß
13,45 gFett
62,69 gKohlenhydr.
46,97 gZubereitung
Zwiebeln pellen und in Würfel schneiden. Speck in Würfel schneiden
Beides zusammen mit der Margarine in einem Topf erhitzen und braten, bis die Zwiebeln durchscheinend glasig sind
Mit Mehl bestäuben, umrühren und ca. 5 Minuten unter Umrühren weiterbraten.
Danach zunächst einen viertel Liter Milch hinzugeben und unter Rühren langsam andicken lassen, danach langsam solange Milch in kleinen Abschnitten hinzugeben, bis die Soße nur noch zäh vom Rührlöffel tropft – immer rühren, damit nichts anbrennt!
Mit Salz und Zucker abschmecken.
Reichlich Petersilie oder Schnittlauch hacken und unter die Soße rühren.
Währenddessen sind die Kartoffeln gar geworden, jetzt pellen und sofort in Scheiben in die Soße schneiden, gut unter die Soße heben
Hierzu passen besonders gut Spiegeleier oder gekochte Eier.
Das Rezept lässt sich auch vegetarisch, also ohne Speck, zubereiten.
Beides zusammen mit der Margarine in einem Topf erhitzen und braten, bis die Zwiebeln durchscheinend glasig sind
Mit Mehl bestäuben, umrühren und ca. 5 Minuten unter Umrühren weiterbraten.
Danach zunächst einen viertel Liter Milch hinzugeben und unter Rühren langsam andicken lassen, danach langsam solange Milch in kleinen Abschnitten hinzugeben, bis die Soße nur noch zäh vom Rührlöffel tropft – immer rühren, damit nichts anbrennt!
Mit Salz und Zucker abschmecken.
Reichlich Petersilie oder Schnittlauch hacken und unter die Soße rühren.
Währenddessen sind die Kartoffeln gar geworden, jetzt pellen und sofort in Scheiben in die Soße schneiden, gut unter die Soße heben
Hierzu passen besonders gut Spiegeleier oder gekochte Eier.
Das Rezept lässt sich auch vegetarisch, also ohne Speck, zubereiten.
Kommentare
Sehr lecker, ich habe Käsefrikadellen dazu gemacht.
Hallo, hat mir sehr gut geschmeckt . LG Brigitte
Hallo! Die gekochten Kartoffeln ließ ich ein wenig abkühlen. Für die Soße habe ich auf einen 1/2 Liter Milch nur 1 EL Mehl genommen, sonst wäre mir das zu dick geworden. Die Soße ließ ich ein wenig kochen, sodass der Mehlgeschmack vergeht. Ansonsten lecker. Danke für`s Einstellen. Grüße von Goerti
Hallo, hatte diese Kartoffeln zu gebratenem Sauerkraut und Bratwurst. Hat mir sehr lecker geschmeckt! LG Hobbykochen
Ich hab sie heute das zweite Mal gekocht. Sie schmecken mega lecker 🤤 Beim ersten Mal habe ich es laut Rezept zubereitet und bin nicht so ganz klar gekommen. Heute habe ich die Kartoffeln lange vorher gekocht, gepellt und geschnitten...und; ich habe die Zwiebeln mit dem Speck zuerst angebraten und die Bechamelsoße seperat zubereitet....am Ende dann einfach alles zusammen in den Topf zur Soße.So wars für mich einfach stressfreier 😅 Dazu gabs gefüllte Bratwürste.
super essen! auch mein mann und meine 3 jährige waren überzeugt :-) etwas zäh ist es geworden, aber da fehlte wohl nur etwas milch..
Ich kann nur sagen: sehr lecker!
Bechamel- Kartoffeln sind einfach nur lecker. Allerdings schmecke ich mit Salz und Pfeffer ab und ohne Zucker. DEer Soße füge ich noch 1-2 Brühwürfel bei. Das macht sie etwas deftiger. Dazu Buletten oder anderes kurz gebratenes oder einfach mit Schinkenwürfel bestreuen..... Einfach nur lecker.
Wer keinen Speck mag, sollte es mal mit Fleischwurst versuchen. Es ist superlecker und das essen auch die Kinder. Lg, annadi
sind seeeeehr lecker. habe sie allerdings ohne speck gemacht da ich nur vegetarisch esse. war trotzdem superlecker!