Zutaten
für| 1 | Zunge(n) vom Rind (gepökelt) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Piment | |
| ½ Stück(e) | Butter |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die gepökelte Rinderzunge gut abwaschen und in reichlich Wasser unter Zugabe der Gewürze gar kochen. Das dauert in der Regel 3 Stunden.
Danach die Zunge häuten, das Fett großzügig abschneiden, in fingerdicke Scheiben schneiden und warm stellen.
Butter in einem kleinen Topf zerlassen und leicht bräunen. Die Zunge auf Teller anrichten, mit der Butter übergießen und servieren.
Uns schmecken besonders frischer Spargel und Salzkartoffeln dazu. Die Zunge eignet sich auch sehr gut kalt als Aufschnitt.
Danach die Zunge häuten, das Fett großzügig abschneiden, in fingerdicke Scheiben schneiden und warm stellen.
Butter in einem kleinen Topf zerlassen und leicht bräunen. Die Zunge auf Teller anrichten, mit der Butter übergießen und servieren.
Uns schmecken besonders frischer Spargel und Salzkartoffeln dazu. Die Zunge eignet sich auch sehr gut kalt als Aufschnitt.
Kommentare
Lecker!
So wird Zunge schon viele Jahre bei mir zubereitet. Es hat sogar meiner Schwiegertochter ganz super geschmeckt, obwohl sie so etwas nicht ißt. Sie wusste und weiß bis heute noch nicht, daß es Zunge war :-)) Diesmal kommt Zunge Weihnachten u.a. wieder mit auf den Tisch. Vielleicht schaffe ich es ja ein Foto zu machen. LG ginamai
super lecker,vielen danke...so mache ich sie jetzt schon zum 3. mal lg ini