Zutaten
für| 4 | Rippchen, gepökelt (Kotelettstück vom Schwein) |
| 50 g | Schweineschmalz |
| ½ Liter | Wasser |
| 1 Dose/n | Sauerkraut |
| 3 | Wacholderbeere(n) |
Zubereitung
Rippchen mit dem Schmalz und 1/2 l Wasser in den Topf geben. Sauerkraut und Wacholderbeeren locker daraufgeben. Geschlossen ca. 60 - 70 Min. kochen lassen.
Kommentare
Hallo, erst einmal in eigener Sache: …das von mir eingestellte Original Foto wurde ungünstig bearbeitet, das Gericht hatte mehr Farbe und sah nicht so blass erschrocken aus 🤨 Auch im Sommer kann man dieses Gericht essen 😋 Das Sauerkraut habe ist lose vom Metzger; es wurde zusätzlich aufgepimpt mit Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Nelken, 1 ganze Zwiebel, 1/2 Apfel, Apfelwein und Apfelsaft. Am Vorabend aufkochen lassen und ca. 1Std. geköchelt. Vorm servieren, nochmals +/- 30min mit Rippchen an Bord geköchelt. MfG…
Hat gut geschmeckt! Danke
Herzhaft - lecker - gut! Juulee
Bei gepökelten Rippchen (Sind ja bereits fertig zum Verzehr) sollte man drauf achten, dass diese erst später zum Kraut gegeben werden. Nur zum warm machen halt. Ich esse die Rippchen oft kalt dazu.
Das ist mir leider auch passiert
Hallo, Rippchen mit Kraut ist immer wieder lecker.. ein geschälter Apfel in Scheiben im Kraut mitgeschmort, tut sich übrigens sehr gut. la gon, Surina
Ein leckeres herzhaftes Essen. Ich koche Kraut und Püree sep. und wärme das Rippchen nur auf dem Kraut oder brate es in der Pfanne kurz an. Tupfer Senf dazu. LG Antje
Hallo Miguan bei uns sind das geselchte Ripperl und die essen wir auch mit Sauerkraut oder einem warmen Krautsalat - dazu unbedingt frisch geriebener Kren und Brot lg Mima
Hi Miguan.. bei der Kälte kommen Rippchen mit Kraut immer wieder gut :-) Habe die Rippchen in der von Dir angegebenen Wassermenge mit einer Zwiebel, Nelke und Lorbeerblatt separat ca. 20 Min. vorab ziehen lassen. Das Kraut mit 1 EL Schmalz und einer kleinen Zwiebel gar angebraten, die angegebene Menge Wacholderbeeren sowie 1/8 l Weißwein dazu und die aus dem Sud genommenen Rippchen oben auf das Kraut gelegt und im geschlossenen Topf alles zusammen erhitzt. Für mich unverzichtbar dazu ist Kartoffelbrei oder gutes Roggebrot mit Kümmel sowie Senf.. Vielen Dank für die Anregung und das Rezept!! LG, Surina
Hi Surina, warum hast du deinen "Kommentar" nicht als eigenständiges Rezept gepostet? Dann könnte man das auch mit der Suche finden und ausprobieren :-) Jetzt fehlt mir leider der Weißwein. Dann probier ich das eben beim nächsten Mal aus. Ich brate immer gerne noch ein paar Schinkenwürfel in Schweineschmalz an, bevor ich das Sauerkraut und die Rippchen dazu gebe. Gibt dem Gericht eine leicht deftige Note:-) LG, Holger