Petites truites au vin blanc

Ingrédients

• 4 petites truites
• 4 échalotes
• 1 demicitron
• 20 cl de vin blanc,
• 2 cuillère(s) à soupe de fleur de maïs maïzena
• 10 g de beurre

Préparation

1. Préchauffez le four th. 7 (210° C).

2. Videz les truites.

3. Beurrez un plat à gratin. Disposez les échalotes émincées dans le fond. Posez les truites, arrosez avec le jus de citron et le vin blanc. Couvrez d'un papier d'aluminium et faites cuire au four 20 minutes.

4. Une fois cuites, mettez les truites dans un plat au chaud.

5. Déglacez le plat de cuisson sur le feu et la fleur de maïs Maïzena délayée dans un peu d'eau froide.

6. Une fois la tablette fondue, nappez les truites.