Kartoffel-Pfifferling-Salat
Zutaten
4
Portionen
g g Kartoffeln
Salz
weiße Zwiebel
g g Pfifferlinge
El El Öl
El El Obstessig
ml ml Hühnerbrühe
El El Petersilie (gehackt)
Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser 18 Min. kochen, dann pellen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln in feine Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln. Pfifferlinge putzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Pfifferlinge darin 4 Min. glasig dünsten, zu den Kartoffeln geben.
- Obstessig und Geflügelbrühe in die Pfanne geben, aufkochen und zu den Kartoffeln geben. Alles mischen und 30 Min. ziehen lassen. Petersilie untermischen, salzen und pfeffern.