Name: Basilikum-Béchamel-Kartoffeln Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 500 g Kartoffel; 1 Tl Kümmelsaat; Salz; 20 g Butter; 2 gestr. El Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; 300 g Lauch; 2 Wiener Würstchen; 6 Stiele glatte Petersilie; 0.5 Bund Basilikum; 3 El Senf; Pfeffer

Für jeden Tag 6/2009

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Hauptspeise, Beilage, Dünsten, Kochen, Gemüse, Getreide, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 616 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 34 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Kartoffeln (mittelgroß)

Tl Tl Kümmelsaat

Salz

g g Butter

gestr. El gestr. El Mehl

250

ml ml Gemüsebrühe

150

ml ml Milch

300

g g Lauch (schlank)

Wiener Würstchen (à 80 g)

Stiel Stiele glatte Petersilie

0.5

Bund Bund Basilikum

El El Senf

Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen. Mit Kümmel in Salzwasser 20 Min. zugedeckt kochen.
Inzwischen Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, Mehl unter Rühren zugeben und kurz andünsten. Brühe und Milch nach und nach unterrühren. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 15 Min. kochen lassen. Inzwischen Lauch putzen, waschen und schräg in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Lauch zugeben und10 Min. in der Béchamelsauce garen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. In dünne Scheiben direkt in die Sauce schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden und in derSauce erwärmen.
Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Basilikumblättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Beides mit dem Senf verrühren und in die Sauce rühren. Mit Salzund Pfeffer abschmecken.