Name: Rumpsteak mit geschmorten Balsamico-Tomaten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Rumpsteaks (à 180 g); 2 kleine Zwiebeln; 400 g Kirschtomaten; 4 EL Olivenöl; 1 EL brauner Zucker; 2 EL Balsamico-Essig; 4 EL Apfelsaft; Pfeffer, Salz; 1 EL Butter; 2 Stiele Thymian

FIT FOR FUN — 01.05.24 02:37
https://www.fitforfun.de/rezepte/rumpsteak-mit-geschmorten-balsamico-tomaten

Julia Hoersch / FIT FOR FUN

Nährwertepro Person ca.

Zeitaufwand

gering

Schwierigkeit

Fit-Faktorlow fat

Gesund weil...
Schön herzhaft und trotzdem kalorienarm. Ein leckerer Hauptgang mit italienischem Charakter.

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Zutaten

Für

Personen

Das brauchst du:

2: Rumpsteaks (à 180 g)
2: kleine Zwiebeln
400 g: Kirschtomaten
4 EL: Olivenöl
1 EL: brauner Zucker
2 EL: Balsamico-Essig
4 EL: Apfelsaft
: Pfeffer, Salz
1 EL: Butter
2: Stiele Thymian

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Zubereitung

Fleisch abtupfen, gegebenenfalls von Sehnen befreien. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Für das Tomatengemüse in einem kleinen Topf oder in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen. Tomaten zugeben und mitdünsten. Nach 5 Minuten Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit Essig und Apfelsaft ablöschen und zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten.
In einer Pfanne für die Rumpsteaks das restliche Olivenöl erhitzen. Fleisch zunächst bei großer Hitze 2 Minuten pro Seite braten. Dann je Seite 1 Minute bei mittlerer Hitze weiterbraten. Temperatur herunterregeln. Kräftig salzen und pfeffern, Butter zum Bratfett geben. Thymian zugeben und die Steaks nochmals je Seite 1 Minute bei schwacher Hitze braten.
Steaks mit dem Tomatengemüse servieren. Nach Belieben noch mal frischen Pfeffer darübermahlen.

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