Livsmedelsföroreningar inkluderar livsmedel som är förorenade med ett främmande ämne som kan vara fysiskt, biologiskt eller kemiskt. 

Livsmedelsförorening uppstår när maten inte lagas ordentligt, lagras eller hanteras på ett ohygieniskt sätt, så att bakterier, virus och bakterier kan infektera mat. 

Om du äter förorenad mat kan symtomen vara besvärande och ibland allvarliga. Därför bör matföroreningar undvikas så mycket som möjligt.

Fysisk förorening

Fysisk kontaminering uppstår när farliga, fysiska föremål kommer i kontakt med mat. Fysisk kontaminering inkluderar en uppsättning fysiska föremål som är närvarande under matberedningsresan.

Fysiskt skadliga föremål inkluderar:

• plåster
• Plast
• kopp
• hår
• Metall
• citat
• juvel

För att förhindra fysisk kontaminering av mat, se till att livsmedelshanterare har sitt hår bundna, inga smycken, tvätta händerna noggrant, ha handskar och ha en ljusblå köksgips om det finns gips. 

Om något glas eller plast går sönder i köket, ska all omgivande mat kastas om något glas- eller plastskår förorenar maten.

Bioförorening

Biologisk kontaminering är förorening av livsmedel av levande organismer, och under idealiska förhållanden kan levande organismer föröka sig på mat, vilket skapar ett betydande hälsoproblem.

Bakterier inkluderar:

• Salmonella
• Escherichia coli (E.coli)
• campylobacter
• Listeria

Bakterier kan leva på rått kött, människokroppar, mänskliga kläder, skadedjur och luft. Bakterier kan infektera mat och föröka sig om det finns idealiska odlingsförhållanden.

Kemisk förorening

Förorening av livsmedel med en kemisk produkt kan vara allvarlig. Därför är det viktigt att vara medveten om de olika kemikalier som kommer i kontakt med mat under livsmedelsproduktionen.

Kemiska produkter inkluderar:

• Bekämpningsmedel, en viktig källa till kemisk kontaminering.
• Konstgjorda kemikalier.
• Köksrengöringsprodukter.
• Skadedjursbekämpningsprodukter.

Korskontaminering

Korsförorening innebär patogener som kommer i kontakt med en annan matbit från ett föremål eller en matbit.

Rå mat, smutsiga kläder och redskap bär alla patogener från ett främmande föremål eller en matbit som kan komma i kontakt med den mat du använder för närvarande.

För att undvika korskontaminering:

• Var noga med att använda separata redskap och skärbrädor när du förbereder olika livsmedel.
• När du lagrar mat, var försiktig så att rå mat inte kommer i kontakt med tillagad mat.
• Se till att din kattlåda och matvaror hålls borta från din råa, kokta eller tillagade mat.
• Se till att livsmedelshanterare har stark personlig hygien, inklusive rena händer, rena kläder, hårbundet hår och handskar på händerna.

Du kan kontakta vår opartiska, oberoende och internationellt ackrediterade organisation för att få mer detaljerad information om livsmedelsföroreningar, livsmedelssäkerhetssystem och livsmedelssäkerhetscertifikat och för att ansöka. Våra experter svarar gärna på alla dina frågor.