Gefüllte Eier gehören auf der fränkischen Brotzeit-Platte einfach dazu. Sie sind schnell gemacht, schmecken total lecker und sind dank der bunten Gewürze ein echter Hingucker am Buffet.
Franken und Brotzeit
Leckeres Essen, gemütliches Beisammensein und natürlich jede Menge Bier: die Brotzeit mit der Familie oder Freunden ist jedes Mal aufs Neue ein absolutes Highlight. Mit all ihren Eigenschaften steht sie stellvertretend für die fränkische Identität. Neben deftigen Wurstsalaten, selbst gebackenem Brot und würzigem Käse dürfen auch gefüllte Eier dort nicht fehlen.
Rezept für gefüllte Eier
Zutaten
- 6 Eier
- 2 TL Senf
- 100 g Frischkäse
- 10 g Kresse
- Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
- 0,5 TL Kurkuma
Zubereitung
- Zuerst die Eier für ca. 10 Minuten hart kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- Danach die Eier schälen und der Länge nach halbieren.
- Das Eigelb zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren.
- Anschließend die Creme in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle geben und in die Eierhälfte spritzen.
- Zum Schluss die Eier mit Kresse und etwas Paprikapulver bestreuen und kalt stellen.
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