接骨木莓在歐洲被用作製藥上，對減緩感冒症狀與提升免疫力有幫助，不少研究指出，接骨木莓含有不同的維生素和礦物質，其抗氧化的特性帶給人體的好處很多。讓我們一起更了解如何它的功效和怎麼吃。

接骨木莓有天然醫藥箱之稱

 

接骨木原產於歐洲，古希臘時期開始就將接骨木莓做為藥房用藥之一。近年，因疫情關係，台灣也開始流行把接骨木莓應用於保健食品上，到底它有什麼神奇魔力能夠風靡全世界？透過本篇的詳細介紹後，您就能找出答案！

 

接骨木莓是什麼？

接骨木莓為接骨木樹的深紫色或黑色果實，也是歐美國家常見的草藥。接骨木是一種高30英尺的落葉樹種，原產地是歐洲、非洲和部分的亞洲地區，後來在美國也變得十分常見。已知接骨木花含有三萜α-和β-香樹精、熊果酸、齊墩果酸、樺木醇、樺木酸和多種其他微量成分，果實含有類黃酮素、花青素、槲皮素、酚酸、蘆丁等成分，具有抗氧化特性。在治療感冒與提升免疫力有顯著的效果，更被希臘醫學的代表人物希波克拉底稱為萬用的藥箱，因為其應用範圍十分廣泛。接骨木莓的營養成分對大人兒童都有好處，大量的花青素可產生抗氧化作用，提升身體抵抗力。

接骨木莓用於提升免疫力

 

接骨木莓功效

1.減緩感冒症狀

經研究實驗發現，有服用接骨木莓的感冒患者比服用安慰劑的提前4天改善症狀並減少症狀持續的時間。

不少研究指出接骨木莓有治療感冒的功效

 

2.提高免疫力

富含維生素C，對於修復人體組織、提高免疫力、促進傷口癒合有明顯功效。

 

3.改善腸胃道

根據資料，100g的接骨木莓果漿含有7g的膳食纖維，佔了每日所需的28%，可促進排便、維持腸道健康。

 

4.有助心臟健康

接骨木漿果含有鐵、磷、錳、鉀、鈣等成份，有效控制血壓和保護血管。另外，研究指出富含花青素的接骨木莓提取物有效降低膽固醇含量，減少動脈硬化的發生率。

接骨木莓也有心臟保健的功效

 

5.降低體內發炎

ORAC(氧自由基吸收能力)為測量不同食品的抗氧化能力的國際通用標準單位，而根據美國農業部所選食品的氧自由基吸收能力 (ORAC) 數據庫，100g的接骨木莓果漿含有14,697μ mol TE。接骨木莓為最有效的抗氧化劑之一，有助抵抗病菌和抗發炎，降低許多慢性疾病的發生。

 

接骨木莓禁忌

 

以下情況者，最好避免服用接骨木莓相關產品，或是吃之前諮詢過醫生：

  • 接骨木漿果會產生過敏，或是對樺樹花粉過敏的人
  • 正在服用利尿劑或免疫抑制劑等藥物
  • 免疫系統有疾病的患者
  • 目前懷孕和哺乳期間

 

接骨木莓副作用

吃到未成熟、未經烹煮的接骨木莓可能會引起噁心、嘔吐、胃痛或意識障礙的狀況，嚴重者更有可能引起腹瀉。另外，由於接骨木莓果的成分可能會讓免疫系統更加活躍，如有自身免疫疾病的人，例如全身性紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎或甲狀腺疾病，則建議避免使用含有接骨木莓的產品，加劇症狀。

 

接骨木莓果實可以直接吃嗎？

根據資料顯示，未經處理的接骨木莓不能直接吃用，需經過烹調才能去除有毒物質。若沒有完全煮熟，則會出現副作用。而煮熟後的接骨木莓果醬口味較酸，一般會加入糖水中和酸度，製作果汁或果醬等等。若沒有時間處理，建議直接購入含有接骨木莓成份的保健食品，安全又方便。

未經處理或烹調的接骨木莓不能直接食用

 

 接骨木莓保健食品怎麼挑

接骨木莓製成的保健食品蔚為風潮，挑選時應注意含量與成份，若含量太低，則無法攝取足夠的份量發揮效用。另外市面很多接骨木莓產品皆搭配其他成份，需注意是否會引起過敏狀況。一般常見的如糖漿、粉狀、粒狀或軟糖形式都有，效用雖大同小異，但挑選時得謹慎選擇糖分含量較少的產品。因為糖是誘發許多疾病的根源，吸收過多的糖份也會抹煞了接骨木莓本身的營養價值。許多父母會特別添購兒童用的產品，對於成長中的兒童，可挑選添加維生素C、維生素D和鋅之類的產品，幫助兒童攝取足夠的營養素。

挑選小孩的接骨木莓保健食品時應注意糖份與維生素含量

 

接骨木本身含有的營養成分已是有目共睹，透過現代科技能將精華萃取成人體容易吸收的保健食品，為您的身體增添健康。

 

參考資料：

  1. Catherine Ulbricht, Ethan Basch, Lisa Cheung, Harley Goldberg, Paul Hammerness, Richard Isaac, Karta Purkh Singh Khalsa, Aviva Romm, Idalia Rychlik, Minney Varghese, Wendy Weissner, Regina C Windsor, Jayme Wortley. An evidence-based systematic review of elderberry and elderflower (Sambucus nigra) by the Natural Standard Research Collaboration. J Diet Suppl. 2014 Mar;11(1):80-120. doi: 10.3109/19390211.2013.859852. Epub 2014 Jan 10.
  2. Andrzej Sidor, Anna Gramza-Michałowska. Advanced research on the antioxidant and health benefit of elderberry (Sambucus nigra) in food – a review. Journal of Functional Foods, Volume 18, Part B, October 2015, Pages 941-958
  3. Joseph Festa, Harprit Singh, Aamir Hussain, Mariasole Da Boit. Elderberries as a potential supplement to improve vascular function in a SARS-CoV-2 environment. J Food Biochem. 2022 Nov;46(11):e14091. doi: 10.1111/jfbc.14091. Epub 2022 Feb 3.
  4. L Susan Wieland, Vanessa Piechotta, Termeh Feinberg, Emilie Ludeman, Brian Hutton, Salmaan Kanji, Dugald Seely, Chantelle Garritty. Elderberry for prevention and treatment of viral respiratory illnesses: a systematic review. BMC Complement Med Ther. 2021 Apr 7;21(1):112. doi: 10.1186/s12906-021-03283-5.