Bunte Gemüsepfanne mit Speck

Name: Bunte Gemüsepfanne mit Speck
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Cocktailtomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Stk Karotten; 1 Stk Paprika (rot); 1 Stk Parmesan nach Belieben; 250 g Spargel (grün); 250 g Speck

Erstellt von Lebensmittel-selbstg

Eine köstlcihe bunte Gemüsepfanne ist immer willkommen. In diesem Rezept kommt zusätzlich Speck hinzu.

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Speck
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Karotten
250	g	Spargel (grün)
200	g	Cocktailtomaten
1	Stk	Parmesan nach Belieben

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Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Gemüse Rezepte Speck Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Speck klein Schneiden, dann in einer Pfanne kross braten. Als nächstes die kleingewürfelten Kartoffeln hinzugeben und anbräunen.
Die Karotten in dünne Scheibchen schneiden und zufügen. Immer wieder vorsichtig wenden. Das weiße der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und dazugeben. Die rote Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Die festen Enden des Spargels abbrechen und bis auf die Köpfe in die Pfanne geben.
Nun die Cocktailtomaten in ganzen Stücken und die Spargelköpfchen zufügen. Wenn nun alles fertig ist, das grüne der Zwiebeln in Ringen darüberstreuen. Alles mit Pfeffer, Salz und einem Schuss Balsamicoessig würzen.
Nach Belieben kann nun noch gehobelter Parmesan darübergegeben werden.