Kalbsleber mit Röstzwiebeln
Zutaten für 2 Portionen
500 | g | Kalbsleber |
---|---|---|
4 | Stk | Zwiebeln |
60 | g | Butterschmalz |
1 | Prise | Zucker |
2 | Prise | Salz |
50 | g | Mehl |
1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Zwiebeln zuerst schälen und in Ringe schneiden/hobeln. Die Ringe in zweidrittel Butterschmalz anbraten, eine kräftige Prise Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Bratenlassen bis die Zwiebeln goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nun die Leber säubern, mit Pfeffer etwas würzen und mit dem Mehl bestäuben. Das restliche Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Leber braten, bis etwas Saft an der Oberfläche austritt. Dann wenden, die Hitze reduzieren und noch 2-3 Minuten weiterbraten lassen.
- Die Leber danach aus der Pfanne nehmen, salzen und mit den Zwiebelringen belegen.
Tipps zum Rezept
Die Leber erst nach dem Braten salzen, sonst wird sie zäh.
Dazu passt Erdäpfelpüree.
User Kommentare
So eine gebratene Leber hab ich auch schon ewig nicht mehr gegessen. Das Lesen vom Rezept hat mir jetzt Lust darauf gemacht 😋
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