Saure Wurst

Name: Saure Wurst
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Cherrytomaten; 2 Stk Eier, hart gekocht; 4 EL Essig; 150 g Extrawurst, aufgeschnitten; 2 Schuss Olivenöl; 1 EL Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel rot, klein

Erstellt von Mampferella

Saure Wurst ist eine sehr beliebte Speise beim Heurigen. Dieses Rezept ist einfach und erfrischend, ideal für einen heißen Sommertag.

Bewertung: Ø 4,2 (107 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Extrawurst, aufgeschnitten
2	Stk	Zwiebel rot, klein
100	g	Cherrytomaten
2	Stk	Eier, hart gekocht
4	EL	Essig
2	Schuss	Olivenöl
1	EL	Petersilie, fein gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Cherrytomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die gekochten Eier schälen und achteln.
Die Extrawurst auf 2 Tellern auflegen, Zwiebelringe darüber verteilen. Die Eier und die Cherrytomaten ebenfalls darüber verteilen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Pro Teller kommt ein kräftiger Schuss Olivenöl und nach Geschmack etwas Essig. Die Saure Wurst mit Petersilie bestreuen und servieren.