Erdbeer-Pfannkuchen

Name: Erdbeer-Pfannkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 60 g Butter; 100 g Butterschmalz; 275 g Dinkelmehl, Typ 630; 6 Stk Eier; 100 g Frischkäse; 350 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 kg Erdbeeren; 1 Stk Zitrone; 80 g Zucker

Das Rezept für den Erdbeer-Pfannkuchen ist für Kinder auf dem Mittagstisch der Hit. Sie lassen sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

60	g	Butter
6	Stk	Eier
100	g	Frischkäse
350	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
275	g	Dinkelmehl, Typ 630
2	TL	Backpulver
100	g	Butterschmalz

Zutaten für die Erdbeeren

1	kg	Erdbeeren
80	g	Zucker
1	Stk	Zitrone

Kategorien

Pancakes Rezepte Backrezepte Brunch Rezepte Erdbeer Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Erdbeer-Pfannkuchen die Butter in einem Topf schmelzen, Eier, Milch, Frischkäse, Salz sowie Vanille in einer Schüssel verquirlen.
Nun das Mehl mit Backpulver sieben, unter den Teig rühren sowie die Butter unterziehen. Dann den Teig 30 Minuten quellen lassen.
Währenddessen die Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden; sodann Zitronensaft und Zucker darüber geben - gut mischen.
Nun Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und eine Schöpfkelle Teig darin verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen und bereits fertige Pfannkuchen bei 80 Grad im Backofen warm halten.
Am Ende die Pfannkuchen mit den marinierten Erdbeeren servieren.